За кадром в бойнях - Behind the Scenes in Slaughter-Houses

За кадром в бойнях это брошюра 1892 года о убой животных Х. Ф. Лестера.

За кадром в бойнях
BehindtheScenesinSlaughter-Houses-cover.jpg
Обложка
АвторХ. Ф. Лестер
Языканглийский
ЖанрУбой животных
Дата публикации
1892
Тип СМИПечать (брошюра)
Страницы19
OCLC1116272431
ТекстЗа кадром в бойнях в Wikisource

Задний план

Дептфорд, зарубежный рынок крупного рогатого скота, недалеко от бойней c. 1905 г.

Гораций Фрэнсис Лестер родился в 1853 году в Бомбее. Он был сыном Фредерика Уильяма Лестера, генерал-майора бомбейской артиллерии. Лестер учился в университетском колледже в Оксфорде и стал адвокатом в 1879 году. В профессиональном плане он написал несколько юридических работ и был автором еженедельного сатирического журнала. Удар. Он также написал несколько художественных произведений, в том числе пародию 1887 года. Бен Д'Имион, тайна убийства 1888 года Хартас Матурин, и роман о войне 1888 года Взятие Дувра, перед написанием брошюры За кадром в бойнях. Он умер через четыре года после публикации, в 1896 году.[1]

Представитель Гуманитарная лига, которая опубликовала разоблачение Лестера, преподобный Джон Вершойл также был членом Общества образцовых аботтуаров, совета, основателем которого был Лестер.[2] Сообщалось, что о сокрытии деятельности в бойне общественность осудила бойцов из "изгоев" и что "мальчики и мальчишки" проявили любопытство, вглядываясь через заборы и стуча в двери, в заведения в Дептфорде и Ислингтоне, среди прочих.[2][3]

Это побудило Лестера написать разоблачение бойни, которое он оправдал тем, что считал, что «мясоеды имели моральное обязательство понимать« деморализацию характера », которая была необходимым шагом в обеспечении мясом», согласно историку культуры и писательница-кулинар Паула Янг Ли в своей работе 2008 года, Мясо, современность и рост бойни.[4] За участие в написании статей о лондонских бойнях президент The Vegetarian Society Генри С. Солт ссылается на Лестера как на эксперта в своей автобиографической работе 1921 года, Семьдесят лет среди дикарей.[5]

Публикация

Страницы Гуманитарной лиги в брошюре

Брошюра размером 5 на 8 дюймов имеет общую длину 19 страниц и была напечатана Уильямом Ривзом на Флит-стрит, 185, Э. К., Лондон, в 1892 году.[6] После титульного листа брошюра включает «Манифест Гуманитарной лиги», в котором говорится, что лига работает для прекращения «страданий, прямо или косвенно, для любого живого существа». В манифест включен отрывок из поэмы английского поэта-романтика Уильяма Вордсворта «Колодец Харт-Прыжок».[7]

За кадром в бойнях был пятым выпуском публикаций "Серия брошюр" Гуманитарной лиги.[8] Стоимость одного выпуска в год публикации составляла 2 пенса, как и в 1896 году.[8] Последняя страница брошюры представляет собой список публикаций Гуманитарной лиги, которые были первыми пятью выпусками, и анонсы двух, которые находились в стадии подготовки.[9]

Во время ежегодного собрания Гуманитарной лиги 16 марта 1893 года Лестер сделал отчет о ходе реформы бойни после публикации брошюры.[10] Копии За кадром в бойнях в формате микрофильмов доступны в университетских и публичных библиотеках США, Англии, Ирландии, Нидерландов и Германии.[11]

Содержание

Открытие страницы в брошюре

Брошюра разделена на три раздела; а именно: «За кулисами в бойнях», «Гуманные изобретения для забоя» и «Вмешательство в законодательство».

Открытие для За кадром в бойнях приводит цитату ирландского историка и политического эссеиста Уильяма Эдварда Хартпола Леки, который пишет, что отвращение к торговле мясом «просто прекратилось», добавляя, что их работе «нет места в их эмоциях или расчетах». Затем Лестер замечает, что «обычный человек [...] инстинктивно уклоняется от пролития крови одного из низших животных [,] в сообществе, удаленном на несколько шагов от простого варварства».[12] Об этом также свидетельствует тот факт, что «вид и запах крови [...] вызывают чувство угнетения и тошноту у любого человека, входящего в здание».[13] Он отмечает, что с мясоедением нужно смириться с «деморализацией характера» в результате того, что животные должны быть убиты, «какими бы ни были последующие страдания для них и [] деградация несчастного класса мясников».[14]

Лестер предполагает, что, поскольку «мясо не только не нужно, [и] действительно вредно», то эти заведения можно было бы превратить в «полезные приёмники для зерна и фруктов».[15] По данным медицинских властей, такие заболевания, как туберкулез, «невозможно предотвратить, и они легко передаются через употребление мяса или молока таких животных».[3] Наконец, в этом разделе Лестер подробно описывает несколько случаев, когда частные бойни работали в плохих условиях, а также перепечатывает записи о трех государственных бойнях, которые находились в аналогичном нищенском состоянии.[16]

Следующие два более коротких раздела включают список нескольких недавно доступных методов гуманного убоя. Он также рассказывает об усилиях парламента, направленных на обеспечение гуманного обращения с животными на бойнях, а также на минимизацию опасностей для здоровья населения, связанных с такими местами.[17]

Ответ бойцов

В брошюре Лестер называет операторов убойного цеха «нечистыми существами», утверждая, что ряды бойцов состоят из «отбросов населения», которые знают, что торговля мясником «отвратительная, только терпимо из-за отсутствия другой работы и хорошей заработной платы ». Это побудило одного из бойцов ответить:

«Люди не относятся ко мне как к нечистому существу, о котором я знаю; а что касается разговора о« глубокой деградации природы всего класса людей », я могу сказать ему, что он действительно искажает меня и других, и что Я тоже выполняю свой долг и столь же честен, как этот вегетарианский агитатор, который притворяется, что хочет упразднить только частные бойни, в то же время он хочет все вместе прекратить есть мясо ... Мы даже сейчас не «отбросы». и никогда не было ».[18]

использованная литература

Цитаты

  1. ^ Бассет 2019.
  2. ^ а б Молодой Ли 2008, п. 110–111.
  3. ^ а б Лестер 1892, п. 8.
  4. ^ Молодой Ли 2008, п. 110.
  5. ^ Соль 1921 г., п. 148.
  6. ^ Сотрудники Британского музея 1902, п. 2.
  7. ^ Лестер 1892, п. 1.
  8. ^ а б Страттон, Джуд и Колсон 1896 г., п. 46.
  9. ^ Лестер 1892, п. 20.
  10. ^ Посох зоофилов 1893, п. 316.
  11. ^ Персонал Worldcat 2020.
  12. ^ Лестер 1892, п. 3.
  13. ^ Лестер 1892, п. 4.
  14. ^ Лестер 1892, п. 5–7.
  15. ^ Лестер 1892, п. 7.
  16. ^ Лестер 1892, п. 9–12.
  17. ^ Лестер 1892, п. 12–18.
  18. ^ Молодой Ли 2008, п. 111.

Источники

внешняя ссылка