Сан Юн - Sang Yoon

Сан Юн
Родившийся
Сеул, Южная Корея
Род занятийПовар, ресторатор
Интернет сайтповара.com

Сан Юн - американский ресторатор, шеф-повар и владелец ресторана южнокорейского происхождения. Кабинет отца гастропаб,[1][2] повар и владелец Ресторан Лукшон, и шеф-повар / партнер в Two Birds One Stone.[3] Шеф-повар Юн был участником телеканала Bravo Network. Лучшие повара-мастера 5 сезон.[4][5]

Жизнь и карьера

Юн начал свою карьеру в сфере изысканного ужина на отмеченных звездами Мишлен кухнях Парижа, Нью-Йорка и Лос-Анджелеса, включая работу в ресторане Chinois on Main, а затем в качестве шеф-повара Michael’s, известного ресторана современной калифорнийской кухни в Санта-Монике.[6] В 2000 году Юн решил самостоятельно отремонтировать свой любимый местный дайв-бар, Father’s Office, где он стал первооткрывателем гастропабов в Лос-Анджелесе и за его пределами.[7] «Офис отца» получил признание критиков за свою подпись крафтовое пиво выбор из более чем 55 местных и мелких сортов, а также фирменный бургер Office Burger был признан лучшим гамбургером страны СЕГОДНЯ Показать и Esquire журнал.[8]

Юн считался экспертом по пивоварению в USA Today, Еда и вино журнал и Национальное общественное радио и был приглашенным судьей на Браво Лучший шеф-повар и конкурирующий шеф-повар на Лучшие повара-мастера.[9][10] В феврале 2011 года Юн вернулся в ресторан высокой кухни с дебютом Лукшон, современный ресторан, посвященный традиционным и креативным блюдам Юго-Восточной Азии, который недавно был назван рестораном №3 в Лос-Анджелесе уважаемым кулинарным критиком. Джонатан Голд из LA Times.[11] В июне 2016 года Юн открыл Две птицы - один камень, ресторанный проект в винной стране Калифорнии.[12] Юн считает, что любовь всей его жизни - шампанское и хоккей - помогли ему достичь идеального баланса между работой и личной жизнью.[13]

Рекомендации

  1. ^ Эдвард Ивата, «Шеф-повар Сан Юн славится пивом и гамбургерами» USA Today
  2. ^ «5 @ 5 - Шеф-повар Сан Юн», CNN, 10 августа 2010 г.
  3. ^ «Два шеф-повара побеждают в ресторане Two Birds / One Stone на острове Св. Елены». Хроники Сан-Франциско. Получено 2017-04-27.
  4. ^ Bravotv.com
  5. ^ Элина Шаткина, «Блюдо с образцами: новый бар лапши Сан Юна, стейк-хаус Steven's,« натуральное мясо »и многое другое». Лос-Анджелес Таймс, 20 января 2009 г.
    Кэролайн, Крэк (22 апреля 2008 г.). "Кабинет отца II в ночь открытия". LAist. Архивировано из оригинал 26 июня 2008 г.. Получено 16 октября 2009.
  6. ^ Мульке, Кристина. «The Insider: Сан Юн». Т: The New York Times Style Magazine, 9 августа 2010 г.
  7. ^ "Бочонок против пробки в Сономе". Еда и вино, Июнь 2007 г.
  8. ^ Скаттергуд, Эми. "Продовольственная борьба: Литейная VS. Офис отца". LA Weekly, 29 июля 2009 г.
  9. ^ «Домашний соус XO». Журнал Saveur В архиве 2014-07-14 в Wayback Machine, Январь / февраль 2011 г.
  10. ^ Книги NPR, 6 августа 2006 г.
  11. ^ "Шеф-повар Сан Юн". chefsangyoon.com. Получено 2017-04-24.
  12. ^ «Два шеф-повара побеждают в ресторане Two Birds / One Stone на острове Св. Елены». Хроники Сан-Франциско. Получено 2017-04-24.
  13. ^ "Шеф-повар Сан Юн". chefsangyoon.com. Получено 2017-04-24.

внешняя ссылка