Blodpalt - Blodpalt
| Место происхождения | Финляндия, Швеция, Латвия |
|---|---|
| Основные ингредиенты | Картофель, мука, кровь |
Blodpalt (на шведском языке) или (Финский: Veripalttu, кровяной пирог,[1] Латышский: Асин Панкукас) - старомодное блюдо, которое до сих пор довольно распространено в северной Финляндии и некоторых частях северной Швеции. История блюда восходит к тем временам, когда домашние хозяйства тщательно использовали все части животных, чтобы получить достаточно еды.
Blodpalt по сути тряпка, клецки из ячмень или же рожь муки и (но не всегда) тертого сырого картофеля, с кровь добавлен[2] к тесту, что делает его более питательным блюдом, которое часто ели темной и долгой зимой.[3]
В Лапландия, blodpalt обычно делается с олень кровь и ржаную или пшеничную муку, но не картошку,[3] и служил либо клецками в супе, либо с некопченым беконом. В других частях северной Швеции blodpalt готовится так же, как и обычный бекон тряпка, но с добавлением крови в тесто.
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Арнотт, М. (1976). Гастрономия: антропология еды и пищевых привычек. Мировая антропология. Де Грюйтер. п. 270. ISBN 978-3-11-081592-4. Получено 5 ноября, 2016.
- ^ Смолл, Э. (2013). Североамериканский рог изобилия: 100 лучших местных пищевых растений. Тейлор и Фрэнсис. п. 432. ISBN 978-1-4665-8592-8. Получено 5 ноября, 2016.
- ^ а б "Пельмени с олениной кровью Швеция". Слоу Фуд Интернэшнл. 1 августа 2011. Архивировано с оригинал 30 марта 2012 г.
 | Этот еда -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |
 | Этот Швеция -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это. |