Сухих завтраков - Breakfast cereal

Сухих завтраков (или просто каша) является традиционным завтрак сделано из обработанных злаки. Его традиционно едят как завтрак в первую очередь в Западные общества. Теплые крупы вроде каша и крупа имеют самую длинную историю. Готовые к употреблению холодные каши, появившиеся примерно в конце 19 века, чаще всего смешивают с молоком (традиционно коровье молоко ), но также может сочетаться с йогурт вместо этого или есть в простом виде. Фрукты или же орехи иногда добавляются. Многие сухие завтраки производятся экструзия. Некоторые компании продвигают свои продукты с целью получения пользы для здоровья от употребления овсяных и высококалорийных продуктов.волокно хлопья. В Соединенных Штатах злаки часто укрепленный с витамины но все еще может не хватать многих витаминов, необходимых для здорового завтрака. Значительная часть круп производится с высоким содержанием сахара. Многие из них предназначены для детей, имеют мультяшный талисман и могут содержать игрушка или приз.

Между 1970 и 1998 годами количество различных видов сухих завтраков в США увеличилось более чем вдвое, примерно со 160 до 340; прогнозируемая тенденция на 2012 год составила 4 945 различных типов на основе массовой настройки покупок в Интернете.[1] На этом высококонкурентном рынке компании, производящие сухие завтраки, разработали постоянно растущее количество вкусовых добавок (некоторые из них Десерт или же конфеты ). Хотя многие простые пшеница, овес и кукуруза - существуют злаки, другие сорта сильно подслащены, а некоторые бренды включают лиофилизированный фрукты как сладкий элемент. Индустрия сухих завтраков валовая прибыль 40–45%,[2] 90% проникновение на некоторых рынках,[3] и устойчиво и продолжалось рост на протяжении всей своей истории.[4]

Хлопья для завтрака с молоком и малиной, подается с соком и чаем

История в Северной Америке

Каша, овсянка и каша быстро стал важным компонентом завтрака в Северной Америке. Ячмень был обычным зерном, хотя другие зерна и желтый горошек может быть использован. Во многих современных культурах кашу по-прежнему едят как блюдо на завтрак.

Ранняя Америка

Индейцы Северной Америки нашел способ сделать молотую кукурузу вкусной, позже названной крупа (от древнеанглийского слова "Grēot", что означает гравий)[5] (кореш был другой препарат). Хотя это стало основным продуктом питания на юге США, крупа так и не получила распространения в северных штатах.[6] Реформаторы пищевых продуктов в XIX веке призывали к сокращению чрезмерного употребления мяса на завтрак. Они исследовали множество вегетарианских альтернатив. В конце века Адвентисты седьмого дня базирующиеся в Мичигане, сделали эти реформы питания частью своей религии, и действительно, немясные завтраки были включены в их санатории и привели к новым хлопьям для завтрака.[7]

А Quaker Oats реклама около 1900 г.

Вареная овсянка

Фердинанд Шумахер, немецкий иммигрант, начал революцию в зерновых в 1854 году с ручной мельницы для овса в задней комнате небольшого магазина в Акрон, Огайо. Его German Mills American Oatmeal Company был первым в стране коммерческим овсянка производитель. Он продавал этот продукт на местном уровне как заменитель свинины на завтрак. Усовершенствованная технология производства (стальные ножи, фарфоровые ролики, улучшенные лущильные машины) в сочетании с притоком иммигрантов из Германии и Ирландии быстро увеличили продажи и прибыль. В 1877 году Шумахер принял символ квакеров - первую зарегистрированную торговую марку хлопьев для завтрака. Принятие «конского корма» для потребления человеком побудило других предпринимателей войти в отрасль. Генри Парсонс Кроуэлл начал свою деятельность в 1882 году, а Джон Роберт Стюарт - в 1885 году.[8] Компания Crowell сократила расходы, объединив каждый этап обработки - сортировку, очистку, шелушение, резку, прокатку, упаковку и отгрузку - на одном заводе, работающем по адресу Равенна, Огайо. Стюарт управлял мельницами в Чикаго и Сидар-Рапидс, Айова. Стюарт и Кроуэлл объединились в 1885 году и начали ценовую войну. После пожара на своей фабрике в Акроне Шумахер присоединился к Стюарту и Кроуэллу, чтобы сформировать Consolidated Oatmeal Company.

Американская зерновая компания (Quaker Oats, но см. ниже) создали в 1877 г. злак из овса, производя его в Акрон, Огайо.[9] Отдельно, в 1888 году траст или холдинговая компания объединила семь крупнейших заводов страны в American Cereal Company, используя торговую марку Quaker Oats. К 1900 году технологии, предпринимательство и «Человек в квакерской одежде» - символ простой честности и надежности - дали Quaker Oats национальный рынок и годовой объем продаж в 10 миллионов долларов (что эквивалентно 310 миллионам долларов сегодня).[10]

В начале 20 века Quaker Oats Company (образованная в 1901 году на замену American Cereal Company) вышла на мировой рынок. Шумахер, новатор; Стюарт, менеджер и финансовый лидер, и Кроуэлл, креативный мерчендайзер, рекламодатель и промоутер, удваивали продажи каждое десятилетие. Создан паро-напорный метод Александра Андерсона для стрельбы по рису из ружей Воздушный рис и воздушная пшеница. Интенсивная рекламная кампания Crowell в 1920-х и 1930-х годах включала в себя акции с участием таких знаменитостей, как Бэйби Рут, Макс Баер, и Храм Ширли. Спонсорство популярных Рин-Тин-Тин и Сержант Престон из Юкона радиошоу способствовали расширению компании во время депрессии. Нормирование мяса во время Второй мировой войны увеличило годовой объем продаж до 90 миллионов долларов (что эквивалентно 1,3 миллиарда долларов сегодня), а к 1956 году продажи превысили 277 миллионов долларов (2,6 миллиарда долларов сегодня). К 1964 году компания продала более 200 наименований продукции, собрала более 500 миллионов долларов (сегодня это 4,1 миллиарда долларов) и утверждала, что каждый день Quaker Oats ели восемь миллионов человек. Расширение включало приобретение Тетя джемайма Mills Company в 1926 году, которая продолжает оставаться ведущим брендом блинных смесей и сиропа, спортивных напитков. Gatorade в 1983 г., а в 1986 г. - компания Golden Grain, производитель Райс-А-Рони консервы для обедов. В 2001 году Quaker Oats была куплена PepsiCo.[11]

История готовых к употреблению холодных хлопьев

Конец 19 века

Ранние разработки

Первые хлопья для холодного завтрака, Гранула, был изобретен в США в 1863 г. Джеймс Калеб Джексон, оператор нашего дома на склоне холма, который позже был заменен санаторием Джексона в Дансвилл, Нью-Йорк. Эти хлопья так и не стали популярными из-за неудобной необходимости размягчить тяжелые наггетсы отрубей и крупы, замачивая их на ночь.[12][13][14]

Джордж Х. Хойт создал Wheatena примерно в 1879 году, в то время, когда розничные торговцы обычно покупали злаки (наиболее популярными из них были пшеница, овсянка, и хлопья ) партиями в баррелях и выкапывайте, чтобы продать покупателям за фунт. Хойт, который обнаружил особый процесс приготовления пшеницы для зерновых, продавал свои хлопья в коробках, предлагая потребителям более гигиеничный и удобный для потребителя вариант.[15][16]

Келлог и Батл-Крик, Мичиган

1910 г. реклама кукурузных хлопьев Kellogg

Упакованные сухие завтраки были значительно удобнее, чем продукт, который нужно было готовить, и благодаря этому удобству (и грамотному маркетингу) они стали популярными. Батл-Крик, штат Мичиган был центром обоих Церковь адвентистов седьмого дня и инноваций в индустрии готовых к употреблению злаков. И действительно, церковь оказала существенное влияние на развитие зерновых товаров через личность Джон Харви Келлогг (1851–1943). Сын адвентистского владельца фабрики в Батл-Крике, Келлог был вдохновлен его церковью обучаться медицине в Медицинский колледж больницы Бельвю в Нью-Йорке в 1875 году. После окончания университета он стал суперинтендантом Западный институт реформы здравоохранения в Батл-Крике, основанном в 1866 году адвентистами, чтобы предложить свои естественные средства от болезней. Многие богатые промышленники приезжали в санаторий Келлогга для восстановления сил и омоложения. Они привыкли к завтраку из ветчины, яиц, сосисок, жареного картофеля, горячего печенья, горячих пирожков и кофе.

В Батл-Крике они нашли свежий воздух, упражнения, отдых, гидротерапия, строгая вегетарианская диета и воздержание от алкоголя, табака, кофе и чая. Чтобы дополнить вегетарианский режим центра, Келлог экспериментировал с мюсли. Вскоре после этого он начал экспериментировать с пшеницей, в результате чего получился более легкий и слоеный продукт. В 1891 году он получил патент, а затем в 1895 году запустил Кукурузные хлопья бренд, который в одночасье захватил национальный рынок. Вскоре в районе Батл-Крика появилось сорок конкурирующих производителей. Его брат Уильям К. Келлог (1860–1951) работал на него много лет, пока в 1906 году он не отделился и не купил права на Кукурузные хлопья и основал компанию Kellogg Toasted Corn Flake Company. Уильям Келлог отказался от концепции здорового питания, отдав предпочтение жесткой рекламе и коммерческой привлекательности. Позже его подпись на каждой упаковке стала торговой маркой компании.[17][18][19]

Чарльз В. Пост

Вторым крупным новатором в зерновой промышленности был Чарльз В. Пост, продавец, которого госпитализировали в санаторий Келлогга в конце 1800-х годов. Находясь там, он был глубоко впечатлен их цельнозерновой диетой. После освобождения он начал экспериментировать с зерновыми продуктами, начиная с заменителя цельнозернового кофе под названием Postum. В 1898 году он представил Виноградные орехи, концентрированная крупа с ореховым вкусом (не содержащая ни винограда, ни орехов). Хорошее деловое чутье, решимость и мощная реклама принесли Post за несколько лет многомиллионное состояние. После его смерти его компания приобрела Желе компания в 1925 г., Бейкерс Шоколад в 1927 году, кофе Maxwell House в 1928 году и замороженные продукты Birdseye в 1929 году. В 1929 году компания сменила название на Общие продукты. В 1985 г. Табачная компания Филип Моррис приобрела General Foods за 5,6 млрд долларов (что эквивалентно 13,3 млрд долларов на сегодняшний день) и объединила ее со своим подразделением Kraft.[20] Потому что Kellogg и Почтовый, город Батл-Крик, штат Мичиган называют «Мировой столицей зерновых».[21]

20 век

Мюсли

Основная статья: Мюсли

Мюсли - это сухие завтраки на основе сырых овсяные хлопья, фрукты и орехи. Он был разработан около 1900 года швейцарским врачом. Максимилиан Бирхер-Беннер для пациентов в его больнице.[22] Он доступен в в упаковке сухая форма, такая как Альпен или же Familia Швейцарский мюэсли, или его можно приготовить свежим.

объединенное Королевство

В 1902 г. Сила пшеничные хлопья стали первыми готовыми к употреблению завтраками, введенными в объединенное Королевство. Хлопья и Солнечный Джим character, добившаяся широкого успеха в Великобритании, на пике своего развития в 1930 году, когда было продано 12,5 миллионов упаковок за год.

Национальная реклама

Kellogg начала маркетинг сухих завтраков и представила первый приз в коробке в начале 1900-х годов.[23] Quaker Oats вышла на рынок с воздушным рисом и ягодами пшеницы, которые были представлены на 1904 Всемирная выставка, где сырые зерна выстреливаются горячим сжатым воздухом из трубок, выскакивая во много раз больше своего размера.[24] Они были проданы как революция в пищевой науке.[23] В 1920-х годах национальная реклама в журналах и радиопередачах сыграла ключевую роль в появлении четвертого по величине производителя зерновых, General Mills. В 1921 г. Джеймс Форд Белл, президент мукомольной фирмы из Миннеаполиса, начал экспериментировать с прокатанными пшеничными хлопьями. После темперирования, варки на пару, растрескивания пшеницы и обработки ее сиропом, сахаром и солью ее готовили в скороварке для прокатки, а затем сушили в электрической духовке. К 1925 г. Пшеница стал "Завтрак чемпионов В 1928 году четыре мукомольных компании объединились в компанию General Mills в Миннеаполисе. Новая фирма расширила продажи фасованных пищевых продуктов за счет активной рекламы, включая спонсорство таких радиопрограмм, как «Скиппи ", "Джек Армстронг, Всеамериканский мальчик ", и бейсбол. Джек Демпси, Джонни Вайсмюллер, и другие подтвердили слоган «Завтрак чемпионов». К 1941 году пшеница заняла 12% рынка зерновых. Эксперименты с процессом затяжки производились Kix воздушные кукурузные хлопья и Cheerios Воздушная каша из овса. Дальнейшие инновации и диверсификация продуктов привели к тому, что к началу 1950-х годов общий объем продаж General Mills превысил 500 миллионов долларов в год (18% - в упаковке пищевых продуктов).[25][26] В 1944 году General Foods запустила маркетинговую кампанию Grape Nuts, уделяя особое внимание питательной ценности завтрака.[19]

Повышенный сахар

Сухие завтраки в основном предназначены для детей, например Замороженные петли, обычно ярко окрашен и с высоким содержанием сахара.

После Вторая Мировая Война, крупные компании по производству сухих завтраков, включая General Mills, которые вышли на рынок в 1924 году с Пшеница - все чаще обращаются к детям. Мука была очищена для удаления клетчатки, которая в то время считалась нарушающей пищеварение и усвоение питательных веществ. сахар был добавлен для улучшения вкуса для детей. Новые сухие завтраки стали сильно отличаться от своих предков. Ranger Joe, первые подслащенные хлопья для завтрака, представляющие собой не более чем воздушную пшеницу или рис, покрытые конфетами, были представлены в США в 1939 году.[27] Келлога Сахарные привкусы, созданный в 1953 году, содержал 56% сахара по весу.[28] Были представлены различные талисманы, такие как Рис Криспис эльфы[29] а позже поп-иконки вроде Тони Тигр и Трикс Кролик.

Современные хлопья

В период с 2016 по 2017 год американцы закупили 3,1 миллиарда коробок хлопьев, в основном как готов есть холодные каши.[30] На рынке зерновых с оборотом $ 9,8 млрд закупки холодных зерновых составили 88% от общего объема (12% для горячих круп), при этом общий рынок зерновых сокращается из-за сокращения потребления сахар и молочные продукты.[30] Келлога и General Mills у каждого было 30% рыночная доля для холодных каш. Медовый орех Cheerios был ведущим холодным зерном.[30]

Обработка зерна

Обработка зерна - это процесс, который помогает удалить отруби и зародыши. Этот процесс позволяет зернам дольше оставаться в хорошем состоянии, но также удаляет важные витамины, такие как витамин B, пищевые волокна и железо.[31] Обработка - это модификация зерна или смеси зерен, обычно происходящая на предприятии, удаленном от места употребления продукта. Это отличает «сухие завтраки» от продуктов, приготовленных из зерен, модифицированных и приготовленных в том месте, где их едят. Процесс вспучивания злаков, таких как Kix и Cheerios часто оставляет пыль в качестве крайнего средства.

Поэтому сухие завтраки часто обогащены минералами и витамины и эти добавки могут регулироваться. Например, если сухие завтраки в Канаде обогащены, они должны содержать следующие конкретные количества на 100 граммов хлопьев: тиамин (2,0 мг), ниацин (4,8 мг), витамин B6 (0,6 мг), фолиевую кислоту (0,06 мг), Пантотеновая кислота (1,6 мг), магний (160,0 мг), железо (13,3 мг), цинк (3,5 мг).[32]

Хлопья без глютена

Компании по производству сухих завтраков производят хлопья без глютена, которые не содержат глютен -содержащие зерна. Эти злаки предназначены для потребителей, страдающих от расстройства, связанные с глютеном, в качестве глютеновая болезнь, не глютеновая чувствительность и аллергия на пшеницу, среди прочего.[33][34] Некоторые компании, производящие злаки без глютена, включают: Келлога, General Mills, Природный путь и Arrowhead Mills.

Теплые каши

Самые теплые каши можно отнести к следующим категориям: каши, в том смысле, что они состоят из зерен злаков, которые замачивают в горячей воде, подвергают тепловой обработке и / или варке, чтобы смягчить их и сделать вкусными. Подсластители, такие как коричневый сахар, мед или кленовый сироп часто добавляют либо во время приготовления, либо перед едой. Каша особенно популярна в Шотландии, Уэльсе, Ирландии и Англии. Каша приобрела популярность в Шотландии из-за морозных зим. Шотландцы предпочитают готовить кашу только из воды и соли, в то время как другие предпочитают добавлять более кремовые вещества. Уэльс имел идеальный климат для выращивания овса, из которого делали кашу обычным явлением в валлийских семьях. Ирландия смешивает кашу с виски как лекарство от простуды, в то время как Англия ссылается на это блюдо на королевскую семью и их традиции.[35]

Канада

Общие горячие каши в некоторых частях Канады включают: овсянка, Сливки пшеницы (и крем из риса) и Хлопья Red River. Эти горячие каши обычно подают с кленовым сиропом или коричневым сахаром и молоком или сливками. Йогурт также добавляется в каши Red River. Многие канадцы также наслаждаются злаками, похожими на те, что продаются на рынке США.

Китай

В Китае каши типа рисовый отвар, или те, которые сделаны с другими ингредиентами (включая кукурузную муку или просо), часто едят на завтрак. Употребление сухих завтраков стало более важным в Китае и особенно в Гонконге из-за увеличения объема работы и сокращения времени.[36]

Греция

В Греции, кукурузная мука заливается кипящим молоком, чтобы получить густую кашу, которую часто подают маленьким детям. Производство зерновых в Греции в последнее время снизилось.[37]

Ирландия

Овсянка - распространенный завтрак в Ирландии. Овсяные хлопья и каши употребляли в Ирландии с 19 века.[35]

Россия

В Россия, завтрак каша, каша из гречневая крупа (русский: гречка, гречка), Farina (русский: манка, манка) или другие зерна. Каша встречается на большей части Восточная Европа, включая Польша и Хорватия. В России сухие завтраки ценятся не так сильно, как в других местах. В большинстве случаев употребление злаков связано с желанием похудеть.[38]

Южная Африка

Пап - это каша, которую используют в различных блюдах в течение дня. в африкаанс культура потомков голландских фермеров и французов Гугеноты, его обычно посыпают сахаром, а затем едят с молоком; его можно сделать очень жесткой консистенцией, так что он образует - что можно описать как - мягкую комковатую крошку (называемую Krummel-pap) или более кремообразной консистенции каши (называемой шлепок). Обычно его готовят из кукурузной муки ("mielie") и продают под различными торговыми марками. Taystee Wheat превращается в кремообразную кашу на основе пшеницы. Каши, уникальные для Южной Африки, включают Jungle Oats и Bokomo Maltabella (сделанные из солодового сорго ).[39] В других частях Африки он известен как угали, бота, и банк или «маккау».

объединенное Королевство

Шотландия славится потреблением овса. В Северной Ирландии компания White's перемалывает овес в Тандраже с 1841 г.[40] Англия веками использовала кашу в своей культуре. Многие из различных видов каши были приготовлены специально для королевской семьи, в том числе каша, называемая «гороховая каша». Это специфическое блюдо было приготовлено для короля Ричарда II.[35]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ Айхнер Т., Колетти П. (2013). «Покупательские предпочтения покупателей в сети при массовой настройке». Журнал практики прямого, информационного и цифрового маркетинга. 15 (1): 20–35. Дои:10.1057 / dddmp.2013.34.
  2. ^ Лоуренс, Фелисити (28 декабря 2006 г.). «Как лечение запора стало огромным бизнесом». Хранитель. Лондон. Получено 20 апреля 2008.
  3. ^ "Отчет о рынке сухих завтраков - отчеты об исследованиях рынка". Key Note Publications Ltd. Получено 20 апреля 2008.
  4. ^ «Сухие завтраки: отчет о поставках готовых готовых завтраков» В архиве 19 апреля 2009 г. Wayback Machine, Упущение монополий, 20 февраля 1973 г.
  5. ^ "grit | Происхождение и значение grit в онлайн-словаре этимологии". www.etymonline.com. Получено 7 мая 2019.
  6. ^ Непреодолимая история южной кухни: четыре века черноглазого гороха, капустной зелени и шашлыка из цельного борова. История Press. 2011. С. 57–58. ISBN  9781609491932.
  7. ^ Du Puis EM (2007). «Ангелы и овощи: краткая история пищевых советов в Америке». Гастрономия: журнал еды и культуры. 7 (3): 34–44. Дои:10.1525 / gfc.2007.7.3.34. JSTOR  10.1525 / gfc.2007.7.3.34.
  8. ^ Джо Массер, Зерновой магнат: Генри Парсонс Кроуэлл: основатель Quaker Oats Co. (2002)
  9. ^ "Американская зерновая компания", Центр истории Огайо
  10. ^ Артур Ф. Маркетт, Бренды, товарные знаки и добрая воля: история компании Quaker Oats (1967)
  11. ^ Маркетт, Бренды, товарные знаки и добрая воля: история компании Quaker Oats (1967)
  12. ^ "Залаки для завтрака: начало". CyberPalate LLC. Архивировано из оригинал 24 июня 2011 г.
  13. ^ Еда и питание / Редакционные советники, Дейл Хейс, Рэйчел Лаудан, Том 2. Маршалл Кавендиш. 2009 г. ISBN  9780761478218.
  14. ^ Первые: истоки повседневных вещей, которые изменили мир. Пингвин. 6 октября 2009 г. ISBN  9781101159460.
  15. ^ "Век пшеницы", HomeStatFarm.com
  16. ^ "Золотое сердце пшеницы" глава, История полки кладовой: краткая история продуктовых деликатесов (Butterick Publishing, Нью-Йорк, 1925 г. С. 219–21. Архив WebCitation.
  17. ^ Гораций Б. Пауэлл, Подпись на оригинале - У. К. Келлог (1956)
  18. ^ Хотчкисс Р. (1995). «Келлоги Батл-Крика». Американская история. 29 (6): 62–66.
  19. ^ а б Майяси, Алекс; Priceonomics (16 июня 2016 г.). «Почему у зерновых такой агрессивный маркетинг». Атлантический океан. Получено 26 января 2020.
  20. ^ Пейтон Паксон, "Чарльз Уильям Пост: массовый маркетинг здоровья и благополучия". Докторская диссертация, Бостон, U. 1993. 443 стр. DAI 1993 54 (3): 981-982-A. DA9319980
  21. ^ "Cereal City USA - Closed, Battle Creek, Michigan", RoadsideAmerica.com
  22. ^ J.A. Курманн и др.: Энциклопедия ферментированных свежих молочных продуктов: международный перечень ферментированного молока, сливок, пахты, сыворотки и сопутствующих продуктов. Springer Verlang, 1992. стр. 75: Бирхер-мюсли.
  23. ^ а б Северсон, Ким (22 февраля 2016 г.). «Краткая история злаков». Нью-Йорк Таймс. Получено 9 февраля 2020.
  24. ^ Cruikshank, Jeffrey L .; Шульц, Артур В. (2010). Человек, который продал Америку: удивительная (но правдивая!) История Альберта Д. Ласкера и создание века рекламы. Harvard Business Press. стр.102 –104. ISBN  9781422161777. Получено 9 февраля 2020.
  25. ^ Том Форсайт и др. General Mills: 75 лет инноваций, изобретений, еды и развлечений (2003)
  26. ^ Джеймс Грей, Бизнес без границ: история General Mills (1954)
  27. ^ Каваш, Самира (15 октября 2013 г.). Конфеты: век паники и удовольствия. Макмиллан. С. 287–289 и цветная пластина №15. ISBN  9780865477568.
  28. ^ Процент сахара в общих продуктах питания В архиве 28 сентября 2013 г. Wayback Machine
  29. ^ "Приятели за завтраком" (1939), Архивы Prelinger; продюсер Cartoon Films, Ltd; спонсор Kellogg (W.K.) Co.
  30. ^ а б c Гилл Хислоп (3 августа 2017 г.). «Холодные каши США: Топ-10 брендов в первой половине 2017 года». Bakeryandsnacks.com, William Reed Media Ltd. Получено 22 февраля 2019.
  31. ^ «Все о Группе Зерновых». 17 февраля 2015 г.. Получено 25 октября 2017.
  32. ^ Филиал, Законодательные службы. «Сводные федеральные законы Канады, Положения о пищевых продуктах и ​​лекарствах». rules.justice.gc.ca. Получено 17 июля 2017.
  33. ^ Товоли Ф, Маси С., Гвидетти Э, Негрини Дж., Патерини П., Болонди Л. (16 марта 2015 г.). «Клинические и диагностические аспекты нарушений, связанных с глютеном». Кейсы World J Clin. 3 (3): 275–84. Дои:10.12998 / wjcc.v3.i3.275. ЧВК  4360499. PMID  25789300.
  34. ^ Penagini F, Dilillo D, Meneghin F, Mameli C, Fabiano V, Zuccotti GV (18 ноября 2013 г.). «Безглютеновая диета у детей: подход к полноценному и сбалансированному питанию». Питательные вещества. 5 (11): 4553–65. Дои:10.3390 / nu5114553. ЧВК  3847748. PMID  24253052.
  35. ^ а б c «Краткая история каши». jordanscereals.co.uk. Компания Джорданс и Ривита. 22 января 2015 г.. Получено 20 июля 2017.
  36. ^ «Сухие завтраки в Гонконге, Китай». Евромонитор. Октябрь 2016 г.
  37. ^ «Греция - Зерновое производство». Knoema. 2014 г.. Получено 20 июля 2017.
  38. ^ «Сухие завтраки в России». Евромонитор. Ноябрь 2016 г.
  39. ^ Pronutro, Злаки, Блюдо В архиве 11 мая 2009 г. Wayback Machine
  40. ^ Уайт

Рекомендации

  • Андерсон, Хизер Арндт. Завтрак: история (2013) выдержка
  • Брюс, Скотт Cerealizing America: Несладкая история американских хлопьев для завтрака , Фабер и Фабер, 1995, ISBN  0571198511
  • Колдуэлл, Элвуд Ф. Сухие завтраки и как они сделаны, Американская ассоциация химиков злаков, 2000 г., ISBN  1891127152
  • Кульп, Карел. Справочник по зерновой науке и технологии (2000) 790 страниц

внешняя ссылка