Бадерброй - Baderbräu

Бадерброй
Частный
ПромышленностьАлкогольный напиток
Основан1988
Штаб-квартираЧикаго, Иллинойс
ТоварыПиво
Интернет сайтBaderbrau.com

Бадерброй был в чешском стиле пилзнер пиво впервые было сварено в 1988 г. на пивоваренной компании им. Павичевича в г. Элмхерст, Иллинойс. После того, как в 1997 году компания Pavichevich Brewing объявила о банкротстве, Goose Island занималась производством пива до 2002 года. Приобретение торговой марки Baderbräu в 2010 году предпринимателем Робом Самой привело к созданию пивоваренной компании Baderbräu, которая возобновила производство пива Baderbräu pilsner, и прекратила свое существование. вышла из бизнеса в 2018 году.

Описание товара

Бадерброй - это Pilsner сделано из чешского и немецкого благородного хмеля, частного сорта европейских лагерных дрожжей и солода из США. Пиво изготовлено в соответствии с Reinheitsgebot,[1] Немецкий закон о чистоте от 1516 года, который разрешает использовать только эти ингредиенты в пиве и не допускает никаких добавок или консервантов. Крепость: 4,8%, IBU: 38.

История

Бадерброй изначально варили в Чикаго пригород Элмхерст, Иллинойс с 1988 по 1997 годы - пивоваренной компанией «Павичевич» (1988–1997), основанной Кеннетом Павичевичем.[2] В первые годы своего существования Baderbräu завоевал признание, и покойный обозреватель пива назвал его Майкл Джексон «Лучший пилзенер, который я когда-либо пробовал в Америке».[3] К 1990 году более 200 баров в районе Чикаго поставляли Бадерброй на разлив.[4]

Позже, в 1990 году, в попытке увеличить продажи, пивоваренная компания Павичевич начала делать медицинские заявления о Бадерброй, которые вскоре были отклонены после расследования, проведенного FDA. Кроме того, компания попыталась распространить свою продукцию в штате Вашингтон, регионе, где уже было много микропивоварен, что еще больше истощило фокус и ресурсы компании. Бостонская пивная компания / Основатель Сэма Адамса Джим Кох совершил поездку по компании в 1990 году, заявив: «Он (Павичевич) мог забрать всех моих клиентов в Чикаго и все равно обанкротиться через два года». В 1997 году Пивоваренная компания им. Павичевича объявила о банкротстве.[5] и был ликвидирован на аукционе в суде по делам о банкротстве.[6] Инвестиционная компания под названием Prairie Associates приобрела торговую марку Baderbräu, а затем формула незамедлительно продала эту интеллектуальную собственность конкуренту Goose Island за нераскрытую сумму, которая предположительно превышает 100 000 долларов США.[7]

В 1998 году Гусиный остров выиграл серебряную медаль с Baderbräu Pilsner за Богемный категория пильзнера в Большой американский фестиваль пива. Goose Island продолжала варить Baderbräu до 2002 года, после чего они заменили его пивоварение на свою торговую марку «Golden Goose Pils».

Возрождение Бадерброй

В 2010 году предприниматель Роб Сама зарегистрировал товарный знак и URL-адрес Baderbräu, получил исходный рецепт (включая собственный штамм дрожжей) и перезапустил компанию. Baderbräu возобновил пивоварение на контрактной основе в 2012 году при содействии оригинального создателя Baderbräu pilsner Дугласа Бабкука.[8][9] В 2014 году Sama арендовала пустой склад на южной стороне Чикаго и начала ремонт, чтобы переоборудовать его в новую пивоварню.[10] Пивоварня и пивоварня открылись в мае 2016 года и закрылись в июне 2018 года.[11][12]

Рекомендации

  1. ^ Пратт, Стивен (1989-03-23). «Сказка о двух пивоварнях». Чикаго Трибьюн.
  2. ^ Блэйдс, Джон (1989-07-13). "Нажатие на мечту". Чикаго Трибьюн.
  3. ^ Райс, Уильям (1989-11-16). "В обороне". Чикаго Трибьюн.
  4. ^ Leatherbee, Люси (1990-01-28). "Маленькое пиво Elmhurst становится достаточно большим, чтобы поместиться в бутылку". Чикаго Трибьюн.
  5. ^ Мерфи, Х. Ли (1997-06-02). «В лагере Бадербрау все еще надеется на выздоровление». Чикагский бизнес Crain.
  6. ^ Лазарь, Джордж (1997-08-06). "Вкус встряски для пивоваров на аукционе в Чикаго". Чикаго Трибьюн.
  7. ^ «Последние новости: Goose Island приобретает права Baderbrau». Чикагский бизнес Crain. 1997-10-06.
  8. ^ Макдермотт, Марк (14.07.2012). «Бадербрау возвращается! Разговор с новым владельцем Baderbrau Brewing Co.», ChicagoNow. Проверено 29 мая 2016.
  9. ^ Сама, Роб (30.04.2010). «О Бадерброй». Baderbräu Веб-сайт. Архивировано из оригинал на 2013-06-23. Получено 2013-02-13.
  10. ^ Ноэль, Джош (17 декабря 2014 г.). «Кульминацией возрождения Бадербрау станет пивоварня South Loop», Чикаго Трибьюн. Проверено 29 мая 2016.
  11. ^ Мэтьюз, Дэвид (2016-05-29). «Бадерброй откроет пивоварню South Loop ко Дню памяти» В архиве 2016-08-07 в Wayback Machine, ДНКинфо. Проверено 29 мая 2016.
  12. ^ Ноэль, Джош. «Бадербрау отправляется на аукцион, так как пивоварня продается поштучно». chicagotribune.com. Получено 2018-10-21.