Рисовая диета - Rice diet

В Рисовая диета началось как радикальное лечение злокачественная гипертензия до появления гипотензивные препараты; первоначальная диета включала строгое диетическое ограничение и госпитализацию для наблюдения. Некоторые современные версии были сильно расслаблены и были описаны как причудливые диеты.

Происхождение и первоначальная форма

Программа рисовой диеты была основана в 1939 г. Уолтер Кемпнер (1903-1997), беженец от нацистов, который в то время был связан с Университет Дьюка.[1][2] У Кемпнера было много пациентов с злокачественная гипертензия с почечной недостаточностью, и у этих пациентов не было хорошего лечения. Он считал, что почка выполняет две функции, одну выделительную, а другую - метаболическую, и «он предположил, что если белковая и электролитная нагрузка на почку будет снижена до минимума, почка сможет лучше выполнять свою более важную метаболическую роль. его доводы неясны, но он начал лечить пациентов со злокачественной гипертензией диетой, состоящей только из риса и фруктов, и, что удивительно, состояние их здоровья быстро улучшилось ».[1]

Кемпнер выполнял очень строго, но и осторожно - пациенты госпитализировались на несколько недель в начале лечения. Первоначальное лечение заключалось в прекращении приема всех лекарств и переводе пациента на диету, состоящую из «белого риса, сахара, фруктов, фруктовых соков, витаминов и железа», и давало около 2000 калорий, 20 граммов белка и 700–1000 мл жидкости в качестве фруктовые соки. Содержание натрия было чрезвычайно низким, около 150 миллиграммов в день, а содержание хлоридов - около 200 миллиграммов в день ». Если результаты были хорошими, через несколько месяцев небольшое количество постного мяса в рацион добавили мясо и овощи.

Кемпнер получил замечательные результаты, и его пригласили представить их на заседании Нью-Йоркская медицинская академия в 1946 году. Его презентация сохранилась и «представляет четкие и недвусмысленные доказательства, включая диаграммы артериального давления, фотографии сетчатки глаза, рентгенограммы грудной клетки, электрокардиограммы и результаты лабораторных исследований, подтверждающие преимущества его диеты».[1][A]

Кемпнер описал свою диету как «монотонную и безвкусную диету, которая никогда не станет популярной ... Единственная защита Кемпнера от ее использования заключалась в том, что« она работает »и что диета предпочтительнее альтернативы верной смерти».[1]

Полемика

Перед смертью Кемпнер признался, что хлестал пациентов, которые избегали рисовой диеты. В 1993 году против него подала в суд бывшая пациентка Шэрон Райан.[3] Райан обвинил Кемпнер в том, что она держала ее в качестве «виртуальной секс-рабыни» почти два десятилетия.[3] Согласно иску, Кемпнер «убедил Райана бросить колледж, перевел ее в свой дом, нанял для работы в клинике и поддержал сексуальные отношения с Райаном, изолировав ее от внешнего мира».[4]. Судебный процесс закончился конфиденциальное урегулирование.[5] В 1997 г. Raleigh News & Observer сообщил, что к 1975 г. Медицинский центр Университета Дьюка (ныне Госпиталь Университета Дьюка ), знал, что Кемпнер использовал хлыст на нескольких пациентах, и сделал ему выговор, хотя продолжал поддерживать связи с университетом.[6].

Современные формы

Кемпнер ушел с факультета Герцога в 1974 году, но консультировал его до 1992 года. Коммерциализация лекарств для лечения гипертонии снизила как спрос на программу, так и необходимость ужесточить ее, чтобы предотвратить смерть. В 2002 году программа стала независимой от Университета Дьюка, а в 2013 году в Дареме, Северная Каролина, открылась программа Rice House Healthcare.[1] Программа Rice House Healthcare Program - это стационарное учреждение, где люди сидят на диете, аналогичной первоначальной диете, и находятся под наблюдением.[7]

Рисовая диета повлияла на некоторых современных защитников растительная диета. Например, врач Джон А. Макдугалл прокомментировал исследование Уолтера Кемпнера, что «все, кто пошел по его стопам, включая Натан Притикин, Дин Орниш, Нил Барнард, Колдуэлл Эссельстин, и я, должны воздать должное этому человеку и его работе ".[8]

Рисовая диета в модулированной форме была популяризирована в нескольких современных книгах. Джуди Московиц в своей книге Отчет о рисовой диете, позволяет фрукты, овощи и различные углеводы.[9] Китти и Роберт Розати авторы Раствор для рисовой диеты описывают свою диету как «детокс-диета с низким содержанием натрия, хорошим содержанием углеводов». Он основан на потреблении углеводов, таких как цельное зерно, фрукты, овощи, и фасоль.[10]

Критика

Современная версия рисовой диеты была классифицирована как модная диета с возможными недостатками, в том числе скучным выбором пищи, метеоризм, и риск почувствовать себя слишком голодным.[11]

Большинство людей не могут придерживаться рисовой диеты в течение длительного времени, поскольку она слишком строгая. Лорен Кордейн прокомментировал, что «принципы рисовой диеты несовместимы с лучшими научными достижениями 21 века».[12]

Диетолог Иветт Кванц предположила, что, хотя рисовая диета дает некоторые хорошие краткосрочные преимущества в долгосрочной перспективе, она не обеспечивает «достаточного количества калорий или белка для поддержания жизнедеятельности большинства людей».[13]

Заметки

  1. ^ «В исходной когорте Кемпнера из 192 человек 25 пациентов умерли. Из оставшихся 167 60 пациентов существенно не улучшили показатели артериального давления. Однако 107 пациентов показали значительное улучшение (с 200/112 мм рт. Ст. До 149/96 мм рт. Ст.) С Размер сердца уменьшился у 66 из 72 пациентов. Уровень холестерина в сыворотке снизился у 73 из 82 пациентов. Ретинопатия уменьшилась или полностью исчезла у 21 из 33 пациентов. Мы должны учитывать эти результаты в контексте времени, в течение которого ожидаемая продолжительность жизни любому со злокачественной гипертензией было 6 месяцев ».[2]

использованная литература

  1. ^ а б c d е Эстес Э. Х., Кериван Л. (сентябрь 2014 г.). «Археологические раскопки: диета с рисом и фруктами полностью меняет изменения ЭКГ при гипертонии». J Электрокардиол. 47 (5): 599–607. Дои:10.1016 / j.jelectrocard.2014.05.008. PMID  24996514.
  2. ^ а б Klemmer P; и другие. (Октябрь 2014 г.). «Кто и что двигало Уолтером Кемпнером? Новый взгляд на рисовую диету». Гипертония. 64 (4): 684–8. Дои:10.1161 / ГИПЕРТЕНЗИЯ AHA.114.03946. PMID  25001270.
  3. ^ а б «Отчет:« Доктор рисовой диеты »победил пациентов». Лос-Анджелес Таймс. Проверено 30 ноября 2018 года.
  4. ^ «Отчет: врач рисовой диеты признался в выпороте в отложениях». Ассошиэйтед Пресс. 19 октября 1997 г.. Получено 24 февраля 2020.
  5. ^ «Мировое соглашение достигнуто по иску с участием диетолога по рисовой диете» Мировое соглашение достигнуто по иску с участием диетолога по рисовой диете ». Deseret News. Проверено 30 ноября 2018 года.
  6. ^ "Отчет: врач рисовой диеты признался в выпороте в выписке". Ассошиэйтед Пресс. 19 октября 1997 г.. Получено 24 февраля 2020.
  7. ^ Официальный сайт программы здравоохранения Rice House
  8. ^ Уолтер Кемпнер, доктор медицины - основатель рисовой диеты. Проверено 30 ноября 2018 года.
  9. ^ "Отчет о рисовой диете". Publishers Weekly. Проверено 2 декабря 2018 года.
  10. ^ Боррели, Лизетт. (2013). «Рисовая диета: план похудания помогает бороться с ожирением и заболеваниями, связанными с весом». Медицинский ежедневник. Проверено 2 декабря 2018 года.
  11. ^ Альтерс С., Шифф В. (22 февраля 2012 г.). Глава 10: Масса тела и управление ею. Основные концепции здорового образа жизни (Шестое изд.). Издательство "Джонс и Бартлетт". п. 327. ISBN  978-1-4496-3062-1.
  12. ^ Далезио, Эмери П. (2013). «Rice Diet закрывает дома NC через 70 лет». USA Today. Проверено 2 декабря 2018 года.
  13. ^ Илиадис, Крис. (2009). «Рисовая диета». Ежедневное здоровье. Проверено 2 декабря 2018 года.

дальнейшее чтение

  • Отчет о рисовой диете, Джуди Московиц (1988)
  • Исцели свое сердце, новая программа рисовой диеты, Китти Гуркин Росати (1996)
  • Поваренная книга рисовой диетыКитти Гуркин Росати (2007)
  • Уолтер Кемпнер и рисовая диета: бросая вызов общепринятым представлениям, Ньюборг Барбара (2011)

внешние ссылки