Лимонад - Lemonade

Для использования в других целях см. Лимонад (значения) и Розовый лимонад.

Стакан мутного лимонада, типичный для США.

Лимонад подслащенный лимон -ароматный напиток.

Во всем мире встречаются разновидности лимонада.[1] В Северной Америке и Южной Азии преобладает мутный лимонад. Традиционно это домашний напиток с использованием лимонного сока, воды и подсластителя, например тростниковый сахар, простой сироп или же медовый.[2] В Великобритании и Австралии чистый лимонад газированный пить, предпочтительно.[3][самостоятельно опубликованный источник? ] Несмотря на различия между напитками, каждый из них известен просто как «лимонад» в странах, где он доминирует.[3]

Суффикс "-ад" может также применяться к другим аналогичным напиткам, приготовленным из других фруктов, например лимада, оранжад, или же вишня.[4]

История

Британский гонщик Формулы-1 Джеки Стюарт пить газированный лимонад в 1969 году
Дети, управляющие лимонадом, стоят в Ла-Каньяда-Флинтридж, Калифорния, 1960

Напиток из лимонов, даты, а мед употребляли в 13-е и 14 век Египет, в том числе лимонный сок с сахаром, известный как Катармизат.[5]

В 1676 году компания, известная как Compagnie de Limonadiers продал лимонад в Париж.[6] Пока газированная вода был изобретен Джозеф Пристли в 1767 году первое упоминание о газированном лимонаде было в 1833 году, когда напиток продавался в британских киосках с прохладительными напитками.[7] Лимонад Р. Уайта продается в Великобритании с 1845 года.[8]

Разновидности

Мутный лимонад

Преобладающая форма лимонада, встречающаяся в США, Канаде и Индии, мутный лимонад, также известный как традиционный или старомодный лимонад в Великобритании и Австралии, обычно негазированный и приготовленный из свежего лимонного сока; однако также доступны коммерчески производимые разновидности. Обычно поданный холодный, мутный лимонад также можно подавать горячим как средство от заложенности жидкости и боли в горле.[9] замороженный, или используемый как Смеситель.

Традиционно в США и Канаде дети начинают подставки под лимонад зарабатывать деньги во время летом месяцы. Эта концепция стала культовой для юной летней Американы до такой степени, что пародии и вариации на нее существуют в СМИ. Ссылки можно найти в комиксах и мультфильмах, таких как Арахис и компьютерная игра 1979 года Лимонад Стенд.[10]

Розовый лимонад

Популярный вариант мутного лимонада, розовый лимонад, создается путем добавления в рецепт дополнительных фруктовых соков, ароматизаторов или пищевых красителей. Большинство купленных в магазине розовых лимонадов просто окрашивают концентрированным виноградным соком или красителями.[11]

1912 год некролог приписал изобретение розового лимонада цирковому деятелю Генри Э. «Санчесу» Аллотту, сказав, что он по ошибке бросил конфеты с красной корицей.[12]

Другая история происхождения приписывает еще одного циркового работника, Пита Конклина, в 1857 году. Его брат Джордж Конклин рассказывает эту историю в своих мемуарах 1921 года. Согласно истории, лимонад Конклина представлял собой смесь воды, сахара и Винная кислота, с ванной, украшенной одним лимоном, который он неоднократно использовал в течение сезона. Однажды у него закончилась вода. В отчаянии он нашел бадью с водой. без седла всадник недавно полоскала розовые колготки. Добавив сахар, кислоту и оставшиеся кусочки лимона, он предложил получившуюся смесь как «клубничный лимонад», и его продажи удвоились.[11][13]

Прозрачный лимонад

Преобладающая форма лимонада в Великобритании и Австралии - это прозрачный газированный напиток со вкусом лимона. Швепс и Лимонад Р. Уайта являются распространенными брендами, и в магазинах обычно также есть лимонад.[8] Schweppes использует смесь масел лимона и лайма.[14] Другой газированные напитки (или поп) с ароматом лимона и лайма также иногда называют лимонадом, например Спрайт и 7 вверх. Есть также специальные ароматы, такие как Фентиманы Rose Lemonade, который продается в Великобритании, США и Канаде. Шенди, смесь пива и прозрачного лимонада, часто продается предварительно разлитой в бутылки или заказывается в пабах.

Коричневый лимонад

Есть различные напитки, называемые коричневым лимонадом. В Северной Ирландии коричневый лимонад приправляют коричневый сахар.[15] Вариант из Венесуэлы включает тростниковый сахар и лайм.[16]

Другие разновидности

В Индии и Пакистане, где он широко известен как нимбу паани, а в Бангладеш лимонады могут также содержать соль и / или имбирь сок. Шиканджви традиционный лимонад из этого региона, который также может быть приправлен шафран, тмин и другие специи.[17][18][19]

Лимонана, разновидность лимонада из свежевыжатого лимонный сок и мята листья, широко популярный летний напиток в Израиль, Иордания, Ливан, и Сирия.[20] Limonana была создана в начале 1990-х годов в Израиле после того, как рекламное агентство продвигало вымышленный продукт, чтобы доказать эффективность рекламы на общественных автобусах. Кампания вызвала настолько большой потребительский спрос, что рестораторы и производители действительно начали производить напиток, который стал очень популярным.[21][22] В Северная Африка, напиток называется чербат состоит из лимона, мяты и розовая вода.

Switcha это версия напитка, сделанного в Багамы и Теркс и Кайкос это также может быть сделано из лайма вместо лимонов.

Цитрон прессе

Французский безалкогольный напиток Citron Pressé, разбавленный водой

Во Франции рестораны часто предлагают лимонный пресс, несмешанный вариант лимонада, в котором клиенту дают лимонный сок, сироп и воду по отдельности, чтобы они смешались в желаемых пропорциях.[23]

Влияние на здоровье

Высокая концентрация лимонная кислота в лимонном соке является основой популярных культурных рекомендаций по употреблению лимонада для предотвращения на основе кальция камни в почках. Исследования не показали, что лимонад вызывает стойкое улучшение качества мочи, но может сделать ее зеленой. pH, повышение концентрации лимонной кислоты в моче, снижение перенасыщение камнеобразующими солями или профилактикой повторного образования камней.[24]

Галерея

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «LEMONADE - определение в кембриджском словаре английского языка». Dictionary.cambridge.org.
  2. ^ «История лимонада». Buzzle. Архивировано из оригинал 9 октября 2015 г.. Получено 26 декабря, 2015.
  3. ^ а б Муир, Алана (2012). Американский путеводитель по британству. Lulu.com. ISBN  978-1-4717-8546-7.
  4. ^ Смит, Эндрю Ф. (28 октября 2013 г.). Еда и напитки в американской истории: Энциклопедия "Полный курс". ABC-CLIO. ISBN  978-1-61069-233-5.
  5. ^ «История лимонада». Клиффорд Райт. 12 марта 2012 г. Архивировано с оригинал 12 марта 2012 г.. Получено 26 декабря, 2015.
  6. ^ "Адвокат Виктории - Поиск в архиве новостей Google". news.google.com. Получено 26 декабря, 2015.
  7. ^ Эмминс, Колин (1991). Безалкогольные напитки - их происхождение и история (PDF). Великобритания: Shire Publications Ltd. стр. 8 и 11. ISBN  0-7478-0125-8.
  8. ^ а б «Благотворительная организация для бездомных Chester объединилась с брендом лимонада». Честерская хроника. 8 октября 2017 года.
  9. ^ «Можно ли пить лимонад больным гриппом?». LIVESTRONG.COM. Получено 26 декабря, 2015.
  10. ^ Apple Computer (1979), Подставка для лимонада (1979) (Apple), получено 3 мая, 2020
  11. ^ а б "Необычное происхождение розового лимонада | История | Смитсоновский институт". Smithsonianmag.com. 16 августа 2016 г.. Получено 13 октября, 2019.
  12. ^ «Изобретатель розового лимонада мертв» (PDF). Нью-Йорк Таймс. 18 сентября 1912 г. с. 11. Получено 21 сентября, 2007.
  13. ^ Никелл, Джо. Секреты интермедий, 978-0813123585, University Press of Kentucky, 2005. pp. 31-32.
  14. ^ Описание товара
  15. ^ «Коричневый лимонад». CooksInfo. Получено 18 марта, 2020.
  16. ^ Локлин, Кристи (18 октября 2020 г.). «Cilantro & Ajo приносит венесуэльскую уличную еду в южную сторону Питтсбурга». Далее Питтсбург.
  17. ^ Джиггс Калра, Пушпеш Брюки, Классическая кухня Пенджаба, Allied Publishers, 2004 г., ISBN  978-81-7764-566-8
  18. ^ Джули Сахни, Индийская региональная классика: быстрая, свежая и полезная домашняя кухня, Ten Speed ​​Press, 2001, ISBN  1-58008-345-5, 9781580083454, "... Имбирный лимонад (Сикандзи) ..."
  19. ^ Мятный лимонад / пудина шикандзи / пудина нимбу паани / лимонад масала. Индийские секреты рецептов. 16 июня 2018 г. Проверено 29 августа 2018 г.
  20. ^ «Лимонана: не обычный лимонад». Zomppa. 29 августа 2011 г. Архивировано с оригинал 26 марта 2019 г.. Получено 28 мая, 2012.
  21. ^ Мартинелли, Кэтрин (11 июля 2011 г.). «Лимонана: искрящееся лето». Еврейский Daily Forward. Получено 28 мая, 2012.
  22. ^ Сигал, Лилач (29 мая 2001 г.). לימונענע וירטואלית [Виртуальный Лимонана]. Маркер (на иврите). Получено 28 мая, 2012.
  23. ^ Снимок Rough Guides (12 апреля 2012 г.). Снимок Пуату-Шаранта и атлантического побережья Rough Guides Snapshot, Франция (включает Пуатье, Ла-Рошель, Иль-де-Ре, Коньяк, Бордо и винодельни). Rough Guides Limited. п. 96. ISBN  978-1-4093-6293-7.
  24. ^ Зисман, Анна Л. (2017). «Эффективность методов лечения рецидива почечных камней». Клинический журнал Американского общества нефрологов. 12 (10): 1699–1708. Дои:10.2215 / CJN.11201016. ISSN  1555-9041. PMID  28830863.

внешняя ссылка