Сомбай - Sombai
Сомбайский камбоджийский ликер (Сомбай) - местный напиток, производимый в Сием Рип.[1]
Ликер
Этот ликер был создан маврикийкой, завезенной в Камбоджу в 2012 году.[2] Он стал культовым напитком Сием Рип,[3][4] а также для некоторых из Камбоджа.[5][6]
Действительно, этот напиток вдохновлен трамваем Sraa (или пропитанным вином), который камбоджийцы пьют традиционно.[7][8][9] Некоторые ведущие заведения в Сиемреапе используют этот ликер для приготовления, приготовления коктейлей или сопровождения всего обеда, чтобы придать местный колорит.[10] например, шеф-повар Пола Сив в Mie Café[11] или Парк Хаятт.[12] Есть 8 различных вкусов, которые всегда представляют собой комбинацию 2 фруктов или специй.
Особенностью бутылок Сомбая является то, что они расписаны вручную, что делает их привлекательными для туристов, посещающих Камбоджа кто хочет привезти домой подарки или сувениры.[13][14][15]
Коктейли
Даже если их обычно употребляют в чистом виде или со льдом, ликеры Сомбай входят в состав нескольких кхмерских коктейлей, включая[16][17] Асана слинг, Лимон Лемонграсс Тини, Сомбай Блю, Сомбай Физз, Сием Рип Муссон, и Сомбай Сауэр.[18]
Производственный цех
Мастерская и ее дегустационный зал[19] установленный в доме художника LEANG Seckon, стал туристической достопримечательностью города.[20][21] Он также предлагает продукцию дочернего бренда. Кухня Джо (специальные продукты, например, специи или алкогольные джемы) и Ликер Joe's Kampot Pepper.[22]
В популярной культуре
В Резервный человек, научно-фантастический роман, написанный Поль Ди Филиппо, коктейли из сомбаи появляются в модном баре Вашингтона:Воздушная рыба, фильтрующая частицы, мягко дрейфует в темноте биолита; имя туки и пение карельских рун на аудиосистеме; коктейли сомбай по двадцать нубаков за штуку.[23]
Сомбай считается одним из ведущих местных брендов в Камбодже.[24]
Рекомендации
- ^ Ники Салливан «Фруктовые рисовые вина производят фурор». Почта Пномпеня, 7 сентября 2012 г.,
- ^ Кассио, Джули (2012-08-24). "ДЕКУВЕР - Сомбаи, une nouvelle boisson locale в Сием Рип ". Le Petit Journal (На французском). Архивировано из оригинал на 2017-08-01. Получено 2017-07-28.
- ^ Данстон, Лара (2013). "Попробуйте настоянный на рисовом спиртном напитке собственный бренд Сием Рип". Афар. Получено 2017-07-28.
- ^ Дастон, Лара (2014-10-31). «Вкус Сием Рипа - потягивая рисовый дух, наполненный сомбай». Grantourismo Travels. Получено 2017-07-28.
- ^ Райс, Джессика (22 августа 2013 г.). «59 национальных напитков из 59 удивительных стран». Сеть Матадор. Получено 2017-07-28.
- ^ Грант, Лара (2016-08-29). «6 местных спиртных напитков со всего мира, о которых вы даже не слышали». Oyster.com. Получено 2017-07-20.
- ^ «Ассошиэйтед Пресс: рисовый винный спирт переименован в туристический напиток». Получено 2015-08-03.
- ^ Лара Данстон «Возрождение камбоджийского рисового вина». Австралийский гурман-путешественник, 11 июля 2014 г.
- ^ Том Старки «Дистилляция нового направления для камбоджийского рисового вина». Khmerish Times, 24 июня 2020
- ^ Мэтью, Элизабет. «Двигайся над Ангкор-Ватом». Индуистский. Получено 2017-07-28.
- ^ Осборн, Лоуренс (14 декабря 2015 г.). «Новые вкусы старого Сием Рипа». Saveur. Получено 2017-07-28.
- ^ «Камбоджийское рисовое вино». AsiaLIFE Камбоджа. 31 января 2014 г.. Получено 2017-07-28.
- ^ Лара Данстон «Попробуйте собственный бренд настоянного рисового духа Сием Рипа». Афар (журнал)
- ^ Ник Рэй «Сомбай». Одинокая планета В сети
- ^ Данстон, Лара (31.10.2014). «Вкус Сием Рипа - потягивая рисовый дух, пропитанный сомбай». Grantourismo Travels. Получено 2017-07-20.
- ^ «Кхмерский коктейль-класс в Асане». Travelfish. Получено 2017-07-28.
- ^ Селин Боссе "Пять лучших достижений в истории Англии". Le Point (На французском). Получено 2018-11-22.
- ^ «Идеи кхмерского коктейля». Сомбай.
- ^ Миранда Глассер «Попробуйте Сомбайские поставщики рисовых вин открыли новый выставочный зал». Почта Пномпеня, 1 августа 2014 г.
- ^ Робин Экхардт «36 часов в Сием Рипе». Нью-Йорк Таймс, 22 июля 2015
- ^ Дана Тер«В поисках безмятежности в Сием Рипе»., Тайбэй Таймс, 19 августа 2015
- ^ Петр Ольшевский "Камбоджийский фьюжн". Архивировано из оригинал на 09.01.2016. Инсайдер управления
- ^ Ди Филлиппо, Поль. "Резервный человек". Материнская плата. Получено 2017-08-10.
- ^ «11 местных брендов, которые любят все камбоджийцы». Культурная поездка. 2018-01-31.