Роланд Энен - Roland Henin

Роланд Г. Энен американец повар, а также корпоративный шеф-повар и главный кулинарный посол Компании Севера Делавэра. Он является одним из примерно 60 сертифицированных шеф-поваров в США и на протяжении всей своей карьеры был признан опытным шеф-поваром, кулинарным учителем и автором кулинарных книг.[1] Он тренировал Тимоти Холлингсворт на 2009 год Bocuse d'Or в Лионе, Франция.[2]

Энен наставник Томас Келлер.[3] Келлер помог выбрать Энен тренером в Bocuse d'Or.

Ранее в своей карьере Энен тренировал американскую золотую медаль 1992 года. Кулинарный олимпийский Команда. Он также получил первую в истории Национальную премию за профессионализм поваров, когда-либо присуждаемую Американская Кулинарная Федерация. Этот успех помог ему стать директором факультета кулинарного искусства Института искусств Сиэтла. Он также преподавал в Кулинарный институт Америки и Джонсон и Уэльс Колледж кулинарного искусства.

В Delaware North Энен курирует кулинарные операции компании в национальных парках, на спортивных стадионах и развлекательных заведениях по всему миру. Он помог компании разработать первую поваренную книгу Pathways to Plate и ее последующий продукт, Home Plate.[4] В начале 2008 года семья Джейкобс учредила стипендию в Кулинарном институте Америки на имя Энен, которая обеспечивает финансирование будущих студентов, посещающих школу.[5]

Энен тренировала пять шеф-поваров Северного Делавэра на Кулинарной Олимпиаде 2008 года в Эрфурте, Германия. Все пять шеф-поваров получили награды: Амбариш Лулей и Скотт Грин получили серебряные медали, а Кевин Доэрти - бронзовую.[6]

использованная литература

  1. ^ вкус3.com Роланд Г. Энен
  2. ^ Валлис, Александра, New York Magazine: Grub Street (6 ноября 2008 г.). Шеф-повар Тимоти Холлингсворт хочет оказать давление Америки на Bocuse d’Or
  3. ^ Пауэллс, интервью
  4. ^ Webwire.com (13 апреля 2007 г.). Компания Delaware North издает поваренную книгу
  5. ^ Кулинарный институт Америки (23 января 2008 г.). Исполнительный директор северного Делавэра Джейкобс обращается к выпуску ЦРУ
  6. ^ Buffalo Business First (18 апреля 2008 г.). Повара севера Делавэра готовятся к конкурсу