Сыр Whitestone - Whitestone Cheese

Сыр Whitestone один из Новая Зеландия Южный остров ведущие сыроварни. Компания базируется в Оамару, и берет свое название от известняк известный как Камень Оамару который добывается на месте. Сыр сделан без искусственных добавок и молока от местного регионального скота.

История

Whitestone Cheese была основана в 1987 году Бобом и Сью Берри, бывшими фермерами, в ответ на сильную засуху и спад в сельской местности в 1980-х годах.[1][2] Компания переехала в новое более просторное помещение на Торридж-стрит, Оамару в 1998 году.[3] сейчас работает более 70 человек (по состоянию на октябрь 2017 г.),[4] и теперь экспорт в такие страны, как США.[5][6] Саймон Берри - управляющий директор.[7]

  • 1987: Основана в переоборудованном гараже в г. Оамару[1][2]
  • 1998: Переезд в более просторное помещение[3]
  • 2017: Расширение фабрики[4]

Награды за сыр

Большинство сортов сыра компании удостоены наград. Оригинальный сыр компании Farmhouse был удостоен награды Champion Original Cheese Award 2005 года.[8] с сыром Виндзор Блю, получившим награду Чемпиона Чемпионов на церемонии вручения награды New Zealand Cheese Awards 2006 года. Тот же сыр выиграл Золотую медаль на международном конкурсе в том же году на церемонии вручения награды Brisbane International Cheese Awards 2006.[5] С тех пор компания получила множество других наград национального уровня.

Награды и медали за сыр Whitestone Cheese
ГодМероприятиеНаграды и медалиСправка
2010Награды чемпионов Новой Зеландии по сыру23 медали - шесть золотых, девять серебряных, восемь бронзовых

Четыре золотые награды за сыры:

  • Перевал Дэнси Уайтстоуна (козел)
  • Vintage Windsor Blue (синий)
  • Сливочный Хаварти (по-европейски)
  • Island Stream (овечье молоко)

Две золотые награды за упаковку - сырная банка Whitestone и ее четыре сырных ассорти, проданные в супермаркетах

[9]
2011Кухня Новой Зеландии Конкурс чемпионов по сыруДве награды и 34 медали (семь золотых, 10 серебряных и 17 бронзовых)

Две награды были вручены:

  • Премия Ecolab Champion Blue Cheese Award за марку Vintage Blue
  • Награда за упаковку сыра Новозеландской ассоциации специалистов по сыру за блюдо из двух сыров
[10]

Сорта сыра

Компания подчеркивает региональный характер сыра, называя его сорта в честь местных мест. Whitestone производит 23 различных специализированных сыра, самым известным из которых является Whitestone Windsor Blue. Другие разновидности включают Вайтаки камамбер, Whitestone Farmhouse, Whitestone Brie, Mt Domet Double Cream Brie, Moeraki Bay Blue, Highland Blue, Totara Tasty, Manuka Фета и четыре сыра из овечьего молока (особенно Монте-Кристо). Также производятся три сыра из козьего молока: Parson's Rock, Duntroon и Danseys Pass.

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б "Сыр Уайтстоун". Фермерский рынок Отаго. В архиве из оригинала 18 января 2020 г.. Получено 28 августа 2020.
  2. ^ а б «Сыровар из Уайтстоуна Боб Берри удостоен награды за заслуги перед промышленностью». Вещи. 5 июня 2016. В архиве с оригинала 28 августа 2020 г.. Получено 28 августа 2020.
  3. ^ а б Маккензи, Ден (7 ноября 2014 г.). «Успех сыроделия признан». Интернет-новости Otago Daily Times. В архиве с оригинала 28 августа 2020 г.. Получено 28 августа 2020.
  4. ^ а б Гиллис, Шеннон (7 октября 2017 г.). «Работа Whitestone завершена в рамках бюджета». Интернет-новости Otago Daily Times. В архиве с оригинала 28 августа 2020 г.. Получено 28 августа 2020.
  5. ^ а б Оуэнс, Питер "Лидер фирменных сыров Архивная копия, "Новости индустрии Endex.
  6. ^ Типа, Пэм (13 ноября 2019 г.). «Заплесневелый сыр Новой Зеландии стал бронзовым призером мирового конкурса». www.ruralnewsgroup.co.nz. В архиве с оригинала 28 августа 2020 г.. Получено 28 августа 2020.
  7. ^ Корри, Люси (14 августа 2019 г.). «Семья Оамару Берри ломает стереотипы с помощью особого голубого сыра». thisNZlife. В архиве из оригинала 18 февраля 2020 г.. Получено 28 августа 2020.
  8. ^ Дайш, Лоис (13 мая 2005 г.). "Колесо угощение". Слушатель из Новой Зеландии. В архиве из оригинала 21 апреля 2020 г.. Получено 29 августа 2020.
  9. ^ Брюс, Дэвид (6 марта 2010 г.). "23 причины Уайтстоуна сказать сыр". Интернет-новости Otago Daily Times. В архиве с оригинала 28 августа 2020 г.. Получено 28 августа 2020.
  10. ^ Брюс, Дэвид (5 марта 2011 г.). «Сыродел - обладатель лучшего приза». Интернет-новости Otago Daily Times. В архиве с оригинала 28 августа 2020 г.. Получено 28 августа 2020.

внешние ссылки