Макробиотическая диета - Macrobiotic diet

Макробиотическая диета
Альтернативная медицина
ПретензииВлияние на здоровье диеты, избегающей рафинированных продуктов и большинства продуктов животного происхождения. Специфические эффекты на рак.
Связанные поляРацион питания
Первоначальные сторонникиСаген Ишизука
Последующие сторонникиДжордж Осава
Мичио Куши
Уильям Дафти
Эдвард Эско

А макробиотическая диета (или же макробиотики) это причудливая диета на основе представлений о типах продуктов, взятых из Дзен-буддизм.[1][2] Диета пытается сбалансировать предполагаемое Инь и Янь элементы питания и посуды.[1][3] Основными принципами макробиотической диеты являются уменьшение количества продуктов животного происхождения, употребления в пищу местные продукты сезонные и потребляйте пищу в умеренных количествах.[2]

Здесь нет высококачественные клинические доказательства что макробиотическая диета полезна для людей с рак или других заболеваний, и это может быть вредно.[4][2][5] Ни Американское онкологическое общество ни Cancer Research UK рекомендует принять диету.[6][5]

Концептуальная основа

Макробиотические диеты основаны на концепции баланса Инь и Янь.[7]

Макробиотическая диета связана с Дзен-буддизм и основан на идее уравновешивания инь и ян.[3] Диета предлагает 10 планов, которым необходимо следовать, чтобы достичь якобы идеального соотношения инь: янь 5: 1.[7] Популяризовали диету Джордж Осава в 1930-х годах и впоследствии развитый его учеником Мичио Куши.[6] Историк медицины Барбара Клоу пишет, что, как и многие другие типы шарлатанство Макробиотики рассматривают болезнь и терапию, что противоречит традиционной медицине.[8]

Макробиотика делает упор на выращивание целое зерно хлопья, импульсы (бобовые ), овощи, съедобные водоросли, ферментированные соевые продукты, и фрукты в сочетании с едой в соответствии с древним китайским принципом баланса, известным как Инь и Янь.[9] Цельнозерновые и цельнозерновые продукты, такие как коричневый рис и гречневые макароны (соба ), разнообразные вареные и сырые овощи, фасоль и бобовые, мягкие натуральные приправы, рыбы, орехи и семена, мягкие (не стимулирующие) напитки, такие как банча веточка чай, и фрукты рекомендуются.[10]

Некоторые сторонники макробиотики подчеркивают, что инь и ян - относительные качества, которые можно определить только в сравнении. Считается, что вся пища обладает обоими свойствами, одно из которых доминирует. Пища с янскими качествами считается компактной, плотной, тяжелой и горячей, а продукты с иньскими качествами считаются экспансивными, легкими, холодными и рассеянными.[11] Однако эти термины относительны; "яньнесс" или "иньнесс" обсуждается только в связи с другими продуктами питания.[12]

Коричневый рис и другие цельнозерновые продукты, такие как ячмень, просо, овес, Лебеда, пишется, рожь, и тефф Макробиотики считают, что это продукты, в которых инь и янь наиболее близки к равновесию. Поэтому списки макробиотических продуктов, определяющих пищу как инь или ян, обычно сравнивают их с цельнозерновыми.[13]

Паслен овощи, в том числе помидоры, перец, картофель, и баклажан; также, шпинат, свекла, и авокадо, не рекомендуются или редко используются в приготовлении макробиотиков, так как считаются чрезвычайно иньскими.[14] Некоторые практикующие макробиотики также не рекомендуют использовать пасленовые из-за алкалоидов. соланин который, как считается, влияет на баланс кальция.[15] Некоторые сторонники макробиотической диеты считают, что пасленовые овощи могут вызывать воспаление и остеопороз.[16]

Практики

Еда

Некоторые основные макробиотические ингредиенты

Вот некоторые общие рекомендации по макробиотической диете в японском стиле (также говорят, что макробиотическая диета сильно различается в зависимости от географических и жизненных обстоятельств):[17]

  • Хорошо прожеванные цельные зерна злаков, особенно коричневый рис: 40–60%
  • Овощи: 25–30%
  • Фасоль и бобовые: 5–10%
  • Мисо-суп: 5%
  • Морские овощи: 5%
  • Продукты, обработанные традиционным или натуральным способом: 5–10%

Рыбу и морепродукты, семена и орехи, масла из семян и орехов, приправы, подсластители, фрукты и напитки можно употреблять время от времени два-три раза в неделю. Другие продукты животного происхождения, выращенные естественным путем, могут быть включены при необходимости во время перехода на диету или в соответствии с индивидуальными потребностями.

Кухонная утварь

Кухонная утварь должна быть изготовлена ​​из определенных материалов, таких как дерево или стекло, в то время как некоторые материалы, включая пластик, медь и антипригарные покрытия, следует избегать.[1] Электрические духовки использовать нельзя.[1]

Японская популярность и влияние

Макробиотический способ питания был разработан и популяризирован японцами. Вовремя Период Эдо в Японии крестьяне придерживались диеты, основанной на основных продуктах питания. рис и соевые бобы. По словам некоторых защитников макробиотиков, в прошлом большая часть населения мира придерживалась диеты, основанной в основном на зерне, овощах и других растениях. Поскольку макробиотическая диета была разработана в Японии, японские продукты, которые считаются полезными для здоровья, используются большинством современных потребителей макробиотиков.[18][19]

Рак

В Американское онкологическое общество рекомендует «диеты с низким содержанием жиров и высоким содержанием клетчатки, состоящие в основном из растительных продуктов»; однако они призывают больных раком не полагаться на диетическую программу как на исключительное или основное средство лечения.[6] Cancer Research UK заявляет: «Некоторые люди думают, что образ жизни с использованием макробиотиков может помочь им бороться с раком и привести к излечению. Но научных доказательств этого нет».[5]

Диетолог Фредрик Дж. Старе прокомментировал, что «нет научных доказательств того, что диета с макробиотиками может быть полезной при раке или любом другом заболевании».[20]

Питание

Макробиотическая диета - это разновидность причудливая диета.[1][21] Большинство диет с макробиотиками не являются питательными.[7][22]

Рыба обеспечивает витамин B12 в макробиотической диете,[23] как биодоступный B12 аналогов не было обнаружено ни в одном натуральном корме для растений, включая морские овощи, сою, ферментированные продукты и водоросли.[24] Хотя продукты растительного происхождения не содержат B12, некоторые укрепленный при обработке с добавлением B12 и другие питательные вещества.[25] Витамин А, как его предшественник бета-каротин, доступен из таких растений, как морковь и шпинат.[26] Адекватный белок доступен из зерен, орехов, семян, бобов и бобовых продуктов. Источники жирных кислот Омега-3 обсуждаются в соответствующая статья и включают соевые продукты, грецкие орехи, семена льна, семена тыквы, семена конопли и жирную рыбу. Рибофлавин вместе с большинством других Витамины группы B в изобилии цельнозерновые. Утюг в виде негемовое железо в бобах, морских овощах и листовой зелени достаточно для хорошего здоровья; подробная информация находится в базе данных USDA.[27]

Безопасность

Осложнения

Одна из ранних версий макробиотической диеты, которая включала употребление только коричневого риса и воды, была связана с серьезным дефицитом питательных веществ и даже смертью. Строгие макробиотические диеты, не содержащие продуктов животного происхождения, могут привести к дефициту питательных веществ, если они не будут тщательно спланированы. Опасность может быть выше для людей, больных раком, которым, возможно, приходится бороться с нежелательной потерей веса и часто им требуется повышенная потребность в питании и калориях. Если полагаться только на этот тип лечения и избегать или откладывать обычную медицинскую помощь при раке, это может иметь серьезные последствия для здоровья.[6]

Дети

Дети также могут быть особенно предрасположены к дефициту питательных веществ из-за макробиотической диеты.[6]

Беременность

Макробиотические диеты не тестировались на беременных или кормящих женщинах, а самые крайние варианты могут не включать в себя достаточное количество определенных питательных веществ для нормального роста плода.[6]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б c d е Бейлефельд М, Зумбарис СК (2014). Макробиотика. Энциклопедия диетических причуд: понимание науки и общества (2-е изд.). ABC-CLIO. С. 127–128. ISBN  978-1-61069-760-6.
  2. ^ а б c Лерман Р.Х. (7 декабря 2010 г.). «Макробиотическая диета при хронических заболеваниях». Питание в клинической практике. 25 (6): 621–626. Дои:10.1177/0884533610385704. PMID  21139126.
  3. ^ а б Бендер Д.А. (2014). диета, макробиотик. Словарь продуктов питания и питания. Издательство Оксфордского университета. ISBN  9780191752391.
  4. ^ Hübner J, Marienfeld S, Abbenhardt C, Ulrich CM, Löser C (ноябрь 2012 г.). «[Насколько полезны диеты против рака?]». Deutsche Medizinische Wochenschrift (Обзор) (на немецком языке). 137 (47): 2417–22. Дои:10.1055 / с-0032-1327276. PMID  23152069.
  5. ^ а б c «Макробиотическая диета». Cancer Research UK. Получено 8 июля 2017.
  6. ^ а б c d е ж Рассел Дж; Ровере А, ред. (2009). «Макробиотическая диета». Полное руководство Американского онкологического общества по дополнительным и альтернативным методам лечения рака (2-е изд.). Американское онкологическое общество. стр.638–642. ISBN  9780944235713.
  7. ^ а б c Рот Р.А., Верле К.Л. (2016). «Глава 2: Планирование здорового питания». Питание и диетотерапия (12-е изд.). Cengage Learning. п. 43. ISBN  978-1-305-94582-1. Макробиотическая диета - это система из 10 диет, разработанная на основе дзен-буддизма.
  8. ^ Клоу Б (2001). Борьба с болезнью: власть и лечение рака, 1900-1950 гг.. Издательство Университета Макгилла-Куина. п. 63. ISBN  9780773522107. Прежде чем мы исследуем медицинские реакции на терапевтические инновации в эту эпоху, мы должны остановиться и рассмотреть значение термина «альтернативная медицина» в этом контексте. Часто ученые используют этот термин для обозначения систем исцеления, которые философски, а также терапевтически отличаются от обычной медицины: гомеопатия, рефлексология, ролфинг, макробиотика и духовное исцеление, и это лишь некоторые из них, воплощающие интерпретации здоровья, болезни и исцеления, которые не только отличается от общепринятого медицинского мнения, но и расходится с ним.
  9. ^ Уильям Дафти с Сакурадзавой Нёити (1965) Вы все санпаку, Университетские книги
  10. ^ «Диета на вареном яйце». Получено 26 марта 2016.
  11. ^ Портер, стр. 22–25.
  12. ^ Портер, стр. 44–49.
  13. ^ Портер, стр. 71–78.
  14. ^ Куши и Джек, стр. 119.
  15. ^ Станчич Л. Все о пасленах. New Life Journal: Carolina Edition, Апрель / май 2003 г., т. 4, вып. 5, стр. 17, 3 с.
  16. ^ Портье
  17. ^ Куши М; Blauer S; Эско В. (2004). Макробиотический путь: полная книга о макробиотическом образе жизни. Эйвери. ISBN  1-58333-180-8.
  18. ^ Сделать мой макробиотик | Образ жизни | Тенденции в Японии. Веб Япония. Проверено 27 апреля 2012.
  19. ^ Панель 11: Глобализация, гибридность и преемственность в традиционной японской практике здравоохранения. iastam.org
  20. ^ Stare, Фредрик Джон; Уилан, Элизабет М. (1998). Безупречное питание. Hunter House Inc. стр. 127. ISBN  0-89793-237-4
  21. ^ Ханнинг Р.М., Злоткин С.Х. (апрель 1985 г.). «Нетрадиционные методы питания и их последствия для здоровья». Педиатр. Clin. North Am. (Рассмотрение). 32 (2): 429–45. Дои:10.1016 / s0031-3955 (16) 34796-4. PMID  3887307.
  22. ^ Американская ассоциация диетологов; Диетологи, Канада (2003 г.). «Позиция Американской диетической ассоциации и диетологов Канады: вегетарианские диеты». Журнал Американской диетической ассоциации. 103 (6): 748–765. Дои:10.1053 / jada.2003.50142. OCLC  1083209. PMID  12778049. Вегетарианские диеты, как и все диеты, должны быть правильно спланированы, чтобы быть адекватными с точки зрения питания.
  23. ^ Национальные институты здоровья. Информационный бюллетень о диетических добавках: витамин B12". Получено 2008-05-27.
  24. ^ Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартных справочных материалов, выпуск 20: содержание витамина B-12 (мкг) в выбранных пищевых продуктах в соответствии с общей мерой, отсортированное по содержанию питательных веществ.
  25. ^ Рид Мангельс. "Витамин B12 в веганской диете ». Вегетарианская Ресурсная Группа. Получено 2008-08-11.
  26. ^ Национальные институты здоровья. «Информационный бюллетень о диетических добавках: витамин А и каротиноиды (Таблица 2: Избранные растительные источники витамина А из бета-каротина)». Архивировано из оригинал на 08.08.2010. Получено 2008-05-28.
  27. ^ Национальная база данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США для стандартной справочной информации, выпуск 20: содержание железа, Fe (мг) в выбранных пищевых продуктах по общему показателю, отсортированное по содержанию питательных веществ.