Чайная ложка - Википедия - Teaspoon

Для использования в других целях см. Чайная ложка (значения).

Слева направо: Сервировочная ложка, столовая ложка, десертная ложка, и чайная ложка

А чайная ложка (ч. л.) - это элемент столовые приборы. Это небольшой ложка который можно использовать для размешивания чашки чая или кофе, или как инструмент для измерение объем.[1][2] Размер чайных ложек варьируется от 2,5 до 7,3 мл (от 0,088 до 0,257 имп. Жидких унций; от 0,085 до 0,247 жидких унций США). Для приготовления пищи и, что более важно, для дозирования лекарства, чайная ложка определяется как 5 мл (0,18 имп. Жидких унций; 0,17 американских жидких унций), а стандартная мерные ложки используются.[3]

Столовые приборы

Чашка кофе с кофейной ложкой

Чайная ложка - маленькая ложка подходит для перемешивания и потягивания содержимого чашки чай или же кофе, или добавив в него порцию рассыпчатого сахара. Головки этих ложек имеют более или менее овальную форму. Чайные ложки - обычная часть установка места.

Чайные ложки с более длинными ручками, например ложки холодного чая, обычно используются также для мороженое десерты или поплавки. Подобные ложки включают столовая ложка и десертная ложка, последний промежуточный по размеру между чайной и столовой ложками, используемый в десерте, а иногда и в супе или хлопьях. Гораздо реже встречается кофейная ложка, которая представляет собой уменьшенную версию чайной ложки, предназначенную для использования с маленькой кофейной чашкой.[4] Еще одна чайная ложка, называемая апельсиновая ложка (в американском английском: ложка грейпфрута), сужается к острию или зубцам и используется для разделения цитрусовые от их мембран. А барная ложка, эквивалент чайной ложки, используется для измерения ингредиентов для смешанные напитки.

Контейнер, предназначенный для хранения дополнительных чайных ложек, называемый ложка, обычно в комплекте с закрытым контейнером для сахара, составляла часть викторианского сервиза.

Чайная ложка впервые упоминается в рекламе в издании 1686 г. Лондонская газета.[5][6]

Кулинарное мероприятие

В некоторых странах чайная ложка (иногда «чайная ложка») является мера приготовления из объем, особенно широко используется в кулинарных рецептах и ​​фармацевтических рецептах. На английском это сокращенно чайная ложка или, реже, как т., ts., или же ч. л.. Аббревиатура никогда не пишется с заглавной буквы, потому что заглавная буква обычно зарезервирована для более крупного столовая ложка («Столовая», «Т.», «Табл.» Или «Табл.»).[7]

Мерные ложки, вторая по величине соответствует объему чайной ложки.

Метрическая чайная ложка

Метрическая чайная ложка за кулинарную единицу - 5 мл,[8] равно 5 см3, ​1⁄3 Столовая ложка британской / канадской метрической системы или1⁄4 Австралийская метрическая столовая ложка.[9]

Обычная единица США

Видеть Обычные единицы США для относительных объемов этих и других мер.

В кулинарной единице одна чайная ложка в США равна1⁄3 столовая ложка, точно 4.92892159375 мл, 1 ​1⁄3 нас жидкие драмы, ​1⁄6 нас жидкая унция, ​1⁄48 Кубок США, ​1⁄768 Жидкость США галлон, или77⁄256 (0.30078125) кубические дюймы.

Для маркировки пищевых продуктов и лекарств в США чайная ложка определяется так же, как метрическая чайная ложка - ровно 5миллилитры (мл).[10]

Сухие ингредиенты

Для сухих ингредиентов (например, соли, муки, специй), если рецепт требует уровень чайная ложка, это относится к примерно выровненному наполнению ложки, обеспечивая тот же объем, что и для жидкостей. А округлый чайная ложка - это более крупная, но менее точная мера, получаемая путем наложения ингредиента как можно выше без выравнивания ингредиента. А нагромождение или же заваленный чайная ложка - это еще большая неточная мера, состоящая из количества, полученного путем зачерпывания сухого ингредиента, не выравнивая его. Для некоторых ингредиентов, например мука, это количество может значительно варьироваться.[нужна цитата ]

Аптекарская мера

Смотрите также: Аптекарская система

Как неофициальный, но когда-то широко используемый блок аптекарская мера, чайная ложка равна 1 жидкому драму (или драхме) и, следовательно,1⁄4 столовой ложки или1⁄8 жидкой унции.[11][12] Чайная ложка аптекарей формально была известна латинским улитка минус (cochl. мин.), чтобы отличить его от столовой или Cochleare Majus (cochl. майор).[13][14]

Когда чаепитие впервые появилось в Англии около 1660 года, чай был редким и дорогим, в результате чего чашки и чайные ложки были меньше, чем сегодня. Такое положение сохранялось до 1784 г., когда Закон о коммутации снизил налог на чай с 119% до 12,5%.[15] По мере того, как цена на чай снижалась, размер чайных чашек и чайных ложек увеличивался. К 1850-м годам чайная ложка как кулинарная единица увеличилась до ​1⁄3 столовой ложки, но аптекарская единица измерения осталась прежней.[16] Тем не менее, чайная ложка, обычно под латинским названием, продолжала использоваться в аптечных мерах еще несколько десятилетий с первоначальным определением одного жидкого драма.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Мари О'Тул, изд. (6 июня 2013 г.). Медицинский словарь Мосби, 9-е издание. п. 1746. ISBN  978-0323112581.
  2. ^ Чарльз Синклер (январь 2009 г.). Словарь пищевых продуктов: международные термины о еде и кулинарии от А до Я. ISBN  9781408102183.
  3. ^ «Ложки дают неправильные дозы лекарства». NHS UK. 15 июля 2010 г.
  4. ^ Поэма Т. С. Элиота Любовная песня Дж. Альфреда Пруфрока упоминает кофейные ложки: «Ибо я их всех уже знал, знал их всех: / Знал вечера, утра, дни, / Я измерял свою жизнь кофейными ложками»;
  5. ^ "Домашняя страница: Оксфордский словарь английского языка". oed.com.
  6. ^ "Лондонская газета, выпуск 2203, 27 декабря 1686 г., стр. 2" три маленькие позолоченные чайные ложки.'".
  7. ^ В немецком и голландском языках слово чайная ложка сокращается. TL, за Teelöffel и Телепель соответственно.
  8. ^ 21 CFR (Свод федеральных правил) 101.9 (b) (5) (viii)
  9. ^ "Как превратить чашку в столовую ложку?". Airo. 8 июня 2016 г.
  10. ^ 21CFR101.9 (b) (5) (viii) 2 1CFR101.9
  11. ^ Роберт Борнеман Люди (1907). Ответы на вопросы государственных фармацевтических советов. J.J. Маквей. п. 125.
  12. ^ Доктор Коллинз (1803 г.). Практические правила содержания и лечения негров-рабов в сахарных колониях. Напечатано Дж. Барфилдом для Вернора и Гуда. п. 465.
  13. ^ Александр Уайтлоу, изд. (1884). Популярная энциклопедия; или "Словарь разговоров". п. 11.
  14. ^ Анри Милн-Эдвардс; Пьер Анри Л.Д. Вавассер (1831 г.). Руководство по Материи медике и аптеке от о. Х. Эдвардс и П. Вавассер, исправленный Дж. Дэвисом. п. 12.
  15. ^ Tea.co.uk. (2020). Ассоциация чая и настоев Великобритании - Незаконная торговля чаем. [онлайн] Доступно по адресу: https://www.tea.co.uk/tea-smuggling [Доступно с 1 февраля 2020 г.].
  16. ^ Роберт Эглесфельд Гриффит (1859 г.). Универсальный формуляр: содержит методы приготовления и применения лекарственных и других лекарственных средств. Все адаптировано для врачей и фармацевтов. H.C. Леа. п. 25.

внешняя ссылка