Сепик (хлеб) - Википедия - Sepik (bread)

Сепик
Хлеб Сепик 1.jpg
Типцельнозерновой хлеб
Место происхожденияЭстония

Сепик является эстонский цельнозерновой хлеб. Сепик готовится с пшеничная мука или смесью, которая может содержать пшеницу, рожь, и ячмень мука. Дополнительно он может содержать отруби.[1][2][3][4]

Традиционно хлеб подавали на такие торжества, как Новый год, Вастлапаев, или же День Святого Мартина.[5][3] Прямой предшественник сепик это ячменный хлеб, известный в Южной Эстонии как Караск.[6]

Многие пищевые компании в Эстонии и другие Балтийские государства делать свои собственные вариации сепик которые отличаются от традиционных эстонских сепик.[7] Он был описан как сопоставимый с Хлеб Грэхема в США.[8][9]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Сюн 2009, п. 37.
  2. ^ Кальвик 1987, п. 28.
  3. ^ а б "Пища эстонцев" [Еда эстонцев]. Этнографический блог о народах и странах мира их истории и культуре. Получено 2016-06-23.
  4. ^ Кернер 2005, п. 163.
  5. ^ Кальвик 1987, п. 18.
  6. ^ Ранк 1976, п. 48.
  7. ^ "Тестируем дом эстонский хлеб: какой сепик самый качественный" [Испытание традиционного эстонского хлеба] (на русском языке). МК-Эстония. 2015-04-14. Получено 2016-06-28.
  8. ^ Рената Сыуканд; Райво Калле (7 ноября 2016 г.). Изменения в использовании дикорастущих растений в Эстонии: XVIII - XXI век. Springer. п. 64. ISBN  978-3-319-33949-8.
  9. ^ Кернер 2005, п. 319.

Рекомендации

  • Кальвик, Сильвия (1987). Эстонская кухня [Эстонская кухня] (на русском). Периодика.CS1 maint: ref = harv (связь)
  • Суне, Ингрид (2009). Eesti-inglise Eesti köögisõnastik [Англо-эстонский кулинарный словарь] (на эстонском языке). Тарту Юликоол.CS1 maint: ref = harv (связь)
  • Ранк, Густав (1976). Старая Эстония, люди и культура. Университет Индианы.CS1 maint: ref = harv (связь)
  • Кернер, Карин Аннус (2005). Эстонские вкусы и традиции. Книги Гиппокрена. ISBN  9780781811224.CS1 maint: ref = harv (связь)