Тоширо Кониси - Википедия - Toshiro Konishi

Тоширо Кониси (11 июля 1953 г. - 16 апреля 2016 г.) Японский перуанский повар, музыкант и телеведущий. Кониси, пионер Японская кухня в Перу открылся один из первых японских ресторанов в Лима в 1977 г.[1] Он был одним из самых известных шеф-поваров Перу и стал признанной телеведущей страны.[1][2] В 2008 году японцы Министерство сельского, лесного и рыбного хозяйства присудил ему премию министра. Кониси был первым японским поваром, жившим в Латинская Америка получить награду от министерства.[3]

Ранние годы

Кониси родился 11 июля 1953 года. Он был четвертым сыном японца. ресторатор в Сайто, Префектура Миядзаки.[3] Он начал работать на кухне, когда ему было 11 лет. В 1971 году он переехал в Токио, чтобы стать шеф-поваром в ресторане Fumi.[3]

Карьера

В 1977 году Кониси переехал из Японии в Перу работать с другим поваром, Нобу Мацухиса, который теперь известен своим Нобу рестораны фьюжн в Перу, США и других странах.[3] Кониси работал и управлял рестораном в Лиме под названием Matsuei, одним из первых в городе, специализирующимся на японской кухне, в течение десяти лет.[1][3] Затем он открыл еще две японские закусочные, Toshiro’s и Wako, которые находились в Лиме. Шератон Гостиница.[3]

Кониси был пионером перуанской кухни фьюжн, сочетающей японские и перуанские кулинарные традиции.[3] Он был постоянным участником международных кулинарных фестивалей.[3] Он также преподавал в Университет Сан-Игнасио-де-Лойола в Лиме.[3] Он открыл Mesa 18 в отеле Miraflores в Лиме в 2013 году и Oishii, свой последний ресторан, в 2015 году.[2][4]

В 2008 году японцы Министерство сельского, лесного и рыбного хозяйства присудил ему премию министра. Кониси был первым японским поваром, жившим в Латинская Америка получить награду от министерства.[3]

Кониси умер от рака 17 апреля 2016 года в возрасте 63 лет.[1]. Его жена и дочь с тех пор приобрели бренд Toshiro.

Рекомендации

  1. ^ а б c d Апельсин, Филипп (2016-04-18). «Любимый японский шеф-повар Перу скончался в воскресенье в возрасте 63 лет». Жизнь в Перу. Получено 2016-05-14.
  2. ^ а б Арельяно, Густаво (4 сентября 2013 г.). «Тоширо Кониси: гуру перуано-японской кухни». OC Weekly. Получено 2016-05-14.
  3. ^ а б c d е ж грамм час я j "Интервью с Тоширо Кониси". Откройте для себя Nikkei. Октябрь 2008 г.. Получено 2016-05-14.
  4. ^ Арельяно, Маурисио (20 ноября 2015 г.). "Oishii, la nueva aventura del chef Toshiro Konishi". Publimetro. Получено 2016-05-14.