Тодай (ресторан) - Todai (restaurant)

Todai
Промышленностьрестораны
ОснованСанта-Моника, Калифорния (1985 (1985))
Интернет сайтОфициальный веб-сайт

Todai была сеть ресторанов, основанная в Соединенные Штаты. По состоянию на 2016 год у сети было более 19 ресторанов в США, 7 ресторанов в Южной Корее и каждый ресторан в Гонконге, Канаде, Индонезии, Сингапуре и Малайзии.[1] 15 февраля 2019 года на их официальном веб-сайте с датой защиты авторских прав 2009 года говорится: «Все заведения Todai USA закрыты на ремонт. Мы планируем открыть их снова в декабре 2017 года». По состоянию на 2020 год в США не открылось ни одного фирменного ресторана Todai, но вместо этого многие заведения были переименованы в Makino, 100s Seafood Buffet и Haiku.

История

Ассорти суши на тарелке с вышитым логотипом Todai.
Тарелка ассорти суши из Тодаи.

В 1985 году два японских брата по имени Тору и Каку Макино открыли первое заведение Тодай в Санта-Моника, Калифорния.[2] Тору Макино ранее имел успех со своим японским рестораном Edokko, который он основал в 1981 году в Бербанк.[3][4] Брат Каку также имел опыт работы в ресторанном бизнесе; в возрасте 20 лет он открыл Bento делать покупки в Токио.[5] Местоположение Тодай Санта-Моника стало популярным в этом районе, поэтому Makinos продолжали расширяться, пока к концу 1990-х у них не было десяти точек в Калифорнии.[2] В 1998 г. Корейский инвестиционная группа Meramia под руководством Ханса Кима приобрела контрольный пакет акций Todai. Ким, корейский инженер и постоянный клиент в Санта-Монике, ранее приобрел офис в Тодай в Studio City, Лос-Анджелес в 1995 г.[2] Сообщается, что братья Макино продали свою долю в конце 1990-х - начале 2000-х годов.[6][3]

Буфет в ресторане Planet Hollywood Todai в Лас-Вегасе.

Под руководством Кима в 1998 году Todai открыла свой первый офис в г. Сан - Хосе,[7] расширяется до Вайкики в декабре 1999 года.[8] В 2003 году они также открыли первое международное предприятие в Гонконге.[7] В конечном итоге Todai расширился до родной страны Кима, так как компания открыла свой первый корейский филиал в 2006 году в Сеул.[1] В 2008 году было основано дочернее предприятие Todai Korea, которое к 2015 году управляет семью ресторанами в районе Сеула.[9] В том же году Shinhan Investment Corp. объявила, что инвестирует 25 миллиардов вон (21,8 миллиона долларов США) в Todai Korea.[9]

В августе 2018 года повара ресторана Todai Korea в Пхенчхон-дон, Аньян Утверждалось, что в ресторане им сказали брать несъеденные продукты и повторно использовать их в качестве ингредиентов для других суши-роллов и блюд.[10][11] В то время как Министерство безопасности пищевых продуктов и медикаментов подтвердил, что Тодаи не нарушал никаких законов, Ким признал, что ресторан действительно просил своих поваров выполнить заказ, и извинился, пообещав не продолжать эту практику.[11][12] Позднее в октябре того же года министерство безопасности пищевых продуктов и медикаментов ужесточило свои правила, запретив ресторанам повторно использовать остатки еды, за исключением определенных предметов, таких как сырые овощи, если их снова мыть.[13]

Рекомендации

  1. ^ а б Парк, Си Су (2014-01-02). "'Цена договорная, но качество нет'". The Korea Times. Получено 2020-08-14.
  2. ^ а б c Баллон, Марк (2002-02-19). «Тодай надеется расширить цепочку». Лос-Анджелес Таймс. Получено 2020-08-14.
  3. ^ а б "Ешьте лобстеров" с 5 июня ".. Рекламодатель Гонолулу. 2005-05-29. Получено 2020-08-14.
  4. ^ МакГарри, Джо (17 октября 2007 г.). "Король буфета из морепродуктов | Застольные беседы | Midweek.com". В середине недели. Получено 2020-08-14.
  5. ^ Ли, Энн (21.07.2019). «Ресторанный инсайдер с Энн Ли: шведский стол суши и морепродуктов в Kaku's». Гонолулу звездный рекламодатель. Получено 2020-08-14.
  6. ^ Якобсон, Макс (2000-11-29). «Все большую популярность набирают суши, которые можно съесть - Las Vegas Sun Newspaper». Лас-Вегас Сан. Получено 2020-08-14.
  7. ^ а б «Тодай - История». www.todai.com. Получено 2020-08-14.
  8. ^ Фолен, Алана (21 апреля 2013 г.). "Времена, когда они меняются в Todai". Гонолулу звездный рекламодатель. Получено 2020-08-14.
  9. ^ а б Ким, Хё Хе; Чун, Гюн-ун (26 ноября 2015 г.). "Shinhan Investment инвестирует $ 21,8 млн в Todai". Деловые новости Maeil (на корейском). Получено 2020-08-14.
  10. ^ Чон, Хе Мён (13.08.2018). «Сеть ресторанов морепродуктов Todai приносит извинения за переработку сырой рыбы». The Korea Times. Получено 2020-08-14.
  11. ^ а б Парк, Хэ-Ли; Ли, Га Ён (2018-08-13). «Тодаи обвиняется в повторном использовании фуршета в блюдах». Корея JoongAng Daily. Получено 2020-08-14.
  12. ^ 김, 태우 (13.08.2018). "토다이 측 이 '음식물 재사용 논란' 에 한 말 (동영상)". 허프 포스트 코리아 (на корейском). Получено 2020-08-14.
  13. ^ Кан, Сын У (2018-10-16). «Введены более строгие правила в отношении повторного использования остатков еды в ресторанах». The Korea Times. Получено 2020-08-14.

внешняя ссылка