Примерные меры - Approximate measures

Примерные меры представляют собой единицы измерения объема, которые не определены правительством или санкционированной правительством организацией, или которые были определены ранее и теперь отменены, но продолжают использоваться.[1][2][3]

Может случиться так, что все производные измерения емкости в английских единицах получены из одного первоначального приблизительного измерения: полного рта, состоящего из примерно1⁄2 унция, называемая ро в Древнем Египте (наименьшая признанная единица емкости).[4][5] В елизаветинские времена глоток был единицей измерения жидкости.[6] (Основными египетскими стандартами от мала до велика были ро, хин, хекат, хар.)[7]

Из-за отсутствия официальных определений многие из этих единиц не будут иметь согласованного значения.

объединенное Королевство

  • стакан
  • чашка для завтрака
  • чашка чая
  • бокал для вина
  • столовая ложка
  • десертная ложка
  • чайная ложка
  • Блэк Джек
  • Демиджон (Дама-Жанна)
  • кубок
  • Кувшин
  • Gyllot - считается равным 1/2 жабры.
  • Noggin 1/4 пинты[8]
  • Нипперкин небольшая мера для ликера, содержащая не более 1/2 пинты
  • Стакан 10 жидких унций или 2 жабры или 2 чашки
  • Примерные размеры аптекарей[9]
    • чашка = около 4 жидких унций
    • полный бокал = около 2 жидких унций
    • столовая ложка = около 1/2 жидких унций
    • dessertspoonful = около 2 эт.
    • чайная ложка = около 1 жидкой воды
    • drop = о минимуме
  • Чашка 5 жидких унций или 1 жабра там же
  • Стакан рюмки 2-1 / 2 жидких унции, 1/2 жабра, 1/2 чайной чашки или 1/4 стакана
  • Десертная ложка 1/4 жидких унций или 2 жидких раствора, что равно 2 чайным ложкам или 1/2 столовой ложки
  • Чайная ложка 1/8 жидкой унции или 1 жидкая ложка, а также 1/2 десертной ложки или 1/4 столовой ложки

Соединенные Штаты

Расплывчатость того, как эти меры определялись, переопределялись и не определялись на протяжении многих лет, как в письменной, так и в устной истории, лучше всего иллюстрируется большим количеством источников, которые необходимо прочитать и сделать перекрестные ссылки, чтобы нарисовать даже достаточно точный рисунок. Пока что список включает Фармакопею США,[10][11][12] FDA США,[13] NIST,[14][15][16] Руководство по весам, мерам и удельному весу,[17] Вопросы и ответы Государственного совета,[18] MediCalc,[19] Десять тысяч квитанций Маккензи,[20] Приблизительные практические эквиваленты,[21] Когда чашка - это не чашка ?,[22] Информация повара,[23] и knitting-and.com.,[24] и современные американские напитки.[25]

Тире, щипки, и smidgens все они традиционно очень маленькие, меньше чайной ложки, но не имеют более однозначного определения. В начале 2000-х некоторые компании начали продавать мерные ложки, определяющие бросаться как1⁄8 чайная ложка, щепотка1⁄16 чайная ложка и smidgen как1⁄32 чайная ложка.[26][27] Исходя из этих ложек, есть две щепотки в щепотке и две щепотки в тире. Однако в «Руководстве по профессиональному смешиванию» Ангостуры 1954 года говорится, что «рывок» - это 1/6 чайной ложки или 1/48 унции, а Виктор Бержерон (он же Трейдер Вик, знаменитый владелец салуна) сказал, что для биттеров это было Взаимодействие с другими людьми1⁄8 чайная ложка, но1⁄4 жидких унций для всех остальных жидкостей.[28]

Жидкие меры
Единица измеренияАббревиатураОпределение 1
(ок. 1885 г.)		Определение 2
(ок. 1905 г.)		Определение 3
(ок. 1975)		Определение 4.
(ок. 2015 г.)		Традиционный двоичный
Субмультипликационная Fl. Оз.		Двоичные подмножественные
намекать​1⁄128 чайная ложка[29]​1⁄10242 подсказки = 1 капля
уронитьdr., gt., gtt.​1⁄8 к 11⁄2 минимум или 5 сантиграмм[10]​1⁄64 чайная ложка[30]​1⁄5122 капли = 1 смиджен
smidgensmdg.,[25]:12 smi.​1⁄32 чайная ложка​1⁄2562 smidgens = 1 щепотка
ущипнутьпн.​1⁄8 чайная ложка​1⁄16 чайная ложка​1⁄1282 щепотки = 1 рывок
бросатьсяds.​1⁄8 чайная ложка​1⁄642 черточки = 1 солевая ложка
солевая ложка
(Ложка для совести,[25]:12 маленький[30])		ssp.,[31][32] sp.,[32] scrsp.[25]:12​1⁄4 чайная ложка[23]​1⁄322 соленые ложки = 1 кофейная ложка
кофейная ложка
(столовая ложка)		bsp.[33]​1⁄2 чайная ложка[23]​1⁄162 кофейные ложки = 1 чайная ложка
чайная ложка
(кухонная ложка, брызги)		чайная ложка или т.1 драм жидкости или 5 мл[10]
наиболее распространенный размер: 80 минимальных или 3 мл [17]		1 флюидрахм или 4 мл,[11] или 3,75 мл[18]
(фактический диапазон: 4,6–5,5 мл [12])		​1⁄3 столовая ложка или1⁄6 жидкая унция1 фл. Драм или 5 мл,[13] ​1⁄6 жидкая унция,[15] 1​1⁄3 fl dr​1⁄82 чайные ложки = 1 десертная ложка
десертная ложкаdsp., dssp. или dstspn.2 драмы жидкости или 10 мл[10]
самый распространенный размер: 21⁄2 fl dr или 10 мл [17]		2 флюидрахма или 8 мл,[11] или 7,5 мл[18]
(фактический диапазон: 8,4–10,4 мл [12])		2 фл.драма или 8 мл[13]​1⁄42 десертные ложки = 1 столовая ложка
столовая ложка (полный рот)ст. или Т., реже табл.​1⁄2 жидкая унция или 20 мл[10]
наиболее распространенный размер: 5 мл или 20 мл [17]		4 флюидрахма или 16 мл,[11] или 15 мл[18]
(фактический диапазон: 12,8–15,6 мл [12])		1/2 жидкой унции или 15 мл[13][15]​1⁄22 столовые ложки = 1 горсть
горсть
(жидкая унция, Палец )		м. (за манипул )[34]1 жидкая унция[35][36][37]12 горсти = 1 бокал
бокал для вина
(стакан)		wgf.,[19]2 жидких унции или 60 мл,[10] w-gl.[25]:1222 бокала = 1 чашка
чашкаtcf.[19]4 жидких унции[10]42 чашки = 1 чашка
Кофейная чашка
(стакан, кухонная чашка)		8 жидких унций[15]82 чашки = 1 кувшин
кувшин
(пинта)		162 кувшина = 1 кувшин
кувшин
(кварта)		птч.322 кувшина = 1 горшок

Рекомендации

  1. ^ Словарь мер и весов для Британских островов. Филадельфия. 1985 г.. Получено 2016-09-23.
  2. ^ Альманах гребца 2006-2007. Альманах гребцов, Inc., стр. 379. ISBN  978-0-9651327-6-3.
  3. ^ "Старые определения кулинарии".
  4. ^ Swapna Mukhopadhyay; Вольф-Майкл Рот. Альтернативные формы изучения математики. Springer. п. 265. Получено 30 октября 2016. Кто бы мог подумать, что единицы измерения «пинта» и «кварта» основаны на «набитом глотке» (Klein, 1974, Мир измерений: шедевры, тайны и неразбериха метрологии).
  5. ^ Уилсон, Хилари. Понимание иероглифов: полное вводное руководство. Нью-Йорк: Barnes & Noble Books. п. 165. ISBN  0-7607-3858-0. Получено 30 октября 2016. Наименьшей распознаваемой единицей объема было ро, полный рот. Было подсчитано, что пять глотков составляли одну шестьдесят четвертую геката, так что на один гекат приходилось 320 ро.
  6. ^ Кляйн, Герберт Артур (1974). Наука измерения: исторический обзор. Нью-Йорк: Dover Publications, Inc., стр. 34. ISBN  0-486-25839-4. Получено 30 октября 2016. Таким образом, прослеживается довольно четкая линия происхождения от джиггера, или горстки, елизаветинской Англии до обычной единицы для раздачи «огненной воды», которая является наиболее распространенным лекарством, используемым в наше время и культуру, почти четыре столетия спустя. В Соединенных Штатах полуразрушенный джиггер, иногда называемый пони, является наполовину елизаветинским глотком.
  7. ^ Селин, Хелайн (1997). Энциклопедия истории науки, техники и медицины в незападных культурах. п. 1013. ISBN  0-7923-4066-3.
  8. ^ Николсон, Эдвард (1912). Люди и меры: история мер и весов древних и современных. Лондон: Smith, Elder, & Co., стр.125 -126.
  9. ^ Олдберг, Оскар (1887). Руководство мер и весов (Второе издание, перераб. Ред.). 105 Мэдисон-стрит: Час. Дж. Джонсон.CS1 maint: location (связь)
  10. ^ а б c d е ж грамм Олдберг, Оскар (1884). «Компаньон Фармакопеи США». В. Вуд: 1122. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  11. ^ а б c d "Фармакопея США, восьмое десятилетие пересмотра (1907 г.)". 1907: lvi. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  12. ^ а б c d «Труды Американской фармацевтической ассоциации на пятьдесят третьей ежегодной встрече: приблизительные меры США» Балтимор, доктор медицины: Американская фармацевтическая ассоциация. 1905: 301. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  13. ^ а б c d «Руководство FDA по расследованиям, 2016 г., приложение D» (PDF). 2016.
  14. ^ "Специальная публикация NIST 430". Получено 2016-09-28.
  15. ^ а б c d «Специальная публикация NIST 1038: Коэффициенты преобразования Международной системы единиц (СИ) для общего пользования» (PDF). 2006: 10. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  16. ^ «Справочник NIST 133: Проверка содержимого нетто упакованных товаров» (PDF). 2016: 176. Цитировать журнал требует | журнал = (помощь)
  17. ^ а б c d Олдберг, Оскар (1885). Руководство по весам, мерам и удельному весу. автор [С. Дж. Джонсон, принтер. стр.124. Получено 2016-09-28.
  18. ^ а б c d Гепп, Рудольф Макс (1908). Государственная коллегия вопросы и ответы. Сондерс. стр.13. Получено 2016-09-28.
  19. ^ а б c «Конверсия бытовых мер». Получено 2016-09-28.
  20. ^ Маккензи, Колин. Десять тысяч квитанций Маккензи. п. 241. Получено 2016-09-28.
  21. ^ "MPR Правильная доза информации". Получено 2016-09-28.
  22. ^ Мешер, Вирджиния (2006). "Когда чашка - это не чашка?" (PDF). Получено 2016-09-28.
  23. ^ а б c Грин, Дензил. "Мерные ложки".
  24. ^ «Вес и измерения в винтажных рецептах».
  25. ^ а б c d е Каппелер, Джордж Дж. (1895). Современные американские напитки: как смешивать и подавать все виды чашек и напитков. Компания Мерриам. стр.12.
  26. ^ Роулетт, Расс (декабрь 2003 г.). "П". Как много? Словарь единиц измерения. Университет Северной Каролины в Чапел-Хилл.
  27. ^ «Измерения щипком, тире и Smidgen». Интернет-проект точности. 2009 г.
  28. ^ "размеры". Получено 2016-09-28.
  29. ^ «Рывок, щепотка и капуста могут быть небольшими порциями, но они все же измеримые единицы готовки». Архивировано из оригинал на 2016-10-01.
  30. ^ а б «Мини-измерительный набор».
  31. ^ Бейли, Перл Ла Верн (1914). Отечественная наука, принципы и применение. Webb Publishing Co., стр.21. Получено 2016-09-28.
  32. ^ а б «Ложка».
  33. ^ «Стилэй».
  34. ^ «Символы аптекарей, часто встречающиеся в медицинских рецептах». Получено 30 октября 2016.
  35. ^ Ли, Элизабет Элликотт (1982). Поваренная книга женщины-квакера.
  36. ^ Уайтхаус, Иордания. "Как измерить палец виски". Получено 2016-09-28.
  37. ^ Кеньон, Шон. "Спросите у бармена: попробуй все эти старые термины бара". Получено 2016-09-28.