Сыр самсё - Samsø cheese

Самсё
Страна происхожденияДания
Источник молокакорова
Пастеризованныйда
Текстураполутвердый
Жирность30-45%
Время старения3-6 месяцев

Самсё это Датский сыр коровьего молока назван в честь острова Самсё находится в Дании. Он был изобретен в конце 19 века (1870-е гг.[1]) когда король Дании пригласил Швейцарский сыроделы, чтобы научить их мастерству. Это похоже на Эмменталер, хотя его вкус более мягкий: нежный и ореховый в молодых сырах и острый с кисло-сладкими нотками в старых. Интерьер Самсё имеет мягкую, эластичную текстуру; желтый цвет; и несколько больших отверстий неправильной формы. У сыра корка цвета золотарника, покрытая желтым воском.[2][3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ НПО 法人 チ ー ズ プ ロ フ ェ ッ シ ョ ナ ル 協会 (2015), 世界 の チ ー ズ 図 鑑 (на японском языке), マ イ ナ ビ, p. 153, ISBN  9784839954802
  2. ^ Джульетта Харбут. Мировая сырная книга. ̻2015. 352 стр. ISBN  9781465436054, ISBN  9781465436054
  3. ^ Кристиан Каллек. Полная энциклопедия сыра. 2002. 256 стр. ISBN  9789036615990, ISBN  9789036615990