Тошикоши соба - Википедия - Toshikoshi soba
Тошикоши-соба (年 越 し 蕎麦), соба-шоп (蕎麦 大), Токио, Япония.
Тошикоши соба (年 越 し 蕎麦), многолетняя лапша, традиционная японская лапша миска блюдо съедено Канун Нового года. Этот обычай отпускает невзгоды года, потому что соба лапша легко режется во время еды.[1]
История
Обычай отличается от региона к региону, и его также называют мисока соба, цугомори соба, курэ соба, джюмё соба, фуку соба и унки соба. Традиция зародилась вокруг Период Эдо (1603-1867), и есть несколько традиций, согласно которым длинная лапша соба символизирует долгую жизнь.[2] Гречиха может пережить суровые погодные условия в период роста, поэтому соба олицетворяет силу и стойкость.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Билл Дейли, «Новогодняя лапша: вкусное завершение старого года», Чикаго Трибьюн
- ^ Билл Дейли, «Сладкое завершение старого года: Соба суетится в новогоднюю ночь», 29 декабря 2010 г., Чикаго Трибьюн