Авокадо - Википедия - Avocado

Для места см. Авокадо, Калифорния. Информацию о веб-сайте развлекательных новостей см. Авокадо. Для музыкального альбома см. Pearl Jam (альбом).

Авокадо
Временной диапазон: 15–0 Ма Середина Миоцен - Недавний
Крупный план листвы и плодов авокадо
Плоды и листья авокадо, Остров Реюньон
Авокадо с разрезом edit.jpg
Научная классификация редактировать
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Магнолииды
Заказ:Лауралес
Семья:Lauraceae
Род:Персея
Разновидность:
P. americana
Биномиальное имя
Persea americana
Синонимы
  • Лавр персидский Л.
  • Persea americana var. узколистная Миранда
  • Persea americana var. Drymifolia (Cham. & Schltdl.) С.Ф. Блейк
  • Persea americana var. нубигена (Л.О. Уильямс) Л.Е. Копп
  • Персея сухолистная Чам. & Schltdl.
  • Persea edulis Раф.
  • Persea floccosa Мез
  • Persea gigantea Л.О. Уильямс
  • Persea gratissima C.F.Gaertn.
  • Persea gratissima var. дримифолия (Schltdl. & Cham.) Mez
  • Persea gratissima var. макрофилла Meisn.
  • Persea gratissima var. продолговатый Meisn.
  • Persea gratissima var. прекокс Nees
  • Persea gratissima var. vulgaris Meisn.
  • Persea leiogyna Блейк
  • Persea nubigena Л.О. Уильямс
  • Persea nubigena var. Guatemalensis Л.О. Уильямс
  • Persea paucitriplinervia Lundell
  • Persea Persea (Л.) Кокерелл
  • Persea steyermarkii К.К. Аллен [1]

В авокадо (Persea americana), а дерево вероятно происходящее из южного центра Мексика,[2][3][4] является классифицированный как член цветущее растение семья Lauraceae.[2] Плод растения, также называемый авокадо (или авокадо груша или же аллигаторная груша), является ботанически большой ягода содержащие одно крупное семя.[5]

Авокадо имеет коммерческую ценность и выращивается в тропических и Средиземноморский климат По всему миру.[2] У них зеленая кожа, мясистое тело, которое может быть грушевидным, яйцевидным или сферическим. В промышленных масштабах они созревают после сбора урожая. Деревья авокадо частично самоопыляющийся, и часто размноженный через прививка для поддержания предсказуемого качества и количества фруктов.[6] В 2017 г. Мексика производит 34% мировых поставок авокадо.

Ботаника

Persea americana дерево, вырастающее до 20 м (66 футов), с попеременно расположенными листья 12–25 см (5–10 дюймов) в длину. Метелки цветов с листопадными прицветниками возникают из новообразований или пазух листьев.[7] В цветы незаметные, зеленовато-желтые, 5–10 мм (3⁄16–3⁄8 в) широкий.

Виды изменчивы из-за давления со стороны людей на производство более крупных и мясистых плодов с более тонкими плодами. экзокарп.[8] Плод авокадо - это климактерический,[9] односемянный ягода, из-за незаметного эндокарпий покрывая семя,[5][10] а не костянка.[11] В груша -образный плод обычно имеет длину 7–20 см (3–8 дюймов), вес от 100 до 1000 г (3 1⁄2 и 35 1⁄2 унция) и имеет большую центральную семя, 5–6,4 см (2–2 1⁄2 в) длинный.[2]

История

Родные Оахака криолло авокадо, предковая форма современных одомашненных сортов

Persea americana, или авокадо, возможно, происходящее из Долина Теуакан[12] в состоянии Пуэбла, Мексика,[13] несмотря на то что ископаемые свидетельства предполагает, что подобные виды были гораздо более широко распространены миллионы лет назад. Однако есть свидетельства трех возможных отдельных вариантов одомашнивания авокадо, в результате чего в настоящее время признанный мексиканский (Aoacatl), Гватемальский (Quilaoacatl) и Вест-Индии (tlacacolaocatl) староместные сорта.[14][15] Староместные сорта Мексики и Гватемалы возникли в высокогорьях этих стран, в то время как староместные сорта Вест-Индии - низменные сорта, которые варьируются от Гватемалы, Коста-Рики, Колумбии, Эквадора до Перу,[14] достижение широкого диапазона посредством человеческого вмешательства до прихода европейцев.[15] Скорее всего, три отдельных староместных сорта уже смешались.[а] в доколумбовой Америке и были описаны в Флорентийский кодекс.[15]

Первые жители жили во временных лагерях на древних заболоченных территориях, ели авокадо, перец чили, моллюсков, акул, птиц и морских львов.[16] Самая старая находка косточки авокадо происходит из Пещера Кокскатлан, датируемые примерно 9 000–10 000 лет назад.[12][15] Другие пещеры в Долина Теуакан примерно в тот же период времени также показывают ранние доказательства наличия и потребления авокадо.[12] Есть свидетельства использования авокадо в Цивилизация Норте Чико сайтов в Перу не менее 3200 лет назад и на Кабальо Муэрто в Перу примерно от 3800 до 4500 лет назад.[12]

Местный, неприрученный сорт известен как криолло, и маленький, с темно-черной кожицей и содержит большое семя.[17] Это наверное совместно развитый с вымершими мегафауна.[18] Дерево авокадо также имеет долгую историю выращивания в Центральной и Южной Америке, вероятно, начиная с 5000 г. до н.э.[13] Кувшин для воды в форме авокадо, датируемый 900 г. н.э., был обнаружен в до-Инков город Чан Чан.[19]

Самый ранний известный письменный отчет об авокадо в Европе - это Мартин Фернандес де Энсисо (около 1470–1528) в 1519 году в своей книге, Suma De Geographia Que Trata De Todas Las Partidas Y Provincias Del Mundo.[20][21] Первый подробный отчет, однозначно описывающий авокадо, дал Гонсало Фернандес де Овьедо-и-Вальдес в его работе Сумарио-де-ла-естественная история-де-лас-Индиас [es ] в 1526 г.[14] Первое письменное упоминание об использовании слова «авокадо» на английском языке принадлежит Ганс Слоан, кто придумал термин,[14] в 1696 индексе ямайских растений. Растение было завезено в Испанию в 1601 году, в Индонезию примерно в 1750 году, на Маврикий в 1780 году, в Бразилию в 1809 году, на материковую часть США в 1825 году, в Южную Африку и Австралию в конце 19 века и в Османскую империю в 1908 году.[15] В Соединенных Штатах авокадо был завезен во Флориду и на Гавайи в 1833 году и в Калифорнию в 1856 году.[15]

До 1915 года авокадо обычно называлось в Калифорнии как ауакате и во Флориде как аллигаторная груша. В 1915 г. Калифорнийская ассоциация авокадо ввел тогда новаторский термин авокадо для обозначения растения.[15]

Этимология

Слово «авокадо» происходит от испанского агуакат, что, в свою очередь, происходит от Науатль слово Ауакатль [авакато],[22] восходит к протоацтекцам *па: ва что также означало «авокадо».[23] Иногда слово науатль использовалось в значении «яичко», вероятно, из-за предполагаемого сходства авокадо с яичком.[24]

Современное английское название происходит от английского перевода испанского агуакат в качестве авогато. Самое раннее известное письменное использование на английском языке засвидетельствовано с 1697 года как «груша авогато», термин, который позже был искажен как «груша аллигатора».[25] Потому что слово авогато звучало как «защитник», несколько языков переосмыслили это значение. Французский использует авокат, что также означает адвокат, и "адвокат" - формы слова появляются в нескольких германских языках, таких как (ныне устаревший) немецкий Advogato-Birne, старый датский Advokat-pære (сегодня это называется авокадо) и голландские адвокат.[26]

Региональные названия

В других испаноязычных странах Центральной Америки и Карибского бассейна он известен под мексиканским названием, а в испаноязычных странах Южной Америки используется кечуа -производное слово, Palta. По-португальски это убирать. Плод иногда называют авокадо груша или же аллигаторная груша (из-за его формы и грубой зеленой кожи некоторых сорта ).[2] Науатль Ауакатль можно объединить с другими словами, как в ауакамолли, что означает суп или соус из авокадо, от которого происходит испанское слово гуакамоле происходит.[27]

В Соединенном Королевстве термин авокадо груша до сих пор иногда используется неправильно, когда авокадо впервые стали широко доступны в 1960-х годах.[28]

Возникнув как уменьшительное в австралийском английском, а обрезанный форма, избегать, с тех пор стало обычным разговорным языком в Южной Африке и Соединенном Королевстве.

В некоторых частях Индии он известен как «масляный фрукт».[29]

Выращивание

Persea americana, молодое растение авокадо (саженец) с отделенной косточкой и корнями

В субтропический Виду нужен климат без морозов и с небольшим ветром. Сильный ветер снижает влажность, обезвоживает цветы и влияет на опыление. Даже при слабом морозе может произойти преждевременное опадание плодов, хотя 'Hass ' сорт выдерживает температуру до -1 ° C. Несколько холодоустойчивых сортов высажено в районе г. Гейнсвилл, Флорида, которые выдерживают низкие температуры до -6,5 ° C (20 ° F) с незначительным повреждением листьев. Деревьям также необходимы хорошо аэрированные почвы, в идеале глубиной более 1 м.

Согласно информации, опубликованной Сеть водного следа, для выращивания одного авокадо требуется в среднем около 70 литров (18 галлонов США) внесенной свежей грунтовой или поверхностной воды, не считая дождевых осадков или естественной влажности почвы. Однако необходимое количество воды зависит от того, где она выращивается; например, в основном регионе выращивания авокадо в Чили для выращивания одного авокадо необходимо около 320 л (85 галлонов США) поливной воды.[30]

Урожайность снижается при высоком уровне поливной воды. физиологический раствор.

Урожай и послеуборочный

Коммерческие сады производят в среднем семь тонн с гектара ежегодно, а в некоторых садах - 20 тонн с гектара.[31] Двухлетний подшипник может быть проблемой, поскольку высокие урожаи в один год сменяются низкими урожаями в следующем.

Словно банан, авокадо - это климактерический плод, который созревает на дереве, но созревает на дереве. Авокадо, используемое в торговле, собирают жестко и зелено и хранят в холодильниках при температуре от 3,3 до 5,6 ° C (от 37,9 до 42,1 ° F) до тех пор, пока они не достигнут своего конечного пункта назначения. Авокадо должен быть зрелым, чтобы он созрел правильно. Авокадо, упавшее с дерева, созревает на земле. Обычно плод собирают по достижении зрелости; Мексиканские производители собирают авокадо сорта «Хасс», когда в нем содержится более 23% сухого вещества, и другие страны-производители имеют аналогичные стандарты. После сбора авокадо созревают за одну-две недели (в зависимости от сорта) на комнатная температура (быстрее, если хранить вместе с другими фруктами, такими как яблоки или бананы, из-за влияния этилен газ). Немного супермаркеты продавать спелые авокадо, обработанные синтетическим этиленом для ускорения созревания.[32] Использование «камеры дозревания» этиленового газа, которое сейчас является отраслевым стандартом, было впервые применено в 1980-х годах фермером Джил Генри из Эскондидо, Калифорния, в ответ на кадры со скрытой камеры супермаркета, на которых покупатели неоднократно сжимали незрелые авокадо, складывали их «обратно в корзину» и уходили, не совершив покупки.[33] В некоторых случаях авокадо можно оставить на дереве на несколько месяцев, что является преимуществом для коммерческих производителей, которые стремятся получить максимальную отдачу от урожая, но если плод остается несорванным слишком долго, он падает на землю.

Разведение

Авокадо без косточек, или огурец, растущий рядом с двумя обычными авокадо

Вид способен лишь частично самоопыление потому что дихогамия в его цветении. Это ограничение, добавленное к продолжительному периоду молоди, затрудняет разведение вида. Большинство сортов размножаются прививка, произошедшие от случайных проростков или второстепенных мутации получен из сортов. Современные программы разведения, как правило, используют изолирующие участки, где есть вероятность перекрестногоопыление уменьшаются. Так обстоит дело с программами на Калифорнийский университет, Риверсайд, так же хорошо как Центр вулканов и Instituto de Investigaciones Agropecuarias в Чили.

Авокадо необычен тем, что время наступления мужской и женской фаз цветения у разных сортов разное. Два типа цветения - это А и В. Цветки сорта А открываются женскими особями утром первого дня и закрываются поздним утром или ранним днем. Затем они открываются как мужские во второй половине дня второго дня. Сорта B открываются как самки во второй половине первого дня, закрываются ближе к вечеру и снова открываются как самцы на следующее утро.

  • Сорта: 'Hass', 'Gwen', 'Lamb Hass', 'Pinkerton', 'Reed'.
  • Сорта B: 'Fuerte', 'Sharwil', 'Zutano', 'Bacon', 'Ettinger', 'Sir Prize', 'Walter Hole'.[34][35]

Некоторые сорта, такие как «Хасс», имеют тенденцию к хорошему плодоношению только в разные годы. После сезона с низкой урожайностью из-за таких факторов, как холод (который авокадо плохо переносит), деревья, как правило, дают обильный урожай в следующем сезоне. Кроме того, из-за экологических обстоятельств в течение нескольких лет на деревьях могут появляться авокадо без косточек.[36] Известные в индустрии авокадо как «лепешки», они обычно выбрасываются в коммерческих целях из-за их небольшого размера.[37]

Размножение и подвои

Распространенный метод проращивания авокадо в домашних условиях - это проткнуть авокадо зубочистками и оставить его частично погруженным в непрямой свет.
Молодой росток авокадо

Авокадо можно размножать семенами, для плодоношения требуется примерно четыре-шесть лет, хотя в некоторых случаях всходы могут вступить в плодоношение через 10 лет.[38] Потомство вряд ли будет идентично родительскому сорту по качеству плодов. Поэтому сорта высшего сорта размножают прививкой в подвои которые размножаются семенами (подвои рассады) или наслоение (клоновые подвои). Примерно через год выращивания в теплице молодые подвои готовы к прививке. Обычно используется терминальная и боковая трансплантация. В отпрыск сорт растет еще 6–12 месяцев, прежде чем дерево будет готово к продаже. Клоновые подвои выбираются с учетом устойчивости к конкретным почвенным и болезням, таким как плохая аэрация почвы или устойчивость к почвенным болезням (корневой гниль), вызванным: Фитофтора.

Коммерческое производство авокадо ограничено лишь небольшой частью огромного генетического разнообразия этого вида. Сохранение этого генетического разнообразия во многом зависит от сбора в полевых условиях, поскольку семена авокадо часто не выдерживают хранения в банках семян. Это проблематично, поскольку сохранение живых сортов в полевых условиях обходится дорого, а потеря среды обитания угрожает диким сортам. Совсем недавно был разработан альтернативный метод консервации, основанный на криоконсервации соматических эмбрионов авокадо с использованием надежных методов соматического эмбриогенеза и восстановления живых деревьев.[39]

Выращивание в помещении

В помещении дерево авокадо обычно выращивают из яма плода авокадо. Часто это делается путем удаления косточки со спелых, не охлажденных фруктов авокадо. Затем ямку протыкают тремя или четырьмя зубочистками, примерно на одной трети высоты от плоского конца. Яму помещают в банку или вазу с прохладной водой. Через четыре-шесть недель он должен расколоться и дать корни и побеги. Если к этому времени изменений не произойдет, косточка авокадо выбрасывается. Как только стебель вырастет на несколько дюймов, его помещают в горшок с почвой. Поливать нужно каждые несколько дней. Известно, что авокадо вырастает большими, поэтому владельцы должны быть готовы несколько раз пересадить растение в горшок.[нужна цитата ]

Вредители и болезни

Основная статья: Список болезней авокадо
P. americana, цветы авокадо

Деревья авокадо уязвимы для бактериальный, популярный, грибковый болезни питания (избыток и недостаток основных минералов). Болезнь может поражать все части растения, вызывая пятнистость, гниение, язвы, язвы и обесцвечивание.[40] В грушевидное щитовидное насекомое (Protopulvinaria pyriformis) известен из Австралии, Южной Африки, Израиля, Италии, Франции, Испании, Кубы, Флориды,[41] и Перу. Обычно его можно найти на авокадо, а в Перу говорят, что это худшее насекомое-вредитель фрукта. Некоторые сорта авокадо кажутся более восприимчивыми к поражению чешуей, чем другие.[42]

Выращивание в Мексике

Основная статья: Производство авокадо в Мексике

Мексика на сегодняшний день является крупнейшей страной по выращиванию авокадо, производящей в несколько раз больше, чем второй по величине производитель.[43] В 2013 году общая площадь, отведенная под производство авокадо, составляла 188723 гектара (415 520 акров), а в 2017 году урожай составил 2,03 миллиона тонн.[44] Больше всего производят штаты Мексика, Морелос, Наярит, Пуэбла и Мичоакан, на долю которых приходится 86% от общего объема. В Мичоакане выращивание осложняется существованием наркокартели которые вымогают плату за защиту у земледельцев. Сообщается, что они составляют 2000 мексиканских песо с гектара у фермеров, выращивающих авокадо, и от 1 до 3 песо / кг собранных фруктов.[45]

Выращивание в Калифорнии

Авокадо был завезен из Мексики в Калифорнию в 19 веке и стал успешным. товарный урожай. Около 24000 гектаров (59000 акров) - около 95% производства авокадо в США - расположено в Южная Калифорния, с 60% в Округ Сан-Диего.[46][47] Фоллбрук, Калифорния, без официального признания, претендует на звание «Мировой столицы авокадо» (также претендует город Уруапан в Мексика[48]), и Фоллбрук, и Карпинтерия, Калифорния, ежегодно проводят фестивали авокадо. Авокадо - официальный фрукт штата Калифорния.[49]

Выращивание в Перу

Производство авокадо «Хасс» в Перу занимает тысячи гектаров в центральном и западном Перу.[50] Перу теперь стал крупнейшим поставщиком авокадо, импортируемым в Европейский Союз, и вторым по величине поставщиком в Азию и США.[51] Расположение Перу недалеко от экватора и вдоль Тихого океана создает стабильно умеренные температуры круглый год.

Авокадо «Хасс» из Перу сезонно доступны потребителям с мая по сентябрь и продвигаются под эгидой Перуанской комиссии по авокадо со штаб-квартирой в Вашингтоне, округ Колумбия.

Сорта

'Choquette'
Авокадо 'Choquette' привитое
Саженец из Майами, Флорида. 'Choquette' давал большие плоды хороших вкусовых качеств в больших количествах и имел хорошую устойчивость к болезням, и таким образом стал основным сортом. Сегодня Choquette широко разводится на юге Флориды как для коммерческого, так и для домашнего выращивания.[нужна цитата ]
"Гвен"
Саженец сорта Hass x Thille, выведенный в 1982 году, сорта Gwen более урожайный и более карликовый, чем сорта Hass в Калифорнии. Плод овальной формы, немного меньше «Хасс» (100–200 г или 3 1⁄2–7 унций) с богатым ореховым вкусом. Текстура кожуры более мелко галечная, чем у сорта Hass, и при созревании становится тускло-зеленой. Морозостоек до −1 ° C (30 ° F).[нужна цитата ]
'Хасс'
Два авокадо Хасс
«Хасс» - самый распространенный сорт авокадо. Он производит фрукты круглый год и составляет 80% выращиваемых авокадо в мире.[21][52] Все деревья «Хасс» произошли от единственного «материнского дерева», выращенного почтальоном по имени Рудольф Хасс, из Ла-Хабра-Хайтс, Калифорния.[20][52] Hass запатентованный продуктивное дерево в 1935 году. "Материнское дерево" неопределенного подвида погибло от корневая гниль и был вырублен в сентябре 2002 г.[21][52][53] Деревья 'Hass' имеют средние размеры (150–250 г или 5 1⁄2–9 унций), яйцевидные плоды с черной шелушистой кожицей. Мякоть имеет ореховый, насыщенный вкус с 19% масло. Гибридный гватемальский тип может выдерживать температуру до -1 ° C (30 ° F).[нужна цитата ]
'Лула'
Саженец авокадо Taft, посаженный в Майами на территории Джорджа Селлона, назван в честь жены Селлона, Лулы. Вероятно, это была помесь мексиканского и гватемальского типов. «Лула» была известна своим ароматом и высоким содержанием масла и коммерчески выращивалась во Флориде. Он также очень часто используется в качестве подвоя для выращивания в питомниках и устойчив к температуре -4 ° C (25 ° F).[нужна цитата ]
'Малума'
Относительно новый сорт, он был открыт в Южной Африке в начале 1990-х гг. Г-ном А.Г. (Дрис) Жубером. Случайный саженец неизвестного происхождения.[нужна цитата ]
'Пинкертон'
Впервые выращен на ранчо Пинкертона в Сатикой, Калифорния, в начале 1970-х годов «Пинкертон» - это саженец сорта «Хасс» x «Ринкон». У большого плода есть маленькое семя, и его зеленая кожица становится темнее по мере созревания. Толстая мякоть имеет гладкую кремовую текстуру, бледно-зеленый цвет, хороший вкус и высокое содержание масла. Он демонстрирует некоторую холодоустойчивость до -1 ° C (30 ° F) и дает стабильно высокие урожаи. Гибрид гватемальского типа, он имеет отличные свойства отшелушивания.[нужна цитата ]
'Рид'
Выведенный из случайного саженца, обнаруженного в 1948 году Джеймсом С. Ридом в Калифорнии, этот сорт имеет большие круглые зеленые плоды с гладкой текстурой и темную, толстую, блестящую кожицу. Гладкая и нежная мякоть имеет слегка ореховый привкус. Кожица становится зеленой. Это гватемальский тип, устойчивый к -1 ° C (30 ° F). Размер дерева примерно 5 на 4 м (16 1⁄2 на 13 футов).[нужна цитата ]

Сорта B

Плоды авокадо (сорт «Фуэрте»); слева: целиком, справа: в разделе
'Бекон'
Выведенный фермером Джеймсом Бэконом в 1954 году, Бэкон имеет плоды среднего размера с гладкой зеленой кожицей и желто-зеленой мякотью со светлым вкусом. При созревании кожица остается зеленой, но слегка темнеет, а плод поддается легкому давлению. Морозостоек до −5 ° C (23 ° F).[нужна цитата ]
'Brogden'
Возможно помесь мексиканского и вест-индийского типов, 'Brogden' возник как саженец, выращенный в Уинтер-Хейвене, Флорида, на собственности Тома Брогдена. Сорт был признан своей морозостойкостью до −5 ° C (23 ° F) и стал коммерчески разводиться в качестве питомника для домашнего выращивания. Он известен своей темно-фиолетовой кожицей в зрелом возрасте.[нужна цитата ]
'Клеопатра'
Обильное цветение. В более прохладном климате раскрытие и закрытие цветка имеет тенденцию перекрывать друг друга, что делает их более плодородными. Черный плод грушевидной формы среднего размера с блестящей кожицей, крупнее Хасса. Желтая кремовая мякоть с насыщенным сливочным вкусом. Перед уборкой кожица становится черной. Дерево размером 3м х 3м, продается как карликовое.
'Эттингер'
Мексикано-гватемальский кросс-саженец 'Fuerte', этот сорт возник в Израиле и был запущен в производство в 1947 году. Взрослые деревья выдерживают четыре часа при температуре -6 ° C (21 ° F). У плода гладкая, тонкая, зеленая кожица, которая не снимается легко. Мякоть очень бледно-зеленая.[нужна цитата ]
'Фуэрте'
Мексикано-гватемальский крест, происходящий из Пуэбла, «Fuerte» получил свое название, что на испанском означает «сильный», после того, как выдержал суровые морозы в Калифорнии в 1913 году. Вынослив до −3 ° C (27 ° F), он имеет грушевидные плоды среднего размера с зеленая, кожистая, легко очищаемая кожа. Сливочная мякоть с мягким и насыщенным вкусом содержит 18% масла. Кожица становится зеленой. Размер дерева 6 на 4 м (19 1⁄2 на 13 футов).[нужна цитата ]
'Монро'
Гватемальский / вест-индский гибрид, который произошел от саженца, выращенного в Хомстеде, штат Флорида, на владении J.J.L. Филлипс, 'Монро' был запатентован в 1937 году и стал основным коммерческим сортом благодаря своей морозостойкости и продуктивным качествам. Плоды крупные, в среднем более 900 г (2 фунта) в весе, имеют эллиптическую форму и зеленую блестящую кожуру. Выносливы до −3 ° C (27 ° F).[нужна цитата ]
'Шарвил'
«Шарвиль», преимущественно гватемальский, с некоторыми генами мексиканской расы, был разработан сэром Фрэнком Шарпом в 1951 г. Redland Bay, южный Квинсленд. Название «Шарвил» - это сочетание слов Шарпа и Уилсона (Дж. К. Уилсон был первым пропагандистом). Отростки были отправлены из Австралии на Гавайи в 1966 году. Плод среднего размера с грубой зеленой кожицей, он очень похож на «Фуэрте», но имеет немного более овальную форму. Плод имеет зеленовато-желтую мякоть с богатым ореховым вкусом и высоким содержанием масла (20–24%), а также небольшие косточки. Кожица при созревании зеленая. На его долю приходится более 57% коммерческого земледелия на Гавайях и до 20% всех авокадо, выращиваемых в Новый Южный Уэльс, Австралия. Плоды нормальные и умеренные, с плодами отличного качества, но чувствительны к морозам. Устойчивость к болезням и вредителям превосходит «Фуэрте».[нужна цитата ]
'Zutano'
Этот мексиканский сорт, созданный Р.Л.Руттом в Фоллбруке в 1926 году, устойчив к температуре −4 ° C (25 ° F). Крупный плод грушевидной формы с блестящей тонкой желто-зеленой кожицей, которая умеренно легко очищается. Мякоть бледно-зеленая с волокнами и имеет легкий аромат.[нужна цитата ]

Другие сорта

Другие сорта авокадо включают: 'Spinks'. Исторически засвидетельствованные сорта (которые могут выжить или не выжить среди садоводы ) включают «Вызов», «Дикинсон», «Кист», «Королева», «Рей», «Роял», «Шарплесс» и «Тафт».[54]

Авокадо без косточек

Авокадо без косточек, продаваемый как «коктейльный авокадо», не содержащий косточки, доступен в ограниченном количестве. Их длина составляет от пяти до восьми сантиметров; можно есть весь плод, включая кожуру. Его получают из неопыленных цветов, в которых семена не развиваются.[55] Авокадо без косточек регулярно появляется на деревьях.[56] Известные в индустрии авокадо как «лепешки», они обычно выбрасываются в коммерческих целях из-за их небольшого размера.[57]

Производство

Основная статья: Список стран по производству авокадо
Производство авокадо - 2017
СтранаПроизводство (млн. тонны )
 Мексика
2.01
 Доминиканская Республика
0.64
 Перу
0.47
 Индонезия
0.36
 Колумбия
0.31
Мир
5.92
Источник: ФАОСТАТ из Объединенные Нации[44]

В 2017 году мировое производство авокадо составило 5,9 миллиона штук. тонны во главе с Мексика что составляет 34% (2,01 млн тонн) от общего объема (таблица). Другие крупные производители были Доминиканская Республика, Перу, Индонезия, и Колумбия, вместе производя 30% мирового производства (таблица).[44] В 2018 г. Министерство сельского хозяйства США По оценкам, 231 028 гектаров (570 880 акров) в общей сложности были выращены для производства авокадо в Мексике, что на 6% больше, чем в предыдущем году, и 2 миллиона тонн будут экспортированы.[58] Мексиканский штат Мичоакан является мировым лидером в производстве авокадо, на долю которого приходится 80% всей продукции Мексики.[58] Большинство мексиканских производителей выращивают Разнообразие Хасса из-за высокого спроса во всем мире и дольше срок годности.[58]

Проблемы международной торговли, связанные с авокадо

Первая международная авиаперевозка авокадо из г. Лос-Анджелес, Калифорния, в Торонто, Онтарио, для Канадская национальная выставка

После Североамериканское соглашение о свободной торговле (НАФТА) вступило в силу в 1994 году, Мексика пыталась экспортировать авокадо в США. Правительство США сопротивлялось, утверждая, что торговля представит Tephritidae плодовые мухи, которые уничтожат урожай Калифорнии. Правительство Мексики ответило, пригласив USDA инспекторов в Мексику, но правительство США отказалось, заявив, что проверка плодовых мух невозможна. Затем правительство Мексики предложило продавать авокадо зимой только на северо-восток США (дрозофилы не переносят сильных холода). Правительство США продолжало сопротивляться, но согласилось после того, как правительство Мексики начало возводить барьеры для США. кукуруза.[нужна цитата ]

Продажа авокадо в Санто-Доминго, Доминиканская Республика. Знак "H"2O KT "- это игра агуакат, испанское слово авокадо.

Импорт из Мексики в сезоне 2005–2006 годов превысил 130 000 метрических тонн (143 000 коротких тонн; 128 000 длинных тонн).[59][60]

В 2009 году Перу присоединилась к Чили и Мексике в качестве экспортера авокадо в США.[61]

В США авокадо выращивают в Калифорнии и Флориде, где земля, рабочая сила и вода дороги. Для оптимального роста деревьев авокадо требуется частый и глубокий полив, особенно весной, летом и осенью. Из-за увеличения стоимости воды в Южной Калифорнии их выращивание обходится дорого. Калифорния производит 90% авокадо в США.[62]

По состоянию на 2013 год Мексика является лидером международного экспорта, а другие значительные производства находятся в Калифорнии, Новой Зеландии, Перу и Южной Африке.

Во время пандемии коронавируса мексиканские фермеры, выращивающие авокадо, замедлили сбор урожая, думая, что потребление сократится. Фактически, произошел всплеск спроса, вызвавший рост цен.[63]

Кулинарное использование

Смотрите также: Список блюд из авокадо
Салат из авокадо и сальса из помидоров и черных оливок на тосте. багет

Плоды садовых сортов имеют заметно более высокую толстый содержание, чем большинство других фруктов, в основном мононенасыщенные жиры, и, как таковой, служит важным продуктом в рационе потребителей, у которых ограничен доступ к другим жирным продуктам (мясо и рыба с высоким содержанием жира, молочные продукты). Имея высокий точка дыма, масло авокадо дорого по сравнению с обычным салат и кулинарные масла, и в основном используется для салатов или провалы.

Спелый авокадо поддается легкому давлению, если его держать в ладони и сжимать. Плоть склонна к ферментативное потемнение, быстро становится коричневым после пребывания на воздухе.[64] Чтобы предотвратить это, Лайм или же лимон сок можно добавлять в авокадо после пилинга.

Индонезийский стиль молочный коктейль из авокадо с шоколадным сиропом

Фрукт не сладкий, но с отчетливым и тонким вкусом, с гладкой текстурой.[2] Он используется как в соленых, так и в сладких блюдах, хотя во многих странах не для обоих. Авокадо распространен в вегетарианская кухня в качестве замены мяса в бутербродах и салатах из-за высокого толстый содержание.

Обычно авокадо подают в сыром виде, хотя некоторые сорта, в том числе обыкновенный «Хасс», можно готовить в течение короткого времени без горечи. Мякоть некоторых авокадо может стать несъедобной из-за тепла. Продолжительное приготовление вызывает эту химическую реакцию у всех сортов.[65]

А гуакамоле смесь (справа), используемая как дип для чипсы "Тортилла (оставили).
Ломтики авокадо
Необычный сорт авокадо из Себу, Филиппины

Он используется в качестве основы для мексиканского соуса, известного как гуакамоле,[2] а также распространение на кукурузные тортильи или тосты со специями.

в Филиппины, Бразилия, Индонезия, Вьетнам и южная Индия (особенно прибрежные Керала, Тамил Наду и Карнатака регион), авокадо часто используют для приготовления молочных коктейлей и иногда добавляют в мороженое и другие десерты.[66] В Бразилии, Вьетнаме, на Филиппинах[67] и в Индонезии десертный напиток готовят из сахара, молока или воды и протертого авокадо. Шоколадный сироп иногда добавляется. В Марокко, аналогичный охлажденный авокадо-молочный напиток подслащен кондитерский сахар и приправлен легким апельсиновая вода.

В Эфиопия, авокадо превращается в сок, смешивая его с сахаром и молоком или водой, обычно подается с Vimto и долька лимона. Также часто подают слоеные фруктовые соки в стакане (местные жители называют его Spris) из авокадо, манго, бананов, гуавы и папайи. Авокадо также используют для приготовления салатов.

Авокадо в пикантных блюдах, часто рассматриваемых как экзотические, является относительной новинкой в ​​португалоговорящих странах, таких как Бразилия, где традиционное блюдо растирают с сахаром и лаймом и едят как десерт или закуску. Это контрастирует с испаноговорящими странами, такими как Чили, Мексика или Аргентина, где все наоборот, а сладкие блюда - редкость.

В Австралии и Новой Зеландии авокадо обычно подают в бутерброды, суши, тосты или с курицей. В Гана, их часто едят в одиночку с нарезанным хлебом в качестве бутерброда. В Шри-Ланка, их хорошо созревшую мякоть, тщательно протертую или протертую с молоком и китул патока (жидкость неочищенный пальмовый сахар изготовлен из сока соцветия пальмовые пальмы ), является обычным десертом.[68] В Гаити, их часто употребляют с маниока или обычный хлеб на завтрак.

В Мексике и Центральной Америке авокадо подают в смеси с белым рисом, в супы, салаты или с курицей и мясом. Их также обычно добавляют в позоле. В Перу их употребляют с текеньос как майонез, подается как гарнир к паррильи, используется в салатах и ​​сэндвичах или как целое блюдо с начинкой из тунца, креветок или курицы. В Чили, используется как пюре-соус с курицей, гамбургеры, и хот-доги; и кусочками для сельдерей или же латук салаты. Чилийская версия салат Цезарь содержит большие ломтики зрелого авокадо. В Кения и в Нигерии авокадо часто употребляют в пищу отдельно или в смеси с другими фруктами во фруктовом салате или как часть овощного салата.

Авокадо является основным ингредиентом суп из авокадо. Ломтики авокадо часто добавляют в гамбургеры, Tortas, хот-доги, и жареное мясо. Авокадо можно сочетать с яйцами (с яичницей, лепешками или омлетом), и он является ключевым ингредиентом в Роллы Калифорния и другие макидзуси («маки», или ролл суши ).

В Соединенном Королевстве авокадо стал доступен в 1960-х годах, когда был представлен Sainsbury's под названием «авокадо груша».[28] Во многом успех авокадо в Великобритании объясняется продолжительной рекламной кампанией, начатой ​​производителями из Южной Африки в 1995 году.[69]

Листья

Помимо фруктов, листья мексиканского авокадо (Persea americana var. Drymifolia) используются в некоторых кухнях как пряность, со вкусом, чем-то напоминающим анис.[70] Они продаются как сушеные, так и свежие, поджариваются перед употреблением, либо в крошке, либо используются целиком, обычно в блюдах из фасоли.[71] Листья P. americana, Гватемальский разнообразие, являются токсичный козам, овцам и лошадям.[72]

Пищевая ценность

Авокадо, сырые
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия670 кДж (160 ккал)
8,53 г
Сахара0,66 г
Пищевые волокна6,7 г
14,66 г
Насыщенный2,13 г
Мононенасыщенный9.80 г
Полиненасыщенные1,82 г
2 г
ВитаминыКоличество % DV†
Эквивалент витамина А
1%
7 мкг
1%
62 мкг
271 мкг
Тиамин (B1)
6%
0,067 мг
Рибофлавин (B2)
11%
0,13 мг
Ниацин (B3)
12%
1,738 мг
Пантотеновая кислота (B5)
28%
1,389 мг
Витамин B6
20%
0,257 мг
Фолиевая кислота (B9)
20%
81 мкг
Витамин С
12%
10 мг
Витамин Е
14%
2,07 мг
Витамин К
20%
21 мкг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
1%
12 мг
Утюг
4%
0,55 мг
Магний
8%
29 мг
Марганец
7%
0,142 мг
Фосфор
7%
52 мг
Калий
10%
485 мг
Натрий
0%
7 мг
Цинк
7%
0,64 мг
Другие составляющиеКоличество
Вода73,23 г
Фторид7 мкг
Бета-ситостерин76 мг
Ссылка на запись в базе данных USDA
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных питательных веществ USDA

Питательные вещества и жировой состав

Типичная порция авокадо (100 г) от умеренного до богатого несколькими Витамины группы B и витамин К, с хорошим содержанием Витамин С, витамин Е и калий (правая таблица, данные о питательных веществах Министерства сельского хозяйства США). Авокадо также содержит фитостерины и каротиноиды, Такие как лютеин и зеаксантин.[73]

В авокадо есть разные жиры.[74] Для типичного авокадо:

Несмотря на то, что производство богатого питательными веществами масла авокадо является дорогостоящим, его можно использовать для приготовления салатов, приготовления блюд и косметика и мыльные изделия.[2] Авокадо также является хорошим источником витаминов B, E и C, меди и клетчатки; в них содержание калия выше, чем в бананах.[75]

Как комнатное растение

Лист комнатного растения авокадо с линейкой для обозначения размера

Дерево авокадо можно выращивать в домашних условиях и использовать как декоративный элемент. домашнее растение. Яма прорастает в обычных почвенных условиях или частично погруженная в небольшой стакан (или емкость) с водой. В последнем методе яма прорастает через четыре-шесть недель, после чего ее высаживают в стандартную почву для комнатных растений. Обычно растение становится достаточно большим, чтобы его можно было обрезать; он не приносит плодов, если не получает достаточного количества солнечного света. Домашние садоводы могут прививать ветвь плодоносящего растения быстро созревает, что обычно занимает от четырех до шести лет, чтобы плодоносить.[нужна цитата ][76]

Аллергии

Некоторые люди аллергический реакции на авокадо. Существует две основные формы аллергии: у людей с аллергией на пыльцу деревьев появляются местные симптомы во рту и горле вскоре после употребления авокадо; второй, известный как латекс-фруктовый синдром,[77] относится к аллергия на латекс[78] и симптомы включают общие крапивница, боль в животе и рвота, а иногда и опасные для жизни.[79]

Токсичность для животных

Листья авокадо, лаять, кожа или яма документально подтверждены как вредные для животных; кошки, собаки, крупный рогатый скот, козы, кролики,[80] крысы, морские свинки, птицы, рыбы и лошади[47][81] могут серьезно пострадать или даже погибнуть, когда они их съедят. Плоды авокадо ядовиты для некоторых птиц, а Американское общество по предотвращению жестокого обращения с животными (ASPCA) перечисляет его как токсичный для лошадей.[82]

Листья авокадо содержат токсичное производное жирных кислот, персин, которые в достаточном количестве могут вызвать колики у лошадей а без ветеринарного лечения смерть.[83] Симптомы включают раздражение желудочно-кишечного тракта, рвоту, диарею, респираторную недостаточность, застойные явления, скопление жидкости вокруг тканей сердца и даже смерть. Птицы также кажутся особенно чувствительными к этому токсичному соединению. Линия премиальных кормов для собак и кошек, Аводерм, в качестве основных ингредиентов использует масла и муку из мяса авокадо.[84] Производитель заявляет, что листья и косточка авокадо являются источником токсичности, и только в гватемальской разновидности авокадо, и плоды часто едят садовые собаки, а также дикие животные, такие как медведи и койоты.[85]

Коэволюция

В 1982 году биолог-эволюционист Даниэль Х. Янзен пришел к выводу, что авокадо является примеромэволюционный анахронизм ', плод, адаптированный для экологический отношения с сейчас-вымерший крупные млекопитающие (например, гигантские наземные ленивцы или же гомфотеры ).[86][87] Самые крупные мясистые плоды выполняют функцию распространение семян, достигнутая их потреблением крупными животными. Есть несколько причин полагать, что плод с его умеренно ядовитой косточкой может совместно развитый с Мегафауна плейстоцена быть проглоченными целиком и выведенными с пометом, готовыми к прорастанию. Ни одно из ныне живущих местных животных не является достаточно крупным, чтобы эффективно рассыпать семена авокадо таким образом.[88][89]

Смотрите также

Примечания

  1. ^ смешанные в торговом или культурном смысле, но не обязательно генетически

Рекомендации

  1. ^ "Persea americana Милл., Список заводов, Вариант 1 ". Королевские ботанические сады, Кью и Ботанический сад Миссури. 2010 г.
  2. ^ а б c d е ж грамм час Мортон Дж. Ф. (1987). Авокадо; В: Плоды теплого климата. Центр новых культур и растительных продуктов, Департамент садоводства и ландшафтной архитектуры, Университет Пердью, Вест-Лафайет, штат Индиана. С. 91–102. ISBN  978-0-9610184-1-2.
  3. ^ "Что в имени?". Калифорнийский университет. Получено 27 марта 2016.
  4. ^ Чен, Н; Morrell, PL; Ashworth, V; де ла Круз, М.; Клегг, MT (2008). «Отслеживание географического происхождения основных сортов авокадо». Журнал наследственности. 100 (1): 56–65. Дои:10.1093 / jhered / esn068. PMID  18779226.
  5. ^ а б Стори, В. Б. (1973). "Что это за фрукт авокадо?". Ежегодник California Avocado Society 1973–74. 57: 70–71.
  6. ^ «Выращивание авокадо: цветение, опыление и завязывание плодов». Правительство Западной Австралии: Департамент первичной промышленности и регионального развития.
  7. ^ Дилип Нандвани (14 октября 2014 г.). Устойчивые садоводческие системы: проблемы, технологии и инновации. Springer. С. 176–. ISBN  978-3-319-06904-3.
  8. ^ Читтаранджан Коле (17 августа 2011 г.). Родственники диких сельскохозяйственных культур: геномные и селекционные ресурсы: тропические и субтропические фрукты. Springer Science & Business Media. С. 172–. ISBN  978-3-642-20447-0.
  9. ^ Эльхади М. Яхья (27 июня 2011 г.). Послеуборочная биология и технология тропических и субтропических фруктов: от асаи до цитрусовых. Elsevier Science. С. 125–. ISBN  978-0-85709-276-2.
  10. ^ А. В. Уайти; Б. Шаффер; Б. Н. Вольстенхолм (2002). Авокадо: ботаника, производство и использование. КАБИ. п. 30. ISBN  978-0851999784.
  11. ^ Фредерик Б. Эссиг (3 марта 2015 г.). Растительный мир: краткая история. Издательство Оксфордского университета. С. 162–. ISBN  978-0-19-026658-5.
  12. ^ а б c d Лэндон, Аманда Дж. (2009). «Одомашнивание и значение авокадо Persea americana в Мезоамерике». Небраска антрополог. 47.
  13. ^ а б Галиндо-Товар, Мария Елена; Arzate-Fernández, Amaury M .; Огата-Агилар, Нисао и Ландеро-Торрес, Ивонн (2007). «Авокадо (Persea americana, Lauraceae) урожай в Мезоамерике: 10 000 лет истории » (PDF). Статьи Гарварда по ботанике. 12 (2): 325–334, стр. 325. Дои:10.3100 / 1043-4534 (2007) 12 [325: TAPALC] 2.0.CO; 2. JSTOR  41761865. В архиве (PDF) из оригинала 10 октября 2015 г.
  14. ^ а б c d Аяла Сильва, Томас; Ледесма, Норис (2014). «История авокадо, биоразнообразие и производство». Устойчивые садоводческие системы. Устойчивое развитие и биоразнообразие. 2. С. 157–205. Дои:10.1007/978-3-319-06904-3_8. ISBN  978-3-319-06903-6.
  15. ^ а б c d е ж грамм Шаффер, Б. (2013). Авокадо: ботаника, производство и использование. Уоллингфорд, Оксфордшир, Великобритания: CABI. ISBN  978-1-84593-701-0.[страница нужна ]
  16. ^ Диллехей, Том Д; Гудбред, Стив; Пино, Марио; Васкес Санчес, Виктор Ф; Там, Тереза ​​Росалес; Адовасио, Джеймс; Коллинз, Майкл Б; Нетерли, Патрисия Дж; Хасторф, Кристина А; Chiou, Katherine L; Пиперно, Долорес; Рей, Изабель; Велхофф, Нэнси (2017). «Простые технологии и разнообразные пищевые стратегии позднего плейстоцена и раннего голоцена в Уака-Приета, прибрежное Перу». Достижения науки. 3 (5): e1602778. Bibcode:2017SciA .... 3E2778D. Дои:10.1126 / sciadv.1602778. ЧВК  5443642. PMID  28560337.
  17. ^ Вильянуэва, М., Верти, С. "Эль-Агуакате: Оро-Верде-де-Мексико, Оргулло-де-Мичоакан" (PDF). Гобьерно-дель-Эстадо-де-Мичоакан. Получено 6 ноября 2007.
  18. ^ Смит, К. Аннабель. "Почему авокадо должен был уйти от додо". Смитсоновский журнал. Смитсоновский институт. Получено 14 февраля 2017.
  19. ^ Барри, ПК (7 апреля 2001 г.). «Авокадо: первые корни истории авокадо». Canku Ota. Архивировано из оригинал 15 декабря 2007 г.. Получено 29 декабря 2007.
  20. ^ а б «История авокадо». IndexFresh.com. Блумингтон, Калифорния: Index Fresh Avocado. 2007. Архивировано с оригинал 25 декабря 2007 г.. Получено 29 декабря 2007.
  21. ^ а б c Стрэдли, Линда (2004). "Все об авокадо: история авокадо Хасс". Что такое CookingAmerica.net. Ньюберг, штат Орегон: самоиздан. Получено 13 мая 2008.
  22. ^ Словарь науатль / Diccionario del náhuatl. Whp.uoregon.edu. Проверено 25 июля 2013 года.
  23. ^ Дакин, Карен (1982). La evolución fonológica del Protonáhuatl (на испанском). Мексика Д.Ф .: Universidad Nacional Autónoma de México, Instituto de Investigaciones Filológicas. п. 210. ISBN  978-968-5802-92-5. OCLC  10216962.
  24. ^ «Интернет-этимологический словарь». Etymonline.com. Получено 1 февраля 2014.
  25. ^ Оксфордский словарь английского языка, издание второе (1989 г.), статьи "авокадо", "аллигатор, №2"
  26. ^ Svenska Akademiens ordbok, "адвокат "; Ордбог над Данске Спрог, "авокадо "; Woordenboek der Nederlandsche Taal, "авокадо ", все означает" защитник груши ".
  27. ^ "Авокадо". TheFloweringGarden.com. 8 августа 2007 г. В архиве из оригинала 10 мая 2010 г.. Получено 12 мая 2010.
  28. ^ а б "Твигги идет вровень с Сайнсбери в войнах авокадо". Шотландец. 23 мая 2009 г.. Получено 14 февраля 2017.
  29. ^ "Авокадо обещает фермерам Ваянада". Индуистский. 16 апреля 2010 г.
  30. ^ "Сколько воды нужно, чтобы вырастить авокадо?". Danwatch.dk. 2019. Архивировано с оригинал 7 октября 2019 г.. Получено 7 октября 2019.
  31. ^ Уилли, А. (1 сентября 2000 г.). «Производство авокадо в Австралии». Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций. В архиве из оригинала 12 января 2008 г.. Получено 29 декабря 2007.
  32. ^ «Газ этилен и продукты». Mindfully.org. 1 июня 1976 г. В архиве из оригинала 26 мая 2010 г.. Получено 12 мая 2010.
  33. ^ Стив Чокинс (3 июня 2013 г.). «Джил Генри умер в возрасте 88 лет; произвел революцию в индустрии авокадо; Генри первым применил« комнату созревания »на ферме своей семьи в Эскондидо. Этот метод, ставший отраслевым стандартом, позволяет рынкам продавать фрукты, готовые к употреблению или близкие к ним». Лос-Анджелес Таймс. Получено 4 июн 2013.
  34. ^ «Справочник по сельскому хозяйству». Калифорнийский университет. 2007. Архивировано с оригинал 17 декабря 2007 г.. Получено 29 декабря 2007.
  35. ^ Кран, JH; Balerdi CF; Магуайр I (1 августа 2007 г.). «Авокадо, растущее в домашнем ландшафте Флориды». Университет Флориды. В архиве из оригинала 13 января 2008 г.. Получено 29 декабря 2007.
  36. ^ Блюменфельд, Амос; Газит, Шмуэль. «Развитие плодов авокадо с семенами и без косточек» (PDF). Организация сельскохозяйственных исследований, Центр Вулкани, Бет-Даган, Израиль. Архивировано из оригинал (PDF) 25 января 2014 г.. Получено 21 сентября 2010.
  37. ^ Стюарт, W.S .; Smoyer, K.M .; Паффер, Р. «Отчет о ходе работы по воздействию спреев-регуляторов роста растений на авокадо» (PDF). Ежегодник Калифорнийского общества авокадо за 1948 год. 33: 113–116. Получено 21 сентября 2010.
  38. ^ Бонинг, Чарльз (2006). Лучшие плодовые растения Флориды: местные и экзотические деревья, кусты и виноградные лозы. Сарасота, Флорида: Pineapple Press, Inc. стр. 33.
  39. ^ О’Брайен, Кристофер, Джейени Калифорния Хити-Бандаралаге, Элис Хейворд и Нина Миттер. «Авокадо (Persea americana Mill.)». In Step Wise Protocols для соматического эмбриогенеза важных древесных растений, стр. 305-328. Спрингер, Чам, 2018.
  40. ^ Ор, H.D .; Coffer, M.D .; Макмиллан Р. Т. (8 апреля 2003 г.). «Болезни авокадо (Persea americana Miller)». Американское фитопатологическое общество. Архивировано из оригинал 21 июня 2018 г.. Получено 20 июн 2018.
  41. ^ "Protopulvinaria pyriformis (грушевидная чешуя) ». CABI. Получено 26 февраля 2020.
  42. ^ Пенья, Хорхе Э .; Sharp, Jennifer L .; Высоки, М. (2002). Вредители и опылители тропических фруктов: биология, экономическое значение, естественные враги и меры борьбы. КАБИ. п. 232. ISBN  978-0-85199-976-0.
  43. ^ «2001-2013 гг. Мировое производство авокадо, 2000-2011 гг. Мировой экспорт авокадо, 2002-2013 гг. Импорт французского авокадо». Novagrim.com. Архивировано из оригинал 23 февраля 2014 г.. Получено 1 февраля 2014.
  44. ^ а б c «Культуры / Регионы мира / Объем производства (списки) авокадо на 2017 год». Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций, Статистический отдел (FAOSTAT). 2018.
  45. ^ "Templarios ganan 2,000 mdp al año extorsionando a aguacateros en Michoacán" [Тамплиеры зарабатывают 2000 песо в год, вымогая авокадо в Мичоакане] (на испанском). Aristegui Noticias. 29 октября 2013 г.. Получено 1 февраля 2014.
  46. ^ «Свежие калифорнийские авокадо». Калифорнийская комиссия по авокадо. 2019 г.. Получено 1 апреля 2019.
  47. ^ а б Клипшем, Р. «Токсичность авокадо». В архиве из оригинала 12 января 2008 г.. Получено 29 декабря 2007.
  48. ^ ":: Уруапан :: Уруапан, Мичоакан, Мексика". Uruapaninteractivo.com. Архивировано из оригинал 3 февраля 2014 г.. Получено 1 февраля 2014.
  49. ^ "California State Foods, названная Гэвином Ньюсомом". Huffington Post, Сан-Франциско. 25 апреля 2013 г.. Получено 15 апреля 2015.
  50. ^ «Перу: рекордное производство авокадо привело к насыщению рынков в 2014 году». freshplaza.com.
  51. ^ «Перу становится вторым экспортером авокадо в США» Создать синюю книгу. 10 января 2019 г.. Получено 3 февраля 2019.
  52. ^ а б c "Древо-мать Хасс: 1926–2002 гг.". Avocado.org. Ирвин, Калифорния: Калифорнийская комиссия по авокадо. 2008. С. Раздел «Об авокадо: История». Архивировано из оригинал 13 сентября 2008 г.. Получено 27 сентября 2008.
  53. ^ «Упадок дерева авокадо - это ямы для производителей; прощание с« мамой ». Лос-Анджелес Таймс, 7 сентября 2003 г.
  54. ^ Оверхользер, Э. Л. (1924–1925). «Поведение авокадо при хранении в холодильнике» (PDF). Годовой отчет Калифорнийской ассоциации авокадо. Сан-Диего, Калифорния: Калифорнийская ассоциация авокадо. 10: 32–40. Архивировано из оригинал (PDF) 30 июля 2013 г.. Получено 19 августа 2009.
  55. ^ Святой Грааль авокадо - без косточек - появится в магазинах только в течение ограниченного времени. The Sunday Independent, 10 декабря 2017.
  56. ^ Блюменфельд, Амос; Газит, Шмуэль. «Развитие плодов авокадо с семенами и без косточек» (PDF). Организация сельскохозяйственных исследований, Центр Вулкани, Бет-Даган, Израиль. Архивировано из оригинал (PDF) 25 января 2014 г.. Получено 21 сентября 2010.
  57. ^ Стюарт, W.S .; Smoyer, K.M .; Паффер, Р. «Отчет о ходе работы по воздействию спреев-регуляторов роста растений на авокадо» (PDF). Ежегодник Калифорнийского общества авокадо за 1948 год. 33: 113–116. Получено 21 сентября 2010.
  58. ^ а б c "Мексика; Ежегодник авокадо" (PDF). Министерство сельского хозяйства США, Иностранная сельскохозяйственная служба. 27 ноября 2018 г.. Получено 23 апреля 2019.
  59. ^ «Мексика приветствует снятие последних ограничений на импорт авокадо в США». Международный International Herald Tribune. 2 февраля 2007 г. В архиве из оригинала 18 января 2008 г.. Получено 29 декабря 2007.
  60. ^ Ассошиэйтед Пресс (2 февраля 2007 г.). «Мексика приветствует снятие последних ограничений на импорт авокадо в США». International Herald Tribune. Архивировано из оригинал 18 января 2008 г.. Получено 1 февраля 2014.
  61. ^ «Связь продуктивности за открытостью» (PDF). Торговля и бедность в Латинской Америке (COPLA). 5 мая 2009 года. Получено 14 февраля 2017.
  62. ^ "Авокадо: информационный бюллетень" (PDF). Калифорнийская комиссия по авокадо. 1 февраля 2019 г.. Получено 1 апреля 2019.
  63. ^ «Товары с коронавирусом: диета на авокадо (цены) растут, свинина отсутствует». AdvisorHub. 27 апреля 2020 г.. Получено 30 апреля 2020.
  64. ^ Жюль Яник, изд. (2008). Энциклопедия фруктов и орехов. Оксфоршир, Англия: CABI. п. 440. ISBN  978-0-85199-638-7.
  65. ^ Бейтс, Роберт П. (1970). «Тепловой привкус в мякоти авокадо». Журнал пищевой науки. 35 (4): 478–82. Дои:10.1111 / j.1365-2621.1970.tb00962.x.
  66. ^ https://www.avoseedo.com/around-the-world-culinary-tour-with-avocados/
  67. ^ Зелдес, Лия А. (2 июня 2010 г.). «Ешьте это! Авокадо« Хасс », черный, зеленый и сливочный». Ужин Чикаго. Руководство по ресторанам и развлечениям Чикаго, Inc. Получено 20 июн 2010.
  68. ^ Лим Т. К. (9 февраля 2012 г.). Съедобные лекарственные и немедикаментозные растения: Том 3, Фрукты. Springer Science & Business Media. п. 82. ISBN  978-94-007-2534-8.
  69. ^ Санер, Эмине (2 ноября 2015 г.). «Зрелые и готовые: как« злые гении »подсадили нас на авокадо». Хранитель. Получено 3 октября 2020.
  70. ^ Томас Э. Вейль (1969). Региональный справочник для Чили (серия региональных справочников) Том 550, выпуск 77 DA pam, ISSN 0892-8541; Volumn 550, Issue 77 of Pamphlet, Департамент армии США платит du monde. США: Типография правительства США (оцифровано: 16 августа 2007 г.). п. 104. Архивировано с оригинал 21 июля 2020 г.
  71. ^ Дайана Кеннеди (2010). Оахака Аль Густо: бесконечная гастрономия. Техасский университет Press. п. 426. ISBN  978-0-292-72266-8.
  72. ^ «Животноводство - отравляющие растения Калифорнии, публикация 8398» (PDF). Сельское хозяйство и природные ресурсы, Калифорнийский университет. Ноябрь 2010 г.. Получено 26 февраля 2018.
  73. ^ Дреер ML, Давенпорт AJ (2013). «Состав авокадо Hass и потенциальное воздействие на здоровье». Crit Rev Food Sci Nutr. 53 (7): 738–50. Дои:10.1080/10408398.2011.556759. ЧВК  3664913. PMID  23638933.
  74. ^ а б c d е «Авокадо, сырые, всех товарных сортов, за 100 грамм». NutritionData.com. 2013. Получено 17 апреля 2013.
  75. ^ Ховард, Жаклин. «Авокадо: история невероятного увлечения здоровой едой». CNN. Получено 8 января 2020.
  76. ^ https://www.garden.eco/avocado-houseplant
  77. ^ Брелер Р., Тайссен Ю., Мор С., Люгер Т. (апрель 1997 г.). ""Латексно-фруктовый синдром »: частота перекрестных реакций антител IgE». Аллергия. 52 (4): 404–10. Дои:10.1111 / j.1398-9995.1997.tb01019.x. PMID  9188921. S2CID  27995880.
  78. ^ «Аллергия на латекс». Лучший канал здоровья. Архивировано из оригинал 27 декабря 2011 г.. Получено 26 декабря 2011.
  79. ^ «Авокадо - информация об аллергии (InformAll: Сообщение о пищевых аллергиях - Манчестерский университет)». Воспаление- ремонт.manchester.ac.uk. 18 октября 2006 г.. Получено 14 февраля 2017.
  80. ^ Эпплман, Д. (1944). «Предварительный отчет о токсичности листьев авокадо» (PDF). Получено 9 октября 2012.
  81. ^ «Примечания при отравлении: авокадо». Канадский информационный фонд по биоразнообразию. 30 июня 2006 г. В архиве из оригинала 14 января 2008 г.. Получено 29 декабря 2007.
  82. ^ "Авокадо". Центр борьбы с отравлениями животных ASPCA.
  83. ^ Элрикс, Питер Б; Нг, Джек К.; Сиврайт, Алан А; Уорд, Аннемари; Шеффелер, Лотар; МакЛауд, Джон К. (1995). «Выделение и идентификация из листьев авокадо (Persea americana) соединения, которое вызывает некроз ацинарного эпителия лактирующей молочной железы и миокарда». Природные токсины. 3 (5): 344–9. Дои:10.1002 / nt.2620030504. PMID  8581318.
  84. ^ Грей, Ян; Джесси Смит, Гейл (2002). Воспитание щенка: все, что вам нужно знать о первом году жизни вашего щенка. HarperCollins. п. 135. ISBN  978-0-06-001260-1.
  85. ^ Аводерм. "AvoDerm® Почему авокадо?". Получено 12 августа 2013.
  86. ^ Янзен, Даниэль Х. и Пол С. Мартин. «Неотропические анахронизмы: плоды, которые съели гомфотеры». Наука 215, вып. 4528 (1982): 19-27.
  87. ^ Кук, Роберт Э. «Привлекательность плоти». Естественная история Нью-Йорк, Нью-Йорк 91, вып. 1 (1982): 20-24.
  88. ^ Цитируется у Барлоу; Конни К. (2000). Призраки эволюции: бессмысленные фрукты, недостающие партнеры и другие экологические анахронизмы. Нью-Йорк: Основные книги. ISBN  978-0-465-00551-2.
  89. ^ Nigel-Wolstenholme, B .; В то время как, А. (1999). «Экофизиология авокадо (Persea americana Милл.) Дерево как основа для предуборочной обработки ». Revista Chapingo Serie Horticultura. 5: 77–88. Дои:10.5154 / р.рчш.1999.06.043 (неактивно 8 декабря 2020 г.).CS1 maint: DOI неактивен по состоянию на декабрь 2020 г. (связь)

дальнейшее чтение

  • Брюс Шаффер; Б. Найджел Вольстенхоум; Энтони В. Уилли, ред. (2012). Авокадо: ботаника, производство и использование. КАБИ. ISBN  9781845937010.

внешняя ссылка