Минеральное (питательное) - Mineral (nutrient)

В контексте питания минеральная это химический элемент требуется как необходимое питательное вещество к организмы выполнять функции, необходимые для жизни.[1][2][3] Однако четыре основных структурных элемента человеческого тела по массе (кислород, водород, углерод, и азот ), обычно не включаются в списки основных питательных минералов (азот считается «минералом» для растений, так как он часто входит в состав удобрений). Эти четыре элемента составляют около 96% веса человеческого тела, а основные минералы (макроминералы) и второстепенные минералы (также называемые микроэлементами) составляют остальную часть.

Питательные минералы, как элементы, не могут быть синтезированы биохимически живыми организмами.[4] Растения получают минералы из почва.[4] Большинство минералов в рационе человека поступает из растений и животных или из питьевой воды.[4] Как группа, минералы являются одной из четырех групп незаменимых питательных веществ, другие из которых витамины, незаменимые жирные кислоты, и незаменимые аминокислоты.[5] Пять основных минералов в тело человека находятся кальций, фосфор, калий, натрий, и магний.[2] Все остальные элементы в организме человека называются «микроэлементами». Микроэлементы, которые выполняют определенную биохимическую функцию в организме человека: сера, утюг, хлор, кобальт, медь, цинк, марганец, молибден, йод, и селен.[6]

Наиболее химические элементы которые проглоченный организмами находятся в виде простых соединений. Растения поглощают растворенные в почве элементы, которые впоследствии попадают в организм человека. травоядные животные и всеядные которые их поедают, и элементы движутся вверх по пищевая цепочка. Более крупные организмы также могут потреблять почву (геофагия ) или использовать минеральные ресурсы, такие как солонцы, чтобы получить ограниченное количество минералов, недоступных из других пищевых источников.

Бактерии и грибы играют важную роль в выветривании первичных элементов, что приводит к высвобождению питательных веществ для их собственного питания и для питания других видов в экологической среде. пищевая цепочка. Один элемент, кобальт, доступен для использования животными только после преобразования в сложные молекулы (например, витамин B12 ) бактериями. Минералы используются животными и микроорганизмы для процесса минерализации структур, называемого "биоминерализация ", используется для построения костей, ракушки, яичная скорлупа, экзоскелеты и раковины моллюсков.[нужна цитата ]

Основные химические элементы для человека

Основная статья: Состав человеческого тела

Известно, что по крайней мере двадцать химических элементов требуется для поддержки биохимических процессов человека, выполняя структурные и функциональные роли, а также электролиты.[1][7]

Кислород, водород, углерод и азот являются наиболее распространенными элементами в организме по весу и составляют около 96% веса человеческого тела. Кальций составляет от 920 до 1200 граммов массы тела взрослого человека, причем 99% его содержится в костях и зубах. Это примерно 1,5% массы тела.[2] Фосфор содержится в количестве около 2/3 кальция и составляет около 1% массы тела человека.[8] Другие основные минералы (калий, натрий, хлор, сера и магний) составляют всего около 0,85% веса тела. Вместе эти одиннадцать химических элементов (H, C, N, O, Ca, P, K, Na, Cl, S, Mg) составляют 99,85% организма. Остальные ~ 18 ультра-следовых минералов составляют всего 0,15% тела, или около ста граммов в общей сложности для среднего человека. Общие дроби в этом абзаце равны WP: CALC суммы, основанные на суммировании процентов из статьи на химический состав человеческого тела

Существуют разные мнения о сущности различных ультрамикроэлементов в организме человека (и других млекопитающих), даже на основании одних и тех же данных. Например, нет научного консенсуса относительно того, является ли хром важным микроэлементом для человека. Соединенные Штаты и Япония считают хром важным питательным веществом,[9][10] но Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов (EFSA), представляющая Европейский Союз, рассмотрела вопрос в 2014 году и не согласна.[11]

Большинство известных и предлагаемых минеральных питательных веществ имеют относительно низкий атомный вес и достаточно распространены на суше или для натрия и йода в океане:

Элементы питания в периодическая таблица[12]
ЧАС Он
ЛиБыть BCNОFNe
NaMg AlSiпSClAr
KCaSc TiVCrMnFeCoNiCuZnGaGeВ качествеSeBrKr
Руб.SrY ZrNbПнTcRURhPdAgCDВSnSbTeяXe
CSБаЛа*HfТаWReОперационные системыIrPtAuHgTlPbБиПоВRn
ПтРаAc**RfDbSgBhHsMtDsRgCnNhFlMcLvЦOg
 
 *CePrNdВечераСмЕвропаБ-гTbDyХоЭТмYbЛу
 **ЧтПаUNpПуЯвляюсьСмBkCfEsFMМкрНетLr

Легенда:


Роли в биологических процессах

Диетический элементRDA / AI для мужчин / женщин (США) [мг][14]UL (США и ЕС) [мг][14][15]КатегорияВысокая плотность питательных веществ
пищевые источники		Срок отсутствияСрок превышения
Калий04700.0004700NE; NEСистемный электролит и имеет важное значение для регулирования АТФ с натриемСладкий картофель, помидоры, картофель, фасоль, чечевица, молочные продукты, морепродукты, банан, чернослив, морковь, апельсин[16]гипокалиемиягиперкалиемия
Хлор02300.00023003600; NEНеобходим для производства соляной кислоты в желудке и для работы клеточного насоса.Столовая соль (хлорид натрия) является основным пищевым источником.гипохлоремиягиперхлоремия
Натрий01500.00015002300; NEСистемный электролит, необходимый для регуляции АТФ с калиемПоваренная соль (хлорид натрия, основной источник), морские овощи, молоко, и шпинат.гипонатриемиягипернатриемия
Кальций10002500; 2500Необходим для здоровья мышц, сердца и пищеварительной системы, укрепляет кости, поддерживает синтез и функцию клеток крови.Молочные продукты, яйца, консервы рыбные с костями (лосось, сардины), зеленые листовые овощи, орехи, семена, тофу, тимьян, орегано, укроп, корица.[17]гипокальциемиягиперкальциемия
Фосфор00700.0007004000; 4000Компонент костей (см. апатит ), клетки, в переработке энергии, в ДНК и АТФ (в виде фосфата) и во многих других функцияхКрасное мясо, молочные продукты, рыбы, птица, хлеб, рис, овес.[18][19] В биологическом контексте обычно рассматривается как фосфат[20]гипофосфатемиягиперфосфатемия
Магний00420.000420/320350; 250Требуется для обработки АТФ и для костейШпинат, бобовые, орехи, семена, цельное зерно, арахисовое масло, авокадо[21]гипомагниемия,
дефицит магния		гипермагниемия
Утюг00018.0008/1845; NEТребуется для многих белков и ферментов, особенно гемоглобин предотвращать анемияМясо, морепродукты, орехи, фасоль, темный шоколад[22]недостаток железарасстройство перегрузки железом
Цинк00011.00011/840; 25Требуется для нескольких классов ферментов, таких как матричные металлопротеиназы, алкогольдегидрогеназа печени, карбоангидраза и белки цинковых пальцевУстрицы *, красное мясо, птица, орехи, цельнозерновые продукты, молочные продукты[23]дефицит цинкатоксичность цинка
Марганец00002.3002.3/1.811; NEТребуемый кофактор для супероксиддисмутазаЗерновые, бобовые, семена, орехи, листовые овощи, чай, кофе[24]дефицит марганцаманганизм
Медь00000.900.910; 5Требуемый кофактор для цитохром с оксидазаПечень, морепродукты, устрицы, орехи, семечки; некоторые: цельнозерновые, бобовые[24]дефицит медитоксичность меди
Йод00000.1500.1501.1; 0.6Требуется для синтеза гормоны щитовидной железыВодоросли (ламинария или же комбу ) *, зерна, яйца, йодированная соль[25]дефицит йода / зобйодизм Гипертиреоз[26]
Хром00000.0350.035/0.25NE; NEУчаствует в метаболизме глюкозы и липидов, хотя механизмы его действия в организме и количества, необходимые для оптимального здоровья, точно не определены.[27][28]Брокколи, виноградный сок (особенно красный), мясо, цельнозерновые продукты[29]Дефицит хромаХромовая токсичность
Молибден00000.0450.0452; 0.6Требуется для функционирования ксантиноксидаза, альдегидоксидаза, и сульфитоксидаза[30]Бобовые, цельнозерновые, орехи[24]дефицит молибденатоксичность молибдена[31]
Селен00000.0550.0550.4; 0.3Необходим для деятельности антиоксидант ферменты, такие как глутатионпероксидазаБразильские орехи, морепродукты, субпродукты, мясо, зерно, молочные продукты, яйца[32]дефицит селенаселеноз
КобальтниктоNE; NEТребуется при синтезе витамин B12, но потому что бактерии необходимы для синтеза витамин, обычно считается частью витамин B12 который происходит от употребления в пищу животных и продуктов животного происхождения (яиц ...)Отравление кобальтом

RDA = Рекомендуется диетическое пособие; AI = адекватное потребление; UL = Допустимый верхний уровень потребления; Показанные цифры относятся к взрослым в возрасте 31-50 лет, мужчинам или женщинам, не беременным и не кормящим.

* Одна порция морских водорослей превышает UL в США в 1100 мкг, но не в 3000 мкг, установленный Японией.[33]

Концентрация минералов в крови

Минералы присутствуют в крови здорового человека в определенных массовых и молярных концентрациях. На приведенном ниже рисунке показаны концентрации каждого из химических элементов, обсуждаемых в этой статье, в направлении от центра вправо. В зависимости от концентраций одни находятся в верхней части изображения, а другие - в нижней. Цифра включает относительные значения других компонентов крови, таких как гормоны. На рисунке минералы выделены цветом фиолетовый.

Референсные диапазоны для анализов крови, логарифмически отсортированные по масса выше шкалы и на молярность ниже. (Для массы и молярности доступно отдельное изображение для печати. )

Диетическое питание

Диетологи может порекомендовать, что минералы лучше всего пополняются за счет употребления определенных продуктов, богатых интересующими химическими элементами. Элементы могут естественным образом присутствовать в пище (например, кальций в молочном молоке) или добавляться в пищу (например, апельсиновый сок укрепленный с кальцием; йодированная соль укреплен йод ). Пищевые добавки могут быть сформулированы так, чтобы содержать несколько различных химических элементов (в виде соединений), комбинацию витамины и / или другие химические соединения, или отдельный элемент (в виде соединения или смеси соединений), например кальций (карбонат кальция, цитрат кальция ) или же магний (оксид магния ) или железа (сульфат железа, бис-глицинат железа).

Упор в питании на химические элементы проистекает из интереса к поддержанию биохимические реакции из метаболизм с необходимыми элементарными компонентами.[34] Было продемонстрировано, что для поддержания оптимального здоровья необходимы соответствующие уровни потребления определенных химических элементов. Диета может удовлетворить все потребности организма в химических элементах, хотя добавки могут использоваться, когда диета не обеспечивает должного выполнения некоторых рекомендаций. Примером может служить диета с низким содержанием молочных продуктов и, следовательно, не отвечающая рекомендациям по кальцию.

Безопасность

Разрыв между рекомендуемой суточной дозой и тем, что считается безопасным верхние пределы (UL) могут быть небольшими. Например, для кальция Управление по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов США установило рекомендуемое потребление для взрослых старше 70 лет на уровне 1200 мг / день и UL на уровне 2000 мг / день.[14] Европейский Союз также устанавливает рекомендуемые суммы и верхние пределы, которые не всегда соответствуют требованиям США.[15] Аналогичным образом, Япония устанавливает UL для йода на уровне 3000 мкг против 1100 для США и 600 для ЕС.[33] В приведенной выше таблице магний является аномалией, так как рекомендуемая доза для взрослых мужчин составляет 420 мг / день (женщины - 350 мг / день), в то время как UL ниже рекомендуемой - 350 мг. Причина в том, что UL специфичен для одновременного потребления более 350 мг магния в виде пищевой добавки, так как это может вызвать диарею. Продукты, богатые магнием, не вызывают этой проблемы.[35]

Элементы считаются возможно важными для человека, но не подтверждены

Много ультра-следовые элементы были предложены как важные, но такие утверждения обычно не подтверждаются. Окончательные доказательства эффективности прибывают из характеристики биомолекулы, содержащей элемент с идентифицируемой и проверяемой функцией.[6] Одна из проблем с определением эффективности заключается в том, что некоторые элементы безвредны при низких концентрациях и распространены (примеры: кремний и никель в твердом веществе и пыли), поэтому доказательства эффективности отсутствуют, поскольку их недостаток трудно воспроизвести.[34] Элементы Ultratrace некоторых минералов, таких как кремний и бор Известно, что они играют роль, но точная биохимическая природа неизвестна, и другие, такие как мышьяк подозреваются, что они влияют на здоровье, но имеются более слабые доказательства.[6]

ЭлементОписаниеИзбыток
БромВозможно важно для базальная мембрана архитектура и развитие тканей, как необходимый катализатор для выработки коллагена IV.[36]бромизм
МышьякНезаменим на моделях крыс, хомяков, коз и кур, но исследования на людях не проводились.[37]отравление мышьяком
НикельНикель является важным компонентом нескольких ферменты, включая уреаза и гидрогеназа.[38] Хотя это и не требуется людям, считается, что некоторые из них необходимы кишечным бактериям, например уреаза, необходимая для некоторых разновидностей кишечных бактерий. Бифидобактерии.[39] У человека никель может быть кофактором или структурным компонентом некоторых металлоферменты участвует в гидролиз, редокс реакции и экспрессия гена. Дефицит никеля подавляет рост коз, свиней и овец и снижает циркуляцию крови. гормон щитовидной железы концентрация у крыс.[40]Токсичность никеля
ФторФтор (как фторид ) не считается важным элементом, потому что он не нужен людям для роста или поддержания жизни. Исследования показывают, что первичная польза от фторида для зубов проявляется на поверхности при местном воздействии.[41][42] Из минералов в этой таблице фторид - единственный, для которого Институт медицины США установил Адекватное потребление.[43]Отравление фтором
БорБор - важное растение питательное вещество, необходимые в первую очередь для поддержания целостности клеточных стенок.[44][45][46] Было показано, что бор необходим для завершения жизненного цикла у представителей всех царств жизни.[38][47] Было показано, что у животных дополнительный бор снижает выведение кальция и активирует витамин D.[48]Отсутствие острых эффектов (LD50 борной кислоты составляет 2,5 грамма на килограмм массы тела)

Хронические эффекты длительного воздействия высоких доз бора полностью не выяснены.

ЛитийНеизвестно, играет ли литий физиологическую роль у каких-либо видов животных.[49] но исследования питания некоторых млекопитающих показали его важность для здоровья, что привело к предположению, что его следует классифицировать как важный микроэлемент.Литиевая токсичность
СтронцийБыло обнаружено, что стронций участвует в использовании кальция в организме. Он оказывает стимулирующее действие на поглощение кальция костями при умеренных уровнях стронция в рационе, но оказывает рахитогенное (вызывающее рахит) действие при более высоких уровнях диеты.[50]Определенные формы Рахит
ДругойКремний и ванадий утвердили, хотя и специализированные, биохимические роли в качестве структурных или функциональных кофакторов у других организмов и, возможно, даже вероятно, используются млекопитающими (включая человека). Напротив, вольфрам, рано лантаноиды, и кадмий имеют специальное биохимическое применение у некоторых низших организмов, но, похоже, эти элементы не используются млекопитающими.[51] Другие элементы, которые считаются возможно важными, включают: алюминий, германий, вести, рубидий, и банка.[38][52][53]Несколько

Минеральная экология

Минералы могут быть биоинженерный бактериями, которые действуют на металлы к катализировать минеральная растворение и осадки.[54] Минеральные питательные вещества переработанный бактериями, распространенными в почвах, океанах, пресная вода, грунтовые воды, и ледник талая вода системы по всему миру.[54][55] Бактерии поглощают растворенные органические вещества, содержащие минералы. фитопланктон цветет.[55] Минеральные питательные вещества проходят через этот морской пищевая цепочка, от бактерий и фитопланктона до жгутиконосцы и зоопланктон, которые затем съедают другие морская жизнь.[54][55] В наземные экосистемы, грибы иметь аналогичные роли как бактерии, мобилизация минералов из вещества, недоступного для других организмов, а затем транспортировка полученных питательных веществ в местные экосистемы.[56][57]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б Зородду М.А., Осет Дж., Криспони Дж., Медичи С., Пеана М., Нурчи В.М. (июнь 2019 г.). «Основные металлы для человека: краткий обзор». J. Inorg. Биохим. 195: 120–29. Дои:10.1016 / j.jinorgbio.2019.03.013. PMID  30939379.
  2. ^ а б c Берданье, Кэролайн Д .; Дуайер, Джоанна Т .; Хибер, Дэвид (2013). Справочник по питанию и питанию (3-е изд.). CRC Press. п. 199. ISBN  978-1-4665-0572-8. Получено 3 июля 2016.
  3. ^ "Минералы". MedlinePlus, Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здравоохранения США. 22 декабря 2016 г.. Получено 24 декабря 2016.
  4. ^ а б c "Минералы". Информационный центр по микронутриентам, Институт Линуса Полинга, Университет штата Орегон, Корваллис, Орегон. 2016 г.
  5. ^ "Информационные бюллетени о витаминах и минеральных добавках". Управление пищевых добавок, Национальные институты здравоохранения США, Бетесда, Мэриленд. 2016 г.. Получено 19 декабря 2016.
  6. ^ а б c Берданье, Кэролайн Д .; Дуайер, Джоанна Т .; Хибер, Дэвид (19 апреля 2016 г.). Справочник по питанию и питанию, третье издание. CRC Press. С. 211–24. ISBN  978-1-4665-0572-8. Получено 3 июля 2016.
  7. ^ Нельсон, Дэвид Л .; Майкл М. Кокс (2000-02-15). Принципы биохимии Ленингера, третье издание (3 Har / Com ed.). В. Х. Фриман. стр.1200. ISBN  1-57259-931-6.
  8. ^ «Фосфор в диете». MedlinePlus, Национальная медицинская библиотека, Национальные институты здравоохранения США. 2 декабря 2016 г.. Получено 24 декабря 2016.
  9. ^ Хром. В: Нормы потребления витамина А, витамина К, мышьяка, бора, хрома, хрома, йода, железа, марганца, молибдена, никеля, кремния, ванадия и хрома. Панель Института медицины (США) по микронутриентам. Национальная академия прессы. 2001, PP.197-223.
  10. ^ Обзор рекомендуемых диетических рационов для японцев (2015 г.)
  11. ^ «Научное заключение о диетических референсных значениях хрома». Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов. 18 сентября 2014 г.. Получено 20 марта, 2018.
  12. ^
    • Ультра-следовые минералы. Авторы: Нильсен, Форрест Х., USDA, ARS Источник: Современное питание в здоровье и болезнях / редакторы, Морис Э. Шилс ... и др. Балтимор: Williams & Wilkins, c1999, стр. 283-303. Дата выпуска: 1999 URI: [1]
  13. ^ Дауманн, Лена Дж. (25 апреля 2019 г.). «Важное и повсеместное явление: появление металлобиохимии лантанидов». Angewandte Chemie International Edition. Дои:10.1002 / anie.201904090. Получено 15 июн 2019.
  14. ^ а б c «Референсные диетические дозы (DRI): рекомендуемые диетические нормы и адекватное потребление» (PDF). Совет по пищевым продуктам и питанию, Институт медицины, Национальные академии наук. Получено 4 января 2020.
  15. ^ а б Допустимый верхний уровень потребления витаминов и минералов (PDF), Европейское агентство по безопасности пищевых продуктов, 2006 г., получено 4 января 2020
  16. ^ «Рекомендации по питанию для американцев 2005: Приложение B-1. Пищевые источники калия». Министерство сельского хозяйства США. 2005 г.
  17. ^ Древновски А (2010). «Индекс продуктов, богатых питательными веществами, помогает определять здоровые и доступные продукты» (PDF). Амер Дж. Клин Нутр. 91 (доп.) (4): 1095S – 1101S. Дои:10.3945 / ajcn.2010.28450D. PMID  20181811.
  18. ^ «Выбор NHS: витамины и минералы - прочее». Получено 8 ноября, 2011.
  19. ^ Корбридж, Германия (1 февраля 1995 г.). Фосфор: краткое описание его химии, биохимии и технологии (5-е изд.). Амстердам: Elsevier Science Pub Co., стр. 1220. ISBN  0-444-89307-5.
  20. ^ «Фосфор». Институт Линуса Полинга, Государственный университет Орегона. 2014. Получено 2018-09-08.
  21. ^ «Магний - информационный бюллетень для специалистов в области здравоохранения». Национальные институты здоровья. 2016 г.
  22. ^ «Железо - Информационный бюллетень о диетических добавках». Национальные институты здоровья. 2016 г.
  23. ^ «Цинк - информационный бюллетень для специалистов в области здравоохранения». Национальные институты здоровья. 2016 г.
  24. ^ а б c Шленкер, Элеонора; Гилберт, Джойс Энн (28 августа 2014 г.). Основы питания и диетотерапии Уильямса. Elsevier Health Sciences. С. 162–3. ISBN  978-0-323-29401-0. Получено 15 июля 2016.
  25. ^ «Йод - информационный бюллетень для медицинских работников». Национальные институты здоровья. 2016 г.
  26. ^ Джеймсон, Дж. Ларри; Де Гроот, Лесли Дж. (25 февраля 2015 г.). Эндокринология: взрослая и детская. Elsevier Health Sciences. п. 1510. ISBN  978-0-323-32195-2. Получено 14 июля 2016.
  27. ^ Ким, Мён Джин; Андерсон, Джон; Мэллори, Кэролайн (1 февраля 2014 г.). Питание человека. Издательство "Джонс и Бартлетт". п. 241. ISBN  978-1-4496-4742-1. Получено 10 июля 2016.
  28. ^ Gropper, Sareen S .; Смит, Джек Л. (1 июня 2012 г.). Продвинутое питание и метаболизм человека. Cengage Learning. С. 527–8. ISBN  978-1-133-10405-6. Получено 10 июля 2016.
  29. ^ «Хром». Управление диетических добавок Национального института здоровья США. 2016 г.. Получено 10 июля 2016.
  30. ^ Сардесай В.М. (декабрь 1993 г.). «Молибден: важнейший микроэлемент». Нутр Клин Практ. 8 (6): 277–81. Дои:10.1177/0115426593008006277. PMID  8302261.
  31. ^ Момчилович, Б. (сентябрь 1999 г.). «Отчет о случае острой токсичности молибдена для человека из-за пищевой молибденовой добавки - нового члена семейства« Lucor metallicum »». Архив промышленной гигиены и токсикологии. Де Грюйтер. 50 (3): 289–97. PMID  10649845.
  32. ^ «Селен - информационный бюллетень для специалистов в области здравоохранения». Национальные институты здоровья. 2016 г.
  33. ^ а б «Обзор рекомендуемых диетических рационов для японцев» (PDF). Министр здравоохранения, труда и социального обеспечения Японии. 2015. стр. 39. Получено 5 января 2020.
  34. ^ а б Липпард, SJ; Берг Дж. М. (1994). Принципы биоинорганической химии. Милл-Вэлли, Калифорния: Университетские научные книги. п. 411. ISBN  0-935702-72-5.
  35. ^ «Магний», стр.190-249 в «Нормах потребления кальция, фосфора, магния, витамина D и фторида». Национальная академия прессы. 1997 г.
  36. ^ McCall AS, Cummings CF, Bhave G, Vanacore R, Page-McCaw A, Hudson BG (июнь 2014 г.). «Бром является важным микроэлементом для сборки каркасов коллагена IV в развитии и архитектуре тканей». Клетка. 157 (6): 1380–92. Дои:10.1016 / j.cell.2014.05.009. ЧВК  4144415. PMID  24906154.
  37. ^ Анке М. Мышьяк. В: Mertz W. ed., Микроэлементы в питании человека и животных, 5-е изд. Орландо, Флорида: Academic Press, 1986, 347–372; Утус Э.О., Доказательства существенности мышьяка, Environ. Геохим. Здоровье, 1992, 14: 54–56; Утус Э.О., Эссенция мышьяка и факторы, влияющие на ее важность. В: Chappell W.R., Abernathy C.O., Cothern C.R. eds., Arsenic Exposure and Health. Нортвуд, Великобритания: Письма о науке и технологиях, 1994, 199–208.
  38. ^ а б c Берданье, Кэролайн Д .; Дуайер, Джоанна Т .; Хибер, Дэвид (19 апреля 2016 г.). Справочник по питанию и питанию, третье издание. CRC Press. С. 211–26. ISBN  978-1-4665-0572-8. Получено 3 июля 2016.
  39. ^ Сигель, Астрид; Сигель, Гельмут; Сигель, Роланд К. О. (27 января 2014 г.). Взаимосвязь между ионами эссенциальных металлов и заболеваниями человека. Springer Science & Business Media. п. 349. ISBN  978-94-007-7500-8. Получено 4 июля 2016.
  40. ^ Институт медицины (29 сентября 2006 г.). Рекомендуемая диета: основное руководство по потребностям в питательных веществах. Национальная академия прессы. С. 313–19, 415–22. ISBN  978-0-309-15742-1. Получено 21 июн 2016.
  41. ^ Какей М., Сакаэ Т., Йошикава М. (2012). «Аспекты, касающиеся обработки фтором для усиления и реминерализации кристаллов апатита». Журнал биологии твердых тканей. 21 (3): 475–6. Дои:10.2485 / jhtb.21.257. Получено 2017-06-01.
  42. ^ Loskill P, Zeitz C, Grandthyll S, Thewes N, Müller F, Bischoff M, Herrmann M, Jacobs K (май 2013 г.). «Уменьшение адгезии бактерий полости рта к гидроксиапатиту путем обработки фтором». Langmuir. 29 (18): 5528–33. Дои:10.1021 / la4008558. PMID  23556545.
  43. ^ Институт медицины (1997). «Фторид». Рекомендуемая диета для кальция, фосфора, магния, витамина D и фторида. Вашингтон, округ Колумбия: The National Academies Press. С. 288–313.
  44. ^ Mahler, RL. «Основные микроэлементы растений. Бор в Айдахо» (PDF). Университет Айдахо. Архивировано из оригинал (PDF) 1 октября 2009 г.. Получено 2009-05-05.
  45. ^ «Функции бора в питании растений» (PDF). U.S. Borax Inc. Архивировано с оригинал (PDF) 20 марта 2009 г.
  46. ^ Блевинс Д.Г., Лукашевский К.М. (июнь 1998 г.). «Бор в структуре и функциях растений». Анну. Rev. Plant Physiol. Завод Мол. Биол. 49: 481–500. Дои:10.1146 / annurev.arplant.49.1.481. PMID  15012243.
  47. ^ Эрдман, Джон У., мл .; MacDonald, Ian A .; Zeisel, Стивен Х. (30 мая 2012 г.). Настоящие знания в области питания. Джон Вили и сыновья. п. 1324. ISBN  978-0-470-96310-4. Получено 4 июля 2016.
  48. ^ Нильсен, FH (1997). «Бор в питании человека и животных». Растение и почва. 193 (2): 199–208. Дои:10.1023 / А: 1004276311956. ISSN  0032-079X. S2CID  12163109.
  49. ^ «Некоторые факты о литии». ENC Labs. Получено 2010-10-15.
  50. ^ «Биологическая роль стронция». Получено 2010-10-06.
  51. ^ Ультра-следовые минералы. Авторы: Нильсен, Форрест Х. USDA, ARS Источник: Современное питание в здоровье и болезнях / редакторы, Морис Э. Шилс ... и др .. Балтимор: Williams & Wilkins, c1999., P. 283-303. Дата выпуска: 1999 URI: [2]
  52. ^ Готчлих, Мишель М. (2001). Наука и практика поддержки питания: основная учебная программа на основе конкретных случаев. Кендалл Хант. п. 98. ISBN  978-0-7872-7680-5. Получено 9 июля 2016.
  53. ^ Insel, Paul M .; Тернер, Р. Элейн; Росс, Дон (2004). Питание. Джонс и Бартлетт Обучение. п. 499. ISBN  978-0-7637-0765-1. Получено 10 июля 2016.
  54. ^ а б c Уоррен Л.А., Кауфман М.Э. (февраль 2003 г.). «Геонаука. Микробные геоинженеры». Наука. 299 (5609): 1027–9. Дои:10.1126 / science.1072076. PMID  12586932. S2CID  19993145.
  55. ^ а б c Азам, Ф; Фенчел, Т; Филд, JG; Серый, JS; Meyer-Reil, LA; Тингстад, Ф (1983). «Экологическая роль микробов водяного столба в море» (PDF). Mar. Ecol. Прог. Сер. 10: 257–63. Bibcode:1983MEPS ... 10..257A. Дои:10.3354 / meps010257.
  56. ^ Дж. Дайтон (2007). "Круговорот питательных веществ сапротрофными грибами в наземных местообитаниях". In Kubicek, Christian P .; Дружинина, Ирина С (ред.). Экологические и микробные отношения (2-е изд.). Берлин: Springer. стр.287 –300. ISBN  978-3-540-71840-6.
  57. ^ Gadd GM (январь 2017 г.). "Геомикология круговорота элементов и преобразований в окружающей среде" (PDF). Микробиол Спектр. 5 (1): 371–386. Дои:10.1128 / microbiolspec.FUNK-0010-2016. ISBN  9781555819576. PMID  28128071.

дальнейшее чтение

внешняя ссылка