Лакто-вегетарианство - Lacto vegetarianism

Лактовегетарианцы употребляют молочные продукты, но не яйца и мясо.

А лакто-вегетарианский (иногда называемый лактарианец; от латинский корень молочный, молоко) диета - это диета, включающая овощи, а также молочные продукты Такие как молоко, сыр, йогурт, масло сливочное, топленое масло, крем, и кефир.

В Индии лакто-вегетарианство считается синонимом вегетарианства, а употребление яиц считается формой невегетарианской диеты. Концепция и практика лакто-вегетарианства среди значительного числа людей происходят из древняя Индия.[1] В других частях света вегетарианство обычно относится к ово лакто вегетарианство вместо этого добавление яиц в рацион.[2]

История

Одним из первых поборников лакто-вегетарианства был шотландский врач. Джордж Чейн кто продвигал молочную и овощную диету для лечения ожирения и других проблем со здоровьем в начале 18 века.[3][4]

В 19 веке диета стала ассоциироваться с натуропатия. Немецкие натуропаты Генрих Лахманн и Теодор Хан продвижение молочно-вегетарианской диеты из сырых овощей, цельнозерновой хлеб и молочные продукты, такие как молоко.[5][6][7]

В 20 веке лакто-вегетарианство пропагандировалось Элмер МакКоллум и Миккель Хиндхеде.[7][8] В 1918 году Макколлум заметил, что «лактовегетарианство не следует путать с строгим вегетарианством. Первое - это, когда диета правильно спланирована, наиболее удовлетворительный план, который может быть принят в питании человека».[9] Хиндхеде - советник датского правительства по вопросам питания во время Первая Мировая Война оказал влияние на представление общественности о молочно-вегетарианской диете.[7][8][10] Система нормирования ограничивала мясо и алкоголь, поэтому датское население в основном питалось молоком и овощами. За годы пищевых ограничений с 1917 по 1918 год уровень смертности снизился на 34%, что является самым низким показателем смертности, когда-либо зарегистрированным для Дании.[8] Идеи Хиндехеда о диете были хорошо восприняты среди правого политического спектра в Германия.[10]

Диета без мочевой кислоты Александр Хейг был лакто-вегетарианцем. На этой диете только сыр, молоко, орехи, некоторые овощи и белый хлеб можно было съесть.[11][12][13]

Махатма Ганди был известным лакто-вегетарианцем, который пил молоко каждый день.[14] В 1931 году Ганди прокомментировал это:

Я знаю, что мы все должны ошибаться. Я бы отказался от молока, если бы мог, но не могу. Я проводил этот эксперимент бесчисленное количество раз. Я не мог восстановить силы после тяжелой болезни, если не вернулся к молоку. Это была трагедия моей жизни.[14][15]

В 1936 г. Нарасин Нараян Годболе автор Молоко: самая совершенная еда, книга, защищающая лакто-вегетарианство и пропагандирующая употребление молочных продуктов вместо мяса.[16][17]

Религия

Смотрите также: Ахимса, Этичный вегетарианец, и Экологическое вегетарианство

Лакто-вегетарианские диеты популярны среди некоторых приверженцев Восточная религиозные традиции, такие как Джайнизм, индуизм, буддизм, и Сикхизм. В основе их убеждений, лежащих в основе лакто-вегетарианской диеты, лежит закон ахимса, или ненасилие.

индуизм

Согласно Веды (Священные писания индуизма) все живые существа ценятся одинаково.[18][19] Кроме того, индуисты считают, что на личность человека влияет тип пищи, которую он потребляет, а употребление мяса считается плохим для духовного / психического благополучия.[нужна цитата ] Чтобы произвести такое же количество мяса, нужно гораздо больше овощей или растений.[20] гораздо больше жизней уничтожается, и, таким образом, употребление мяса причиняет еще больше страданий.[21] Хотя некоторые страдания и боль неизбежно причиняются другим живым существам, чтобы удовлетворить человеческую потребность в пище, согласно ахимсе, следует приложить все усилия, чтобы минимизировать страдания.[21] Это чтобы избежать кармические последствия и проявлять уважение к живым существам, потому что все живые существа одинаково ценятся в этих традициях,[19] вегетарианская диета, основанная на ахимса это только один аспект экологически сознательной жизни, связанный с теми существами, на которых влияет наша потребность в пище.[21] Однако это не относится ко всем индуистам; некоторые действительно потребляют мясо, но обычно не говядину.

Джайнизм

В случае Джайнизм, вегетарианские стандарты строги. Это позволяет употреблять в пищу только те фрукты и листья, которые можно взять с растений, не вызывая их гибели. Это дополнительно исключает из рациона корнеплоды подобно морковь, картофель, лук и чеснок.

Лакто-вегетарианцы и веганы

Основное различие между веган а лакто-вегетарианская диета - отказ от молочных продуктов. Веганы не употребляют молочные продукты, считая, что их производство причиняет животным страдания или преждевременную смерть.[22] или иначе сокращает права животных.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Спенсер, Колин: Пир еретика. История вегетарианства, Лондон: Fourth Estate 1993, стр. 69–84. ISBN  1-85702-078-2.
  2. ^ «Стать вегетарианцем». Гарвардское Здоровье. Октябрь 2009 г. Архивировано с оригинал на 2017-06-09. Получено 18 ноя 2017.
  3. ^ Кипл, Кеннет Ф; Орнелас, Кримхильд Кони. (2000). Кембриджская всемирная история еды, том 2. Издательство Кембриджского университета. п. 1556. ISBN  0-521-40215-8
  4. ^ Битти, Хизер Р. (2012). Нервные болезни в Британии конца восемнадцатого века: реальность модного расстройства. Рутледж. С. 103-104. ISBN  978-1-84893-308-8
  5. ^ Бергдольт, Клаус. (2008). Благополучие: культурная история здорового образа жизни. Polity Press. п. 286. ISBN  978-07456-2913-1
  6. ^ Пушкар-Пасевич, Маргарет. (2010). Культурная энциклопедия вегетарианства. ABC-CLIO. п. 116. ISBN  978-0-313-37556-9
  7. ^ а б c Трейтель, Коринна. (2017). Питание природой в современной Германии: продукты питания, сельское хозяйство и окружающая среда, 1870–2000 гг.. Издательство Кембриджского университета. С. 77-81. ISBN  978-1-107-18802-0
  8. ^ а б c Якоббо, Карен; Якоббо, Майкл. (2004). Вегетарианская Америка: история. С. 138-140. ISBN  0-275-97519-3
  9. ^ Макколлум, Элмер Вернер (1918). Новые знания о питании. Компания Macmillan. п.52.
  10. ^ а б Себастия, Бриджит. (2016). Употребление традиционной пищи: политика, самобытность и обычаи. Рутледж. п. 172. ISBN  978-1-138-18700-9
  11. ^ "Обзорная работа: Мочевая кислота как фактор, вызывающий болезнь Александра Хейга". Британский медицинский журнал. 2 (2483): 263. 1908.
  12. ^ Уортон, Джеймс С. (1981). «Мышечное вегетарианство: дебаты о диете и спортивных достижениях в прогрессивную эру». Журнал истории спорта. 8 (2): 58–75. PMID  11614819.
  13. ^ Барнетт, Л. Маргарет. (1995). У каждого свой врач: диетические причуды, 1890-1914 гг.. В Хармке Камминга, Эндрю Каннингем. Наука и культура питания, 1840-1940 гг.. п. 165. Родопи. ISBN  90-5183-818-2
  14. ^ а б Фелпс, Норм. (2007). Самая долгая борьба: защита животных от Пифагора до PETA. Фонарные книги. С. 165-166. ISBN  978-1-59056-106-5
  15. ^ «Моральные основы вегетарианства». Речь Ганди на собрании, организованном Лондонским вегетарианским обществом, 20 ноября 1931 года.
  16. ^ "Рецензируемая работа: молоко, самая совершенная еда Н. Н. Годболе, Пандит Мадан Мохан Малавия". Текущая наука. 5 (11): 600–601. 1937. JSTOR  24204292.
  17. ^ А.С.Д. (1938). "Молоко - самая совершенная пища. Н. Н. Годболе, Бенаресский индуистский университет, Дипавали, Индия, 1936". Журнал молочной науки. 21 (9): 242.
  18. ^ Бхагавад Гита 5.18 В архиве 2009-09-17 на Wayback Machine «Смиренные мудрецы, в силу истинного знания, одинаково видят ученого и кроткого брахмана, корову, слона, собаку и собакоеда [отверженного]».
  19. ^ а б «Животные в индуизме, второй абзац». Hinduwebsite.com. Получено 2014-03-14.
  20. ^ «США могут накормить 800 миллионов человек зерном, которое ест домашний скот». News.cornell.edu. 1997-08-07. Получено 2014-03-14.
  21. ^ а б c Габриэль Казенс, Духовное питание: шесть основ духовной жизни и пробуждение Кундалини, North Athlantic Books, стр. 251
  22. ^ Эрик Маркус (2000). Веганство: новая этика питания. ISBN  9781590133446.

внешняя ссылка