Рене Дюфо - Renee Dufault

Рене Дюфо
Альма-матерВ. Still University, D.H.Ed.

Университет Мэриленда М.А.

Калифорнийский университет в Дэвисе Б.С.
Род занятийСотрудник службы общественного здравоохранения
РаботодательFDA, EPA, Национальные институты здравоохранения США
Известеносведомитель Макроэпигенетика

Рене Дюфо бывший исследователь и осведомитель Управления по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов, который привлек внимание средств массовой информации к трем отдельным исследованиям, в которых обнаружена ртуть, содержащаяся в Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Спустя несколько лет Дюфолт и ее независимая исследовательская группа смогли найти прямую связь между уровнем неорганической ртути и глюкозы в крови, которая показала, что воздействие неорганической ртути с пищей может быть фактором риска развития диабета. [1]

Карьера и работа в индийской стране

Рене Дюфо получила степень доктора санитарного просвещения (D.H.Ed.) в В. Still University в Миссури, и B.S. в области наук об окружающей среде Калифорнийского университета в Дэвисе (UCD).[нужна цитата ]

В 1970-х Дюфа поступил на службу в армию США в качестве лаборанта. Затем она служила в Военно-морском флоте в качестве специалиста по промышленной гигиене, а затем перешла в Службу общественного здравоохранения США. Работая в Службе общественного здравоохранения, она провела курс обучения в Технический колледж United Tribes[2] в рамках проекта оценки экологической опасности страны в Индии.[3] Она также разработала руководство по здоровому питанию для Племенной Колледж Форт Пек.[4] Учебное пособие использовалось в качестве инструмента вмешательства для улучшения пищевого поведения учащихся колледжей племен. Это помогло студентам сократить потребление продуктов с высокой степенью обработки и увеличить потребление цельных продуктов, одновременно снизив уровень глюкозы в крови и неорганической ртути.[1][Смитсоновский институт]. На протяжении всей своей карьеры Дюфо оставался связанным с различными племенами.

Во время своей федеральной карьеры Дюфо работала в Национальных институтах здравоохранения, Агентстве по охране окружающей среды, племенах шошонов-пайютов и Управлении по контролю за продуктами и лекарствами. Сейчас она работает независимым исследователем и писателем.

осведомитель

В 2004 году Dufault начал исследование ртутного цикла от имени FDA, которое включало, среди прочего, анализ ряда пищевых продуктов, в которых HFCS был указан как первый или второй ингредиент на этикетке. Коллега из EPA вдохновил Дюфо продолжить эту науку, потому что каустическая сода (щелок), производимая хлорной промышленностью ртутных элементов, вероятно, содержала ртуть в виде остатков. В ходе своего расследования она обнаружила, что крупнейшим потребителем хлористых продуктов для ртутных элементов является промышленность по переработке кукурузы. В конфиденциальном интервью с переработчиком кукурузы Дюфолт узнал, что каустическая сода с ртутными элементами использовалась в основном переработчиками кукурузы в своем производственном процессе для продления срока хранения кукурузных сиропов. Dufault заручился помощью нескольких коллег в правительстве и за его пределами, чтобы проверить, содержат ли кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы или продукты, содержащие кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы, следовые количества ртути.[5]

Хотя ее исследовательская группа первоначально проверила только 20 образцов, 45% образцов содержали следовые количества ртути. Затем Dufault отправила дополнительные чистые образцы HFCS в две разные лаборатории, чтобы независимо подтвердить свои результаты. Действуя в качестве третьих сторон, федеральные и академические лаборатории проверили и независимо подтвердили наличие низких уровней ртути в образцах HFCS и пищевых продуктах, содержащих HFCS.[5][6]

В октябре 2005 года Дюфо и ее коллеги по заочной академической работе представили свои предварительные выводы Центру безопасности пищевых продуктов и прикладного питания (CFSAN) FDA. Тогда Дюфо попросили прекратить расследование. В 2006 году Дюфо попыталась опубликовать результаты своего исследования уровней ртути, содержащейся в HFCS, но ей отказали в использовании федеральных заочных данных.

Она оставила свою должность в 2008 году, сославшись на свое намерение обнародовать результаты своего исследования и убежденность в том, что FDA больше не поддерживает ее работу.[6][7]

Макроэпигенетика

Dufault также разработал и опубликовал научную модель для объяснения побочных эффектов потребления HFCS под названием «макроэпигенетика». Эта модель описывает диетические факторы, которые влияют на поведение генов в организме человека, вызывая состояния аутизма или СДВГ. Эту модель могут использовать исследователи и врачи, которые хотят защитить себя от этих хронических нарушений развития и улучшить состояние здоровья.[6]

Модель установила возможную связь между аутизмом и определенными факторами окружающей среды и питания, включая потребление HFCS, которое, как было показано, вызывает потерю цинка и кальция. Такие потери могут ухудшить способность ребенка вымывать токсичные металлы (например, ртуть) из его или ее система и влияют на развивающийся мозг.[8][9] Поскольку теория «макроэпигенетики» была первоначально представлена ​​Дюфо, другие исследователи нашли дополнительные доказательства в поддержку этой модели.[10]

Текущая работа

Дюфо основал Научно-исследовательский институт пищевых ингредиентов и здоровья, некоммерческую организацию, которая выступает за безопасность пищевых ингредиентов, улучшение образования и исследований в области пищевых продуктов и питания. После выхода из FDA, Dufault определил два разных способа, которыми ртуть может попадать в кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и в продукты, содержащие кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы. Она также показала связь между ртутью и хроническими заболеваниями, такими как диабет, аутизм и СДВГ. В 2017 году она утверждала, что неорганическая ртуть может быть одной из причин, почему аутизм поражает мальчиков чаще, чем девочек. [11] В настоящее время Dufault изучает требования к маркировке пищевых продуктов в других странах, которые предупреждают потребителей о пищевых ингредиентах, которые способствуют развитию СДВГ и аутизма.[12]

Небезопасно при любой еде

Небезопасно при любом питании: что FDA не хочет, чтобы вы знали о еде, которую вы едите был опубликован 1 мая 2017 года в Square One Publication. Книга основана на независимом исследовании Дюфо, проведенном во время ее работы с FDA, и включает вспомогательные исследования, проведенные другими. Она описывает процесс, посредством которого различные тяжелые металлы, Такие как Меркурий и другие токсические вещества, можно найти в следовых количествах во многих продуктах, обычно продаваемых в супермаркетах. Она также обсуждает отказ FDA действовать, дает советы о том, как избежать этих загрязнителей, и обсуждает эффективность правил, разработанных для защиты населения.[13]

Рекомендации

  1. ^ а б Племенные эко-послы. Высшее образование американских индейцев. 2015 г.
  2. ^ Дюфо, Рене (2005). «Учебный проект по оценке экологических опасностей в Индии ищет инструкторов и наставников по IH». Синергист.
  3. ^ «Программа оценки экологической опасности в Индии» (PDF). Высшее образование американских индейцев.
  4. ^ «Формирование здорового образа жизни» (PDF). Tribal Eco Ambassdor. Консорциум высшего образования американских индейцев: 3, 10. 2015.
  5. ^ а б "Ртуть-сюрприз кукурузного сиропа". Мать Джонс. Получено 2017-03-27.
  6. ^ а б c "Кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы и ртутью". Вашингтон Пост.
  7. ^ "Рене Дюфо» Кампания по обеспечению добропорядочности пищевых продуктов ". www.foodwhistleblower.org. Получено 2017-03-27.
  8. ^ «Аутизм связан с производственной пищей или окружающей средой». Медицинские новости сегодня. Получено 2017-03-27.
  9. ^ «Исследование связывает аутизм с промышленным питанием и окружающей средой | Институт сельского хозяйства и торговой политики». Институт сельскохозяйственной политики. Получено 2017-03-27.
  10. ^ Dufault, R .; Lukiw, W. J .; Crider, R .; Schnoll, R .; Wallinga, D .; Дет Р. (10 апреля 2012 г.). «Макроэпигенетический подход для выявления факторов, ответственных за эпидемию аутизма в Соединенных Штатах». Клиническая эпигенетика. 4 (1): 6. Дои:10.1186/1868-7083-4-6. ЧВК  3378453. PMID  22490277.
  11. ^ Дюфо, Рене (2017-10-23). «Почему аутизм поражает мальчиков чаще, чем девочек?». Научная Америка.
  12. ^ «Dufault 2018: требования к маркировке пищевых продуктов могут объяснить более низкую распространенность аутизма и СДВГ в Соединенном Королевстве». Talkingaboutthescience.com. 24 августа 2018.
  13. ^ «Небезопасно при любой еде». Publisher Weekly.