Женщины-пивовары Вари - Википедия - Wari women brewers

На Серро Бауль меса, в центральном нагорье Перу, элитные женщины из Империя Вари сделал напиток под названием чича в годы до 600 г. н.э.[1][2]

Чича

Чича это напиток из ферментированных зерен и фруктовых продуктов, и для этой группы он был приготовлен из кукурузы, приправленной небольшой ягодой перуанского перца.[1] Для пивоваров на Cerro Baúl mesa: «Кукуруза и ягоды перуанского перца использовались для приготовления пива, которое пили из сложных мензурок объемом до полгаллона».[3]

Пивоварня

Пивоварня, расположенная на вершине горы, каждую неделю производила сотни галлонов пива чича де моль; его употребляли ежедневно и как часть торговых переговоров, торжеств, свадеб и похорон.[1][3] «Примерно в 1000 году нашей эры Вари в ритуальном порядке покинули крепость на вершине горы в бассейне реки Мокега. Они сварили последнюю партию чичи и осушили ее, прежде чем разбить керос (церемониальные кружки для питья) и поджечь пивоварню, последнее здание, которое было подожжено ».[4]

Женщины-пивовары

Большинство современных пивоваров чича - женщины, но женщинам нравится аклакуна, избранные инками женщины, которые варили пиво в прошлом.[5] В сообщениях испанских завоевателей 15 века женщины инков описывались как мастера-пивовары и ткачи; Инки были преемниками культуры Вари.[4] «Исторические свидетельства говорят о том, что инка-чича варили« избранные женщины »или аклла, отданные на службу как часть дани покоренных государств».[6] Чича также была важным элементом в ритуалах местных общин, и открытие сосудов для пивоварения и сервировки среди предметов домашнего обихода показало, что семьи производили чичу в качестве повседневного напитка.[6] Поскольку существуют параллели между практикой более известных инков и более ранними вариантами Вари, «весьма вероятно, что производство кукурузного пива во времена Вари уже было занятием женщин, которые, более чем вероятно, были предшественниками акллы. ”[7] Археологическое открытие 1000-летнего пивоваренного завода из империи Вари, предшествовавшей инкам, показало, что женщины играли решающую роль в древних андских обществах, а пивоварня Cerro Baúl mesa была укомплектована элитными женщинами.[3]

Исследователи нашли в пивоварне несколько элегантных металлических булавок для платков тупу; булавки не обнаружены в других частях города.[8][2] Эти булавки, похожие на длинные иглы с приплюснутыми головками, вероятно, принадлежали самым привилегированным женщинам Вари.[9] Донна Нэш отметила, что эти женщины «не были рабынями, и они не были людьми с низким статусом… тот факт, что они варили пиво, вероятно, сделал его еще более особенным».[3] Молодые женщины прошли обучение в учреждениях; это включало не только заботу о пивоварении, но также «использование веретена для создания очень тонкой нити, [которая], возможно, пошла на плетение тонких прозрачных хлопчатобумажных тканей для процеживания отбросов из чича».[10] Исследователи также пришли к выводу из сложности пивоварни, в которой были помещения для измельчения, приготовления и брожения пива, что пивоварня Баул была «крупнейшим специализированным предприятием по производству чичи, известным для своего времени, а многочисленные булавки для шалей указывают на сотрудников элитных женщин. ”[11]

Рекомендации

  1. ^ а б c «Хотите почувствовать вкус древней перуанской цивилизации? Попробуйте этот рецепт пива 600 года нашей эры». Международное общественное радио. Получено 2020-04-25.
  2. ^ а б "# 31Мега-список BeerHerstories". брациатриса. 2020-04-06. Получено 2020-04-26.
  3. ^ а б c d Ноябрь 2005, Роберт Рой Бритт 14. «Элитные женщины производили пиво в доинкской культуре». livescience.com. Получено 2020-04-25.
  4. ^ а б Бьелло, Дэвид. «Археологи обнаружили свидетельства существования женщин-пивоваров в древнем Перу». Scientific American. Получено 2020-04-25.
  5. ^ Дженнингс, Джастин; Баузер, Бренда Дж (2009). Напиток, сила и общество в Андах. Гейнсвилл: Издательство Университета Флориды. ISBN  978-0-8130-3306-8. OCLC  226356629.
  6. ^ а б Хаясида, Фрэнсис М. (01.06.2008). «Древнее пиво и современные пивовары: этноархеологические наблюдения за производством чичи в двух регионах северного побережья Перу». Журнал антропологической археологии. 27 (2): 161–174. Дои:10.1016 / j.jaa.2008.03.003. ISSN  0278-4165.
  7. ^ Бетчер, Катрина (2010). «Производство кукурузного пива на заводе Вари в долине Аякучо, Перу». Arqueología Iberoamericana. 5: 23–35 - через Semantic Scholar.
  8. ^ Маркус, Джойс; Мозли, Майкл Э (2009). Андская цивилизация: дань уважения Майклу Э. Мозли. Лос-Анджелес: Cotsen Inst. археологии, Univ. Калифорнии. ISBN  978-1-931745-53-6. OCLC  706016392.
  9. ^ Хамси, Роксана (14 ноября 2005 г.). "Перуанские пивовары придавили". Природа. Дои:10.1038 / news051114-2. ISSN  1476-4687.
  10. ^ Смит, Киона Н. (01.05.2019). «Как варить старинное пиво Вари». Ars Technica. Получено 2020-04-25.
  11. ^ Мозли, Майкл Э .; Нэш, Донна Дж .; Уильямс, Патрик Райан; деФранс, Сьюзан Д .; Миранда, Ана; Руалес, Марио (2005-11-29). «Сжигание пивоварни: создание и эвакуация древней имперской колонии в Серро-Бауле, Перу». Труды Национальной академии наук. 102 (48): 17264–17271. Дои:10.1073 / pnas.0508673102. ISSN  0027-8424. ЧВК  1297684. PMID  16293691.