Гало-нимб - Halo-halo

Гало-нимб
Halo halo1.jpg
Чаша нимба-нимба
КурсДесерт
Место происхожденияФилиппины
Основные ингредиентыБритый лед, молоко, разные фрукты
Halo-halo сделан в Округ Сан-Диего, Калифорния.

Гало-нимб, то Филиппинский слово, которое означает «смесь» или «смешанный» (буквально «микс-микс», то есть «смесь»), также пишется по буквам алухало, очень популярный холодный десерт в Филиппины состоит из колотый лед, сгущенное молоко или же сгущенное молоко, и различные ингредиенты, включая, убе, подслащенный бобы, полоски кокоса, саго, Гуламан (агар ), ласточка рис, отварной таро или мягкий батат кубиками, кусочками фруктов, флан и увенчанный ложкой ube мороженое. Гало-нимб считается десертом Филиппин. В более широком смысле это слово стало описывать любой объект или ситуацию, состоящую из похожего красочного смешения ингредиентов.

История

Говорят и считают, что происхождение гало-гало восходит к довоенный японцев и Японский какигори класс десертов. Самые ранние версии halo-halo представляли собой десерт, известный как "Монго-я"который состоял только из приготовленных Красная фасоль или же маш с сахаром, молоком и колотым льдом. Со временем было добавлено больше натуральных ингредиентов, что привело к созданию и развитию современных нимб.[1][2]

Некоторые авторы специально приписывают нимб ореола японским мигрантам 1920-х или 1930-х гг. Рынок Кинта из Куиапо, Манила, из-за его близости к Островной ледяной завод, который был основным источником льда для Quaipo.[3]

Правописание слова "гало-гало" считается неправильным. Комиссия по филиппинскому языку, который прописывает "галухало". Слово это прилагательное что означает "смешанный с Тагальский, дублирование глагола гало "смешивать".

Описание

Не существует правильного набора ингредиентов для halo-halo, поскольку ингредиенты могут сильно различаться, но десерт обычно включает сахарная пальма фрукты (Каонг), кокосовый спорт (макапуно), саба подорожники приготовленные в сиропе (minatamis na saging ), джекфрут (лангка), агаровые желе (Гуламан ), тапиока жемчуг, Ната де Коко, сладкий картофель (камоте), подслащенные бобы, сыр и поджаренный молодой рис (ласточка ), и мороженое. Ингредиенты размещаются в определенных положениях; фрукты, бобы и другие сладости кладут на дно, затем покрывают стружкой льда и покрывают смесью leche flan, Убе Халая (пюре фиолетовый батат ) или же мороженое. Сгущенное молоко или же сгущенное молоко вливается в смесь при подаче.

Похожий Visayan Десерт бинигнит также упоминается как "Ginataang halo-halo" в Тагальский ("нимб в кокосовое молоко "), обычно сокращается до"гинатаан". Он готовится в основном из тех же ингредиентов, хотя последние обычно подают горячими.[4][5]

В популярной культуре

Halo-halo был показан в эпизоде Энтони Бурден: Части неизвестны когда его хозяин Энтони Бурден посетил Джоллиби ветвь в Лос-Анджелес. Бурден похвалил десерт и разместил фото десерта на своем Twitter аккаунт, который он подписал как «странно красивый».[6][7]

Halo-halo также использовался как блюдо Quickfire Challenge в седьмом эпизоде четвертый сезон американского реалити-шоу серии, Лучший шеф-повар. Филиппино-американец Участник конкурса Дейл Талде приготовил десерт из авокадо, манго, киви и орехов. Затем приглашенный судья назвал Талде одним из трех лучших блюд Quickfire Challenge. Джонни Юццинни из Жан Жорж. Тальде также приготовил блюдо в более позднем эпизоде.[8]

Буко нимб, сочетание гало-гало и буко салат, обычно подается непосредственно на кокосовой скорлупе

Десерт был показан в выпуске выпуска Delicious Destinations Bizarre Foods.[9]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Окампо, Амбет Р. "Японское происхождение филиппинского ореола"'". Филиппинский Daily Inquirer. Получено 23 апреля 2019.
  2. ^ "Рецепт плавания Halo-Halo Graham". Рецепт Пиной на Иба Па. Получено 24 июля 2019.
  3. ^ Crisol, Кристин (2006). "А Halo-Halo Меню ». В Zialcita, Фернандо Н. (ред.). Quiapo: сердце Манилы. Манила: Quiapo Printing. п. 321. ISBN  978-971-93673-0-7. Сегодня многие информаторы, не принадлежащие к Quiapense, в возрасте от сорока и старше ассоциируют рынок Quinta Market с этим десертом. Почему этот рынок стал важным в изобретении этого десерта? Помимо того, что отель Quinta является японским наследием в районе [...] всех городских рынков, он был ближе всего к лед.
  4. ^ Мерано, Ванжо. «Рецепт Гинатаанг Halo-halo (Бинигнит)». Панласанг Пиной.
  5. ^ "Гинатаанский гало-гало". Рецепты филиппинской кухни. Получено 13 мая 2016.
  6. ^ Новости, ABS-CBN (2013-04-22). "Энтони Бурден пробует ореол Джоллиби". Новости ABS-CBN. Получено 2020-11-02.
  7. ^ Флорес, Хелен. "Джоллиби в Лос-Анджелесе получает одобрение". Филиппинская звезда. Получено 24 апреля 2013.
  8. ^ "Ресторан". Taldebrooklyn.com. Архивировано из оригинал в 2014-07-18. Получено 2014-06-09.
  9. ^ Bizarre Foods с Эндрю Циммерном № 18 - Вкусные направления (Сезон 3.29

дальнейшее чтение

внешняя ссылка