Розмари Хьюм - Rosemary Hume

Розмари Этель Хьюм
Родившийся1907
Севеноукс
Умер1984
НациональностьБританский

Розмари Этель Хьюм MBE (1907 - 1984) был поваром и писателем. Она преподавала в Le Cordon Bleu в Лондон и совместно разработал коронационный цыпленок в 1953 г.

Жизнь

Юм родился в Севеноукс. Она была одной из первых британцев, прошедших обучение в "Le Cordon Bleu" в Париже.[1] Ее научили Анри-Поль Пеллапрат. Она плохо училась в школе, так как семья переехала вслед за ее отцом, полковником. Чарльз Вернон Хьюм, который работал в Индии[2] а сейчас работал в военной разведке. Юм проявлял интерес к кулинарии.[1]

В 1931 г. она и Дион Лукас открыл кулинарную школу в Лондоне, так как оба учились в Париже. У них была квартира в Челси, и они, по общему мнению, служили творениям своих учеников, чтобы попутно торговать стульями и столами на тротуаре. Юм и Лукас открыли l’Ecole du Petit Cordon Bleu в 1933 г.[3]Розмари Хьюм, директор лондонской школы Le Cordon Bleu, создала Poulet Reine Elizabeth (позже известную как Coronation Chicken) для одного из меню коронации 2 июня 1953 года.

Считается, что Диона Лукас помогла Хьюм создать ее первую кулинарную книгу, поскольку ее орфография была плохой. К Розмари подошел Констанс Спри с предложением создать кулинарную книгу вместе. Спрай мог написать книгу, а Хьюм предоставить рецепты. Констанс должна была предоставить личные воспоминания о времени, проведенном в Ирландии. Констанс была на двадцать лет старше Юма.[1]

К 1953 году Хьюм и Спрай были директорами кулинарной школы «Cordon Bleu» в Лондоне. В честь коронации Елизавета II они разработали рецепт, теперь известный как «Коронационный цыпленок».[4] Рецепт был в каждом выпуске Поваренная книга Констанс Спри (Спрай и Хьюм)[5] но главная заслуга принадлежит Розмари Хьюм.[6]

Работает

  • Кулинарная книга Констанс Спри Спрай и Хьюм[5]

Рекомендации

  1. ^ а б c Сью Шепард (30 ноября 2010 г.). Удивительная жизнь Констанс Спри. Пан Макмиллан. С. 94–96. ISBN  978-0-330-53610-3.
  2. ^ Полковник Чарльз Вернон, К. Хаявадана Рао, Индийский биографический словарь, 1915 г.
  3. ^ Празднование годовщины коронации королевы Елизаветы II, CondonBleu.edu, проверено 1 февраля 2016 г.
  4. ^ «Рецепт юбилейной курицы». royal.gov.uk. Архивировано из оригинал 5 февраля 2008 г.. Получено 1 февраля 2016. Внешняя ссылка в | работа = (помощь)
  5. ^ а б Констанс Спри; Розмари Хьюм (2013). Кулинарная книга Констанс Спри. Grub Street. ISBN  978-1-909166-21-9.
  6. ^ Коронационный цыпленок Розмари Хьюм, Телеграф, Проверено 1 февраля 2016 г.