Сюзанна Гоин - Suzanne Goin

Сюзанна Гоин это повар и ресторатор из Лос-Анджелес, Калифорния. Как ресторатор, она управляет тремя ресторанами высокой кухни в районе Лос-Анджелеса: a.o.c., Lucques и Tavern, которыми она управляет вместе с партнером. Кэролайн Стайн, а также четыре кладовых, рынок / ресторан, Lucques Catering и Larder Baking Company, оптовая пекарня. Она также является соучредителем The Hungry Cat вместе со своим мужем Дэвидом Ленцем.[1] Как отмеченный наградами шеф-повар, она была названа одним из Журнал Food & Wine "Лучшие новые повара 1999 года" [2] и был номинирован на Джеймс Бирд восемь раз удостаивался звания «Выдающийся шеф-повар» и, наконец, получил желанную национальную награду в 2016 году.[3] Ее рестораны получили высокую оценку Журнал для гурманов, Приятного аппетита и Лос-Анджелес Таймс (который присвоил Люку три звезды).[4] В начале своей карьеры в 2006 году Гоин выиграла Джеймс Бирд награда за лучший шеф-повар Калифорнии, а также за ее кулинарную книгу «Воскресные ужины в Люке».[5]

В 2016 году Сюзанна и ее деловой партнер Кэролайн Стайн начали десятилетнее партнерство со знаменитой Hollywood Bowl, самой любимой достопримечательностью Лос-Анджелеса, создав динамичные новые предложения еды и вина для летнего сезона. Hollywood Bowl Food + Wine предлагает более шестнадцати заведений с ресторанами с полным спектром услуг, едой на вынос и оригинальными винными картами, лично разработанными и созданными Гоином и Стайном.

Карьера

Когда она была в старшей школе в Мальборо Школа в Лос-Анджелесе она проходила стажировку в Ma Maison сразу после отъезда Вольфганг Пак и после окончания поступил в Брауновский университет где окончила с отличием. Затем Гоин работал в нескольких очень успешных ресторанах, включая Alice Water's. Chez Panisse, Тодд Инглиш Оливки.[6] В начале 1990-х она поехала во Францию ​​и работала с Ален Пассар У него три звезды Арпедж вместе с ограничениями в двухзвездочных фильмах Дидье Оудилла Pain и Patisserie Christian Pottier. После возвращения в Лос-Анджелес в 1995 году она провела два года в Марк Пил Знаменитый ресторан Campanile в итоге стал шеф-повар. Гоин выиграл или был номинирован в общей сложности на 11 Награды Фонда Джеймса Берда.[7]

Рестораны

В 1998 году Сюзанна Гоин открыла ресторан Lucques, который получил признание журналов Food & Wine и Gourmet, а также получил номинацию Джеймса Берда в 2006 году за выдающийся сервис.[8] В 2002 году она открыла A.O.C. который получил 3 звезды от Los Angeles Times. Ее третий ресторан, The Hungry Cat, открылся в Голливуде в 2005 году. Этот ресторан морепродуктов с непринужденной атмосферой также получил положительные отзывы.[4] The Larder at Burton Way, открытая в Беверли-Хиллз в 2013 году.

Средства массовой информации

Поваренная книга Гоина «Воскресные ужины в Лукке» была опубликована в конце 2005 года. В следующем году книга получила награду Фонда Джеймса Берда как «Лучшая поваренная книга с профессиональной точки зрения».[9] Она также несколько раз появлялась на телевидении, в том числе PBS серия История шеф-повара и Нью-Йорк Таймс кулинарный критик Марк Биттман как приготовить все.[10]

Рекомендации

  1. ^ Лучшие путешествия шеф-повара - Сюзанна Гоин | Новости путешествий
  2. ^ Лучшие новые повара - 1999 - Сюзанна Гоин | Еда и вино
  3. ^ Forbes.com
  4. ^ а б 2008 Food Network South Beach Фестиваль вина и еды В архиве 2008-02-12 в Archive.today
  5. ^ http://www.jamesbeard.org/awards/awards.php?year=2006&category=3#223 В архиве 2006-06-17 на Wayback Machine
  6. ^ Как приготовить все :: Сюзанна Гоин
  7. ^ «Архивная копия». Архивировано из оригинал на 2007-08-20. Получено 2007-08-19.CS1 maint: заархивированная копия как заголовок (ссылка на сайт)
  8. ^ http://www.jamesbeard.org/awards/awards.php?year=2006&category=3#226 В архиве 2006-06-17 на Wayback Machine
  9. ^ Отечественные авторы выступят на местном фестивале: Версия для печати
  10. ^ История шеф-повара: История шеф-повара: Сюзанна Гоин »Телепрограммы на Общественном телевидении Айовы

внешняя ссылка