Рожь - Rye

Для использования в других целях см. Рожь (значения).

Рожь
Початок ржи.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Однодольные
Clade:Коммелиниды
Порядок:Poales
Семья:Poaceae
Подсемейство:Pooideae
Род:Secale
Виды:
S. cereale
Биномиальное имя
Secale cereale
Синонимы

Secale хрупкий М.Биб.

Рожь (Secale cereale) это трава широко выросла как зерно, а покровная культура и корм урожай. Это член пшеницы племя (Triticeae ) и тесно связан с обоими пшеница (Тритикум) и ячмень (род Ордеум).[1] Зерно ржи используют для порошок, хлеб, пиво, хрустящий хлеб, немного виски, немного водки, и животное корм. Его также можно есть целиком, как вареные ягоды ржи, так и в свернутом виде, как и овсяные хлопья.

Рожь - это зерно злаков и не следует путать с райграс, который используется для газонов, пастбищ и сена для скота.

История

Зерна ржи

Рожь - один из многих видов, которые произрастают в дикой природе в центральной и восточной частях страны. индюк и на прилегающих территориях. Домашняя рожь встречается в небольших количествах на нескольких Неолит сайты в Малой Азии (Анатолия, теперь Турция), например Докерамический неолит B Джан Хасан III около Atalhöyük,[2][3] но в остальном отсутствует в археологических записях до Бронзовый век Центральной Европы, c. 1800–1500 гг. До н. Э.[4] Возможно, что рожь попала на запад из Малой Азии в качестве незначительной примеси в пшенице (возможно, в результате Вавиловская мимика ), и только позже был выращен самостоятельно.[5] Хотя археологические свидетельства этого зерна были найдены в Роман контексты вдоль Рейн и Дунай а в Ирландии и Великобритании[6] Плиний Старший пренебрежительно относился к ржи, написав, что это «очень плохая еда и служит только для предотвращения голода»[7] и пишется в него подмешивают, «чтобы смягчить его горький вкус, да и то он наиболее неприятен для желудка».[8]

Поскольку Средний возраст люди широко выращивают рожь в Центральная и Восточная Европа. Он служит основным хлеб зерновые в большинстве районов к востоку от Граница между Францией и Германией и к северу от Венгрия. В Южной Европе его выращивали на маргинальных землях.

Заявления о более раннем возделывании ржи на Эпипалеолит сайт Телль Абу Хурейра в Евфрат долина северного Сирия[9] остаются спорными. Критики указывают на несоответствия в радиоуглерод даты и идентификации, основанные исключительно на зерне, а не на мякина.[10]

Агрономия

Озимая рожь - это любая порода ржи, которую высаживают осенью, чтобы обеспечить почвенный покров на зиму. Он растет в более теплые дни зимы, когда солнечный свет временно нагревает растение выше нуля, даже если есть общий снежный покров. Его можно использовать для предотвращения роста зимостойкий сорняки,[11] и их можно собирать как бонусную культуру или возделывать прямо в землю весной, чтобы обеспечить больше органического вещества для урожая следующего лета. Иногда используется в зимние сады и является обычным медсестра.

Рожь лучше любых других злаков растет на тяжелых глинистых и легких песчаных, неплодородных или засушливых почвах. Он может выдерживать pH от 4,5 до 8,0, но почвы с pH от 5,0 до 7,0 лучше всего подходят для выращивания ржи. Лучше всего рожь растет на плодородных, хорошо дренированных суглинистых или глинистых почвах. [12]

Нематода Ditylenchus dipsaci, листоед, плодовая муха, подагра, жатва злаков, мотылек, жук злаков, Гессенская муха, и деревенский плечевой узел относятся к числу насекомых, которые могут серьезно повлиять на здоровье ржи.[13]

Статистика производства и потребления

Экспорт ржи по странам (2014 г.), из Гарвардский атлас экономической сложности
Карта производства ржи
Ведущие производители ржи2018
(метрическая тонна)[14]		2016
(метрическая тонна)		2012
(метрическая тонна)
 Европейский Союз6,263,5277,402,7208,746,414
 Германия2,201,4003,173,8003,893,000
 Россия1,916,5062,541,2392,131,519
 Польша2,166,8842,199,5782,888,137
 Беларусь502,505650,9341,082,405
 Дания482,166577,200384,400
 Китай1,044,776525,279678,000
 Украина393,780391,560676,800
 Канада236,400382,000336,600
 Соединенные Штаты214,180341,670
 Испания388,467316,236296,700
 индюк320,000370,000
Всего в мире12,318,35512,944,09614,615,719

Рожь выращивают в основном в Восточном, Центральном и Северном регионах. Европа. Главный ржаной пояс тянется от северного Германия через Польша, Украина, Беларусь, Литва и Латвия на центральную и северную Россия. Рожь также выращивают в Северной Америке (Канада и США), в Южной Америке (Аргентина, Бразилия и Чили ), в Океании (Австралия и Новая Зеландия ), в Турции, в Казахстан и в северных Китай.

Уровень производства ржи упал в большинстве стран-производителей по состоянию на 2012 год. Например, производство ржи в России упало с 13,9 млн метрических тонн (т) в 1992 году до 2,1 т в 2012 году. Соответствующие цифры для других стран следующие. : Польша - снижение с 5,9 т в 1992 г. до 2,9 т в 2005 г .; Германия - от 3,3 т до 3,9 т; Беларусь - от 3,1 т до 1,1 т; Китай - 1,7 т до 0,7 т.[15]

Мировая торговля ржи низка по сравнению с другими зерновыми культурами, такими как пшеница. Общий экспорт ржи за 2016 год составил 186 млн долларов.[16] по сравнению с 30,1 млрд долларов на пшеницу.[17]

Польша потребляет больше всего ржи на человека - 32,4 кг на душу населения (2009 г.). Страны Северной Европы и Балтии также очень высоки. ЕС в целом составляет около 5,6 кг на душу населения. Весь мир потребляет всего 0,9 кг на душу населения.[18]

Использует

Сульцина, традиционный Карельский блюдо из пресного ржаного теста и Farina начинка

Зерно ржи перерабатывается в порошок. Ржаная мука с высоким содержанием глиадин но низко в глютенин. Следовательно, он имеет более низкий глютен содержание, чем пшеница порошок. Он также содержит более высокую долю растворимые волокна. Алкилрезорцины представляют собой фенольные липиды, присутствующие в больших количествах в слое отрубей (например, околоплодник, Testa и алейрон слоев) пшеницы и ржи (0,1–0,3% от сухой массы).[19] ржаной хлеб, в том числе пумперникель, изготавливается из ржаной муки и широко используется в Северной и Восточной Европе.[20][21] Рожь также используется для приготовления хрустящий хлеб.

Зерно ржи используется для приготовления алкогольных напитков, таких как ржаной виски и ржаное пиво. Другие варианты использования зерна ржи включают: квас и травяной медицины известный как экстракт ржи. Рожь солома используется как подстилка для домашнего скота, как покровная культура и сидераты для улучшение почвы, и сделать ремесла такие как кукурузные тележки.

Физические характеристики

Физические свойства ржи влияют на такие характеристики конечного пищевого продукта, как размер семян и площадь поверхности, а также пористость. Площадь поверхности семян напрямую зависит от времени сушки и теплопередачи.[22] Семена меньшего размера обладают повышенной теплопередачей, что сокращает время высыхания. Семена с меньшей пористостью также имеют более низкую тенденцию терять воду в процессе сушки.[22]

Еда

Рожь
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия1414 кДж (338 ккал)
75,86 г
Сахара0,98 г
Пищевые волокна15,1 г
1,63 г
10,34 г
ВитаминыКоличество % DV†
Тиамин (B1)
26%
0,3 мг
Рибофлавин (B2)
25%
0,3 мг
Ниацин (B3)
27%
4 мг
Пантотеновая кислота (B5)
20%
1 мг
Витамин B6
23%
0,3 мг
Фолиевая кислота (B9)
10%
38 мкг
Холин
6%
30 мг
Витамин Е
7%
1 мг
Витамин К
6%
6 мкг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
2%
24 мг
Утюг
23%
3 мг
Магний
31%
110 мг
Марганец
143%
3 мг
Фосфор
47%
332 мг
Калий
11%
510 мг
Натрий
0%
2 мг
Цинк
32%
3 мг
Другие составляющиеКоличество
вода10,6 г
Селен14 мкг
Ссылка на запись в базе данных USDA
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.

Питание

100 грамм (3 1⁄2эталонная порция ржи обеспечивает 1410 килоджоулей (338 килокалорий) пищевая энергия и является богатым источником (20% или более Дневная стоимость, DV) из основные питательные вещества, в том числе белок, пищевые волокна, то Витамины группы B, ниацин (27% СН) и витамин B6 (23% DV) и несколько диетические минералы (Таблица). Наивысшее содержание питательных веществ для марганец (143% СН) и фосфор (47% СН) (таблица).

Влияние на здоровье

Согласно с Министерство здравоохранения Канады и США Управление по контролю за продуктами и лекарствами, потребляя не менее 4 г ржи в день бета-глюкан или 0,65 грамма на порцию растворимые волокна может снизить уровень холестерин в крови, фактор риска для сердечно-сосудистые заболевания.[23][24]

Употребление цельнозерновой ржи, а также других зерен с высоким содержанием клетчатки улучшает регулирование содержание сахара в крови (т.е. снижает реакцию глюкозы в крови на прием пищи).[25] Потребление Хлопья на завтрак содержание ржи в течение недель или месяцев также улучшило уровень холестерина и регуляцию глюкозы.[26]

Проблемы со здоровьем

Как пшеница, ячмень, а также их гибриды и производные, рожь содержит глютен, что делает ее непригодным зерном для употребления людьми с расстройства, связанные с глютеном, такие как глютеновая болезнь, не глютеновая чувствительность к глютену, и аллергия на пшеницу, среди прочего.[27] Тем не менее, некоторые пациенты с аллергией на пшеницу могут переносить рожь или ячмень.[28]

Эрготизм это болезнь, которая может возникнуть в результате употребления в пищу ржи и других зерновых, инфицированных грибами спорыньи (которые производят эрголин токсины в зараженных продуктах). Хотя это уже не обычное заболевание из-за современных безопасности пищевых продуктов Это было обычным явлением до 20-го века, и это может произойти и сегодня, если бдительность в отношении безопасности пищевых продуктов ослабнет.[29]

Выращивание

Некоторые виды зерна ржи

Рожь хорошо растет в гораздо более бедных почвы чем те, которые необходимы для большинства злаки. Таким образом, это особенно ценная культура в регионах, где почва песок или торф. Растения ржи лучше переносят холода, чем другие мелкие зерна. Рожь выживет со снежным покровом, который в противном случае стал бы причиной гибели озимой пшеницы зимой. Наиболее фермеры выращивают озимую рожь, которую сажают и начинают осенью прорастать. Весной растения развиваются и дают урожай.[30]

Рожь осеннего посева быстро растет. Посредством летнее солнцестояние растения достигают максимальной высоты около 120 см (4 фута), в то время как яровая пшеница прорастает совсем недавно. Сильный рост подавляет даже самых ядовитых сорняков, и рожь можно выращивать без применения гербицидов.

Рожь - обычное нежелательное вторжение на поля озимой пшеницы. Если позволить расти и созревать, это может привести к значительному снижению цен (докинг) на собранную пшеницу.[31]

Морозостойкость

Семена ржи, заключенные в шелуху

Secale cereale может процветать в отрицательных средах. Листья зимы S. cereale производят различные полипептиды антифризов (они отличаются от полипептидов антифризов, вырабатываемых некоторыми рыбами и насекомыми).[32]

Болезни

Основная статья: Список болезней ржи

Рожь очень восприимчива к спорынья грибок.[33][34] Употребление зараженной спорыньей ржи людьми и животными приводит к серьезному заболеванию, известному как эрготизм. Эрготизм может причинить как физический, так и психический вред, включая судороги, выкидыш, некроз пальцев, галлюцинации и смерть. Исторически сложилось так, что влажные северные страны, в которых рожь была основной культурой, были периодическими эпидемиями этого заболевания. Было обнаружено, что такие эпидемии коррелируют с периодами частых суды над ведьмами, такой как Салемские ведьмы в Массачусетсе в 1692 году.[30] Современные методы очистки зерна и помола практически устранили болезнь, но зараженная мука может попасть в хлеб и другие пищевые продукты, если спорынью не удалить перед помолом.[35]

Разнообразие и использование

Вместе с Secale cereale's взаимосвязи и воздействия на окружающую среду, это также ценный вид из-за его обширного разнообразия и использования. В северной Португалии четырнадцать различных популяций S. cereale были проанализированы, чтобы лучше понять их различия. Было обнаружено, что запасные белки очень разнообразны и обладают большим количеством общих генетических вариаций, что полезно знать, потому что ученые могут использовать его разнообразие в селекции для получения наиболее эффективных сорт из S. cereale, или рожь.[36] Кроме того, полезные характеристики S. cereale также может использоваться для улучшения некоторых характеристик других полезных растений, например пшеницы. Способность пшеницы к опылению значительно улучшилась, когда произошло перекрестное опыление с S. cereale. Добавление хромосомы 4R ржи увеличивало размер пыльника пшеницы вместе с увеличением количества присутствующих пыльцевых зерен.[37]

Дикая рожь

Наряду с улучшенной пшеницей оптимальные характеристики S. cereale также можно комбинировать с другой многолетней рожью, в частности S. montanum Guss, чтобы произвести S. cereanum, который имеет полезные характеристики каждого. Рожь гибридная (S. cereanum) можно выращивать во всех средах, даже с менее благоприятной почвой, и защищает некоторые почвы от эрозии. Кроме того, растительная смесь имеет улучшенный корм и, как известно, содержит легкоусвояемую клетчатку и белок.[38] Информация о разнообразии, геноме[39] и S. cereanum’s Способность к перекрестному оплодотворению с другими видами является полезной информацией для ученых, поскольку они пытаются создать различные виды растений, которые смогут прокормить человечество в будущем, не оставляя отрицательного следа на окружающей среде.

Сбор урожая

В сбор урожая ржи похож на пшеницу. Обычно это делается с комбайны, которые срезают растения, молотить и веять зерно и отпустите солома на поле, где его позже прессуют в тюки или оставляют для улучшения почвы. Полученное зерно хранится в местных силосы или перевезены в региональные элеваторы и совмещены с другими партиями для хранения и отгрузки на дальние расстояния. До эпохи механизированное сельское хозяйство, уборка ржи была руководство по эксплуатации задача выполняется с косы или серпы.[40][41] Срезанная рожь часто в шоке для сушки или хранения, а обмолот производился путем ударов семенных головок вручную об пол или другой предмет.

Гибридизация

Зерно пшеница, рожь и тритикале - тритикале зерно значительно больше, чем у пшеницы.

Рожь долгое время считалась худшим зерном по сравнению с пшеницей по качеству и усвояемости, но у нее гораздо более крупные ядра и она более морозостойка. В 19 веке были предприняты усилия по созданию гибрида с лучшими качествами обоих, первоначально известного как тритикостероид, но в конечном итоге получившего название тритикале. Изначально чреватый проблемами плодородия и прорастания, тритикале становится все более распространенным во всем мире в 21 веке, производя миллионы акров земли.

использованная литература

  1. ^ «Идентификация корма: рожь». Университет Вайоминга: Департамент растениеводства. 26 сентября 2017 г.. Получено 26 сентября, 2017.
  2. ^ Хиллман, Гордон (1978). «О происхождении отечественной ржи: Secale Cereale: находки из керамического камня Хасана III в Турции». Анатолийские исследования. 28: 157–174. Дои:10.2307/3642748. JSTOR  3642748. - черезJSTOR (требуется подписка)
  3. ^ Сидху, Джагдип; Рамакришнан, Саи Мукунд; Шаукат Али; Эми, Бернадо; Бай, Гуйхуа; Сидрат, Абдулла; Аяна, Гирма; Сегал, Суниш (2019). «Оценка генетического разнообразия и характеристика участков генома, придающих устойчивость к пятнистым пятнам у культурной ржи». PLOS ONE. 14 (3): e0214519. Bibcode:2019PLoSO..1414519S. Дои:10.1371 / journal.pone.0214519. ЧВК  6438500. PMID  30921415.
  4. ^ Зохари, Даниэль; Хопф, Мария; Вайс, Эхуд (2012). Одомашнивание растений в Старом Свете: происхождение и распространение одомашненных растений в Юго-Западной Азии, Европе и Средиземноморском бассейне. Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 62. ISBN  978-0-19-954906-1 - через Google Книги.
  5. ^ МакЭлрой, Дж. Скотт (2014). «Вавиловская мимикрия: Николай Вавилов и его малоизвестное влияние на сорняковедение». Наука о сорняках. 62 (2): 207–216. Дои:10.1614 / ws-d-13-00122.1. S2CID  86549764.
  6. ^ Дьюлай, Ференц (2014). «Археоботанический обзор ржи (Secale Cereale L.) в Карпатском бассейне I. от начала до римской эпохи». Журнал сельскохозяйственных и экологических наук. 1 (2): 25–35. Получено 14 июля, 2016. стр.26.
  7. ^ Evans, L.T .; Пикок, У. Дж. (19 марта 1981 г.). Наука о пшенице: сегодня и завтра. Издательство Кембриджского университета. п. 11. ISBN  978-0-521-23793-2 - через Google Книги.
  8. ^ Плиний Старший (1855) [ок. 77–79]. Естественная история. Перевод Бостока, Джона; Райли, Х. Т. Лондон: Тейлор и Фрэнсис. Книга 18, гл. 40. Получено 12 июля, 2016 - через Цифровую библиотеку Персея, Университет Труфтса.
  9. ^ Хиллман, Гордон; Хеджес, Роберт; Мур, Эндрю; Колледж, Сьюзен; Петитт, Пол (2001). «Новое свидетельство возделывания латегляциальных злаков в Абу-Хурейре на Евфрате». Голоцен. 11 (4): 383–393. Bibcode:2001Holoc..11..383H. Дои:10.1191/095968301678302823. S2CID  84930632. Получено 12 июля, 2016.
  10. ^ Колледж, Сью; Конолли, Джеймс (2010). «Переоценка свидетельств выращивания дикорастущих культур в период раннего дриаса в Телль-Абу-Хурейре, Сирия». Экологическая археология. 15 (2): 124–138. Дои:10.1179 / 146141010X12640787648504. S2CID  129087203.
  11. ^ Бургос, Нильда Р .; Talbert, Ronald E .; Кук, Ён Ин (2006). «Травяно-зернобобовые смешанные покровные культуры для борьбы с сорняками». In Sing, Harinder P .; Батиш, Дейзи Рани; Коли, Равиндер Кумар (ред.). Справочник по устойчивой борьбе с сорняками. Нью-Йорк: Haworth Press, Inc., стр. 110. ISBN  978-1-56022-957-5.
  12. ^ Вилли Х. Верхей, изд. (2010). «Рост и производство овса и ржи». Почвы, рост растений и растениеводство, Том II. EOLSS Издатели. п. 121. ISBN  978-1-84826-368-0.
  13. ^ Мац, Самуэль А. (1991). Химия и технология злаков как продуктов питания и кормов. Нью-Йорк: Ван Ностранд Рейнхольд / AVI. С. 181–182. ISBN  978-0-442-30830-8. Получено 14 июля, 2016.
  14. ^ "FAOSTAT Crops". FAO.org. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2020 г.. Получено 2 апреля, 2020.
  15. ^ "Основные продовольственные и сельскохозяйственные товары и производители: страны по видам товаров". FAO.org. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. 2005 г.. Получено 8 января, 2015.
  16. ^ OEC - Страны-экспортеры ржи (2016 г.)
  17. ^ OEC - Страны-экспортеры пшеницы, кроме твердой пшеницы и меслина (2016 г.)
  18. ^ Статистика и использование - www.ryeandhealth.org
  19. ^ Сузуки, Йошикацу; Эсуми, Ясуаки; Ямагути, Исаму (1999). «Структуры аналогов 5-алкилрезорцина во ржи». Фитохимия. 52 (2): 281–289. Дои:10.1016 / S0031-9422 (99) 00196-X.
  20. ^ «Зерна: рожь» (на голландском) bakkerijmuseum.nl
  21. ^ Праттала, Ритва; Helasoja, Ville; Mykkänen, Hannu (2000). «Потребление ржаного хлеба и белого хлеба как составляющие здорового образа жизни в Финляндии». Питание для общественного здравоохранения. 4 (3): 813–819. Дои:10.1079 / PHN2000120. PMID  11415489.
  22. ^ а б Юки, Мохаммед; Эмам-Джомех, Захра; и Khazaei, Naimeh (2012) «Физические свойства цельных семян ржи (зерновых культур Secale)», Международный журнал пищевой инженерии: Vol. 8: Вып. 4, статья 7.
  23. ^ «21 CFR Часть 101 [Документ № 2004P-0512], Маркировка пищевых продуктов: заявления о вреде для здоровья; растворимые пищевые волокна из определенных продуктов и ишемическая болезнь сердца». Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США. 22 мая 2006 г.. Получено 2 декабря, 2015.
  24. ^ "Краткое изложение оценки Министерства здравоохранения Канады заявления о пользе для здоровья продуктов из ячменя и снижения холестерина в крови". Министерство здравоохранения Канады. 12 июля 2012 г.. Получено 2 декабря, 2015.
  25. ^ Харрис К.А., Крис-Этертон PM (ноябрь 2010 г.). «Влияние цельного зерна на риск ишемической болезни сердца». Текущие отчеты об атеросклерозе. 12 (6): 368–76. Дои:10.1007 / s11883-010-0136-1. PMID  20820954. S2CID  29100975.
  26. ^ Уильямс PG (сентябрь 2014 г.). «Преимущества потребления хлопьев для завтрака: систематический обзор доказательной базы». Достижения в области питания. 5 (5): 636S – 673S. Дои:10.3945 / ан.114.006247. ЧВК  4188247. PMID  25225349.
  27. ^ Товоли, Ф .; Masi, C .; Guidetti, E .; Negrini, G .; Paterini, P .; Болонди, Л. (16 марта 2015 г.). «Клинические и диагностические аспекты нарушений, связанных с глютеном». Всемирный журнал клинических случаев. 3 (3): 275–284. Дои:10.12998 / wjcc.v3.i3.275. ЧВК  4360499. PMID  25789300.
  28. ^ Пицак, М. (январь 2012 г.). «Глютеновая болезнь, аллергия на пшеницу и чувствительность к глютену: когда отсутствие глютена - не прихоть». Журнал парентерального и энтерального питания. 36 (1 приложение): 68S – 75S. Дои:10.1177/0148607111426276. PMID  22237879.
  29. ^ Белзер-Эрлих С., Харпер А., Хасси Дж., Хэллок Р. (2013). «Эрготизм человека и крупного рогатого скота с 1900 года: симптомы, вспышки и правила». Токсикол Инд Здоровье (Обзор). 29 (4): 307–16. Дои:10.1177/0748233711432570. PMID  22903169. S2CID  26814635.
  30. ^ а б Вонг, Джордж Дж. (1998). "Ржаная спорынь: История". Учебный план по ботанике 135. Гавайский университет в Маноа, факультет ботаники. Получено 12 июля, 2016.
  31. ^ Лион, Дрю Дж .; Кляйн, Роберт Н. (май 2007 г.) [2002]. «Контроль ржи на озимой пшенице» (Пересмотренная ред.). Институт сельского хозяйства и природных ресурсов, Университет Небраски, Расширение Линкольна. Архивировано из оригинал 13 апреля 2014 г.. Получено 12 июля, 2016.
  32. ^ Hon, W. C .; Griffith, M .; Chong, P .; Ян, Д. С.-К. (1 марта 1994 г.). «Экстракция и выделение антифризов из озимой ржи (Secale cereale L.) Листья ». Физиология растений. 104 (3): 971–980. Дои:10.1104 / pp.104.3.971. ISSN  1532-2548. ЧВК  160695. PMID  12232141.
  33. ^ спорынья, медицинский онлайн-словарь
  34. ^ спорынья, Медицинский словарь Дорланда
  35. ^ Петруццелло, Мелисса. «Спорынья». Британика. Британская энциклопедия, Inc.. Получено 3 марта, 2019.
  36. ^ Рибейро, Мигель; Сибра, Луис; Рамос, Антониу; Сантос, София; Пинто-Карниде, Олинда; Карвалью, Карлос; Игрехас, Жилберто (1 апреля 2012 г.). «Полиморфизм запасных белков португальской ржи (Secale cereale L.) популяции ». Наследие. 149 (2): 72–84. Дои:10.1111 / j.1601-5223.2012.02239.x. ISSN  1601-5223. PMID  22568702.
  37. ^ Nguyen, Vy; Флери, Дельфина; Тимминс, Энди; Лага, Хамид; Хайден, Мэтью; Мазер, Дайан; Окада, Такаши (26 февраля 2015 г.). «Добавление хромосомы 4R ржи к пшенице увеличивает длину пыльника и количество пыльцевых зерен». Теоретическая и прикладная генетика. 128 (5): 953–964. Дои:10.1007 / s00122-015-2482-4. ISSN  0040-5752. PMID  25716820. S2CID  16421403.
  38. ^ Сипос, Тамаш; Халас, Эрика (25 апреля 2007 г.). «Роль многолетней ржи (Secale cereale × S. montanum) в устойчивом сельском хозяйстве ». Коммуникации по исследованию зерновых. 35 (2): 1073–1075. Дои:10.1556 / CRC.35.2007.2.227. ISSN  0133-3720.
  39. ^ Бауэр, Ева; Шмутцер, Томас; Барилар, Иван; Машер, Мартин; Гундлах, Хайдрун; Мартис, Михаэла М .; Twardziok, Sven O .; Хакауф, Бернд; Гордилло, Андрес (1 марта 2017 г.). «На пути к полногеномной последовательности ржи (Secale cereale L.)». Журнал растений. 89 (5): 853–869. Дои:10.1111 / tpj.13436. ISSN  1365-313X. PMID  27888547.
  40. ^ Дженсен, Джоан М. (1988). Ослабление узы: женщины-фермы Срединно-Атлантического океана, 1750–1850 гг.. Нью-Хейвен: издательство Йельского университета. п. 47. ISBN  978-0-300-04265-8. Получено 17 июля, 2016.
  41. ^ Джонс, Питер М. (2016). Просвещение в области сельского хозяйства: знания, технологии и природа, 1750–1840 гг.. Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 123. ISBN  978-0-19-102515-0. Получено 17 июля, 2016.

дальнейшее чтение

  • Шлегель, Рольф (2006). «Рожь (Secale cereale L.): Молодое растениеводство с светлым будущим ». Ин Синг, Р. Дж .; Джаухар, П. (ред.). Генетические ресурсы, хромосомная инженерия и улучшение сельскохозяйственных культур. Vol. II - Злаки. Бока-Ратон, Флорида: CRC Press. С. 365–394. ISBN  978-0-8493-1430-8. Шлегель предлагает Обновленная версия 2011 г. онлайн.

внешние ссылки