Соковое голодание - Википедия - Juice fasting

Кувшин свежего сока капусты, ростков пшеницы, цветной капусты, брокколи, моркови, яблока и лимона.
Чашка сладкого сока лайма

Сок натощак, также известный как очищение соком, это причудливая диета в котором человек потребляет только фрукты и овощные соки при воздержании от употребления твердой пищи. Он используется для детоксикация, Альтернативная медицина лечение, и часто является частью детокс диеты. Диета обычно может длиться от двух до семи дней и включать в себя ряд фруктов и овощей и даже специй, которых нет среди соков, которые обычно продаются или потребляются в рамках среднестатистической западной диеты. Иногда диета продвигается с неправдоподобными и необоснованными заявлениями о ее польза для здоровья.[1]

История

Соковое голодание стало растущей тенденцией в Соединенных Штатах из-за Норман У. Уокер и Джей Кордич кто работал над превращением сокосодержащих напитков в диету.[2][3] Уокер считается одним из основателей направления очищения сока из-за его технического вклада в процесс приготовления сока и пропаганды сыроедения. В 1936 году Уокер создал дизайн первого механического соковыжималка что он назвал NorWalk.[2] Современная версия его изобретения Norwalk 280 по-прежнему пользуется большим спросом соковыжималкой, оцененной в 2495 долларов США. В дополнение к этой новой технологии, Уокер также стал пионером сегодняшнего очищения от сока в своих многочисленных кулинарных книгах, которые отстаивали сырую, в основном жидкую диету.[2] Кордич прославился своей книгой, Сила Juiceman в приготовлении сока который стал бестселлером New York Times.[4] В 1990-е годы Кордич работал телеведущим, пропагандировав пользу для здоровья соковой диеты. Кордич также появлялся в рекламных роликах, рекламирующих его Juiceman Juicer, продажи которого, по словам Кордича, составили более 300 миллионов долларов США.[3] Вклад Уокера и Кордича в голодание на соке продвинул диету до нынешней версии.[2][3]

В двадцать первом веке сок Пост остается модным, поскольку люди продолжают верить, что периодическое очищение организма соками может вывести из организма нежелательные химические вещества. Возможность для известных знаменитостей и других людей транслировать свой сок диеты в Интернете также популяризировал образ жизни.[5] Согласно отчету «Рынок фруктовых соков: тенденции в мировой отрасли, доля, размер, рост, возможности и прогноз на 2019-2024 годы», в 2018 году во всем мире было потреблено 45,4 миллиарда литров фруктового сока. К 2024 году это число, по прогнозам, достигнет 50,6 миллиарда. литров.[6] В фрукты и овощ Оценочная стоимость сокового рынка указывает на высокий спрос на сок. В 2020 году мировой рынок овощей и соков оценивался в 154,1 миллиарда долларов США. Ожидается, что к 2025 году это число увеличится примерно на шесть процентов до 257,17 млрд долларов США.[7] Успех рынка соков отражает постоянное использование людьми сока как средства очищения организма.[5]

Критика

Заявления о пользе сокового голодания для здоровья не подтверждаются научными данными.[8][9][10]

Кэтрин Коллинз, главный диетолог Медицинская школа больницы Святого Георгия в Лондоне, Англия, гласит: "Концепция"детокс '- это скорее маркетинговый миф, чем физиологическая сущность. Идея о том, что лавина витаминов, минералов и слабительных средств, принимаемых в течение 2-7 дней, может иметь длительную пользу для организма, также является маркетинговым мифом ».[11]

Детокс-диеты, в зависимости от типа и продолжительности, потенциально опасны и могут вызвать различные проблемы со здоровьем, включая потерю мышечной массы и нездоровое восстановление жира после окончания детоксикации.[12] Обзор в Энциклопедия диет Гейла, отметил потенциальные риски сокового голодания:

Основные риски для здоровья от сокового голодания включают метаболические кризисы у пациентов с невыявленным диабетом или гипогликемией; головокружение или обморок из-за внезапного снижения артериального давления; диарея, которая может привести к обезвоживанию и дисбалансу электролитов в организме; и дефицит белка или кальция из-за длительного голодания на соке без присмотра взрослых.[9]

Смеси соков, содержащие грейпфрутовый сок, могут отрицательно взаимодействовать с некоторыми лекарствами, отпускаемыми по рецепту.[13]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Валлиант, Мелисса. «Очищает ли сок? 10 истин о моде». www.huffingtonpost.ca. Huffington Post. Получено 2 февраля, 2019.
  2. ^ а б c d Ласков, Сара (20 ноября 2014 г.). "Человек, который первым приготовил овощной сок". Атлантический океан. Получено 2020-10-31.
  3. ^ а б c Новинка, Екатерина (2013-05-20). "Восстановление империи сока в 89 лет". HuffPost. Получено 2020-10-31.
  4. ^ Буррос, Мэриан (1992-04-15). "Хорошее питание (опубликовано в 1992 году)". Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2020-10-31.
  5. ^ а б Ньюман, Джудит (27.10.2010). «Очищение соком: странное и зеленое путешествие (опубликовано в 2010 году)». Нью-Йорк Таймс. ISSN  0362-4331. Получено 2020-10-31.
  6. ^ Рынки, исследования и (2019-03-25). «Тенденции, доля, размер, рост, возможности и прогнозы мирового рынка фруктовых соков на 2018-2019 и 2024 годы». Комната новостей GlobeNewswire. Получено 2020-10-31.
  7. ^ ltd, Market Data Forecast. «Рост рынка фруктовых и овощных соков, размер и прогноз до 2025 года». Прогноз рыночных данных. Получено 2020-10-31.
  8. ^ Барретт, Стивен; Герберт, Виктор. (1994). Продавцы витаминов: как индустрия "здорового питания" продает Америке товарный счет. Книги Прометея. С. 161-162. ISBN  0-87975-909-7
  9. ^ а б Фрей, Ребекка Дж. (2008). Пост на соке. В Жаклин Л. Лонге. Энциклопедия диет Гейла: Руководство по здоровью и питанию. Группа Гейла. п. 594. ISBN  978-1-4144-2991-5
  10. ^ "Соки - причуда или сказка?". Проверено 22 декабря 2019 г. «В настоящее время нет опубликованных исследований, подтверждающих безопасность или эффективность очищающих соков или постов».
  11. ^ «Развенчание детоксикации». www.SenseAboutScience.com. Архивировано из оригинал 18 апреля 2014 г.. Получено 2 февраля, 2019.
  12. ^ Зельман, Кэтлин. «Правда о детокс-диетах». www.WebMD.com. Получено 2 февраля, 2019.
  13. ^ Mihn Chau, Vu. «Грейпфрутовый сок и некоторые пероральные препараты: горькое сочетание». Escholarship.org. Калифорнийский университет. Получено 2 февраля, 2019.