Банан - Banana

Эта статья о бананах в целом. О роду, к которому относятся банановые растения, см. Муса (род). Для более крахмалистых бананов, используемых в кулинарии, см. Готовим банан. Для использования в других целях см. Банан (значения).

Банан
Банан и поперечное сечение.jpg
Очищенный, цельный и продольный разрез
Научная классификация
Королевство:
Plantae
(без рейтинга):
Покрытосеменные
(без рейтинга):
Однодольные
(без рейтинга):
Коммелиниды
Заказ:
Зингибералес
Семья:
Musaceae
Род:
Муса
Фрукты четырех разных сорта банана

А банан это удлиненный съедобный фрукты - ботанически ягода[1][2] - производится несколькими видами крупных травянистый цветущие растения в род Муса.[3] В некоторых странах, бананы, используемые для приготовления можно назвать «подорожниками», отличая их от десертные бананы. Плоды различаются по размеру, цвету и плотности, но обычно они удлиненные и изогнутые, с мягкой мякотью, богатой крахмал покрытые кожурой, которая при созревании может быть зеленой, желтой, красной, пурпурной или коричневой. Плоды растут гроздьями, свисающими с верхушки растения. Практически все современные съедобные бессемянные (партенокарпий ) бананы происходят из двух диких видов - Musa acuminata и Musa balbisiana. В научные названия самых культивируемых бананов Musa acuminata, Musa balbisiana, и Муса × Paradisiaca для гибрида Musa acuminata × М. balbisianaв зависимости от их геномный конституция. Старое научное название этого гибрида, Musa sapientum, больше не используется.

Муса виды обитают в тропиках Индомалая и Австралия, и, вероятно, впервые были одомашнены в Папуа-Новой Гвинее.[4][5] Их выращивают в 135 странах мира,[6] в первую очередь для плодов и в меньшей степени для производства волокно, банановое вино, и банановое пиво и, как декоративные растения. Крупнейшими производителями бананов в мире в 2017 году были Индия и Китай, на которые в совокупности приходилось примерно 38% от общего объема производства.[7]

Во всем мире нет резкого различия между «бананами» и «бананами». Особенно в Северной и Южной Америке и Европе термин "банан" обычно относится к мягким, сладким, десертным бананам, особенно к бананам Кавендиш группа, которые являются основным экспортом из стран, выращивающих бананы. Напротив, Муса сорта с более твердыми, более крахмалистыми фруктами называются «бананы». В других регионах, например Юго-Восточная Азия, выращивают и едят гораздо больше видов бананов, поэтому двоичное разделение не имеет смысла и не проводится на местных языках.

Термин «банан» также используется как общее название растений, из которых производят плоды.[3] Это может распространяться и на других представителей рода Муса, такой как алый банан (Musa coccinea), розовый банан (Муса велутина), а Бананы Fe'i. Он также может относиться к членам рода Ensete, такой как снежный банан (Ensete glaucum) и экономически важные ложный банан (Ensete ventricosum). Оба рода принадлежат к семейству банановых, Musaceae.

Описание

  • Банановая клубнелуковица, около 25 см в диаметре.

  • У женских цветов лепестки на кончике завязи.

  • Банановое «дерево» с фруктами и соцветие

  • Однорядная посадка банана.

  • Соцветие банана, частично раскрытое

  • Дикий банан с цветами и стеблем растет в обратном направлении

  • Нити ДНК извлеченных бананов, которые можно увидеть невооруженным глазом

Молодое банановое растение

Банановое растение - самое большое травянистый цветущее растение.[8] Все надземные части бананового растения растут из структуры, обычно называемой "клубнелуковица ".[9] Растения обычно высокие и довольно прочные, и их часто принимают за деревья, но то, что кажется стволом, на самом деле является "ложным стволом" или псевдостебель. Бананы растут на самых разных почвах, если почва имеет глубину не менее 60 сантиметров (2,0 фута), имеет хороший дренаж и не уплотнена.[10] Листья бананового растения состоят из «стебля» (черешок ) и лезвие (пластинка ). Основание черешка расширяется, образуя влагалище; плотно упакованные ножны образуют псевдостебель, который является всем, что поддерживает растение. Края оболочки стыкуются при первом изготовлении, что делает ее трубчатой. По мере того, как в центре псевдостебля происходит новый рост, края раздвигаются.[11] Культурные банановые растения различаются по высоте в зависимости от сорта и условий выращивания. Большинство из них имеют высоту около 5 м (16 футов), от растений «Карликовый Кавендиш» высотой около 3 м (10 футов) до «Гро-Мишель» высотой 7 м (23 футов) и более.[12][13] Листья расположены по спирали и могут достигать 2,7 метра (8,9 футов) в длину и 60 см (2,0 фута) в ширину.[1] Они легко рвутся ветром, в результате чего вайя приобретает привычный вид.[14]

Когда банановое растение созревает, клубнелуковица перестает давать новые листья и начинает образовывать цветочный колос или соцветие. Развивается стебель, который растет внутри псевдостебля, неся незрелое соцветие, пока в конечном итоге оно не появится наверху.[15] Каждый псевдостебель обычно дает одно соцветие, также известное как «банановое сердце». (Иногда производится больше; исключительный завод на Филиппинах произвел пять.[16]) После плодоношения псевдостебель отмирает, но побеги обычно развиваются от основания, так что растение в целом становится многолетнее растение. В системе выращивания на плантациях только одному из ответвлений будет позволено развиваться, чтобы сохранить интервалы между ними.[17] В соцветии много прицветники (иногда неправильно называемые лепестками) между рядами цветов. Женские цветы (которые могут развиваться в плоды) появляются рядами дальше по стеблю (ближе к листьям) от рядов мужских цветов. Яичник низший, что означает, что крошечные лепестки и другие части цветка появляются на кончике завязи.[18]

Плоды банана развиваются из сердцевины банана в большую свисающую гроздь, состоящую из ярусов (называемых «руками»), на ярусе которых помещается до 20 плодов. Висячий кластер известен как пучок, состоящий из 3–20 ярусы или коммерчески как «стебель банана» и может весить 30–50 кг (66–110 фунтов). Отдельные банановые плоды (обычно известные как банан или «палец») в среднем 125 граммов (4 1⁄2 унций), из которых примерно 75% воды и 25% сухого вещества (таблица питательных веществ, внизу справа).

Плод описывается как «кожистая ягода».[19] Имеется защитный внешний слой ( чистить или кожа) с многочисленными длинными тонкими струнами ( флоэма связки ), которые проходят по длине между обшивкой и съедобный внутренняя часть. Внутренняя часть обычного желтого десертного сорта может быть разделена по длине на три части, которые соответствуют внутренним частям трех частей. плодолистики вручную деформируя неоткрытые фрукты.[20] У культурных сортов семена почти полностью уменьшены; их остатки - крошечные черные точки внутри плода.[21]

Доза облучения, эквивалентная банану

Как и все живые существа на Земле, калийсодержащие бананы выделяют радиоактивность на очень низких уровнях, возникающих естественным образом из калий-40 (40К или К-40),[22] который является одним из нескольких изотопы калия.[23][24] В банановая эквивалентная доза радиации был разработан в 1995 году как простой обучающий инструмент для просвещения общественности о естественном, небольшом количестве радиации K-40, встречающейся в каждом человеке и в обычных продуктах питания.[25][26] К-40 в банане испускает около 15 беккерели или 0,1 микро-зиверты (единицы радиоактивного воздействия),[27] количество, которое не прибавляется к общей дозе облучения организма при употреблении банана.[22][26]Это связано с тем, что радиационное воздействие от употребления одного банана составляет всего 1% от среднего дневного облучения, что в 50 раз меньше, чем обычно. стоматологический рентген и в 400 раз меньше, чем коммерческий рейс по США.[27]

Этимология

Считается, что слово банан имеет западноафриканское происхождение, возможно, из Волоф слово банан, и перешли на английский через испанский или португальский.[28]

Таксономия

В Муса 'Нендран' сорт широко выращивается в индийском штате Керала является членом Группа сортов ААБ
Банановые растения, Озеро Махамая, Читтагонг, Бангладеш

Род Муса был создан Карл Линней в 1753 г.[29] Название может быть производным от Антониус Муса, лекарь императора Август, или Линней, возможно, адаптировал арабское слово для банана, мауз.[30] Старое биологическое название Musa sapientum = «Муза мудрых» возникла из-за гомофонии латыни с классическим Музы.

Муса в семье Musaceae. В Система APG III присваивает Musaceae к порядку Зингибералес, часть комлинид клады однодольные цветущие растения. Около 70 видов Муса были признаны Всемирный контрольный список избранных семейств растений по состоянию на январь 2013 г.;[29] некоторые дают съедобные плоды, а другие выращивают как декоративные растения.[31]

Классификация культурных бананов долгое время была проблемной проблемой для систематиков. Линней первоначально разделил бананы на два вида, основываясь только на их использовании в пищу: Musa sapientum на десертные бананы и Musa Paradisiaca за подорожники. Было добавлено больше названий видов, но этот подход оказался неадекватным для количества сорта в первичном центре разнообразия рода Юго-Восточная Азия. Многие из этих сортов получили названия, которые позже были обнаружены как синонимы.[32]

В серии статей, опубликованных с 1947 года, Эрнест Чизман показал, что Musa sapientum и Musa Paradisiaca были культурными сортами и потомками двух диких семенных видов, Musa acuminata и Musa balbisiana, оба впервые описаны Луиджи Алоизиус Колла.[33] Чизман рекомендовал отменить разновидности Линнея в пользу реклассификации бананов по трем морфологически различным группам культурных сортов - те, которые в первую очередь проявляют ботанические характеристики Musa balbisiana, которые в первую очередь демонстрируют ботанические характеристики Musa acuminata, и те, у которых есть характеристики обоих.[32] Исследователи Норман Симмондс и Кен Шеперд предложили систему номенклатуры на основе генома в 1955 году. Эта система устранила почти все трудности и несоответствия ранней классификации бананов, основанной на присвоении научных названий культивируемым сортам. Несмотря на это, оригинальные имена все еще признаются некоторыми авторитетами, что приводит к путанице.[33][34]

Принятые научные названия для большинства групп выращиваемых бананов Musa acuminata Колла и Musa balbisiana Колла для видов-предков, и Муса × Paradisiaca Л. для гибрида M. acuminata × М. balbisiana.[35]

Синонимы из М. × Paradisiaca включают

  • множество подвидовых и сортовых названий М. × Paradisiaca, включая М. п. subsp. sapientum (Л.) Кунце
  • Муса × Дакка Хоран.
  • Муса × сапидизиака К.С. Джейкоб, ном. суперфл.
  • Муса × sapientum Л., и многие из его сортовых названий, в том числе М. × sapientum var. Paradisiaca (Л.) Бейкер, ном. незаконный.

Как правило, современные классификации сортов бананов следуют системе Симмондса и Шепарда. Сорта делятся на группы в зависимости от количества хромосом, которые у них есть, и от того, от каких видов они произошли. Таким образом Латундский банан помещен в группу AAB, показывая, что это триплоид, полученный из обоих M. acuminata (А) и М. balbisiana (В). Для получения списка сортов, классифицированных по этой системе, видеть "Список сортов банана ".

В 2012 году группа ученых объявила, что они достигли предварительной последовательности генома Musa acuminata.[36]

Бананы и бананы

В таких регионах, как Северная Америка и Европа, Муса Предлагаемые к продаже фрукты можно разделить на «бананы» и «подорожники ", исходя из их предполагаемого использования в пищу. Таким образом, производитель и распространитель бананов Чикита выпускает рекламные материалы для американского рынка, в которых говорится, что «подорожник - это не банан». Заявленные отличия заключаются в том, что подорожники более крахмалистый и менее сладкий; их едят приготовленными, а не сырыми; у них более толстая кожа, которая может быть зеленой, желтой или черной; и их можно использовать на любой стадии спелости.[37] Линней проводил такое же различие между бананами и бананами, когда впервые назвал два «вида» Муса.[38] Члены "подгруппа подорожника "сортов бананов, наиболее важных в качестве продуктов питания в Западной Африке и Латинской Америке, соответствуют описанию Chiquita, имеют длинные заостренные плоды. Они описаны Ploetz et al. как" настоящие "бананы, отличные от других кулинарных бананов.[39] Бананы Восточной Африки относятся к другой группе, Бананы Восточноафриканского нагорья,[13] так что нельзя квалифицировать как «настоящие» бананы по этому определению.

Бананы Кавендиш самые обычные продаваемые десертные бананы

Альтернативный подход делит бананы на десертные бананы и приготовление бананов, причем бананы являются одной из подгрупп приготовления бананов.[40] Триплоид сорта, полученные исключительно от M. acuminata являются примерами «десертных бананов», в то время как триплоидные сорта, полученные от гибрида между M. acuminata и М. balbinosa (в частности, подгруппа подорожника Группа ААБ ) являются «подорожниками».[41][42] Мелкие фермеры в Колумбии выращивают гораздо более широкий спектр культурных сортов, чем крупные коммерческие плантации. Изучение этих сортов показало, что их можно разделить по крайней мере на три группы в зависимости от их характеристик: десертные бананы, бананы, приготовленные без подорожника, и бананы подорожника, хотя между десертными и приготовленными бананами есть совпадения.[43]

Согласно Valmayor et al., В Юго-Восточной Азии - центре разнообразия бананов, как диких, так и культивируемых, - различие между «бананами» и «бананами» не работает. Многие бананы используются как сырые, так и вареные. Есть крахмалистые бананы, которые едят в сыром виде. Диапазон цветов, размеров и форм намного шире, чем у тех, что выращиваются или продаются в Африке, Европе или Америке.[38] В языках Юго-Восточной Азии не делается различия между «бананами» и «бананами», которое делается на английском (и испанском). Таким образом, оба Сорта Кавендиша, классические желтые десертные бананы и Сорта саба, используемые в основном для приготовления пищи, называются писанг в Малайзии и Индонезии, Kluai в Таиланде и Chuoi во Вьетнаме.[44] Бананы Fe'i, выращиваемые и употребляемые в пищу на островах Тихого океана, происходят из совершенно иных диких видов, чем традиционные бананы и бананы. Большинство бананов Fe'i готовятся, но Карат бананы короткие и приземистые с ярко-красной кожицей, сильно отличающиеся от обычных желтых десертных бананов, едят в сыром виде.[45]

Таким образом, в торговле в Европе и Америке (хотя и не при мелкомасштабном выращивании) можно различать «бананы», которые едят в сыром виде, и «бананы», которые готовятся. В других регионах мира, особенно в Индии, Юго-Восточной Азии и на островах Тихого океана, существует гораздо больше видов бананов, и двойное различие бесполезно и не проводится на местных языках. Подорожники - это один из многих видов бананов, которые не всегда отличаются от десертных бананов.

Историческое культивирование

Раннее выращивание

Смотрите также: Musa acuminata, Одомашненные растения и животные Австронезии, и Бананы Восточноафриканского нагорья
Оригинал родные диапазоны предков современных съедобных бананов. Musa acuminata отображается зеленым цветом и Musa balbisiana оранжевым.[46]

Самое раннее приручение бананы (Муса spp.) изначально происходили из встречающихся в природе партенокарпический (бессемянные) особи Musa acuminata banksii в Новая Гвинея. Их выращивали Папуасы до прибытия Австронезийские говорящие. Многочисленные фитолиты бананов были извлечены из Кук Болото археологические раскопки, датируемые примерно от 10 000 до 6 500 человек. BP. Из Новой Гвинеи культивируемые бананы распространились на запад в Остров Юго-Восточная Азия через близость (а не миграции). Они гибридизированный с другими (возможно, самостоятельно одомашненными) подвид из Musa acuminata а также Musa balbisiana на Филиппинах, в северной части Новой Гвинеи и, возможно, Хальмахера. Эти события гибридизации произвели триплоид сорта бананов сегодня обычно выращивают. С острова Юго-Восточная Азия они стали частью основных сельскохозяйственных культур Австронезийские народы и были распространены во время своих путешествий и древние морские торговые пути в Океанию, Восточная Африка, Южная Азия, и Индокитай.[47][48][49]

Фотография двух половинок плода с семенами в разрезе.
Плоды дикого типа бананы имеют множество крупных твердых семян.
Хронологический разброс Австронезийские народы через Индо-Тихоокеанский регион[50]

Эти древние интродукции привели к появлению подгруппы бананов, теперь известной как "настоящие" подорожники, которые включают Бананы Восточноафриканского нагорья и Тихоокеанские бананы (в Ихолена и Маоли-Попоулу подгруппы). Бананы Восточноафриканского нагорья произошли от популяций бананов, завезенных на Мадагаскар, вероятно, из региона между Ява, Борнео, и Новая Гвинея; в то время как тихоокеанские бананы были завезены на острова Тихого океана либо из восточной Новой Гвинеи, либо из Архипелаг Бисмарка.[47][48]

Фитолит открытия в Камеруне, относящиеся к первому тысячелетию до нашей эры[51] вызвало пока нерешенные дебаты о дате первого выращивания в Африке. Есть лингвистические свидетельства того, что бананы были известны на Мадагаскаре примерно в то время.[52] Самые ранние предшествующие свидетельства указывают на то, что культивирование датируется не ранее конца VI века нашей эры.[53] Однако вполне вероятно, что бананы были завезены, по крайней мере, на Мадагаскар, если не на побережье Восточной Африки во время фазы Малагасийский колонизация острова из Юго-Восточной Азии c. 400 г. н.э.[54]

Вторая волна интродукций позже распространила бананы на другие части тропическая азия, особенно Индокитай и Индийский субконтинент.[47][48] Однако есть свидетельства того, что бананы были известны Цивилизация долины Инда из фитолитов, извлеченных из Кот Диджи археологические раскопки в Пакистане (хотя они отсутствуют в других современных памятниках в Южная Азия ). Это может быть возможным признаком очень раннего распространения бананов австронезийскими торговцами по морю еще с 2000 года до нашей эры. Но это все еще предположительно, так как они могли происходить из местных диких Муса виды, используемые для производства волокна или как декоративные растения, а не в пищу.[49]

Юго-Восточная Азия остается регионом первичное разнообразие банана. Области вторичного разнообразия встречаются в Африке, что указывает на долгую историю выращивания бананов в этих регионах.[55]

Карта, на которой указано, что выращивание бананов происходило в доисламские времена в Индии и Юго-Восточной Азии, в «исламский период» 700–1500 гг. Н.э. вдоль реки Нил, в Месопотамии и Палестине, и менее определенно в Африке к югу от Сахары в тот же период.
Фактическое и вероятное распространение бананов во время Халифаты (700–1500 н.э.)[56]

Банан, возможно, также присутствовал в изолированных местах в другом месте на Ближнем Востоке накануне ислам. В распространение ислама последовало далеко идущее распространение. Есть многочисленные ссылки на него в исламских текстах (таких как стихи и хадисы ) начиная с 9 века. К 10 веку банан появляется в текстах из Палестина и Египет. Оттуда он распространился в Северную Африку и Мусульманская Иберия. В средние века бананы из Гранада считались одними из лучших в арабском мире.[56] В 650 году исламские завоеватели привезли банан в Палестину. Сегодня потребление бананов значительно увеличивается в исламских странах во время Рамадан, месяц дневного голодания.[57]

Бананы, безусловно, выращивали в христианской Королевство Кипр к позднему средневековью. Написав в 1458 г., итальянский путешественник и писатель Габриэле Каподилиста положительно отзывались об обширных сельскохозяйственных продуктах поместья Эпископи, недалеко от современного Лимассол, в том числе банановые плантации области.[58]

Иллюстрация фруктов и банановых растений из Acta Eruditorum, 1734

Бананы были завезены в Америку португальскими моряками, которые привезли фрукты из Западная Африка в 16 веке.[59]

Много дикие виды бананов а также сорта существуют в необычайном разнообразии в Индии, Китае и Юго-Восточная Азия.

Есть нечеткие бананы с кожурой жевательной резинки розового цвета; бананы в бело-зеленую полоску с мякотью апельсинового щербета; бананы, которые при приготовлении имеют вкус клубники. Завод Double Mahoi может производить сразу две грозди. Китайское название ароматного банана Го Сан Хеонг означает «его чувствуешь со следующей горы». Пальцы на одном банановом растении срастаются; другой производит пучки из тысячи пальцев, каждый всего в дюйм длиной.

— Майк Пид, Житель Нью-Йорка[60]

Выращивание плантаций в Карибском бассейне, Центральной и Южной Америке

Основная статья: История современных банановых плантаций в Америке

В 15 и 16 веках португальские колонисты основали банановые плантации на Атлантических островах, в Бразилии и в Западной Африке.[61] Североамериканцы начали потреблять бананы в небольших количествах по очень высоким ценам вскоре после Гражданской войны, хотя только в 1880-х годах еда стала более распространенной.[62] Так поздно, как Викторианская эпоха, бананы не были широко известны в Европе, но были доступны.[61] Жюль Верн представляет своим читателям бананы с подробным описанием в Вокруг света за восемьдесят дней (1872).

Самые ранние современные плантации возникли на Ямайке и связанных с ней Западная Карибская зона, включая большинство Центральная Америка. Он включал в себя сочетание современных транспортных сетей, пароходов и железных дорог, с развитием холодильного оборудования, которое позволяло проводить больше времени между сбором урожая и созреванием. Североамериканские грузоотправители любят Лоренцо Доу Бейкер и Эндрю Престон, основатели Бостонская фруктовая компания начали этот процесс в 1870-х годах, но строители железных дорог любят Минор К. Кейт также приняли участие, что в конечном итоге привело к появлению таких многонациональных гигантских корпораций, Chiquita Brands International и Доул.[62] Эти компании были монополистический, вертикально интегрированы (то есть они контролировали выращивание, переработку, отгрузку и маркетинг) и обычно использовали политические манипуляции для создания анклавная экономика (экономики, которые были внутренне самодостаточными, практически освобожденными от налогов и ориентированными на экспорт, которые вносят очень небольшой вклад в экономику принимающей страны). Их политические маневры, породившие термин Банановая республика для таких государств, как Гондурас и Гватемала, включала работу с местными элитами и их соперничеством за влияние на политику или игру в международных интересах Соединенных Штатов, особенно в период Холодная война, чтобы поддерживать политический климат, благоприятствующий их интересам.[63]

Крестьянское хозяйство на экспорт в Карибском бассейне

Основная статья: История крестьянского производства бананов в Америке

Сегодня подавляющее большинство бананов в мире выращивают для семейного потребления или для продажи на местных рынках. Индия является мировым лидером в производстве этого вида, но во многих других странах Азии и Африки, где климатические и почвенные условия позволяют выращивать бананы, также проживает большое количество производителей бананов, которые продают хотя бы часть своего урожая.[64]

Однако фермеры, выращивающие бананы, производят продукцию для мирового рынка в Карибском бассейне. В Наветренные острова примечательны тем, что выращивают в основном бананы Кавендиш для международного рынка, как правило, в Европе, но также и в Северной Америке. В Карибском бассейне, и особенно в Доминике, где этот вид возделывания широко распространен, земельные участки находятся в пределах 1-2 акров. Во многих случаях фермер получает дополнительные деньги от других культур, от работы вне фермы и от части заработка родственников, живущих за границей.[65]

Банановые посевы уязвимы для уничтожения сильными ветрами, такими как тропические штормы или циклоны.[66]

Современное выращивание

Все широко культивируемые сегодня бананы произошли от двух диких бананов. Musa acuminata и Musa balbisiana. В то время как оригинальные дикие бананы содержали крупные семена, диплоид или же полиплоид сорта (некоторые гибриды ) с крошечными семенами предпочтительны для употребления в пищу сырых фруктов.[67] Они размножаются бесполым путем от ответвлений. Растению разрешено давать сразу два побега; больший для немедленного плодоношения и меньший «присоска» или «последователь» для плодоношения через 6–8 месяцев.

В качестве несезонной культуры бананы доступны в свежем виде круглый год.[68]

Кавендиш

Основная статья: Бананы Кавендиш
Фото продуктового магазина нескольких гроздей бананов
Бананы Кавендиш являются основными коммерческими сортами бананов, продаваемыми на мировом рынке.

В мировой торговле в 2009 году наиболее важные сорта принадлежали к триплоидным сортам. AAA группа из Musa acuminata, обычно называемые бананами группы Кавендиш. На них приходилась большая часть экспорта бананов,[67] несмотря на то, что он появился только в 1836 году.[69] Сорта Гном Кавендиш и Grand Nain (Chiquita Banana) приобрел популярность в 1950-х годах после выхода предыдущего массового сорта, Гро-Мишель (также сорт группы AAA), стал коммерчески нежизнеспособным из-за Панамская болезнь, вызванный грибком Fusarium oxysporum который атакует корни бананового растения.[67] Сорта Кавендиш устойчивы к панамской болезни, но в 2013 году возникли опасения, что черная сигатока грибок, в свою очередь, сделал бы бананы Кавендиша нежизнеспособными.[70]

Несмотря на то, что он больше не пригоден для крупномасштабного культивирования, Гро-Мишель не исчез и все еще выращивается в районах, где не встречается панамская болезнь.[71] Точно так же Дварф Кавендиш и Гранд Нейн не находятся под угрозой исчезновения, но они могут покинуть полки супермаркетов, если болезнь сделает невозможным снабжение мирового рынка. Неясно, может ли какой-либо из существующих сортов заменить бананы Кавендиш, так что разные гибридизация и генная инженерия программы пытаются создать устойчивый к болезням банан для массового рынка.[67] Одним из таких появившихся штаммов является тайваньский кавендиш, также известный как Formosana.[72]

Созревание

Экспортные бананы собираются зелеными и созревают в специальных помещениях по прибытии в страну назначения. Эти помещения герметичны и заполнены этиленовый газ вызвать созревание. Ярко-желтый цвет, который потребители обычно ассоциируют с бананами в супермаркетах, на самом деле вызван искусственным процессом созревания.[73] На вкус и текстуру также влияет температура созревания. Во время транспортировки бананы охлаждаются до температуры от 13,5 до 15 ° C (от 56,3 до 59,0 ° F). При более низких температурах созревание постоянно задерживается, и бананы становятся серыми из-за разрушения клеточных стенок. Кожица спелых бананов быстро чернеет в домашних условиях при температуре 4 ° C (39 ° F). холодильник, хотя плод внутри остается неизменным.

Две смежные фотографии бананов. Слева на солнце; справа находится под ультрафиолетовым светом.
Созревшие бананы (слева, под Солнечный свет ) флуоресцируют при воздействии УФ-излучение.

Бананы можно заказать у продавца «без газа» (т.е. не обработанный этиленом) и может появиться в супермаркете полностью зеленым. Guineos Verdes (зеленые бананы), которые не были обработаны газом, никогда полностью не созреют и не сгниют. Вместо свежих продуктов эти бананы можно использовать для приготовления пищи, как в ямайской кухне.[74]

Исследование 2008 года показало, что спелые бананы флуоресценция при воздействии ультрафиолетовый свет. Это свойство объясняется деградацией хлорофилл что приводит к накоплению флуоресцентного продукта на кожуре плода. Хлорофилл продукт разрушения стабилизируется пропионат сложный эфир группа. Таким же образом светятся и листья бананового растения. Зеленые (недозрелые) бананы не светятся.[75] В этом документе предлагалось использовать эту флуоресценцию «для оптического мониторинга in vivo созревания и перезревания бананов и других фруктов».

Хранение и транспортировка

Бананы необходимо перевозить на большие расстояния из тропиков на мировые рынки.[76] Чтобы обеспечить максимальный срок хранения, сбор урожая происходит до созревания плодов. Фрукты требуют осторожного обращения, быстрой транспортировки в порты, охлаждения и рефрижерации. Цель состоит в том, чтобы бананы не вырабатывали их естественный агент созревания, этилен. Эта технология позволяет хранить и транспортировать в течение 3–4 недель при температуре 13 ° C (55 ° F). По прибытии бананы хранятся при температуре около 17 ° C (63 ° F) и обрабатываются этиленом с низкой концентрацией. Через несколько дней плод начинает созревать и поступает в продажу. Спелые бананы можно подержать дома несколько дней. Если бананы слишком зеленые, их можно положить на ночь в коричневый бумажный пакет с яблоком или помидором, чтобы ускорить процесс созревания.[77]

Углекислый газ (который производят бананы) и абсорбенты этилена продлевают жизнь плодов даже при высоких температурах. Этот эффект можно использовать, упаковав банан в полиэтилен мешок и включающий абсорбент этилена, например, перманганат калия, на инертном носителе. Затем пакет запечатывается лентой или веревкой. Было показано, что это лечение увеличивает продолжительность жизни более чем вдвое - до 3-4 недель без необходимости охлаждения.[78][79][80]

Устойчивость

Чрезмерное использование удобрений, часто оставляемых на заброшенных плантациях, в значительной степени способствует эвтрофикация в местных ручьях и озерах и наносит вред водным организмам после цветения водорослей, лишающих рыб кислорода. Было высказано предположение, что разрушение 60% коралловых рифов вдоль побережья Коста-Рики частично происходит из-за отложений банановых плантаций. Еще одна проблема - вырубка лесов, связанная с расширением производства бананов. Поскольку монокультуры быстро истощают почвенные питательные вещества, плантации расширяются в районы с богатыми почвами и вырубают леса, что также влияет на эрозию и деградацию почвы и увеличивает частоту наводнений. Всемирный фонд дикой природы (WWF) заявил, что при производстве бананов образуется больше отходов, чем в любом другом сельскохозяйственном секторе, в основном от выброшенных банановых растений, пакетов, используемых для покрытия бананов, веревок для их связывания и контейнеров для транспортировки.[81]

Производство и экспорт

►
Посмотреть или отредактировать источник данных.
Годовое производство бананов в тоннах в год.[82]
Производство в 2017 году (в миллионах тонн)
БананыПодорожникиОбщий
 Индия30.5 30.5
 Китай11.2 11.2
 Филиппины6.13.19.2
 Колумбия3.83.67.4
 Индонезия7.2 7.2
 Эквадор6.30.87.1
 Бразилия6.7 6.7
 Камерун1.34.55.8
 Демократическая Республика Конго0.34.85.1
 Ангола4.3 4.3
 Гватемала3.90.44.3
 Гана0.14.14.2
 Танзания3.50.64.1
 Уганда0.63.33.9
 Нигерия 3.23.2
 Коста-Рика2.60.12.7
 Перу0.32.02.3
 Мексика2.22.2
 Доминиканская Республика1.21.02.2
 Вьетнам2.12.1
Мир113.939.2153.1
Источник: ФАОСТАТ из Объединенные Нации[83][84] Примечание. В некоторых странах проводится различие между бананами и бананами, но четыре из шести ведущих производителей этого не делают, что требует сравнения с использованием общего количества бананов и бананов вместе взятых.

В 2017 году совокупное мировое производство бананов и подорожников составило 153 миллиона тонн, во главе с Индией и Китаем, которые в совокупности составили 27% мирового производства.[85][86] Другими крупными производителями были Филиппины, Колумбия, Индонезия, Эквадор и Бразилия.

По данным на 2013 год, общий мировой экспорт составил 20 миллионов тонн бананов и 859 000 тонн бананов.[87] Эквадор и Филиппины были ведущими экспортерами с 5,4 и 3,3 млн тонн соответственно, а Доминиканская Республика была ведущим экспортером подорожника с 210 350 тоннами.[87]

Развивающиеся страны

Бананы и плантаны являются основным продуктом питания продовольственная культура для миллионов людей в развивающиеся страны. Во многих тропических странах зеленые (незрелые) бананы используются для Готовка представляют основные сорта. Большинство производителей мелкие фермеры либо для домашнего потребления, либо на местных рынках. Поскольку бананы и бананы приносят плоды круглый год, они являются ценным источником пищи в течение всего года. голодный сезон (когда еда из одного годового / полугодового урожая была съедена, а следующий еще впереди). Бананы и плантаны важны для мирового Продовольственная безопасность.[88]

Вредители, болезни и стихийные бедствия

Основная статья: Список болезней банана и подорожника
Фото бананов в синем полиэтиленовом пакете
Грозди бананов иногда для защиты помещают в полиэтиленовые пакеты. Пакеты могут быть покрыты пестициды.

Хотя ему не грозит полное исчезновение, наиболее распространенный сорт съедобных бананов Кавендиш (чрезвычайно популярный в Европе и Америке) может стать нежизнеспособным для крупномасштабного выращивания в следующие 10–20 лет. Его предшественник 'Гро-Мишель ', обнаруженная в 1820-х годах, постигла такая судьба. Как почти все бананы, Кавендиш не обладает генетическим разнообразием, что делает его уязвимым для болезней, угрожающих как коммерческому выращиванию, так и мелкому натуральному хозяйству.[89][90] Некоторые комментаторы отметили, что те варианты, которые могли бы заменить то, что большая часть мира считает «типичным бананом», настолько различны, что большинство людей не сочли бы их одним и тем же фруктом и возложили вину за упадок банана на моногенетический выращивание, движимое краткосрочными коммерческими мотивами.[63]

Панамская болезнь

Панамская болезнь вызвано фузариоз почва грибок (Раса 1), которая проникает в растения через корни и перемещается с водой в ствол и листья, производя гели и камеди, которые перекрывают поток воды и питательных веществ, заставляя растение увядать и подвергая остальную часть растения смертельному воздействию солнечного света. До 1960 года почти все коммерческое производство бананов было сосредоточено на «Гро-Мишель», который был очень уязвим.[91] Кавендиш был выбран в качестве замены Грос Мишель, потому что среди устойчивых сортов он дает высочайшее качество. фрукты. Однако при транспортировке Кавендиша требуется больше внимания.[92] и его качество по сравнению с Gros Michel обсуждается.[93]

Согласно текущим источникам, Кавендиш инфицирован смертельной формой панамской болезни. Все растения генетически идентичны, что предотвращает развитие устойчивости к болезням. Исследователи изучают сотни диких сортов на устойчивость.[91]

Тропическая гонка 4

Тропическая гонка 4 (TR4), новый штамм панамской болезни, был впервые обнаружен в 1993 году. Эта опасная форма фузариоза уничтожила Кавендиш в нескольких странах Юго-Восточной Азии и распространилась на Австралию и Индию.[94] Поскольку почвенные грибы легко переносятся на обуви, одежде или инструментах, увядание распространилось на Америку, несмотря на годы профилактических мер.[94] Кавендиш очень восприимчив к TR4, и со временем Кавендиш подвергается опасности для коммерческого производства из-за этого заболевания.[95] Единственная известная защита от TR4 - это генетическая устойчивость.[94] Это обеспечивается либо RGA2, геном, выделенным из TR4-устойчивого диплоид банан, или нематода -производный Ced9.[96] Специалисты заявляют о необходимости обогащать банан биоразнообразие путем производства разнообразных новых сортов бананов, не только уделяя особое внимание Кавендишу.[94]

Черная сигатока

Черная сигатока - это грибковая пятнистость листьев, впервые обнаруженная на Фиджи в 1963 или 1964 годах. Черная сигатока (также известная как черная полоса листьев) распространилась на банановые плантации по всем тропикам из зараженных банановых листьев, которые использовались в качестве упаковочного материала. Поражает все основные сорта бананов и бананов (включая сорта Кавендиш).[70]), препятствуя фотосинтез почерневшими частями листьев, в конечном итоге убивая весь лист. Из-за недостатка энергии производство фруктов падает на 50% и более, а рост бананов созревать преждевременно, что делает их непригодными для экспорта. Устойчивость гриба к лечению постоянно растет, и текущие затраты на обработку 1 гектара (2,5 акра) превышают $ 1000 в год. Помимо затрат, возникает вопрос, насколько длительное опрыскивание может быть экологически оправдано.

Banana bunchy top вирус

Banana bunchy top вирус (BBTV) - это растительный вирус из рода Бабувирус, семья Nanonviridae влияющий Musa spp. (включая бананы, абаку, подорожник и декоративные бананы) и Ensete spp. в семье Musaceae.[97] Симптомы болезни банановой пучковой верхушки (BBTD) включают темно-зеленые полосы различной длины в жилках, средней жилке и черешках листьев. По мере развития болезни листья становятся короткими и низкорослыми, на верхушке растения образуются пучки. Зараженные растения могут не давать плодов или пучок может не выходить из псевдостебля.[98] Вирус передается банановой тлей. Pentalonia nigronervosa и широко распространен в Юго-Восточной Азии, Азии, Филиппинах, Тайване, Океании и некоторых частях Африки. Лекарства от BBTD не существует, но с ним можно эффективно бороться путем искоренения больных растений и использования безвирусного посадочного материала.[99] Устойчивых сортов обнаружено не было, но сообщалось о различиях в восприимчивости сортов. Серьезно пострадает коммерчески важная подгруппа Кавендиш.[98]

Банановое бактериальное увядание

Банановое бактериальное увядание (BBW) - это бактериальное заболевание, вызываемое Xanthomonas campestris pv. Musacearum.[100] Первоначально идентифицированный у близкого родственника бананов, Ensete ventricosum, в Эфиопии в 1960-х гг.[101] BBW произошел в Уганде в 2001 году, затронув все сорта банана. С тех пор BBW был диагностирован в Центральной и Восточной Африке, включая районы выращивания бананов в Руанде, Демократической Республике Конго, Танзании, Кении, Бурунди и Уганде.[102]

Сохранение

Учитывая узкий диапазон генетическое разнообразие присутствует в бананах и многих угрозах через биотический (вредители и болезни) и абиотический (Такие как засуха ) стресс, сохранение полного спектра бананов генетические ресурсы постоянный.[103] Банан гермоплазма сохраняется во многих национальных и региональных генные банки, а также в крупнейшей в мире коллекции бананов The International Муса Центр транзита зародышевой плазмы (ИТЦ), управляемый Bioversity International и размещен в KU Leuven в Бельгии.[104] Муса сорта обычно без косточек, и возможности их долгосрочного сохранения ограничены вегетативной природой репродуктивной системы растения. Следовательно, они сохраняются тремя основными способами: in vivo (посажены в полевых сборах), in vitro (как ростки в пробирках в контролируемой среде), а также криоконсервация (меристемы сохранено в жидкий азот при -196 ° С).[103] Гены диких видов бананов сохраняются как ДНК и как замороженный пыльца[103] и семена бананов из диких видов также сохраняются, хотя и реже, поскольку их трудно регенерировать. Кроме того, бананы и их дикие сородичи сельскохозяйственных культур сохранены на месте (в дикой естественной среде обитания, где они развивались и продолжают развиваться). Разнообразие также сохраняется на фермерских полях, где постоянное выращивание, адаптация и улучшение культурных сортов часто осуществляется мелкими фермерами, выращивающими традиционные местные сорта.[105]

Холодильная камера для сбора бананов в Bioversity International Центр транзита зародышевой плазмы Мусы

Питание

Бананы сырые (Дневная стоимость )
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия371 кДж (89 ккал)
22,84 г
Сахара12,23 г
Пищевые волокна2,6 г
0,33 г
1,09 г
ВитаминыКоличество % DV†
Тиамин (B1)
3%
0,031 мг
Рибофлавин (B2)
6%
0,073 мг
Ниацин (B3)
4%
0,665 мг
Пантотеновая кислота (B5)
7%
0,334 мг
Витамин B6
31%
0,4 мг
Фолиевая кислота (B9)
5%
20 мкг
Холин
2%
9,8 мг
Витамин С
10%
8,7 мг
МинералыКоличество % DV†
Утюг
2%
0,26 мг
Магний
8%
27 мг
Марганец
13%
0,27 мг
Фосфор
3%
22 мг
Калий
8%
358 мг
Натрий
0%
1 мг
Цинк
2%
0,15 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода74,91 г
Ссылка на запись в базе данных USDA значения указаны для съедобной части
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных питательных веществ USDA

Сырые бананы (без кожуры) на 75% состоят из воды, на 23% углеводы, 1% белок, и содержат незначительные толстый. 100-граммовые эталонные расходные материалы 89 Калорий, 31% США рекомендовали Дневная стоимость (DV) из витамин B6, и умеренное количество Витамин С, марганец и пищевые волокна, без других микроэлементы в значительном содержании (см. таблицу).

Калий

Хотя обычно считается, что бананы содержат исключительные калий содержание,[26][106] их фактическое содержание калия невелико на типичную порцию пищи, составляя только 8% от рекомендованной в США дневной нормы для калия (считается низким уровнем суточной нормы, см. таблицу питания), а их содержание калия ранжируется среди фруктов, овощей, бобовых. , и многие другие продукты относительно умеренные.[107][108] Овощи с более высоким содержанием калия, чем сырые десертные бананы (358 мг на 100 г), включают сырые шпинат (558 мг на 100 г), запеченные картофель без кожи (391 мг на 100 г), приготовленные соевые бобы (539 мг на 100 г), портабелла на гриле грибы (437 мг на 100 г) и обработанные томатные соусы (413–439 мг на 100 г). Сырой подорожники содержат 499 мг калия на 100 г. Обезвоженные десертные бананы или банановый порошок содержат 1491 мг калия на 100 г.[107]

Аллерген

Лица с аллергия на латекс может возникнуть реакция на бананы.[109]

Культура

Еда и кулинария

Смотрите также: Готовим подорожник и Список банановых блюд

Фрукты

Бананы - это основной продукт крахмал для многих тропических популяций. В зависимости от сорта и степени спелости мякоть может варьироваться по вкусу от крахмалистого до сладкого, а текстура - от твердой до кашицеобразной. Кожу и внутреннюю часть можно есть сырыми или приготовленными. Основным компонентом аромата свежих бананов является изоамилацетат (также известен как банановое масло), который, наряду с некоторыми другими соединениями, такими как бутил ацетат и изобутилацетат, вносит значительный вклад в банановый аромат.[110][111][112]

В процессе созревания бананы выделяют газ. этилен, который действует как гормон растения и косвенно влияет на аромат. Помимо прочего, этилен стимулирует образование амилаза, фермент который расщепляет крахмал на сахар, влияя на вкус бананов. Более зеленые, менее спелые бананы содержат больше крахмала и, следовательно, имеют более «крахмалистый» вкус. С другой стороны, желтые бананы слаще на вкус из-за более высоких концентраций сахара. Кроме того, этилен сигнализирует о производстве пектиназа, фермент, расщепляющий пектин между ячейками банана, в результате чего банан становится мягким по мере созревания.[113][114]

Бананы едят во фритюре, запекают в кожуре в разрезе. бамбук, или приготовленные на пару клейкий рис завернутый в банановый лист. Бананы можно превратить в фруктовые консервы. Банан блины популярны среди путешественников Южная Азия и Юго-Восточная Азия. Это вызвало выражение Тропа банановых блинов для тех мест в Азии, которые обслуживают этих путешественников. Банановые чипсы закуска, приготовленная из нарезанного обезвоженного или жареного банана или подорожника, который имеет темно-коричневый цвет и интенсивный банановый вкус. Сушеные бананы также измельчают, чтобы сделать банановая мука. Извлечь сок сложно, потому что при сжатии банан просто превращается в мякоть. Бананы занимают видное место в Филиппинская кухня, являясь частью традиционных блюд и десертов, таких как маруя, Turón, и нимб или же саба кон йело. В большинстве этих блюд используется Саба Банан или сорт банана Кардаба. Бананы также широко используются в кухне южно-индийского штата Керала, где их варят (Пужунгияту), превращенный в карри,[115] жареные чипсы, (Апери)[116] или жареный в кляре (пажампори).[117] Писанг Горенг, бананы, обжаренные в кляре, похожие на филиппинские маруя или Керала пажампори, является популярным десертом в Малайзии, Сингапуре и Индонезии. Подобное блюдо известно в Великобритании и США как банан. оладьи.

Подорожник используется в различных тушеных блюдах и карри, или его готовят, запекают или растирают почти так же, как картофель, такой как пажам пачади блюдо, приготовленное в Керала.[115]

Банан с лимонным карри, приготовленный в доме в Виджаяваде, Андхра-Прадеш, Индия
Kilawin na pusô ng saging, а Филиппинское блюдо используя цветы банана
Никарагуанский Накатамалес в банановых листьях, готовые к приготовлению на пару
Каенг Юак это северный Тайский карри сделано из сердцевины бананового растения
Писанг Горенг жареный банан в кляре, популярные закуски в Индонезии
Банан в сладком соусе, известный как Pengat Pisang в Малазии

Цветок

Цветок банана, используемый в кулинарии

Банановые сердца используются как овощ[118] в Южная Азия и Кухня Юго-Восточной Азии либо в сыром виде, либо на пару с соусом, либо в супах, карри и жареной пище.[119][120] Вкус напоминает аромат Артишок. Как и в случае с артишоками, съедобны и мясистая часть прицветников, и сердце.[121]

Листья

Основная статья: Банановый лист
Лист бананового растения

Листья банана большие, гибкие и водонепроницаемые. Их часто используют как экологически чистые одноразовые пищевые контейнеры или как «тарелки» в Южная Азия и несколько Юго восточный азиат страны.[122] В Индонезийская кухня, банановый лист используется в таких методах приготовления, как пепес и боток; Пакеты из банановых листьев, содержащие пищевые ингредиенты и специи, готовятся на пару или в кипяченой воде или на углях. Когда банановые листья используются для приготовления на пару или гриле, они защищают пищевые ингредиенты от пригорания и придают легкий сладкий аромат.[123] В Южная Индия, традиционные блюда принято подавать на банановом листе. В Тамил Наду (Индия) сушеные банановые листья используются для упаковки еды и изготовления чашек для жидких пищевых продуктов.

Хобот

Нежная сердцевина ствола бананового растения также используется в Южная Азия и Кухня Юго-Восточной Азии. Примеры включают бирманское блюдо мохинга, а Филиппинский блюдо инубаран.[124]

Волокно

Текстиль

Банановое волокно, полученное из псевдостеблей и листьев растения, использовалось для текстиль в Азии, по крайней мере, с 13 века. Использовались как плодовые, так и волокнистые сорта бананового растения.[125] В японской системе Kijōka-bashōfu с растения периодически срезают листья и побеги для придания мягкости. Собранные побеги сначала отваривают в щелочь подготовить волокна для пряжа -изготовление. Эти побеги банана производят волокна разной степени мягкости, из которых получаются пряжа и текстиль с разным качеством для конкретных целей. Например, самые внешние волокна побегов являются самыми грубыми и подходят для скатерти, а самые мягкие внутренние волокна желательны для кимоно и камисимо. Этот традиционный японский процесс изготовления ткани требует множества этапов, выполняемых вручную.[126]

В Индии была разработана машина для сепарации банановых волокон, которая собирает сельскохозяйственные отходы местного урожая бананов и извлекает волокна из волокна.[127]

Бумага

Основная статья: Банановая бумага

Банановое волокно используется в производстве банановой бумаги. Банановая бумага состоит из двух разных частей: лаять бананового растения, в основном используемого в художественных целях, или из волокон стебля и непригодных плодов. Бумага изготавливается вручную или промышленным способом.[128]

Культурные роли

Кокос, банан и банановые листья, используемые во время поклонения Река Кавери в Тиручираппалли, Индия.
Цветы и листья банана для продажи на рынке Танин в Чиангмай, Таиланд.

Искусство

  • Песня "Да! У нас нет бананов "был написан Фрэнк Сильвер и Ирвинг Кон и первоначально выпущен в 1923 году; на протяжении многих десятилетий это был самый продаваемый ноты в истории. С тех пор песня несколько раз перезаписывалась и была особенно популярна во время нехватки бананов.[129][130]
  • Человек поскользнулся на банановая кожура был основным продуктом физическая комедия для поколений. В записи американской комедии 1910 года изображен популярный персонаж того времени «дядя Джош», который утверждает, что описывает свой собственный инцидент:[131]

Теперь я не думаю много о человеке, который бросает банановую кожуру на тротуар, и я не думаю много о банановой кожуре, которая бросает человека на тротуар, ни ... моя нога ударилась о банановую кожуру и Я поднялся в воздух, и я спустился кер-планк, джист, пока я поднимался, маленький мальчик бежит через улицу ... он говорит: «О, мистер, пожалуйста, сделай это еще раз. «Мой младший брат не видел, чтобы ты это делал».

  • Поэт Башō назван в честь японского слова, обозначающего банановое растение. Башо, посаженный в его саду благодарным учеником, стал источником вдохновения для его стихов, а также символом его жизни и дома.[132]
  • Обложка для дебютный альбом из Вельветовое метро содержит банан, сделанный Энди Уорхол. В оригинальной виниловой версии LP дизайн позволял слушателю «очистить» этот банан и найти розовый очищенный фаллический банан внутри.[133]
  • Итальянский художник Маурицио Каттелан создал концепт-арт под названием Комик[134] Приклеивание банана к стене серебряной изолентой. Произведение было ненадолго выставлено на Art Basel в Майами, после чего было снято с выставки и съедено без разрешения в другом художественном трюке под названием Голодный художник[135] художника из Нью-Йорка Дэвид Датуна.

Религия и народные верования

Нанг Тани, женщина призрак тайского фольклора о банановых растениях.

В Индии бананы занимают видное место на многих фестивалях и праздниках. Индусы. На свадьбах в Южной Индии, особенно Тамильские свадьбы банановые деревья связаны попарно, образуя арка как благословение для пары на долгую и полезную жизнь.[136][137]

В Таиланде считается, что определенный тип банановых растений могут населять дух, Нанг Тани, призрак, связанный с деревьями и подобными растениями, который проявляется в виде молодой женщины.[138] Часто люди обвязывают ложе цветного атласа вокруг псевдостебля бананового растения.[139]

В Малайский фольклор, призрак, известный как Понтианак ассоциируется с банановыми растениями (Покок Писанг), и говорят, что его дух пребывает в них в течение дня.[140]

Расистский символ

Существует долгая расистская история описания людей африканского происхождения как более похожих на обезьян, чем на людей, и из-за предположения в популярной культуре, что обезьяны, такие как бананы, бананы использовались в символических актах язык вражды.[141][142]

Зрители-расисты, особенно в Европе, уже давно бросают бананы в черных футболистов.[143] В апреле 2014 года во время матча на Вильярреал стадион, Эль Мадригал, Дани Алвес стал мишенью сторонника Вильярреала Дэвида Кампая Ллео, который бросил в него банан.[144] Алвес взял банан, очистил его и откусил, и мем стал вирусным в социальных сетях в его поддержку.[145] Расистские насмешки - постоянная проблема в футболе.[146][147] Бананы были подвешены петли вокруг кампуса Американский университет в мае 2017 года после того, как студенческий совет избрал первым президентом студенческого самоуправления чернокожую женщину[148]

"Банан "также ругать нацелен на некоторых азиатских людей, которые, как говорят, «желтые снаружи, белые внутри».[149] Используется в основном выходцами из Восточной или Юго-Восточной Азии для других жителей Восточной / Юго-Восточной Азии или Американцы азиатского происхождения которые воспринимаются как ассимилированные с основной американской культурой.[150]

Unicode

В Unicode стандарт включает смайлики персонаж U + 1F34C 🍌 БАНАН (HTML🍌).[151]

Другое использование

А слезоточивый газ канистра с бананом для накипи. Этот метод сравнения размеров - интернет-мем.
  • В Интернет-культура, бананы иногда добавляются на изображения в качестве ссылки на размер других объектов на изображении. Это использование, часто сопровождаемое текстом «банан для масштабов», стало интернет-мем.[152]
  • Большие листья можно использовать как зонтики.[123]
  • Банановая кожура может иметь возможность извлекать тяжелый металл загрязнение из речной воды, как и другие очищение материалы.[153][154] В 2007 году порошок банановой кожуры был протестирован как средство фильтрации тяжелых металлов и радионуклиды происходит в воде, производимой ядерной промышленностью и производством удобрений (загрязнитель кадмий присутствует в фосфатах). При добавлении и тщательном перемешивании в течение 40 минут порошок может удалить примерно 65% тяжелых металлов, и это можно повторить.
  • Отработанные бананы можно использовать для подкормки домашний скот.[155]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "Банан из" Фруктов теплого климата "Джулии Мортон". Hort.purdue.edu. Архивировано из оригинал 15 апреля 2009 г.. Получено 16 апреля, 2009.
  2. ^ Армстронг, Уэйн П. «Определение основных типов фруктов». Слово Уэйна: онлайн-учебник естественной истории. Архивировано из оригинал 20 ноября 2011 г.. Получено 17 августа, 2013.
  3. ^ а б "Банан". Онлайн-словарь Merriam-Webster. В архиве из оригинала от 9 марта 2013 г.. Получено 4 января, 2013.
  4. ^ «Прослеживание древности выращивания бананов в Папуа-Новой Гвинее». Австралийско-тихоокеанский научный фонд. Архивировано из оригинал 29 августа 2007 г.. Получено 18 сентября, 2007.
  5. ^ Нельсон, Плётц и Кеплер, 2006 г..
  6. ^ «Где выращивают бананы». ProMusa. 2013. В архиве с оригинала 25 октября 2016 г.. Получено 24 октября, 2016.
  7. ^ "Банановые факты и цифры". Как структурирована себестоимость производства бананов ?. fao.org. 2013. Получено 24 июля, 2019.
  8. ^ Picq, Claudine & INIBAP, ред. (2000). Бананы (PDF) (Англ. Ред.). Монпелье: Международная сеть по улучшению бананов и подорожников / Международный институт генетических ресурсов растений. ISBN  978-2-910810-37-5. Архивировано из оригинал (PDF) 11 апреля 2013 г.. Получено 31 января, 2013.
  9. ^ Стовер и Симмондс, 1987 г., стр. 5–9.
  10. ^ Стовер и Симмондс, 1987 г., п. 212.
  11. ^ Стовер и Симмондс, 1987 г., стр. 13–17.
  12. ^ Нельсон, Плётц и Кеплер, 2006 г., п. 26.
  13. ^ а б Ploetz et al. 2007 г., п. 12.
  14. ^ "Информация о выращивании банановых растений". Гринарт. В архиве с оригинала 30 декабря 2008 г.. Получено 20 декабря, 2008.
  15. ^ Стовер и Симмондс, 1987 г., стр. 9–13.
  16. ^ Анголо, А. (15 мая 2008 г.). "Банановое растение с пятью сердцами мгновенно стало хитом в Negros Occ". Новости ABS-CBN. В архиве из оригинала 18 апреля 2009 г.. Получено 17 мая, 2008.
  17. ^ Стовер и Симмондс, 1987 г. С. 244–247.
  18. ^ Управление регулятора генных технологий 2008.
  19. ^ Смит, Джеймс П. (1977). Семейства сосудистых растений. Эврика, Калифорния: Mad River Press. ISBN  978-0-916422-07-3.
  20. ^ Варкентин, Джон (2004). «Как приготовить банановый сплит» (Microsoft Word). Университет Манитобы. В архиве из оригинала 29 июля 2014 г.. Получено 21 июля, 2014.
  21. ^ Симмондс, Н. (1962). «Откуда наши бананы». Новый ученый. 16 (307): 36–39. ISSN  0262-4079. В архиве из оригинала от 8 июня 2013 г.. Получено 11 июня, 2011.
  22. ^ а б Пол Фрейм (20 января 2009 г.). «Общие сведения о К-40». Национальная лаборатория Окриджа. Получено 24 апреля, 2019. Человеческое тело поддерживает относительно жесткий гомеостатический контроль над уровнем калия. Это означает, что употребление продуктов, содержащих большое количество калия, не приведет к увеличению содержания калия в организме. Таким образом, употребление в пищу таких продуктов, как бананы, не увеличивает вашу годовую дозу облучения. Если бы кто-то проглотил калий, обогащенный K-40, это была бы другая история.
  23. ^ Бродский, Аллен Б (1978). Справочник CRC по измерению и защите от излучения. 1. Уэст-Палм-Бич, Флорида: CRC Press. п. 620 Таблица A.3.7.12. ISBN  978-0-8493-3756-7.
  24. ^ Кэсс, Стивен и Ву, Коринна (4 июня 2007 г.). «Все испускает радиацию - даже вы: миллибэр вливается из бананов, испытаний бомб, воздуха, соседей по постели…». Откройте для себя: наука, технологии и будущее. В архиве из оригинала 5 сентября 2011 г.. Получено 5 сентября, 2011.
  25. ^ Гэри Мэнсфилд (7 марта 1995 г.). «Банановая эквивалентная доза». Внутренняя дозиметрия, Ливерморская национальная лаборатория Лоуренса, Калифорнийский университет. Получено 24 апреля, 2019.
  26. ^ а б c Гордон Эдвардс (2019). «Про радиоактивные бананы» (PDF). Канадская коалиция за ядерную ответственность. Получено 24 апреля, 2019.
  27. ^ а б Рэндалл Манро (2011). «Съесть один банан; в таблице доз облучения». Reed Research Reactor, Рид-колледж, Портленд, Орегон. Получено 24 апреля, 2019.
  28. ^ "Банан". Интернет-словарь этимологии. В архиве из оригинала 28 июля 2011 г.. Получено 5 августа, 2010.
  29. ^ а б Искать "Муса", «Всемирный контрольный список избранных семейств растений». Королевский ботанический сад, Кью. В архиве из оригинала 17 мая 2008 г.. Получено 6 января, 2013.
  30. ^ Хайам, Р. и Панкхерст, Р.Дж. (1995). Растения и их названия: краткий словарь. Оксфорд: Издательство Оксфордского университета. п. 329. ISBN  978-0-19-866189-4.
  31. ^ Бейли, Либерти Гайд (1916). Стандартная циклопедия садоводства. Макмиллан. С. 2076–2079. В архиве с оригинала от 22 февраля 2017 года.
  32. ^ а б Valmayor et al. 2000 г..
  33. ^ а б Константин, Д. "Musa paradisiaca". Архивировано из оригинал 5 сентября 2008 г.. Получено 5 сентября, 2014.
  34. ^ Порчер, Мишель Х. (19 июля 2002 г.). "Сортировка имен Мусы". Мельбурнский университет. В архиве из оригинала 2 марта 2011 г.. Получено 11 января, 2011.
  35. ^ "Musa Paradisiaca". Всемирный контрольный список избранных семейств растений. Королевский ботанический сад, Кью. Получено 6 января, 2013.
  36. ^ d'Hont, A. L .; Denoeud, F .; Aury, J.M .; Baurens, F.C .; Carreel, F.O .; Garsmeur, O .; Ноэль, Б.; Bocs, S.P .; Droc, G.T .; Rouard, M .; Da Silva, C .; Jabbari, K .; Cardi, C.L .; Poulain, J .; Souquet, M. N .; Labadie, K .; Jourda, C .; Ленгелле, Дж .; Rodier-Goud, M .; Alberti, A .; Бернард, М .; Correa, M .; Ayyampalayam, S .; McKain, M. R .; Leebens-Mack, J .; Берджесс, Д .; Фрилинг, М .; Mbéguié-a-Mbéguié, D .; Шабанн, М. и Викер, Т. (2012). «Геном банана (Musa acuminata) и эволюция однодольных растений». Природа. 488 (7410): 213–217. Bibcode:2012Натура.488..213D. Дои:10.1038 / природа11241. PMID  22801500.
  37. ^ «Наши подорожники: что такое подорожник?». Чикита. Архивировано из оригинал 15 января 2013 г.. Получено 2 февраля, 2013.
  38. ^ а б Valmayor et al. 2000 г., п. 2.
  39. ^ Ploetz et al. 2007 г. С. 18–19.
  40. ^ Управление регулятора генных технологий 2008, п. 1.
  41. ^ Стовер и Симмондс (1987, п. 183). «Группа сортов подорожника Horn и French (AAB) предпочтительнее для приготовления блюд, чем бананы ABB ... В результате бананы AAB стоят дороже, чем бананы ABB для приготовления».
  42. ^ Ци, Баосю; Мур, Кейт Г. и Орчард, Джон (2000). «Влияние приготовления на текстуру банана и подорожника». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 48 (9): 4221–4226. Дои:10.1021 / jf991301z. PMID  10995341.
  43. ^ Гибер, Оливье; Дюфур, Доминик; Хиральдо, Андрес; Санчес, Тереза; Рейнс, Макс; Боль, Жан-Пьер; Гонсалес, Алонсо; Фернандес, Алехандро и Диас, Альберто (2009). «Различие между приготовлением бананов и десертных бананов. 1. Морфологическая и композиционная характеристика культивируемых колумбийских Musaceae (Муса sp.) в отношении предпочтений потребителей ». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 57 (17): 7857–7869. Дои:10.1021 / jf901788x. PMID  19691321.
  44. ^ Valmayor et al. 2000 г. С. 8–12.
  45. ^ Энглбергер, Лоис (2003). "Бананы, богатые каротиноидами в Микронезии" (PDF). InfoMusa. 12 (2): 2–5. Архивировано из оригинал (PDF) 9 марта 2016 г.. Получено 22 января, 2013.
  46. ^ де Ланге, Эдмон и де Марет, Пьер (2004). «Отслеживание банана: его значение в раннем земледелии». В Hather, Джон Г. (ред.). Предыстория еды: стремление к переменам. Рутледж. п. 372. ISBN  978-0-203-20338-5. В архиве с оригинала от 22 февраля 2017 года.
  47. ^ а б c Денхэм, Тим (октябрь 2011 г.). «Раннее земледелие и одомашнивание растений в Новой Гвинее и островах Юго-Восточной Азии». Современная антропология. 52 (S4): S379 – S395. Дои:10.1086/658682. HDL:1885/75070. S2CID  36818517.
  48. ^ а б c Перье, Ксавье; Бакри, Фредерик; Каррел, Франсуаза; Дженни, Кристоф; Хорри, Жан-Пьер; Лебот, Винсент; Ипполит, Изабель (2009). «Комбинирование биологических подходов, чтобы пролить свет на эволюцию съедобных бананов». Исследования и приложения этноботаники. 7: 199–216. Дои:10.17348 / era.7.0.199-216.
  49. ^ а б Фуллер, Дориан Кью; Бойвин, Николь; Хугерворст, Том; Аллаби, Робин (2 января 2015 г.). «Через Индийский океан: доисторическое перемещение растений и животных». Античность. 85 (328): 544–558. Дои:10.1017 / S0003598X00067934.
  50. ^ Чемберс, Джефф (2013). «Генетика и происхождение полинезийцев». eLS. John Wiley & Sons, Inc. Дои:10.1002 / 9780470015902.a0020808.pub2. ISBN  978-0470016176.
  51. ^ Мбида, В.М .; Ван Нир, В .; Doutrelepont, H. & Vrydaghs, L. (2000). «Свидетельства выращивания бананов и животноводства в первом тысячелетии до нашей эры в лесах на юге Камеруна» (PDF). Журнал археологической науки. 27 (2): 151–162. Дои:10.1006 / jasc.1999.0447. Архивировано из оригинал (PDF) 14 января 2012 г.. Получено 20 января, 2019.
  52. ^ Целлер, Фридрих Дж. (2005). "Herkunft, Diversität und Züchtung der Banane und kultivierter Zitrusarten (Происхождение, разнообразие и разведение бананов и культурных цитрусовых)" (PDF). Журнал сельского хозяйства и развития сельских районов в тропиках и субтропиках, Приложение 81 (на немецком). В архиве (PDF) из оригинала 4 марта 2016 г.. Получено 5 сентября, 2014.
  53. ^ Лейю, Б. Юлиус; Робертшоу, Питер и Тейлор, Дэвид (2005). "Самые ранние бананы в Африке?" (PDF). Журнал археологической науки. 33: 102–113. Дои:10.1016 / j.jas.2005.06.015. Архивировано из оригинал (PDF) 2 декабря 2007 г.
  54. ^ Рандрианя, Солофо и Эллис, Стивен (2009). Мадагаскар: краткая история. Издательство Чикагского университета. ISBN  978-1-85065-947-1.
  55. ^ Ploetz et al. 2007 г., п. 7.
  56. ^ а б Уотсон, Эндрю (1983). Сельскохозяйственные инновации в раннем исламском мире. Нью-Йорк: Издательство Кембриджского университета. п. 54. ISBN  978-0-521-24711-5.
  57. ^ Харун, Джасим Уддин (10 сентября 2008 г.). «Потребление бананов растет во время Рамадана». Финансовый экспресс. В архиве из оригинала 5 сентября 2014 г.. Получено 5 сентября, 2014.
  58. ^ Дженнингс, Рональд (1992). Христиане и мусульмане на Османском Кипре и в Средиземноморье, 1571–1640 гг.. Нью-Йорк: NYU Press. п. 189. ISBN  978-0-8147-4181-8.
  59. ^ Гибсон, Артур С. «Бананы и подорожники». UCLA. Архивировано из оригинал 14 июня 2012 г.. Получено 5 сентября, 2014.
  60. ^ Пид, Майк (10 января 2011 г.). «У нас нет бананов: могут ли ученые победить разрушительную болезнь?». Житель Нью-Йорка. С. 28–34. В архиве из оригинала 7 января 2011 г.. Получено 13 января, 2011.
  61. ^ а б "Фора Лтд. - История банана". Phora-sotoby.com. Архивировано из оригинал 16 апреля 2009 г.. Получено 16 апреля, 2009.
  62. ^ а б Коппель, Дэн (2008). Банан: судьба плода, изменившего мир. Нью-Йорк: Hudson Street Press. стр.51–53. ISBN  978-0-452-29008-2.
  63. ^ а б «Жадность крупного бизнеса убивает банан - Независимый». The New Zealand Herald. 24 мая 2008 г. с. A19.
  64. ^ Управление регулятора генных технологий 2008, стр. 7–8.
  65. ^ «Самые ранние современные плантации возникли на Ямайке и родственных западных». www.coursehero.com. Получено 3 мая, 2019.
  66. ^ Стовер и Симмондс, 1987 г. С. 206–207.
  67. ^ а б c d Касл, Мэтт (24 августа 2009 г.). "Несчастная сексуальная жизнь банана". DamnInteresting.com. В архиве с оригинала от 11 августа 2015 года.
  68. ^ «Как выращивают бананы». Банановая ссылка. В архиве из оригинала 6 сентября 2016 г.. Получено 2 сентября, 2016.
  69. ^ «История бананов - История бананов как продуктов питания». Homecooking.about.com. 5 мая 2011 г. В архиве из оригинала 27 сентября 2011 г.. Получено Второе октября, 2011.
  70. ^ а б Холмс, Боб (20 апреля 2013 г.). "Go Bananas". Новый ученый. 218 (2913): 9–41. (Также на Холмс, Боб (20 апреля 2013 г.). «Нана с небес? Как появился наш любимый фрукт». Новый ученый. В архиве из оригинала от 24 апреля 2013 г.. Получено 19 апреля, 2013.)
  71. ^ "Бананы вот-вот вымрут?". 6 мая 2011 г. В архиве с оригинала 27 декабря 2012 г.. Получено 13 декабря, 2012.
  72. ^ Гиттлсон, Ким (1 февраля 2018 г.). «Борьба за спасение бананов в мире». BBC. Новости BBC. Получено 18 апреля, 2018.
  73. ^ Дин, Фебе; Ahmad, S.H .; Razak, A.R.A .; Шаари, Н. и Мохамед, М.Т.М. (2007). «Ультраструктура пластид, содержание хлорофилла и проявление цвета во время созревания банана Кавендиш (Musa acuminata 'Williams') при 17 ° C и 27 ° C " (PDF). Новозеландский журнал растениеводства и садоводства. 35 (2): 201–210. Дои:10.1080/01140670709510186. S2CID  83844509. Архивировано из оригинал (PDF) 16 марта 2012 г.. Получено 16 июля, 2011.
  74. ^ Киршнер, Чани (21 января 2016 г.). «4 способа использовать зеленые бананы, которые не созреют». Сеть Матери-Природы. В архиве с оригинала 28 апреля 2017 г.. Получено 30 апреля, 2017.
  75. ^ Мозер, Симона; Мюллер, Томас; Эбер, Марк-Оливье; Jockusch, Steffen; Турро, Николас Дж. И Кройтлер, Бернхард (2008). «Голубое свечение созревающих бананов». Angewandte Chemie International Edition. 47 (46): 8954–8957. Дои:10.1002 / anie.200803189. ЧВК  2912500. PMID  18850621.
  76. ^ ФАО), Педро Ариас (Asesor da (2003). Мировая банановая экономика, 1985-2002 гг.. Продовольственная и сельскохозяйственная организация. ISBN  9789251050576.
  77. ^ «Как созреть бананы». Чикита. Архивировано из оригинал 4 августа 2009 г.. Получено 15 августа, 2009.
  78. ^ Scott, K.J .; МакГлассон, У. И Робертс, Э. (1970). «Перманганат калия в качестве абсорбента этилена в полиэтиленовых мешках для задержки созревания бананов во время хранения». Австралийский журнал экспериментального земледелия и животноводства. 10 (43): 237. Дои:10.1071 / EA9700237.
  79. ^ Scott, K.J .; Blake, J.R .; Stracha, G .; Тагвелл, Б. И МакГлассон, У. (1971). «Транспортировка бананов при температуре окружающей среды с использованием полиэтиленовых пакетов». Тропическое сельское хозяйство (Тринидад). 48: 163–165.
  80. ^ Скотт, К.Дж. И Ганданегара, С. (1974). «Влияние температуры на срок хранения бананов в полиэтиленовых мешках с этиленовым абсорбентом». Тропическое сельское хозяйство (Тринидад). 51: 23–26.
  81. ^ Коэн, Ребекка (12 июня 2009 г.). «ГЛОБАЛЬНЫЕ ВОПРОСЫ ДЛЯ ЗАВТРАКА: часто задаваемые вопросы о банановой индустрии и ее проблемах (COHEN MIX)». SCQ. Получено 5 июня, 2020.
  82. ^ «Банановая продукция». Наш мир в данных. Получено 7 октября, 2019.
  83. ^ «Производство бананов в 2017 году, культуры / регионы / мировой список / объем производства (списки выбора)». Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2018 г.. Получено 14 сентября, 2019.
  84. ^ http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC
  85. ^ "EST: факты о банане". www.fao.org. Получено 28 мая, 2020.
  86. ^ «Ведущие мировые производители бананов 2017». Statista. Получено 28 мая, 2020.
  87. ^ а б «Экспорт бананов и подорожников в 2013 году, культуры и продукты животноводства / Регионы / Мировой список / Объем экспорта (списки для выбора)». Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2017 г. В архиве из оригинала 11 мая 2017 г.. Получено 6 января, 2018.
  88. ^ d'Hont, A; Denoeud, F; Aury, J.M .; Baurens, F.C; Carreel, F; Garsmeur, O; Ноэль, B; Bocs, S; Droc, G; Rouard, M; Да Силва, C; Джаббари, К. Карди, К; Пулен, Дж; Суке, М; Лабади, К; Jourda, C; Ленгелле, Дж; Rodier-Goud, M; Альберти, А; Бернар, М; Корреа, М; Айямпалаям, S; McKain, M.R; Либенс-Мак, Дж; Берджесс, Д; Фрилинг, М; Mbéguié-a-Mbéguié, D; Шабанн, М; и другие. (2012). «Геном банана (Musa acuminata) и эволюция однодольных растений». Природа. 488 (7410): 213–7. Bibcode:2012Натура.488..213D. Дои:10.1038 / природа11241. PMID  22801500.
  89. ^ "Будущее без бананов?". Новый ученый. 13 мая 2006 г.. Получено 9 декабря, 2006.
  90. ^ Монпелье, Эмиль Фрисон (8 февраля 2003 г.). «Спасая банан». Новый ученый. В архиве из оригинала 11 марта 2007 г.. Получено 9 декабря, 2006.
  91. ^ а б Баркер, К. (Ноябрь 2008 г.). «Сохранение: отслаивание». Журнал National Geographic.
  92. ^ Мороз, Наташа (28 февраля 2018). "В поисках Гро-Мишеля, великого банана прошлых лет". Атлас-обскура. Получено 24 июля, 2019.
  93. ^ Лессард, Уильям (1992). Полная книга бананов. С. 27–28. ISBN  978-0963316103.
  94. ^ а б c d Майлс Карп (12 августа 2019 г.). «Банан на шаг ближе к исчезновению». Национальная география. Получено 14 сентября, 2019.
  95. ^ «Оценка риска высокогорных бананов и подорожников Восточной Африки в отношении TR4» (PDF). Международный банановый симпозиум. 2012. Архивировано с оригинал (PDF) 7 апреля 2014 г.. Получено 6 апреля, 2014.
  96. ^ Дейл, Джеймс; Джеймс, Энтони; Поль, Жан-Ив; Кханна, Харджит; Смит, Марк; Пераса-Эчеверрия, Санти; Гарсия-Бастидас, Фернандо; Кема, Герт; Уотерхаус, Питер; Менгерсен, Керри; Хардинг, Роберт (14 ноября 2017 г.). «Трансгенные бананы Кавендиш с устойчивостью к фузариозу тропической расы 4». Nature Communications. 8 (1): 1496. Bibcode:2017НатКо ... 8.1496D. Дои:10.1038 / s41467-017-01670-6. ЧВК  5684404. PMID  29133817.
  97. ^ Национальная инфраструктура биологической информации (NBII) и группа специалистов по инвазивным видам МСОП / SSC. "Banana Bunchy Top Вирус. "Глобальная база данных по инвазивным видам. N.p., 6 июля 2005 г."
  98. ^ а б Томас, Дж. Э. (ред.). 2015 г. Технические рекомендации MusaNet по безопасному перемещению Муса Зародышевой плазмы. 3-е издание. Bioversity International, Рим
  99. ^ Thomas, J.E .; Искра-Каруана, М-Л .; Джонс, Д. (1994). "Муса Информационный бюллетень №4. Болезнь банановой вершины " (PDF). INIBAP.
  100. ^ Tushemereirwe, W .; Кангире, А .; Ssekiwoko, F .; Offord, L.C .; Crozier, J .; Boa, E .; Резерфорд, М. и Смит, Дж. Дж. (2004). "Первый отчет Xanthomonas campestris pv. Musacearum на банане в Уганде ". Патология растений. 53 (6): 802. Дои:10.1111 / j.1365-3059.2004.01090.x.
  101. ^ Брэдбери, Дж. Ф. и Игуро, Д. (1968). «Бактериальное увядание Энсета (Ensete ventricosa) подстрекаемый Xanthomonas musacearum". Фитопатология. 58: 111–112.
  102. ^ Mwangi, M .; Bandyopadhyay, R .; Рагама П. и Тушемереирве Р. К. (2007). "Оценка практики посадки бананов и толерантности сортов к борьбе с почвенными Xanthomonas campestris pv. Musacearum". Защита урожая. 26 (8): 1203–1208. Дои:10.1016 / j.cropro.2006.10.017.
  103. ^ а б c "Банан". Платформа генного банка. 2018 г.. Получено 10 сентября, 2018.
  104. ^ «Международный центр транзита зародышевой плазмы Мусы». BioDiversity International. 2018 г.. Получено 10 сентября, 2018.
  105. ^ "2016. Глобальная стратегия сохранения и использования Муса Генетические ресурсы | (Б. Лалиберте, составитель). Bioversity International, Монпелье, Франция ".
  106. ^ Kraft S (4 августа 2011 г.). «Бананы! Здоровое питание будет стоить вам; только калий 380 долларов в год». Медицинские новости сегодня. В архиве с оригинала 25 октября 2014 г.. Получено 25 октября, 2014.
  107. ^ а б «Рейтинг содержания калия на 100 грамм в обычных фруктах и ​​овощах». Министерство сельского хозяйства США, Национальная база данных по питательным веществам для стандартной справки, выпуск 28. Ноябрь 2016 г. В архиве с оригинала от 9 августа 2017 г.. Получено 6 мая, 2017.
  108. ^ «Что нужно знать о калии». EatRight Ontario, диетологи Канады. 2019 г.. Получено 24 апреля, 2019.
  109. ^ Тейлор, Дж. И Эркек Э. (2004). «Аллергия на латекс: диагностика и лечение». Дерматологическая терапия. 17 (4): 289–301. Дои:10.1111 / j.1396-0296.2004.04024.x. PMID  15327474. S2CID  24748498.
  110. ^ Фальбуш, Карл-Георг; Хаммершмидт, Франц-Йозеф; Пантен, Йоханнес; Пикенхаген, Вильгельм; Шатковски, Дитмар; Бауэр, Курт; Гарбе, Доротея и Сурбург, Хорст (2000). «Ароматизаторы и ароматизаторы». Энциклопедия промышленной химии Ульмана. 15. Wiley-VCH Verlag GmbH & Co. KGaA. п. 82. Дои:10.1002 / 14356007.a11_141. ISBN  978-3-527-30673-2.
  111. ^ Mui, Winnie W. Y .; Дюранс, Тимоти Д. и Скаман, Кристин Х. (2002). «Вкус и текстура банановых чипсов, высушенных с помощью горячего воздуха, вакуума и микроволновой обработки». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 50 (7): 1883–1889. Дои:10.1021 / jf011218n. PMID  11902928. «Изоамилацетат (9,6%) придает характерный аромат, типичный для свежих бананов (13, 17-20), в то время как бутилацетат (8,1%) и изобутилацетат (1,4%) считаются веществами, влияющими на характер бананового вкуса».
  112. ^ Лосось, B .; Мартин, Г. Дж .; Ремод, Г. и Фурель, Ф. (ноябрь – декабрь 1996 г.). «Композиционные и изотопные исследования фруктовых вкусов. Часть I. Банановый аромат». Журнал вкусов и ароматов. 11 (6): 353–359. Дои:10.1002 / (SICI) 1099-1026 (199611) 11: 6 <353 :: AID-FFJ596> 3.0.CO; 2-9.
  113. ^ «Созревание фруктов». В архиве из оригинала 21 июля 2011 г.. Получено 17 февраля, 2010.
  114. ^ «Этиленовый процесс». Архивировано из оригинал 24 марта 2010 г.. Получено 17 февраля, 2010.
  115. ^ а б Манмадхан, Према (28 февраля 2011 г.). "Пажам Пачади". Индуистский. Ченнаи, Индия. В архиве из оригинала 3 января 2014 г.. Получено 3 января, 2014.
  116. ^ Перейра, Игнатий (13 апреля 2013 г.). «Вкус Кералы». Индуистский. Ченнаи, Индия. В архиве с оригинала 28 декабря 2013 г.. Получено 3 января, 2014.
  117. ^ Манмадхан, Према (28 февраля 2011 г.). «Закуска и ловушка». Индуистский. Ченнаи, Индия. В архиве из оригинала 3 января 2014 г.. Получено 3 января, 2014.
  118. ^ Соломон, С. (1998). Энциклопедия азиатской кухни (Изд. Periplus). Австралия: издатели New Holland. ISBN  978-0-85561-688-5. Архивировано из оригинал 3 июня 2008 г.. Получено 17 мая, 2008.
  119. ^ Жареные цветы банана В архиве 5 апреля 2011 г. Wayback Machine. Duda Online (14 декабря 2009 г.). Проверено 2 октября, 2011.
  120. ^ "Очень хорошие рецепты банана и цветов". verygoodrecipes.com. Получено 6 октября, 2018.
  121. ^ Молли Уотсон. "Банановые цветы". About.com. В архиве из оригинала 14 мая 2014 г.. Получено 13 мая, 2014. См. Также ссылку на этой странице для бананового цветочного салата.
  122. ^ Нейс, Тревор (25 марта 2019 г.). "Тайский супермаркет бросает пластиковую упаковку для банановых листьев". Forbes. Получено 26 марта, 2019.
  123. ^ а б "Банан". Hortpurdue.edu. В архиве из оригинала 15 апреля 2009 г.. Получено 16 апреля, 2009.
  124. ^ Полистико, Эджи (2017). Филиппинский словарь по еде, кулинарии и столовой. Anvil Publishing, Inc. ISBN  9786214200870.
  125. ^ Хендрикс, Катриен (2007). Происхождение ткани из бананового волокна в Рюкю, Япония. Leuven University Press. п. 188. ISBN  9789058676146. В архиве с оригинала 27 марта 2018 г.
  126. ^ «Традиционные ремесла Японии - ткань из бананового волокна Киджока». Ассоциация содействия развитию традиционных ремесел. В архиве из оригинала 4 ноября 2006 г.. Получено 11 декабря, 2006.
  127. ^ «История предпринимателя - превращение отходов бананового урожая в шелковое волокно для текстильной промышленности». InfoDev. 5 января 2009 г. В архиве из оригинала от 3 мая 2017 г.
  128. ^ Гупта, К. М. (13 ноября 2014 г.). Технические материалы: исследования, применение и достижения. CRC Press. ISBN  9781482257984. В архиве с оригинала 27 марта 2018 г.
  129. ^ Шоу А. (1987). ""Да! У нас нет бананов »/« Чарльстон »(1923)». Эпоха джаза: популярная музыка 1920-х годов. Издательство Оксфордского университета. п. 132. ISBN  9780195060829. В архиве с оригинала от 23 февраля 2017 года.
  130. ^ Дэн Коппель (2005). "Можно ли спасти этот плод?". Популярная наука. 267 (2): 60–70. В архиве с оригинала от 22 февраля 2017 года.
  131. ^ Стюарт, Калифорния. «Собрание сочинений Кэла Стюарта, часть 2». Дядя Джош в универмаге (1910). Интернет-архив. Получено 17 ноября, 2010.
  132. ^ Мацуо Басё: мастер поэт хайку, Kodansha Europe, ISBN  0-87011-553-7
  133. ^ Билл ДеМейн (11 декабря 2011 г.). "Истории за 11 обложками классических альбомов". mental_floss. Архивировано из оригинал 28 октября 2012 г.. Получено 6 января, 2013.
  134. ^ О'Нил, Люк (6 декабря 2019 г.). «Один банан, сколько он может стоить? 120 000 долларов - если это искусство». Хранитель. ISSN  0261-3077. Получено 25 декабря, 2019.
  135. ^ Погребин, Робин (8 декабря 2019 г.). "Банановые сплит: испорченные собственным успехом фрукты за $ 120 000 ушли". Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 25 декабря, 2019.
  136. ^ «Банановые деревья на свадьбах». Индийское зеркало. Получено 24 августа, 2019.
  137. ^ «Легенды, мифы и фольклор о банановом дереве в Индии - его использование в традиционной культуре». EarthstOriez. 2 мая 2017 г.. Получено 24 августа, 2019.
  138. ^ "Банановое дерево Prai Lady Ghost". Thailand-amulets.net. 19 марта 2012 г. В архиве из оригинала 8 ноября 2012 г.. Получено 26 августа, 2012.
  139. ^ "Духи". Thaiworldview.com. В архиве с оригинала 30 июня 2012 г.. Получено 26 августа, 2012.
  140. ^ "Понтианак - вампир Юго-Восточной Азии". Castleofspirits.com. Архивировано из оригинал 20 июля 2014 г.. Получено 13 мая, 2014.
  141. ^ Hund, Wulf D .; Миллс, Чарльз В. (29 февраля 2016 г.). «Сравнение черных людей с обезьянами имеет долгую историю темных обезьян». Huffington Post. В архиве с оригинала от 3 января 2018 г.
  142. ^ «В борьбе с расизмом, пожалуйста, без бананов и без обезьян!». RioOnWatch. 6 мая 2014 года. В архиве с оригинала 20 августа 2017 года.
  143. ^ «Почему бросание бананов - это печально известный расистский акт». www.adelaidenow.com.au. 22 августа 2016 г.
  144. ^ "Дани Алвес: Joven que lanzó un plátano a Dani Alves quedó en libertad con cargos". Ла Пренса, Перу. 30 апреля 2014 г. В архиве из оригинала 2 апреля 2015 г.. Получено 9 марта, 2015.
  145. ^ «Дани Алвес: Защитник« Барселоны »ест банан после того, как тот приземляется на поле». BBC Sport. 28 апреля 2014 г. В архиве из оригинала 29 апреля 2014 г.. Получено 29 апреля, 2014.
  146. ^ Эванс, Ричард (22 августа 2016 г.). «Бросание бананов в чернокожих спортсменов уже несколько десятилетий признается расизмом в Европе». В архиве с оригинала от 25 августа 2017 года.
  147. ^ Макгоуэн, Том (5 мая 2014 г.). «Бананы и песнопения обезьян: является ли расизм эндемическим для испанского футбола? - CNN». CNN. В архиве с оригинала от 12 ноября 2017 года.
  148. ^ Фортин, Джейси (3 мая 2017 г.). «ФБР помогает Американскому университету исследовать бананы, найденные висящими на петлях». Нью-Йорк Таймс. В архиве с оригинала от 12 ноября 2017 года.
  149. ^ Нагаяма Холл, Гордон С. (2018). Мультикультурная психология: третье издание (3-е изд.). Рутледж. ISBN  978-1-134-99080-1.[страница нужна ]
  150. ^ Ту, Дон Ли (2011). "'Twinkie, банан, кокос'". В Ли, Джонатан Х.Х .; Надо, Кэтлин М. (ред.). Энциклопедия азиатско-американского фольклора и фольклора. Санта-Барбара, Калифорния: ABC-CLIO. С. 88–89. ISBN  978-0-313-35066-5.
  151. ^ «Разные символы и пиктограммы» (PDF). Архивировано из оригинал (PDF) 6 апреля 2015 г.. Получено 28 апреля, 2015.
  152. ^ Альфонсо III, Фернандо (2 марта 2020 г.). «Как« банан для масштабов »стал мерилом Интернета». Daily Dot. Получено 26 октября, 2020.
  153. ^ Минард, Энн (11 марта 2011 г.). "Это банан в вашей воде?". Национальная география. В архиве из оригинала 26 апреля 2011 г.. Получено 15 марта, 2011.
  154. ^ Кастро, Рената С.Д .; Каэтано, Лаэрсио; Феррейра, Гильерме; Padilha, Pedro M .; Saeki, Margarida J .; Зара, Луис Ф .; Мартинес, Марко Антонио У. и Кастро, Густаво Р. (2011). «Банановая кожура, применяемая для твердофазной экстракции меди и свинца из речной воды: концентрирование ионов металлов с фруктовыми отходами». Промышленные и инженерные химические исследования. 50 (6): 3446–3451. Дои:10.1021 / ie101499e.
  155. ^ Heuzé, V .; Tran, G .; Archimède, H .; Renaudeau, D .; Лессир, М. (2016). «Банановые фрукты». Feedipedia, программа INRA, CIRAD, AFZ и FAO. В архиве с оригинала 21 февраля 2018 г.. Получено 20 февраля, 2018. Последнее обновление материала 25 марта 2016 г., 10:36

Библиография

дальнейшее чтение

  • Гарриет Лэмб, «Борьба с банановыми войнами и другими битвами за справедливую торговлю», ISBN  978-1-84604-083-2

внешняя ссылка