Джон Харви Келлогг - John Harvey Kellogg

Джон Харви Келлогг
Келлог около 1915 г.
Родившийся	(1852-02-26)26 февраля 1852 г. Тайрон, Мичиган
Умер	14 декабря 1943 г.(1943-12-14) (91 год) Батл-Крик, штат Мичиган
Альма-матер	Нью-Йоркский университет Медицинский колледж при Больница Бельвю (Доктор медицины)
Род занятий	Врач, диетолог
Известен	Кукурузные хлопья Санаторий Батл-Крик
Супруг (а)	Элла Эрвилла Итон ​ ​ (м. 1879; умер1920)​
Дети	8
Родственники	Уилл Кейт Келлог, брат

Часть серии на
Седьмой день Адвентистская церковь
История христианство Протестантизм Анабаптист Реставрационизм Уэслианский / арминианский Пиетизм Миллериты Большое разочарование 1888 Генеральная конференция
Теология 28 фундаментальных убеждений Столбы Суббота Условное бессмертие Историзм Премилленаризм Следственное решение Остаток Послания трех ангелов Эсхатология
Организация Генеральная конференция Подразделения Восточно-Центральноафриканский дивизион Евро-Азиатский дивизион Межамериканский дивизион Межевропейский дивизион Североамериканский дивизион Северный Азиатско-Тихоокеанский дивизион Южноафриканско-Индийский океан Южноамериканский дивизион Южнотихоокеанский дивизион Отдел Южной Азии Южный Азиатско-Тихоокеанский дивизион Трансъевропейский дивизион Отдел Западной и Центральной Африки
Периодические издания Адвентистский обзор Эль-Сентинела Признаки Времени Список произведений Елены Уайт
обслуживание Адвентистское агентство развития и помощи Международная организация добровольцев Маранафы Следопыты Авантюристы Медицинский кадетский корпус Адвентисты седьмого дня образование Средние школы Колледжи и университеты Больницы
СМИ министерства Канал Надежды Радиовещательная сеть Лома Линда Это написано Голос пророчества Радиовещательная сеть "Три ангела" Esperanza TV Удивительные факты
люди Эллен Г. Уайт Джеймс Уайт Джозеф Бейтс Дж. Н. Эндрюс Юрай Смит Дж. Х. Келлогг Ф. Д. Никол М. Л. Андреасен Джордж Вандеман Х. М. С. Ричардс Эдвард Хеппенстолл Герберт Э. Дуглас Моррис Венден Самуэле Баккиокки Э. Э. Кливленд Уолтер Вейт Марк Финли Джеймс Калеб Джексон
Адвентизм

Джон Харви Келлогг (26 февраля 1852 - 14 декабря 1943) был американцем врач, диетолог, изобретатель, активист здоровья, евгеник, и бизнесмен. Он был директором Санаторий Батл-Крик в Батл-Крик, штат Мичиган. Санаторий был основан членами Церковь адвентистов седьмого дня. Он сочетал в себе элементы европейского курорта, водолечебницы, больницы и высококлассного отеля. Келлог лечил как богатых, так и знаменитых, а также бедных, которые не могли позволить себе другие больницы.

Разногласия с другими членами церкви привели к серьезному расколу внутри деноминации: Келлог был исключен из собрания в 1907 году, но продолжал следовать многим адвентистским верованиям и руководил санаторием до своей смерти в 1943 году. Келлог также помог установить Американский медицинский миссионерский колледж в 1895 г. Колледж действовал самостоятельно до 1910 г., когда он объединился с Государственный университет Иллинойса.

Келлог был крупным лидером в прогрессивной реформе здравоохранения, особенно во второй фазе движение за чистую жизнь.^[1][2] Он много писал о науке и здоровье. Его подход к «биологической жизни» сочетал научные знания с адвентистскими верованиями, продвигая реформу здравоохранения, умеренность и половое воздержание. Его содействие развитию анафродизиак еда была основана на этих убеждениях.^[3]

Многие из вегетарианец продукты, которые Келлог разработал и предлагал своим пациентам, были публично проданы: сегодня Келлог наиболее известен благодаря изобретению сухих завтраков кукурузные хлопья, изначально предназначенный для анафродизиака,^[3] сделанный его братом, Уилл Кейт Келлог.^[4][5] Его создание современных хлопьев для завтрака навсегда изменило «американский завтрак».^[2]

Как один из первых сторонников микробная теория болезни, Келлог значительно опередил свое время в описании кишечная флора а наличие бактерий в кишечнике - к здоровью и болезням. Санаторий подошел к лечению в целостный манера, активно пропагандирующая вегетарианство, питание, употребление клизмы для очистки кишечной флоры, физических упражнений, принятия солнечных ванн и гидротерапия, а также воздержание от курения табака, употребления алкогольных напитков и сексуальной активности.

Келлог посвятил последние 30 лет своей жизни пропаганде евгеники. Он стал соучредителем Фонд улучшения расы, был соорганизатором нескольких национальных конференций по улучшению расы и попытался создать «евгенический реестр». Наряду с противодействием «расовому смешению», Келлог выступал за стерилизацию «умственно неполноценных людей», продвигал программу евгеники, работая в Мичиганском совете здравоохранения, и помогая ввести в действие санкционирование стерилизации тех, кого считали «умственно неполноценными», в соответствии с законами штата во время его пребывания в должности. .^[6][7]

Личная жизнь

Джон Харви Келлог родился в Тайрон, Мичиган, 26 февраля 1852 г.,^[8] Джону Престону Келлогу (1806–1881) и его второй жене Анн Джанетт Стэнли (1824–1893).^[4] Его отец, Джон Престон Келлог, родился в Хэдли, Массачусетс; его происхождение можно проследить до основания Хэдли, Массачусетс, где прадедушка управлял паромом.^[9] Джон Престон Келлог и его семья переехали в Мичиган в 1834 году, а после смерти его первой жены и его повторного брака в 1842 году на ферму в Тайрон-Тауншип.^{[10]:9[11]:14–18}Помимо шестерых детей от первого брака, у Джона Престона Келлога было 11 детей от второй жены Энн, включая Джона Харви и его младшего брата, Уилл Кейт Келлог.^[12]

Джон Престон Келлог стал членом нескольких движений возрождения, в том числе Баптисты, то Конгрегационалистская церковь, и, наконец, Церковь адвентистов седьмого дня.^[10]:9 Он был одним из четырех приверженцев, которые пообещали значительные суммы, чтобы убедить адвентистов седьмого дня Эллен Г. Уайт и ее муж Джеймс Спрингер Уайт переехать в Батл-Крик, штат Мичиган, со своим издательским бизнесом, в 1855 году.^[10]:10 В 1856 году семья Келлогов переехала в Батл-Крик, чтобы быть рядом с другими членами деноминации. Там Джон Престон Келлог основал метла фабрика.^[10]:9

Келлоги считали, что Второй приход Христа было неминуемо, и поэтому формальное образование их детей было ненужным. Первоначально болезненный ребенок Джон Харви Келлог учился в государственных школах Батл-Крика недолго, с 9 до 11 лет. Он оставил школу, чтобы работать сортировкой метел на фабрике своего отца. Тем не менее, он жадно читал и получил широкое, но в основном самостоятельное образование. В 12 лет Джону Харви Келлогу предложили работу Белые. Он стал одним из их протеже,^{[13]:111–112} поднимаясь от мальчика на побегушках к печатник дьявол, и, в конечном итоге, выполняет корректуру и редакционную работу.^[14] Помогал устанавливать статьи для Здоровье, или как жить и Реформатор здравоохранения, знакомство с теориями здоровья Елены Уайт и начало следовать таким рекомендациям, как вегетарианская диета.^[11]:28 Елена Уайт описала отношения ее мужа с Джоном Харви Келлогом как более тесные, чем отношения с его собственными детьми.^{[13]:111–112}

Келлог надеялся стать учителем и в 16 лет преподавал в районной школе в Гастингсе, штат Мичиган.^[11]:29–30 К 20 годам он поступил на курсы повышения квалификации учителей, предлагаемые Педагогической школой штата Мичиган (с 1959 г. Университет Восточного Мичигана ) в Ипсиланти, Мичиган.^[15] Келлоги и белые, однако, убедили его присоединиться к своему сводному брату Мерритту, Эдсон Уайт, Уильям С. Уайт, и Дженни Трембли, будучи студентами шестимесячного медицинского курса в Гигео-терапевтическом колледже Рассела Трэлла в г. Флоренс Тауншип, Нью-Джерси. Их целью было создать группу подготовленных врачей для вдохновленного адвентистами Западного института реформы здравоохранения в Батл-Крике.^[11]:30 Под патронажем белых Джон Харви Келлог продолжил обучение в медицинской школе при Университетской медицинской школе в г. Анн-Арбор, Мичиган и Нью-Йоркский университет Медицинский колледж при Больница Бельвю в Нью-Йорке. Он получил диплом врача в 1875 году.^[15] В октябре 1876 года Келлог стал директором Западного института реформы здравоохранения.^[15] В 1877 году он переименовал его в Медицинский хирургический санаторий Батл-Крик,^[5] хитроумно введен термин «санаторий», чтобы обозначить как больничную помощь, так и важность санитарии и личного здоровья.^[16]Келлог руководил учреждением до своей смерти в 1943 году.^[5]

Джон Харви Келлог женился Элла Эрвилла Итон (1853–1920) из Центр Альфреда, Нью-Йорк 22 февраля 1879 года. Келлог последовал адвентистским взглядам в пользу безбрачия. Пара содержала отдельные спальни и не имела никаких биологических детей. Однако по закону они были приемными родителями 42 детям. принятие по крайней мере семь из них, до смерти Эллы в 1920 году.^[17] Среди приемных детей были Агнес Грейс, Элизабет, Джон Уильям, Ивалин Мод, Пол Альфред, Роберт Мофатт и Ньюэлл Кэри.^[18]

В 1937 году Келлог получил почетную степень доктора государственной службы от Университет Оглторпа.^[19]

Пулитцеровская премия историк-победитель Уилл Дюрант, который был вегетарианцем с 18 лет, назвал доктора Келлога «своим старым наставником»,^[20] и сказал, что доктор Келлогг больше, чем кто-либо другой со времен своей школы, повлиял на его жизнь.^[21]

Келлог умер 14 декабря 1943 г. Батл-Крик, штат Мичиган.^[4] Он был похоронен на кладбище Оук-Хилл в Батл-Крике, штат Мичиган.^[22] Среди других похоронены его родители, его брат. W.K. Kellogg, жена его брата, Джеймс Уайт, Эллен Г. Уайт, К. В. Пост, Юрай Смит, и Соджорнер Трут.^[23]

Богословские взгляды

Келлогг воспитывался в Церковь адвентистов седьмого дня с детства. Выбранный как протеже белых и получивший медицинское образование, Келлог играл важную роль в качестве оратора на церковных собраниях.^[10]:xiii-xv

На протяжении всей своей жизни Келлог испытывал давление со стороны как науки, так и религии в отношении своих теологических взглядов.^[10]:xiii-xvНа семнадцатой ежегодной сессии Генеральной конференции адвентистов седьмого дня 4 октября 1878 г. были предприняты следующие действия:

ПРИНИМАЯ ВО ВНИМАНИЕ, что возникло впечатление, что по какой-то неизвестной причине, доктор медицины Дж. Х. Келлогг придерживается неверных настроений, что причиняет ему большую несправедливость, а также ставит под угрозу его влияние как главного врача Санатория; следовательно

ПОСТАНОВИЛИ, что, по нашему мнению, справедливость к врачу и Институту, находящемуся под его медицинским контролем, потребует, чтобы он имел привилегию высказать свои чувства и чтобы его пригласили выступить перед собравшимися на этой почве, о гармонии науки и Священное Писание.

Эта резолюция была принята единогласно, после чего конференция прервалась в связи с вызовом председателя.

[Примечание. В соответствии с вышеупомянутой резолюцией доктор Келлогг выступил перед большой аудиторией 6 октября с умелой речью о гармонии науки и Библии, за которую собрание выразило ему благодарственный голос.]^[24]

Гармония науки и Библии

Келлог защищал «гармонию науки и Библии» на протяжении всей своей карьеры, но он был активен в переходный период, когда и наука, и медицина становились все более популярными. секуляризованный. Уайт и другие в адвентистском служении были обеспокоены тем, что студенты и сотрудники Келлогга могли потерять свои религиозные убеждения, в то время как Келлог чувствовал, что многие служители не признают его компетентность и важность его медицинской работы. Между его авторитетом как врача и их авторитетом как министров сохранялась напряженность.^[25] Тем не менее Келлог попытался примирить науку и медицину с религией, отвергая их разделение и подчеркивая присутствие Бога в творении Бога из живых существ.^[10]:xiii-xv

Сердце - это мышца. Сердце бьется. Моя рука сжимается, и кулак начинает биться; но он бьет только тогда, когда моя воля командует. Но вот мускул в теле, который бьется, когда я сплю. Это бьется, когда моя воля бездействует, и я совершенно без сознания. Он продолжает биться все время. Что заставляет это сердце биться? Сердце не может биться ни разу без команды. Для меня это самое чудесное, что сердце мужчины продолжает биться. Он не бьет моей волей; ибо я не могу остановить биение сердца, или заставить его биться быстрее или медленнее, повелевая им своей волей. Но есть воля, управляющая сердцем. Это божественная воля заставляет его биться, и в биении этого сердца вы можете чувствовать, когда кладете руку на грудь или когда кладете палец на пульс, свидетельство божественного присутствия, которое мы иметь внутри нас, что Бог находится внутри, что есть разум, сила, воля внутри, которая управляет функциями наших тел и контролирует их ...^[26]

Он развил эти идеи в своей книге. Живой Храм (1903):

Существует ясное, полное и удовлетворительное объяснение самых тонких, самых чудесных явлений природы, а именно бесконечного Разума, развивающего свои цели. Бог - это объяснение природы, не Бог вне природы, а в природе, проявляющий себя через и во всех объектах, движениях и разнообразных явлениях вселенной. ... Дерево не создает себя; в нем постоянно идет вперед творческая сила. Почки и листья растут изнутри дерева ... Итак, в дереве присутствует сила, которая создает и поддерживает его: создатель дерева в дереве, создатель цветов в цветке, - божественный архитектор, который понимает все закон пропорции, бесконечный художник, обладающий безграничной силой выражения цвета и формы; Во всем мире вокруг нас существует бесконечное, божественное, хотя и невидимое Присутствие, к которому непросвещенный может быть слеп, но которое всегда заявляет о себе своей непрерывной благотворной деятельностью.^[27]

В то же время, когда Келлог защищал присутствие Бога в природе от секуляризации, его единоверцы видели в его описаниях присутствия Бога в природе свидетельствопанентеистический тенденции (Бог во всем).^[28] Келлог отверг их религиозную критику, утверждая, что его взгляды на пребывающую в нем божественность были просто повторением вездесущности Бога, а не пантеизмом.^{[10]:xiii-xv[11]:189}

Пантеизм кризис

То, что в 1903 г. было названо «кризисом пантеизма», стало поворотным моментом в истории церкви. Теологические взгляды Келлогга были лишь одним из вопросов: работа санатория была не менее, если не более важной.^[10]:xiii-xv В течение некоторого времени контроль над санаторием и его финансами был источником раздора, особенно по мере того, как учреждение расширялось и привлекало более состоятельных пациентов.^[29] Напряженность достигла апогея, когда 18 февраля 1902 года был уничтожен пожаром санаторий в Батл-Крик, первоначально принадлежавший церкви адвентистов седьмого дня, но управляемый Келлоггом. Хотя почти все гости благополучно сбежали, материальный ущерб оценивался в 300 000 долларов. до 400 000 долларов, что примерно вдвое превышает страховую стоимость.^[30]

Эллен Г. Уайт, которая провозгласила, что очищающий огненный меч нависает над все более «мирским» и бизнес-ориентированным Батл-Крик, была против восстановления большого учреждения.^[31][32] Хотя она, очевидно, написала рукопись, свидетельствующую против перестройки в 1902 году, в то время она не была отправлена ​​в Келлогг.^[31] Келлогг напрямую не советовался с ней о своих планах.^[25]:38 При поддержке совета директоров он не только перестроил учреждение, но и увеличил его размер вдвое. Новое здание спроектировал архитектор Фрэнк Миллс Эндрюс Огайо^[33] и открыт 31 мая 1903 года.^{[10]:xiii-xv[28]:189} Новое кирпичное здание, спроектированное с учетом огнестойкости, было шестиэтажным, с элегантным фасадом, простирающимся на 550 футов вдоль Вашингтон-авеню, и тремя крыльями, открывающимися позади. Он включал, помимо прочего, солярий и пальмовую площадку и стоил более 700 000 долларов.^[34]

Исключение из собрания

Келлог использовал доходы от своей книги Живой Храм чтобы помочь оплатить расходы на реконструкцию. Против печати книги выступила комиссия Генерального совета адвентистов после В. В. Прескотт, один из четырех членов комиссии, утверждал, что это еретика. Когда Келлогг согласился напечатать ее частным образом, книга прошла испытание огнем: 30 декабря 1902 г. Вестник где книга была набрана и готова к печати.^[28] Когда она, наконец, появилась в 1903 году, Уайт резко критиковала книгу за то, что она считала ее многочисленные высказывания пантеизма.^[10]:84–89 В течение следующих нескольких лет между Келлогом, президентом Генеральной конференции, нарастал конфликт. А. Г. Даниэллс и другие.^[31] В 1907 году Келлог был «исключен из собрания» как часть раскола, расколовшего церковь. Келлог сохранил контроль над санаторием Батл-Крик и Американским медицинским миссионерским колледжем и продолжал продвигать адвентистские идеи здоровья и благополучия в этих учреждениях.^[25][35]

В более позднем возрасте Келлог положительно отзывался об адвентистах седьмого дня и пророческом служении Елены Г. Уайт, несмотря на их борьбу. В 1941 году в ответ на критика Э. С. Балленжера Келлог упрекал Балленжера за его критическое отношение к миссис Уайт.^[36]

Миссис Уайт, несомненно, была вдохновленной женщиной. Несмотря на этот факт, она была человеком и сделала много ошибок и, вероятно, пострадала от этих ошибок больше, чем кто-либо когда-либо. Тем не менее, я знал, что эта женщина была искренней и честной, и что влияние ее жизни было чрезвычайно полезным для огромного множества людей, и у меня нет ни малейшего желания каким-либо образом ослабить в малейшей степени хорошее влияние ее жизни и работай.^[36]

Санаторий Батл-Крик

Келлог был Адвентисты седьмого дня до середины жизни и получил известность, будучи главным врачом санатория Батл-Крик, который принадлежал и управлялся Церковью адвентистов седьмого дня. Санаторий работал на церковных принципах здоровья. Адвентисты верят в пропаганду вегетарианской диеты, воздержания от алкоголя и табака, а также режима упражнений, которым Келлог следовал. Его помнят как защитника вегетарианства.^[37] и написал в пользу этого, даже после ухода из адвентистской церкви.^[38] Его совет по питанию в конце 19 века не одобрял мясоедение, но не решительно. Его разработка мягкой диеты частично была вызвана адвентистской целью уменьшить сексуальную стимуляцию.^[39]

Келлог был особенно ярым сторонником орехи, который, как он считал, спасет человечество перед лицом сокращения запасов продовольствия.^[40] Хотя в настоящее время он в основном известен своими разработками кукурузные хлопья, Келлогг также изобрел процесс изготовления арахисовое масло^[41][42] и разработали полезное "печенье с гранозой", которое стало популярным даже в Австралии.^[43] и Англия.^[44]

В санатории Батл-Крик была собственная экспериментальная кухня. Там Элла Итон Келлог помогла разработать вегетарианские продукты и руководила «школой кулинарии», в которой проводились занятия по приготовлению пищи для домохозяек.^[45] Она опубликовала кулинарную книгу, Наука на кухне, содержащий сотни рецептов, а также обсуждение вопросов питания, домашнего хозяйства и диеты. В некоторых из его изобретательных вегетарианских рецептов используются продукты питания, созданные в санатории, такие как Nuttolene (мясной паштет из арахиса),^[44] Protose (сочетание орехов и зерен),^[5] и различные виды орехового масла.^[42][46]

Келлог полагал, что большинство болезней облегчается изменением кишечная флора. Он утверждал, что бактерии в кишечнике могут либо помогать, либо мешать организму; что патогенные бактерии производят токсины во время переваривания белков, отравляющих кровь; что плохое питание способствует развитию вредных бактерий, которые затем могут инфицировать другие ткани организма; что кишечная флора изменяется в результате диеты и, как правило, изменяется в лучшую сторону благодаря хорошо сбалансированной вегетарианской диете с низким содержаниембелок, слабительное, и высокий-волокно продукты. Он рекомендовал различные режимы приема определенной пищи, предназначенные для лечения определенных болезней.

Келлог далее считал, что естественные изменения кишечной флоры можно ускорить с помощью клизм, засеянных благоприятными бактериями. Он выступал за частое использование клизмы для очищения кишечника несколькими галлонами воды. Водные клизмы сопровождались введением пинты йогурт - половину съели, другую половину поставили с помощью клизмы, «таким образом посадив защитные микробы там, где они больше всего нужны и могут оказать наиболее эффективную услугу». Йогурт заменял кишечную флору кишечника, создавая то, что, по утверждению Келлогга, было безупречно чистым. кишечник.^[47]

Дыхательные упражнения в санатории Батл-Крик (около 1900 г.)

Посетители санатория также занимались дыхательными упражнениями и маршами за едой, чтобы способствовать правильному пищеварение еды в течение дня. Поскольку Келлог был стойким сторонником фототерапия, в санатории использовались искусственные загорать.^[5]

Келлог был опытным хирургом, который часто предоставлял свои услуги нуждающимся пациентам в своей клинике.^[48] Хотя, как правило, против ненужных операций для лечения заболеваний,^[49][50] в его Простые факты для старых и молодых он защищал обрезание как средство от «нечистоты на местах» (которая, по его мнению, могла привести к «нечистоплотности»),^[51] фимоз,^[52] и «в маленьких мальчиках», мастурбация.^[53]

У него было много известных пациентов, таких как бывший президент Уильям Ховард Тафт, композитор и пианист Перси Грейнджер, исследователи Арктики Вилхьялмур Стефанссон и Роальд Амундсен, путешественники по миру Ричард Халлибертон и Лоуэлл Томас, авиатор Амелия Эрхарт, экономист Ирвинг Фишер, Драматург, лауреат Нобелевской премии. Джордж Бернард Шоу, актер и спортсмен Джонни Вайсмюллер, основатель Ford Motor Company Генри Форд, изобретатель Томас Эдисон, Афроамериканский активист Соджорнер Трут, и актриса Сара Бернхардт.^[54][55][56]

Патенты и изобретения

Еда

Джон Харви Келлогг разработал и продвигал на рынок широкий выбор вегетарианских продуктов. Многие из них предназначались для неправильной диеты и были намеренно облегчены для пережевывания и переваривания. Крахмалистые продукты, такие как зерна, измельчали ​​и запекали, чтобы способствовать превращению крахмал в декстрин. Орехи измельчали ​​и варили или готовили на пару.^{[11]:114–115, 119}

Продукты, разработанные Келлоггом, также были мягкими. В этом Келлог следовал учению Эллен Г. Уайт и Сильвестр Грэм которые рекомендовали диету из мягкой пищи, чтобы минимизировать возбуждение, сексуальное возбуждение и мастурбацию.^[57]

Хлопья на завтрак

Реклама кукурузных хлопьев Early Kellogg

Примерно в 1877 году Джон Х. Келлог начал экспериментировать, чтобы приготовить более мягкий завтрак, который легко пережевывать. Он разработал тесто, которое было смесью пшеницы, овес, и кукуруза. Его выпекали при высоких температурах в течение длительного периода времени, чтобы расщепить или «декстринизировать» молекулы крахмала в зерне. После того, как он остыл, Келлог разбил хлеб на крошки. Изначально зерно продавалось под названием "Гранула "но это привело к юридическим проблемам с Джеймс Калеб Джексон кто уже продал пшеничную крупу под этим именем. В 1881 году под угрозой судебного разбирательства со стороны Джексона Келлог изменил название лечебной каши на «Гранола».^[58] Первоначально он использовался пациентами санатория, но постепенно стал набирать популярность среди бывших пациентов.^[11]:115 В 1890 году Джон основал компанию Sanitas Food Company для разработки и продажи продуктов питания.^[1]:53

Келлоги наиболее известны изобретением знаменитых хлопьев для завтрака. кукурузные хлопья. Разработку хлопьев в 1894 году по-разному описывали участники: Элла Итон Келлог, Джон Харви Келлог, его младший брат Уилл Кейт Келлог и другие члены семьи. Существуют значительные разногласия по поводу того, кто участвовал в открытии и какую роль они играли. По некоторым данным, Элла предложила раскатать тесто на тонкие листы, и Джон разработал для этой цели набор роликов. По словам других, Джону пришла в голову идея во сне, и он использовал оборудование на кухне своей жены, чтобы раскатывать. Принято считать, что однажды ночью, когда его вызвали, Джон Келлог оставил партию пшенично-ягодного теста. На следующее утро он не выбросил его, а пропустил через ролики и с удивлением получил нежные хлопья, которые затем можно было запекать. Уиллу Келлоггу было поручено выяснить, что произошло, и достоверно воссоздать процесс. Элла и Уилл часто расходились во мнениях, и их версии истории, как правило, сводят к минимуму или отрицают участие друг друга, подчеркивая при этом их собственное участие в открытии.^[58] Процесс темперирования, открытый Келлогом, должен был стать фундаментальной техникой производства хлопьев.^[11]:116

Патент на «Хлопья из злаков и способ их приготовления» был подан 31 мая 1895 года и выдан 14 апреля 1896 года Джону Харви Келлоггу под номером 558,393. Примечательно, что патент распространяется не только на пшеницу, но и на различные виды зерна. Джон Харви Келлог был единственным человеком, упомянутым в патенте.^[59] Позже Уилл настаивал на том, что он, а не Элла, работал с Джоном, и неоднократно заявлял, что за открытие хлопьев в хлопьях он должен был получить больше, чем ему дали.^[58]

В течение первого года производства Kelloggs продали десятки тысяч фунтов хлопьев, продавая их как «Granose». Они продолжали экспериментировать с использованием риса и кукурузы, а также пшеницы, и в 1898 году выпустили первую партию поджаренных кукурузных хлопьев Sanitas. Модифицированная версия с более длительным сроком хранения была выпущена в 1902 году.^[5] К тому времени были доступны и "Гранозное печенье", и "Гранозные хлопья".^[60]

Уилл Келлог продолжал разрабатывать и продавать хлопья. Когда он предложил добавить к хлопьям сахар, Джон не согласился с этим. Итак, в 1906 году Уилл основал свою собственную компанию, Battle Creek Toasted Corn Flake Company. Это положило начало десятилетней вражде между братьями. Компания Will's Battle Creek Toasted Corn Flake Company в конечном итоге стала Компания Kellogg, а Джону было отказано в праве использовать название Kellogg для своих хлопьев.^{[5][1]:53[61]}

У них были и другие конкуренты, в том числе К. В. Пост. Пост лечился в санатории Батл-Крик с 6 февраля по 9 ноября 1891 г. Христианские ученые Кому он приписал свое успешное лечение. Он поселился в Батл-Крике, открыл свой собственный санаторий LaVita Inn в марте 1892 года и основал свою собственную компанию по производству сухих кормов. Post Holdings.^[62]Пост начал продавать Postum заменитель кофе 1895 г.^[63] Он выдал Виноградные орехи хлопья для завтрака, смесь дрожжей, ячменя и пшеницы, в январе 1898 года.^[62] В январе 1906 года Пост представил «Манна Илии», позже переименовав ее. Post Toasties Double-Crisp Corn Flakes и продвигает его как прямого конкурента кукурузных хлопьев Kellogg.^[61][64]

Джон Харви Келлог был введен в должность Национальный зал славы изобретателей в 2006 году за открытие темперирования и изобретение первых сухих хлопьев для завтрака, которые «изменили типичный американский завтрак».^[65]

Арахисовое масло

Джон Х. Келлог - один из нескольких людей, которым приписывают изобретение арахисового масла.^[66][41] Роуз Дэвис из Аллигервилль, Нью-Йорк Сообщается, что готовила арахисовую пасту еще в 1840 году, после того, как ее сын описал кубинских женщин, которые измельчали ​​арахис и ели пасту на хлебе.^[41]:30 В 1884 г. Марселлус Гилмор Эдсон (1849–1940) из Монреаль, Канада получила патент на «Производство арахисовых конфет», в котором 1 часть «ароматизирующей пасты», приготовленной из жареного арахиса, сочетается с 7 частями сахара.^[67] К 1894 году Джордж А. Бейл из Сент-Луиса продавал закуску «Чиз-орех», содержащую арахис и сыр; вариант, содержащий только арахис, по-видимому, оказался более успешным.^[66][68]Джордж Вашингтон Карвер его часто приписывают за его научную работу с арахисом и пропаганду их использования.^[69]:357 Карвер и Келлогг переписывались в 1920-х и 30-х годах об использовании как арахиса, так и сладкий картофель.^[70]

Некоторая форма орехового масла, вероятно сделанная из арахиса, подавалась пациентам в санатории Батл-Крик до октября 1895 года, когда Келлог написал Эллен Уайт, что «некоторые очень превосходные препараты из орехов» полностью заменили масло.^[69]:357Kellogg не запатентовал арахисовое масло прямо, а позже заявил, что это было сделано намеренно: «Пусть каждый, кто хочет, имеет его, и использует его наилучшим образом».^[41]:32 Келлог, однако, подал заявку на получение двух патентов на «ореховое масло» в 1895 году, прежде чем кто-либо другой сделал это.^[69]

4 ноября 1895 года Джон Х. Келлог подал заявку на получение двух патентов, относящихся к производству арахисового масла.^[69] Патент № 567901, выданный 15 сентября 1896 г., был на «Пищевой состав», который производил «улучшенное изделие, пищевой продукт, состоящий из полностью переваренного крахмала, полностью эмульгированного растительного масла, такого как описано, и тщательно приготовленного и тонко измельченного. -деленные растительные белки, полученные из орехов, как указано ". Описанный процесс включал взятие сырых съедобных орехов, предпочтительно арахиса или миндаля, их бланширование, чтобы удалить кожицу, а затем их кипячение в течение нескольких часов. Затем орехи измельчали ​​и пропускали через валики для отделения «мелкого, сравнительно сухого и почти белого мускатного ореха» и «влажного, пастообразного, липкого и коричневого» масла или пасты.^[71]

Второй патент, № 604493, выданный 24 мая 1898 г., был на «Процесс производства пищевых продуктов» из «съедобных орехов, предпочтительно арахиса». Процесс приготовления пасты снова включал в себя кипячение арахиса, но было отмечено, что его можно обжарить. Конечное вещество нагревали в герметичных банках для получения «продукта, во многом отличающегося от исходной пасты» с консистенцией, напоминающей сыр.^[72]

К 1898 году Kelloggs продавали широкий спектр продуктов на основе орехов через Sanitas Nut Food Company.^[73]Kellogg продавала ореховое масло как питательный заменитель белка для людей, которым трудно пережевывать твердую пищу. Поскольку арахис был наименее дорогим из доступных орехов, он быстро стал доминировать на рынке орехового масла.^[69][41][42]

Джозеф Ламберт, который работал на Келлогга в санатории, начал продавать мельницу для арахисового масла с ручным управлением в 1896 году.^[74] В 1899 году его жена Алмейда Ламберт опубликовала Руководство по кулинарии из орехов.^[41]:33

Заменители мяса

Келлог объяснил свой интерес к заменителям мяса Чарльз Уильям Дэбни, агрохимик и помощник министра сельского хозяйства. Дэбни написал Келлогу на эту тему примерно в 1895 году.^[11]:119

В 1896 году Kellogg представил, но не запатентовал Nuttose, первую коммерчески производимую альтернативу мясу. Nuttose был сделан в основном из арахиса и напоминал «холодное жаркое». баранина ".^[44]:6Приправляя или замариновав, Nuttose можно сделать по вкусу, как жареный цыпленок или барбекю. Подается с картофельным пюре и овощами, он может имитировать традиционные американские блюда.^[75]

19 марта 1901 г. компания Kellogg получила первый патент США на «овощной заменитель мяса» на смесь орехов и злаков под названием «Protose». При подаче заявки на патент США № r «овощно-пищевая смесь». Келлогг описал Protose как продукт, «который должен обладать равной или большей питательной ценностью в равной или более доступной форме ... За счет надлежащего регулирования температуры и пропорций ингредиентов развиваются различные мясные вкусы, которые придают готовому продукту очень характерные свойства ".^[44]:6[76]Nuttose и Protose были первыми из многих альтернатив мясу.^[75]

Другие продукты

Помимо разработки имитация мяса изготовленные из орехов, зерен и сои, компания Kellogg также разработала первые ацидофильный соевое молоко,^[77] который был запатентован в 1934 году.^[78]Келлогг выступал за то, чтобы давать его детям, находящимся на искусственном вскармливании, для улучшения их кишечной фауны и борьбы с кишечными инфекциями. Возможно, его самыми известными пациентами были Пятерки Дионн. Когда он узнал, что у Мари кишечная инфекция, Келлог отправил их врачу случай своего соевого ацидофилуса. Аллан Рой Дефо. Когда инфекция Мари прошла, Дефо попросил Келлога прислать постоянные поставки для пятерых. К 1937 году каждый употреблял не менее пинты в день. Еще одним известным пациентом, которому помог соевый ацидофилус, был полярный исследователь. Ричард Э. Берд.^{[58]:330–333}Kellogg также продавал йогурт, соевую муку и соевый хлеб.^[77]

Медицинские патенты

Сияющая тепловая ванна Джона Х. Келлогга в музее ВПТЗ США, патент № 558 394; запатентовано 14 апреля 1896 г.

• Патент США 558394, Джон Харви Келлог, "Баня излучающего тепла", выпущенная 14 апреля 1896 г. 
• Патент США 835622, Джон Харви Келлогг, «Аппарат лечения движением», выпущенный 13 апреля 1906 г. 
• Патент США 850938, Джон Харви Келлог, "Тренажер", выпущенный 23 апреля 1907 г. 
• Патент США 881321, Джон Харви Келлог, «Массажный аппарат», выпущенный 10 марта 1908 г. 

Медицинские изобретения

Хотя они менее обсуждаются, чем его пищевые творения, Келлог разработал и усовершенствовал ряд медицинских устройств, которые регулярно использовались в санатории Батл-Крик при хирургических операциях и методах лечения, подпадающих под термин "физиотерапия Многие из машин, изобретенных Келлоггом, были произведены компанией Battle Creek Sanitarium Equipment Company, основанной в 1890 году.^[34]Доктор Келлог попытался популяризировать эти методы лечения, в том числе электротерапия, гидротерапия, и моторная терапия, в его работе Домашний справочник по домашней гигиене и рациональной медицине, впервые опубликовано в 1881 году.^[79]

Поскольку он специализировался на некоторых гинекологических операциях (в частности, геморроидэктомии и овариотомии ) и желудочно-кишечный хирургии, он разработал различные инструменты для этих операций. К ним относятся специализированные крючки и ретракторы, операционный стол с подогревом и асептическая дренажная трубка, используемая в абдоминальной хирургии.^{[11]:116–127}

Кроме того, Келлог проявил большой интерес к разработке инструментов для световая терапия, механические упражнения, правильное дыхание и гидротерапия. Его медицинские изобретения охватили широкий спектр применений и включали ванну с горячим воздухом, вибрирующий стул, осцилломанипулятор, оконную палатку для свежего воздуха, пневмограф графически изобразить респираторные привычки,^[11] люфа рукавица и аппарат для стерилизации молока в домашних условиях.^[11] Некоторые из его изобретений были достаточно модными, чтобы их поместили в гимназию первого класса RMS Титаник.^[80]

Келлог не прилагал согласованных усилий для получения прибыли от своих медицинских изобретений. Заявление Келлогга о его пищевой компании в 1916 году проливает свет на его общие мотивы: «Я хочу прояснить ... что пищевой бизнес, которым я занимаюсь, является частью моей общей схемы пропаганды идей здоровья и биологической жизни. В противном случае мне не следовало бы заниматься этим как коммерческое предприятие, но я продолжил бы его как часть общей благотворительной деятельности, которой я был занят ».^[11]

Фототерапевтические изобретения

Частично мотивированный пасмурным небом зимы Мичигана, Келлог экспериментировал и работал над созданием светотерапии, поскольку он верил в ценность электрическая лампа для обеспечения проникновения тепла при лечении телесных заболеваний.^[11]

Он построил свою первую ванну с лампами накаливания в 1891 году, заявив, что лечил тысячи пациентов в санатории Батл-Крик, прежде чем выставить ванну в больнице. Колумбийская выставка в мире в Чикаго в 1893 году.^[81] По сообщениям, это изобретение не вызвало там особого внимания, но было возвращено в Германию, где его начали производить и продавать.^[81] В Вену его распространил друг Келлога д-р. Вильгельм Винтерниц; установлен в королевских дворцах по всей Европе; и часто заменял старые турецкие паровые бани в спортивных клубах.^[11] Только после того, как кабинные ванны стали популярными в Европе, спрос в Соединенных Штатах вырос. Он был импортирован из Берлин в Нью-Йорк «как терапевтическая новинка».^[81] В 1896 году Келлогг запатентовал ванну с тепловым излучением в Соединенных Штатах (US558394).

Чтобы «записать свою работу и опыт пионера в этой области физиотерапии», Келлог опубликовал свою книгу Светотерапия: практическое руководство по фототерапии для студентов и практикующих, с особым акцентом на ванну с электрическими лампами накаливания. в 1910 г.^[82] В своей короткой работе Келлог описывает применение дугового света к позвоночнику, груди, области живота, пояснице, плечам, бедрам и бедрам, коленям и другим суставам. Он также подробно рассказывает о сочетании электротерапии с гидротерапией, например электрическая световая ванна с душем и шампунем.^[83]

Электротерапевтические изобретения

Хотя Келлог заявил, что «электричество не способно совершить половину чудес, о которых заявляют для него многие энтузиасты-электротерапевты», он по-прежнему считал электрические токи «чрезвычайно ценным терапевтическим средством, особенно при использовании в сочетании с гидротерапией, термотерапией и другие физиологические методы ".^[84] В результате катушки электротерапии использовались в отделении статического электричества санатория Батл-Крик, особенно в случаях парестезий неврастении, бессонницы и некоторых форм невралгии.^[84] Устройства также использовались для поражения электрическим током различных частей тела пациента.

Вибрационная терапия с помощью синусоидального (высокочастотного колебательного) электрического тока была обнаружена Келлогом в 1884 году как имеющая медицинское применение для улучшения кровообращения и пассивных упражнений.^[11] В частности, Келлог изобрел вибрирующий стул, используемый для стимуляции жизненно важных органов в нижней части живота.^[11] Даже сегодня можно посетить Центр исследований Kellogg Discovery Center в Батл-Крике, штат Мичиган, и сесть на вибрирующий стул Kellogg, который механически колеблется 20 раз в секунду.^[85] Кроме того, Келлог изобрел электротерапевтическую кровать для упражнений, в которой синусоидальный ток, вызывающий сокращение мускулов, мог доставляться без боли в течение двадцати минут и, как сообщается, обеспечивать стимуляцию быстрой четырехмильной ходьбы.^[11]

Аппараты механического массажа

Массажные устройства включали в себя ножные вибраторы для двух или четырех человек, устройство для механического хлопкового массажа и устройство для разминания, которое рекламировалось в 1909 году для продажи за $150.00 (что эквивалентно примерно 4300 долларам в 2019 году).^[86] Келлогг выступал за механический массаж, ветвь механотерапия, для случаев анемия, общая слабость и мышечная или нервная слабость.^[87]

Ирригатор

В 1936 году Келлог подал ходатайство о своем изобретении усовершенствований «ирригационного аппарата, особенно пригодного для орошения толстой кишки, но подходящего для использования для других методов орошения».^[88] Усовершенствованный ирригатор включает такие функции, как измерение количества жидкости, входящей и выходящей из толстой кишки, а также индикация и регулирование положительного давления перекачиваемой жидкости.^[88]

В санатории Батл-Крик эти ирригаторы толстой кишки часто использовались для впрыскивания галлонов воды в прямую кишку пациента в толстую кишку, иногда с последующей клизмой из йогурта на полпинты, чтобы помочь в дальнейшей очистке. Было высказано предположение, что это лечение будет проходить одновременно несколько человек.^[80]

Взгляды на здоровье

Биологическая жизнь

Синтезируя свои адвентистские убеждения со своими научными и медицинскими знаниями, Келлог создал свою идею «биологической жизни».^[10] Это была идея о том, что для поддержания здоровья тела, разума и души необходимы соответствующая диета, упражнения и отдых. Таким образом, политика и лечение в санатории Батл-Крик очень соответствовали этим принципам биологической жизни, таким как акцент на вегетарианстве или употребление 8–10 стаканов воды в день.^[89] Фактически, его вера в то, что биологическая жизнь защитит его здоровье, была настолько сильной, что он даже не чувствовал необходимости делать прививки от оспы.^[11]:59

Философия Келлогга была представлена ​​в семи учебниках, подготовленных для адвентистских школ и колледжей. В них Келлог сделал основной акцент на ценности свежего воздуха, физических упражнений и солнечного света, а также на опасности алкоголя и табака.^[11]:91 С точки зрения практики, биологическая жизнь Келлогга была очень похожа на методы христианских физиологов, требовавшие сексуальной сдержанности, полного воздержания от наркотиков и вегетарианской диеты.^[11]:44

Взгляды на табак

Келлог был видным участником кампании по борьбе с потреблением табака, часто высказываясь по этому поводу.^[90] Он считал, что потребление табака не только наносит физиологический ущерб, но также наносит обществу патологические, пищевые, моральные и экономические разрушения. Он считал, что «табак не имеет ни одного полезного свойства… и является одним из самых смертоносных из многих ядовитых растений, известных ботанику».^[91] Его убеждения во многом совпадали с преобладающими взглядами адвентистов, которые стали одними из самых важных сторонников антитабачного движения.

В своей книге 1922 года Табакизм, или как табак убиваетКеллогг процитировал множество исследований о негативных последствиях курения и зашел так далеко, что приписал большую продолжительность жизни женщин наблюдению, что они курили меньше табака, чем их коллеги-мужчины.^[91]

Келлог также был президентом Мичиганского общества по борьбе с сигаретами, а после Первой мировой войны он был членом Комитета пятидесяти по изучению проблемы табака. Эта последняя группа включала Генри Форда, Джорджа Пибоди и Джона Берроуза и закончила производство одного из первых образовательных фильмов против курения.^[11]:107 Работа Келлогга в нескольких комитетах по борьбе с курением завершилась тем, что сенатор от штата Юта Рид Смут представил в Конгресс в 1929 году законопроект, нацеленный на то, чтобы табак подпадал под действие Закона о чистых пищевых продуктах и ​​лекарствах. В конце концов, эта мера не прошла.^[92]

Просмотры алкоголя и других напитков

Хотя алкогольные напитки обычно использовались в качестве стимулятора медицинским сообществом в то время, когда Келлог начал свою медицинскую практику, он был твердым противником этой практики.^[11] Использование алкоголя в качестве лекарства от чего-либо было «чудовищем огромных размеров».^[93]

Келлог пошел против преобладающего в то время представления о том, что алкоголь является стимулятором. Ссылаясь на современные исследования, Келлог считал, что алкоголь не может быть стимулятором, потому что он снижает жизнедеятельность и подавляет жизненные силы.^[93] Видя его воздействие на растения, животных и людей, он почувствовал, что алкоголь - это яд.^[93] Келлог заметил пагубное воздействие алкоголя на мозг, пищеварительную систему, печень и другие органы.

Помимо идеи о том, что алкоголь - неподходящий терапевтический инструмент, Келлог также считал, что он ведет к умственному и моральному банкротству.^[93] Алкоголь был «одним из самых действенных средств дьявола, разрушающих счастье человека как в настоящем, так и в будущем».^[93] Этим эффектам подвержены даже умеренно пьющие, поскольку Келлог считал яд во всех дозах ядом.

Келлог также выступал против чая и кофе из-за содержания кофеина в этих напитках. По его мнению, кофеин - это яд.^[94] Он не только подробно описал многочисленные физиологические проблемы и проблемы развития, вызванные кофеином, но также предположил, что употребление кофеина может привести к моральным недостаткам. Он обвинил распространенность этих напитков не только в запрете алкогольных напитков в то время, но и в обширных маркетинговых усилиях, организованных производителями этих продуктов. По мнению Келлогга, «природа дала нам чистую воду с большим разнообразием фруктовых соков и полезных и безвредных вкусов, которых вполне достаточно для удовлетворения всех наших потребностей».^[95]

Еще в 1880-х годах Келлог подготовил таблицы и лекции об опасностях табака и алкоголя, которые широко использовались лекторами, поощрявшими умеренность своих студентов.^[11]:106 В 1878 году Джон Харви Келлог вместе с Эллен Г. Уайт, основательницей адвентистов седьмого дня, и несколькими другими организовали Американскую ассоциацию здоровья и воздержания.^[11]:107 Целью этой организации было выявить далеко идущие опасности табака, алкоголя, чая и кофе. В течение 15 лет, пока организация существовала, Келлог оставался ее президентом.^[11]:107

Гидропатия

Свойства воды

Келлог назвал различные применения гидропатии побочным продуктом многих свойств воды. В своей книге 1867 года Использование воды для здоровья и болезней, он признает как химический состав, так и физические свойства воды. Водород и кислород, когда они разделены, представляют собой два «бесцветных, прозрачных и безвкусных» газа, которые при смешивании являются взрывоопасными.^[96] Что еще более важно, вода, по его словам, имеет самую высокую удельную теплоемкость из всех соединений (хотя на самом деле это не так). Таким образом, количество тепла и энергии, необходимых для повышения температуры воды, значительно выше, чем у других соединений, таких как ртуть. Келлогг обратился к способности воды поглощать огромное количество энергии при смене фаз. Он также выделил самое полезное свойство воды - ее способность растворять многие другие вещества.^[97]

Лечебные свойства воды

По словам Келлогга, вода обладает лечебными свойствами частично из-за жизненного сопротивления, а частично из-за своих физических свойств. По мнению Келлогга, использование воды в медицине начинается с ее функции хладагента, способа снижения тепла тела путем рассеивания его продукции, а также за счет теплопроводности. «Во всей Материи медике нет лекарства, которое снижает температуру тела так легко и так эффективно, как вода».^[98] Вода также может служить успокаивающим средством. В то время как другие вещества действуют как седативные средства, оказывая ядовитое воздействие на сердце и нервы, вода является более мягким и более эффективным седативным средством без каких-либо отрицательных побочных эффектов, наблюдаемых у этих других веществ. Келлог утверждает, что холодная ванна часто может быстро снизить пульс на 20-40 ударов в минуту, всего за несколько минут. Кроме того, вода может действовать как тонизирующее средство, увеличивая как скорость кровообращения, так и общую температуру тела. Горячая ванна ускоряет пульс с 70 до 150 ударов в минуту за 15 минут. Вода также полезна в качестве обезболивающего, поскольку она может снизить нервную чувствительность и уменьшить боль при применении в виде горячей припарки. Келлог утверждает, что эта процедура часто приносит одно облегчение, когда другие лекарства не помогли. Он также считал, что никакое другое лечение не может действовать так же, как спазмолитическое средство, уменьшающее детские судороги и спазмы, как вода. Вода может быть эффективным вяжущим средством, так как при холоде она может остановить кровотечение. Кроме того, он может быть очень эффективным при опорожнении кишечника. В то время как слабительные вызывают «сильные и неприятные симптомы», вода - нет. Хотя в то время у него не было большой конкуренции в качестве рвотного средства, Келлог считал, что никакое другое вещество не может вызывать рвоту так же хорошо, как вода. Возвращаясь к одному из самых восхитительных качеств воды Kellogg, она может действовать как «самое совершенное средство для устранения». Вода может растворять отходы и посторонние предметы из крови. Эти многочисленные способы использования воды привели Келлогга к убеждению, что «цель верного врача должна состоять в том, чтобы принести своему пациенту наибольшее благо при наименьших затратах жизненных сил; и это неоспоримый факт, что в большом числе случаев вода это всего лишь средство, с помощью которого может быть достигнута эта желаемая цель ».^[99]

Неправильное использование водного лечения

Хотя Келлог хвалил гидропатию за ее многочисленные применения, он признавал ее пределы. "Почти во всех случаях солнечный свет, чистый воздух, отдых, упражнения, правильное питание и другие гигиенические средства не менее важны, чем вода. Электричество тоже является лекарством, которое не следует игнорировать; а умелая хирургия абсолютно необходима, небольшое количество случаев ".^[100] С этой верой он продолжал критиковать многих медицинских деятелей, которые неправильно использовали или переоценивали гидропатию при лечении болезней. Среди них он критиковал тех, кого он называл «врачами холодной воды», которые рекомендовали бы одно и то же лекарство независимо от типа недуга или темперамента пациента.^[101] Эти врачи прописывали бы ледяные ванны в неотапливаемых помещениях даже в самые суровые зимы. По его мнению, этот предвзятый подход к болезни привел к превращению гидропатии в более героический вид лечения, когда многие стали одержимы принятием ванн в ледяной воде. Он обращается к негативным последствиям этого «увлечения», в том числе к туберкулезу и другим заболеваниям.^[102] Эта опасная привычка только усугублялась врачами, которые чрезмерно применяли гидропатию. Келлог вспоминает случай, когда больного с сыпным тифом в слабой форме лечили 35 компрессами от холода и, к удивлению Келлогга, он умер. Келлог постулирует это чрезмерное и опасное использование гидропатии как возврат к «насильственным процессам» кровопускания, сурьмы, ртути и слабительных средств.^[103] Келлог также критикует невежество «Водолечебных шарлатанов», а также самого Прейссница, основателя современной гидропатии. Келлог заявляет, что «шарлатаны», как и Прейссниц, невежественны из-за переоценки гидропатии как «панацеи», не понимая истинной природы болезни.^[104]

Взгляды на сексуальность

И как врач, и как адвентист, Келлог был сторонником полового воздержания. Как врач Келлог хорошо знал о разрушительном воздействии заболевания, передающиеся половым путем Такие как сифилис, который был неизлечимым до 1910-х гг.^[105]Келлогг посвятил большую часть своей образовательной и медицинской работы препятствованию сексуальной активности на основании опасностей, как с научной точки зрения понимаемых в то время, как в случае заболеваний, передаваемых половым путем, - так и тех, которых учили ученые. Церковь адвентистов седьмого дня.^{[106][107][108]}

Келлог был приверженцем учения Эллен Г. Уайт и Сильвестр Грэм. Грэма, который вдохновил создание Грэм взломщик, выступал за соблюдение простой диеты, чтобы предотвратить сексуальное возбуждение.^[109] На работу Келлогга над диетой повлияло убеждение, что простая и здоровая диета, состоящая только из двух приемов пищи в день, уменьшит сексуальные ощущения. Те, кто испытывал искушение, должны были избегать стимулирующей пищи и напитков и есть очень мало мяса, если оно вообще есть.^[110][111]

Келлог изложил свои взгляды на эти вопросы в одной из своих больших книг, издававшейся все более длинными выпусками примерно в начале 20 века. Он не был женат, когда опубликовал первое издание книги. Простые факты о сексуальной жизни (1877 г., 1-е, 356 стр.). Он и его невеста, по всей видимости, написали еще 156 страниц во время своего медового месяца, выпустив новое издание как Простые факты для старых и молодых (1879 г., 2-я, 512 стр.). К 1886 году это было 644 страницы; к 1901 г. - 720 стр .; к 1903 г. - 798 г .; а в 1917 году Келлог выпустил четырехтомное издание на 900 страниц. Было продано около полумиллиона копий, многие из которых скрытно ходили по домам.^[112]

«Война со страстью»

Келлог предупредил, что многие виды сексуальной активности, включая «эксцессы», в которых пары могут быть виновны в браке, противоречат природе и, следовательно, крайне вредны для здоровья. Он обратил внимание на предупреждения Уильям Актон^[113] и выразил поддержку работе своего современника Энтони Комсток.^[114] Похоже, он последовал своему собственному совету; Считается, что его собственный брак так и не состоялся.^[58]:168

Келлог был особенно ревностным борцом против мастурбации. В то время это было ортодоксальным взглядом, особенно в начале его жизни. Келлог смог опираться на утверждения многих медицинских источников, например, что «ни чума, ни война, ни оспа, ни подобные заболевания не привели к таким катастрофическим для человечества результатам, как пагубная привычка онанизм ", приписывается одному доктору Адам Кларк. Келлог категорически предостерег от этой привычки своими словами, заявив, что в случаях смерти, связанных с мастурбацией, «такая жертва буквально умирает от своей руки», среди прочего. Он чувствовал, что мастурбация разрушает не только физическое и психическое здоровье, но и моральное здоровье. Келлог также считал, что практика этого «одиночного порока» вызывает рак матки, болезни мочевыводящих путей, ночные выделения, импотенцию, эпилепсию, безумие, а также умственную и физическую слабость; "неясность зрения" упоминалась лишь кратко. Келлог считал мастурбацию худшим злом, которое можно совершить; он часто называл это «злоупотреблением собой».^[115][116]Келлог считал сексуальную кульминацию серьезным истощением нервной энергии, написав: «[секс] сопровождается своеобразным нервным спазмом, ... один изнуряющий организм сильнее, чем любой другой ...»^[117]

Профилактика мастурбации

Как лидер движения против мастурбации, Келлог продвигал крайние меры по предотвращению мастурбации. Он сделал себе обрезание в 37 лет. Его методы «реабилитации» мастурбаторов включали меры вплоть до нанесения увечий без анестезии для обоих полов. Он был сторонником обрезания маленьких мальчиков, чтобы обуздать мастурбацию, и карболовая кислота молодой женщине клитор. В его Простые факты для старых и молодых,^[39] он написал:

Средство, которое почти всегда эффективно у маленьких мальчиков, - это обрезание, особенно когда есть какая-либо степень фимоз. Операция должна выполняться хирургом без применения анестетика, так как кратковременная боль, сопровождающая операцию, окажет благотворное влияние на разум, особенно если она связана с идеей наказания, как это может быть в некоторых случаях. Болезненность, которая продолжается в течение нескольких недель, прерывает практику, и, если она ранее не стала слишком прочной, о ней можно забыть и не возобновлять.^[53]

дальше

метод лечения [предотвращения мастурбации] ... и мы использовали его с полным удовлетворением. Он заключается в наложении одного или нескольких серебряных швов таким образом, чтобы предотвратить эрекцию. Крайняя плоть продвигается вперед над головкой полового члена, а игла, к которой прикреплена проволока, проходит от одной стороны к другой. После протягивания проволоки концы скручивают и обрезают. Теперь эрекция невозможна, и вызванное таким образом легкое раздражение действует как мощнейшее средство преодоления предрасположенности прибегать к практике.

и

У женщин автор нашел применение чистой карболовой кислоты (фенол ) на клитор - отличное средство для ослабления ненормального возбуждения.

Он также рекомендовал, чтобы дети не попали в этот «порок одиночества», перевязывать или связывать им руки, прикрывать гениталии запатентованными клетками и поражать их электрическим током.^[39]

В его Женский справочник по здоровью и болезням, от нимфомании он рекомендовал

Прохладные сидячие ванны; холодная клизма; запасная диета; нанесение волдырей и других раздражителей на чувствительные части половых органов, удаление клитора и нимф ...

Более поздняя жизнь

Келлог прожил бы более 60 лет после написания Простые факты. Он продолжал работать над советами по здоровому питанию и руководил санаторием, хотя его Великая депрессия и пришлось продать. Он руководил другим институтом во Флориде, который пользовался популярностью всю оставшуюся жизнь.^[118] хотя это был явный шаг вниз по сравнению с его институтом в Батл-Крик.^[119][120]

Хорошее здоровье журнал

Келлог стал редактором Реформатор здравоохранения журнал в 1874 году. Журнал изменил свое название на Хорошее здоровье в 1879 году, и Келлог оставался редактором в течение многих лет до самой смерти.^[121] В Хорошее здоровье Журнал имел более 20000 подписчиков и издавался до 1955 года.^[122]

Фонд улучшения расы

Келлогг открыто заявлял о своих взглядах на расу и сегрегацию, хотя сам вырастил нескольких чернокожих приемных детей. В 1906 г. вместе с Ирвинг Фишер и Чарльз Давенпорт, Келлог основал фонд Race Betterment Foundation, который стал основным центром нового евгеника движение в Америке. Келлог был сторонником расовой сегрегации и считал, что иммигранты и небелые могут повредить генофонду.^[123]

Поздние отношения с Уиллом Китом Келлоггом

У Келлогга был долгий личный и деловой разрыв со своим братом после того, как он боролся в суде за права на рецепты хлопьев. В Фонд экономического образования отмечает, что девяностолетний Дж. Келлог подготовил письмо с просьбой возобновить отношения. Его секретарь решила, что ее работодатель унизил себя в этом, и отказалась его отправить. Младший Келлог не видел этого до смерти своего брата.^[120]

Избранные публикации

• 1877 Простые факты для старых и молодых. Жестокое обращение с собой ... После должного рассмотрения причин и следствий этого ужасного зла, следующий вопрос, который следует рассмотреть, - как его вылечить? Когда человек из-за невежества или слабости навлек на себя описанные ужасные последствия, как он сможет избавиться от своих недугов, если восстановление возможно? Ответу на эти запросы будет посвящена большая часть оставшихся страниц этой работы. Но прежде чем перейти к описанию методов лечения, будет уместно краткое рассмотрение предмета предотвращения этой привычки.
• 1888 Лечение жестокого обращения с собой и его последствия.
• 1893 Женский гид по здоровью и болезням
• 1880, 1886, 1899 Домашний справочник по домашней гигиене и рациональной медицине
• 1903 Рациональная гидротерапия
• 1910 Световая терапия
• 1914 Требуется новая человеческая раса Официальные материалы: Vol. I, Труды Первой Национальной конференции по улучшению расы. Батл-Крик, Мичиган: Фонд улучшения расы, 431–450.
• 1915 «Здоровье и эффективность» Макмиллан М. В. О'Ши и Дж. Х. Келлог (серия «Здоровье» по физиологии и гигиене)
• 1915 Реестр евгеники Официальные материалы: Том II, Материалы Второй национальной конференции по улучшению расы. Батл-Крик, Мичиган: Фонд улучшения расы.
• 1918 "Маршрут завтрака" Компания Funk & Wagnalls: Нью-Йорк и Лондон
• 1922 Аутоинтоксикация или кишечная токсемия
• 1923 Табакизм или как табак убивает
• 1927 Новая диетология: руководство по научному питанию в условиях здоровья и болезней
• 1929 Искусство массажа: практическое руководство для медсестры, ученика и практикующего врача^[124]

Смотрите также

• Евгеника в США
• Сильвестр Грэм
• Дорога в Веллвилл

Рекомендации

дальнейшее чтение

• Келлог, Джон Харви (1903). Живой Храм. Батл-Крик, штат Мичиган, издательство Good Health Publishing Company. 568 страниц.
• Дойч, Рональд М. Орехи среди ягод. Нью-Йорк, Ballantine Books, 1961, 1967.
• Шварц, Ричард В. Джон Харви Келлог: новатор, реформатор здравоохранения. Хагерстаун, Мэриленд: Ревью энд Геральд, 2006 г.
• Уилсон, Брайан С. Доктор Джон Харви Келлог и религия биологической жизни. Индианаполис, Индиана; Издательство Индианского университета, 2014 г.
• Маркел, Ховард (2017). Келлоги: Сражающиеся братья Батл-Крика. Пантеон. ISBN  978-0307907271.

внешняя ссылка

• Фотогалерея (более 1000 изображений), относящаяся к доктору Джону Харви Келлогу и санаторию Батл-Крик
• Etext of Простые факты для старых и молодых
• Доктор Джон Харви Келлог и Battle Creek Foods: работа с соей из Центра соевых продуктов (только китайские иероглифы)
• Д-р Джон Харви Келлог из Исторического общества Батл-Крик (Пустая страница)
• Адвентистские архивы Содержит множество статей, написанных доктором Келлогом.
• Джон Харви Келлог: интервью Обеспокоен его спором с церковью в 1907 году.
• Работы Джона Харви Келлогга в Проект Гутенберг
• Работы Джона Харви Келлогга или о нем в Интернет-архив
• Работы Эллы Эрвиллы Келлогг в Проект Гутенберг
• Работы Эллы Эрвиллы Келлогг или о ней в Интернет-архив
• Джон Харви Келлогг в Найти могилу