Убежище тайфуна - Typhoon shelter

Sam Ka Tsuen Приют тайфуна.

А убежище от тайфуна (Китайский : 避風塘) - укрытие для рыбацких лодок во время тайфуны. Эти объекты часто находятся в Гонконг.^[1]

Структура

В своей обычной форме убежище от тайфуна имеет форму бухты или бухты с узким отверстием для доступа, так как большая часть выхода в море заблокирована искусственным сооружением. волнорез.

использование

Укрытие от тайфуна, как следует из названия, используется малыми и средними кораблями в качестве укрытия от ураганного ветра и волнения во время удара тайфуна. Также используется для швартовки яхт, укрытия в Causeway Bay в Гонконге часто используется для этой цели, а в некоторых убежищах от тайфунов есть причалы для груза.

Жизнь в убежищах от тайфуна

Сампан деревня в 1965 году Гонконг.

До 1990-х годов довольно большая часть населения жила на лодках в убежищах от тайфунов. Многие из них были потомками рыбаков или лодочники. У них сложилась особая культура, отличная от основных культур Гонконга. Культура, по многим определениям, является полностью развитой, со своим языком, свадебными ритуалами и другими вещами, такими как еда, песни и суеверия.^{[нужна цитата ]}

Жизнь и культура потомков этих рыбаков часто восхвалялись.^{[нужна цитата ]} и эффективно скрыл правду о крайней бедности, существовавшей среди этих людей. Поскольку им часто приходилось выходить в море на рыбалку, дети из семьи рыбаков часто не ходили в школу. Это создало потребность в "плавучих школах", управляемых религиозными организациями, для обучения детей, живущих в убежищах от тайфуна.^{[нужна цитата ]} Кроме того, поскольку улов был переменным, доход не был стабильным.

Наконец, поскольку на этих лодках невозможно установить надлежащие водопроводные и вывозные службы, санитарные условия в убежищах от тайфуна в то время, когда там проживало много людей, были менее чем желательными.^{[нужна цитата ]}

Краб из укрытия тайфуна

Укрытие от тайфуна

Укрытие от тайфуна (Китайский : 避風塘炒蟹), блюдо, которое подают во многих китайских ресторанах Гонконга, как полагают, возникло в убежищах от тайфуна.^[2] Обычно его готовят с крабовым мясом, чесноком, зеленым луком, красным чили и черной фасолью.^[3]

Креветка укрытия тайфуна

Помимо краба-убежища тайфуна, который очень хорошо известен во всем мире, стиль укрытия тайфуна также часто готовят с креветками (Китайский : 避風塘炒蝦), особенно гигантские тигровые креветки (Penaeus monodon ) или креветки богомола (Креветка-богомол ). Это второй предпочтительный вариант после крабов. Метод приготовления похож на приготовление краба тайфуна, где креветки жарятся во фритюре на ароматическом масле, обжариваются с чесноком, имбирем, луком-шалотом, сушеным чили и черной фасолью.^[4]

Сегодняшний день

Статус Гонконга как рыбацкого города продолжает снижаться, потомки рыбаков перебрались на берег, а культура так называемого «убежища от тайфуна» быстро теряется. Однако функция убежищ от тайфунов остается неизменной, и их существование по-прежнему жизненно важно для Гонконга.^[5]

Некоторые рестораны, предлагающие кухню в стиле тайфуна, переехали в магазины на берегу.