Экономическое вегетарианство - Economic vegetarianism

An экономный вегетарианец это человек, который практикует вегетарианство с философской точки зрения, что потребление мяса - дорогое удовольствие, часть сознательного простая жизнь стратегия или просто по необходимости. В развивающемся мире, где большое количество бедных людей может быть не прочь есть мясо, они регулярно вынуждены не есть его, поскольку мясо часто может быть роскошью.[1]

Вегетарианцы-экономисты считают, что пищу можно получать более эффективно и по более низкой цене из овощей, зерна и т. Д., А не из мяса. Они утверждают, что вегетарианская диета богата витамины, пищевые волокна, и сложный углеводы, и несет с собой меньше рисков (например, сердечное заболевание, ожирение, и бактериальная инфекция ), чем мясо животных. Следовательно, они считают производство мяса экономически нецелесообразным.[2][3]

Некоторых вегетарианцев мотивирует простой образ жизни или они принимают вегетарианство по необходимости. Например, в объединенное Королевство, необходимость изменила пищевые привычки в период Вторая Мировая Война и в начале 1950-х годов, поскольку продукты животного происхождения нормированный и надел или же доморощенный фрукты и овощи были легко доступны.[4] До этого во время Первой мировой войны американцев поощряли отказываться от мяса один день в неделю, чтобы сэкономить мясные пайки для войск, что положило начало революции «понедельник без мяса».[5] В развивающиеся страны люди иногда придерживаются в основном вегетарианской диеты просто потому, что мясные ресурсы скудны или дороги по сравнению с альтернативными источниками пищи. Тот же принцип также может быть решающим фактором при влиянии на рацион домашних хозяйств с низким доходом в западном мире. Цена на говяжий фарш в 1985 году составляла 1,28 доллара за фунт, а по состоянию на 2016 год цена выросла до 3,98 доллара за фунт. Это на 2,70 доллара больше, чем за последний 31 год. Большая часть роста цен произошла в период с 2004 по 2016 год, увеличившись на 1,72 доллара за 12-летний период.[6] Из-за этого повышения цен семьям с низкими доходами трудно продолжать включать мясо в свой рацион.

Многие вегетарианцы-экономисты также продвигают идею о том, что передовые методы ведения сельского хозяйства сделали производство мяса устаревшим и неэффективным. Некоторые продвигают идею синтетический[7] и клонированный мясо.

Экономические вегетарианцы часто противопоставляют себя основным вегетарианцам, большинство из которых воздерживаются от продуктов животного происхождения по религиозным или этическим соображениям. Они могут быть вегетарианцами по другим причинам; и между этими убеждениями может быть значительное совпадение (например, между экономическими и экологические вегетарианцы ).

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Слон бежит трусцой: новые причины для проведения сельскохозяйственной реформы в Индии». Служба экономических исследований Министерства сельского хозяйства США. Архивировано из оригинал на 2012-06-06. Получено 10 февраля 2013.
  2. ^ «Поразительные эффекты вегетарианства всего на один день». Архивировано из оригинал 7 октября 2012 г.. Получено 10 февраля 2013.
  3. ^ Кэтрин Мэннинг. «Ешьте лучше и поправляйте здоровье за ​​меньшие деньги». Архивировано из оригинал 14 ноября 2012 г.. Получено 10 февраля 2013.
  4. ^ Справочник Home Front С. 46–47.
  5. ^ Авей, Тори. «Откройте для себя историю понедельников без мяса».
  6. ^ «Розничные цены на говяжий фарш по годам (январь)».
  7. ^ Искусственная еда? Пища для размышлений к 2050 году с guardian.co.uk