Солейл Хо - Википедия - Soleil Ho

Солейл Хо - американский повар, кулинар, подкастер и ресторанный критик. Ранее соведущий подкаста Расистский бутерброд,[1]она теперь ресторанный критик за Хроники Сан-Франциско.[2]

Жизнь и карьера

Родился во вьетнамско-американской семье, Хо вырос в Нью-Йорке и окончил Stuyvesant High School, дневная в 2005 году.[3] По словам Хо, в детстве она была смущена "бульонными, странно рыбными" блюдами, которые ела ее семья, по крайней мере, отчасти из-за того, как на это могли реагировать другие дети. Хо окончил Гриннелл Колледж в 2009.[2]

В качестве шеф-повара Хо работал в ресторанах в Жители Нового Орлеана , Миннеаполис,[4] Портланд, штат Орегон, и Пуэрто Валларта, где ее мать владела рестораном.[2]

В 2019 году она заменила Майкла Бауэра, который ушел на пенсию после 32 лет работы ресторанным критиком Хроники Сан-Франциско.[4] Хо пошутил, что Бауэр, ее предшественница в газете, сохранила эту должность, поскольку она «даже не была плодом».[2]

Литературные произведения

Хо внимательно относится к коннотациям слов, которые она выбирает. Конкретный пример: она не использует термин «кафр лайм», потому что кафр является расовым оскорблением в Южной Африке. В более общем плане она не считает «этническую» еду правомерной. Хо говорит: «Неточность этого слова - и предположение, что оно неодинаково применимо к людям и кухням, связанным с Европой или белой Америкой, - вызывает у меня такую ​​головную боль».[5] Она считает, что такие термины, как «устойчивое», «ответственное выращивание» и «от фермы до стола», являются маркетинговыми. модные словечки которыми слишком часто злоупотребляют.[6]

Хо упоминает поэта и эссеиста Ханиф Абдурракиб, кулинарный критик Рут Райхль и газетный критик Уэсли Моррис как среди ее влияний. Она говорит, что хочет писать о ресторанах, которые «рассказывают историю», которая может сосредоточиться на «расе, поле, классе или культуре района залива».[2]

Она является соавтором "Meal" с Синий Делликванти. Книга описывается как «графический роман о кулинарном наставничестве, гомосексуальных романах и поедании насекомых».[4]

Обеспокоенная своим наследием на высокопоставленной должности, Хо прокомментировала: «Что, если я облажусь, и никто больше никогда не наймет на такую ​​роль цветную женщину?»[7]

Рекомендации

  1. ^ Хунг, Мелисса (14 декабря 2017 г.). "'Racist Sandwich ': этот подкаст призывает вас критически относиться к расе и еде ". NBC News.
  2. ^ а б c d е Джудкис, Маура (8 марта 2019 г.). «Солейл Хо - молодая странная цветная женщина, которая хочет переосмыслить критику еды». Вашингтон Пост. Получено 12 апреля, 2019.
  3. ^ Барри, Дэн (2005-06-25). «Для этого класса:« Помни, когда »сочетается с« Никогда не забывай »'". Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2020-05-04.
  4. ^ а б c Карман, Тим (5 декабря 2018 г.). "San Francisco Chronicle нанимает писательницу и ведущую подкаста" Racist Sandwich "Солей Хо в качестве нового ресторанного критика". Вашингтон Пост. Получено 12 мая, 2019.
  5. ^ Оутман, Мэдди (23 марта 2019 г.). «Хватит называть это« этнической едой »- и еще несколько советов о том, как говорить о еде». Мать Джонс. Получено 12 мая, 2019.
  6. ^ Барманн, Джей (28 февраля 2019 г.). "Критик New Chronicle Солей Хо бросил дурацкий отзыв о Chez Panisse, назвав его" устаревшим "'". SFist. Получено 12 мая, 2019.
  7. ^ Рэйни, Клинт (4 февраля 2019 г.). "Познакомьтесь с Солейл Хо, новым ресторанным критиком Америки". Grubstreet. Получено 12 мая, 2019.

внешняя ссылка