Убой животных - Википедия - Animal slaughter

Мясник и его слуга (1568), нарисовано и выгравировано Йост Амман
Количество наземных животных, убитых на мясо в 2013 г.[1]
ЖивотныеЧисло убитых
Цыплята
61,171,973,510
Утки
2,887,594,480
Свиньи
1,451,856,889
Кролики
1,171,578,000
Гуси
687,147,000
Индейки
618,086,890
Овца
536,742,256
Козы
438,320,370
Крупный рогатый скот
298,799,160
Грызунов
70,371,000
Голуби и другие птицы
59,656,000
Буффало
25,798,819
Лошади
4,863,367
Ослы и мулы
3,478,300
Верблюды и другие верблюдовые
3,298,266

Убой животных это убийство животные, обычно имея в виду убийство одомашненный домашний скот. По оценкам, ежегодно 77 миллиардов наземных животных забивают ради еды.[2] В общем, животных убивали бы за еда; однако они также могут быть забиты по другим причинам, например, будучи больными и непригодными для употребления. Забой включает в себя предварительную резку, открывающую основные полости тела убрать внутренности и субпродукты но обычно оставляя туша одним куском. Такой одевание может быть сделано охотники в полевых условиях (полевая обработка игра ) или в бойня. Позже тушку обычно зарезанный на более мелкие разрезы.

Чаще всего в пищу забивают следующие животные: крупный рогатый скот и буйвол за говядина и телятина, овца за баранина и баранина, козы за козье мясо, свиньи за свинина, олень за оленина, лошади за Конина, домашняя птица (в основном куры, индейки и утки ), насекомые (промысловым видом считается домашний сверчок ), и все чаще рыбы в аквакультура промышленность (рыбоводство ).

Современная история

"Зарезанный Бык " к Рембрандт, 1655
План для бойня разработано Бенджамин Уорд Ричардсон, опубликовано в 1908 г.

Использование заостренного лезвия для забоя домашнего скота практиковалось на протяжении всей истории. До разработки оборудования для электрического оглушения некоторые виды были убиты, просто ударив их тупым предметом, иногда с последующим обескровливанием ножом.[нужна цитата ]

Убеждение, что это было излишне жестоким и болезненным для животного, в конечном итоге привело к принятию во многих странах особых методов оглушения и убоя. Одним из первых участников кампании по этому поводу был выдающийся врач, Бенджамин Уорд Ричардсон, который на протяжении многих лет своей дальнейшей трудовой жизни потратил на разработку более гуманных методов убоя в результате попыток открыть и адаптировать вещества, способные производить общие или местные анестезия для облегчения боли у людей. Еще в 1853 году он сконструировал камеру, которая могла убивать животных, подавая их газом. Он также основал Общество модельных скотобойней в 1882 году для исследования и проведения кампании за гуманные методы убоя и экспериментировал с использованием электрического тока в Королевский политехнический институт.[3]

Развитие потрясающих технологий произошло в основном в первой половине двадцатого века. В 1911 г. Совет юстиции животным (позже Ассоциация гуманного убоя скота или HSA) была основана в Англии для улучшения забоя скота.[4] В начале 1920-х годов HSA представила и продемонстрировала механическое оглушение, что привело к принятию многими местными властями гуманного оглушения.[5]

HSA сыграла ключевую роль в принятии Закона о забое животных 1933 года. Это сделало механическое оглушение коров и электрическое оглушение свиней в обязательном порядке, за исключением Еврейский и Мусульманское мясо.[5][6] Современные методы, такие как пистолет с невыпадающим болтом и электрические щипцы были необходимы, а формулировка закона прямо запрещала секиру. Этот период ознаменовался развитием различных инноваций в технологиях скотобойни, не все из которых были долговечными.[нужна цитата ]

Методы

Многие страны приняли принцип двухэтапного процесса не ритуального убоя животных, чтобы обеспечить быструю смерть с минимальными страданиями. Первый этап процесса, обычно называемый оглушительный, предназначен для того, чтобы полностью потерять сознание животного и, следовательно, не восприимчивым к боли, но не обязательно мертвым. На втором этапе животное убивают, обычно перерезая ему горло и давая стечь крови. Страны различаются методами, которые были легализованы для разных видов животных и для разных возрастов, некоторые правила являются государственными, другие - религиозными.[нужна цитата ]

Оглушительный

Чтобы вывести животное из строя во время убоя, используются различные методы.

Электрический (оглушение или убой с помощью электрического тока, известного как электронаркоз )
Этот метод используется для свинья, овца, телята, крупный рогатый скот, и козы.[нужна цитата ] Текущий применяется либо к мозгу, либо к сердцу, чтобы вывести животное без сознания перед смертью. На промышленных бойнях цыплят забивают перед ошпариванием, пропуская их через электрическую водяную баню в наручниках.[7]
Газообразный (Углекислый газ )
Этот метод можно использовать для овец, телят и свиней. Животное задохнулся за счет использования CO2 газ перед смертью. В некоторых странах CO2 оглушение в основном применяется для свиней. Несколько свиней попадают в камеру, которую затем герметизируют и заполняют от 80% до 90% CO.2 в воздухе. Свиньи теряют сознание в течение 13-30 секунд. Предыдущие исследования дали противоречивые результаты, некоторые показали, что свиньи переносят CO.2 потрясающие и другие, показывающие, что они этого не сделали.[8][9][10] Однако в настоящее время научный консенсус состоит в том, что «вдыхание углекислого газа с высокой концентрацией вызывает отвращение и может причинять страдания животным».[11] Азот использовался, чтобы вызвать потерю сознания, часто в сочетании с CO.2. Домашние индейки не любят высокие концентрации CO2 (72% CO2 в воздухе), но не в низких концентрациях (смесь 30% CO2 и 60% аргона в воздухе с 3% остаточного кислорода).[12]
Оглушение коровы из неволи болт-пистолета
В Бразилии забивают курицу
Механический (Пистолет с несъемным болтом )
Этот метод можно использовать для овец, свиней, коз, телят, крупного рогатого скота, лошади, мулы, и другие лошади. Плененный болт-пистолет прикладывается к голове животного, чтобы быстро потерять сознание перед смертью. Существует три типа пистолетов с невыпадающим болтом: пробивающий, непробивающий и свободный. Использование проникающих невыпадающих болтов в коммерческих целях в значительной степени прекращено, чтобы минимизировать риск передачи заболеваний, когда части мозга попадают в кровоток.[нужна цитата ]
Огнестрельное оружие (выстрел / свободная пуля)
Этот метод можно использовать для крупного рогатого скота, телят, овец, свиней, коз, лошадей, мулов и других лошадей. Обычное огнестрельное оружие используется для выстрела пули в мозг животного, чтобы быстро потерять сознание (и предположительно мертвым).

Убийство

Видео забоя курицы
Убой курицы на рынке в Индонезия
Обескровливание
Животному перерезают горло или вставляют грудную палку, разрезая ее близко к сердцу. В обоих этих методах основные вены и / или артерии разрезают и дают кровоточить.[13][14]
Администрация лекарств
Введение лекарств используется, чтобы гарантировать, что животное мертво.[нужна цитата ] Однако, поскольку этот метод дорог, требует много времени и делает тела животных токсичными и несъедобными, он в основном используется для эвтаназия животных, а не как коммерческий метод убоя.

Предубойная обработка

Внутри грузовика, перевозящего сельскохозяйственных животных на убой. Обезвоживание, травмы, стресс и болезни являются обычным явлением во время транспортировки на убой, а теснота и антисанитарные условия типичны для этого процесса.

Являются ли животные гуманно Оглушенные перед забоем или нет, они могут испытывать стресс, ожидая смерти.[15] Ветеринарный обзор 1996 года показал, что существует множество причин, по которым животные страдают и умирают в предубойный период. Они включают:

  • Обезвоживание: животным нельзя давать воду на рынке или во время их поездки на бойню, и они могут прибыть обезвоженными. Последствия сильного обезвоживания включают сильную жажду, тошноту, сухость тела, сухой язык, потерю координации и концентрированную мочу небольшого объема.
  • Эмоциональный стресс во время транспортировки: незнакомое положение на борту транспортного грузовика вызывает у животных страх, и если они находятся взаперти с другими людьми, которых они не знают, они могут начать драться. Шум и тряска грузовика также вызывают стресс, а коровы, свиньи, лошади и птицы особенно подвержены риску укачивания.
  • Температурный стресс во время транспортировки: некоторые животные умирают из-за высокой температуры, возникающей в тесноте на борту грузового автомобиля. Во время транспортировки животные не могут проявлять все действия, которые обычно позволяют им сохранять хладнокровие, такие как поиск тени, валяние, облизывание шерсти или вытягивание крыльев и ног. Во время транспортировки они могут отводить тепло только одним дыханием. В более холодном климате животные могут подвергаться воздействию экстремально низких температур, что приводит к переохлаждению.
  • Разорванная кожа, синяки и травмы: вызваны грубым обращением с животными, например, избиением животных палками, когда они отказываются двигаться вперед, или волочением их по земле при падении. Оскорбления, которые приводят к синякам, могут быть болезненными, а опухоль и воспаление, связанные с синяком, приводят к более длительной боли.
  • Болезни и болезни: Фермеры в разных странах различаются по своему отношению к тому, какие больные и больные животные могут быть отправлены на убой. Некоторые считают, что бойни являются экспертами по утилизации туш, что можно, и поэтому сюда отправляют большинство больных животных, в то время как в других странах фермеры ценят то, что больные стада низкосортные, и их вероятная низкая доходность не оправдывает их отправку. Болезнь и болезни - две из наиболее серьезных форм страданий животных, и транспортировка тяжелобольных животных создает дополнительный стресс.
  • Фекальное загрязнение: в некоторых странах, особенно там, где животные покидают пышные пастбища, транспортировка является основным периодом, когда они собирают фекальные загрязнения с поверхности тела. Эмоциональный стресс, связанный с транспортом, несомненно, вызывает дефекацию, и это усугубляет проблему.

Национальные законы

Европа

В Италии забивают свинью.

Меры по санитарному контролю, защите животных и процедурам убоя согласованы на всей территории Европейского Союза и подробно описаны в постановлениях Европейской комиссии CE 853/2004, 854/2004 и 1099/2009.[нужна цитата ]

Канада

В Канаде обработка и убой пищевых животных - общая ответственность Канадское агентство по инспекции пищевых продуктов (CFIA), промышленность, заинтересованные стороны, перевозчики, операторы и все лица, работающие с живыми животными. Закон Канады требует, чтобы все зарегистрированные на федеральном уровне предприятия по убою животных обеспечивали гуманное обращение и забой всех видов пищевых животных. CFIA проверяет соответствие федеральных убойных предприятий Правилам инспекции мяса. Требования гуманного убоя CFIA вступают в силу, когда животные прибывают на зарегистрированные на федеральном уровне предприятия по убою. Промышленность обязана соблюдать Правила инспекции мяса для всех животных, находящихся под их опекой. Правила инспекции мяса определяют условия гуманного убоя всех видов пищевых животных на предприятиях, зарегистрированных на федеральном уровне. Некоторые из положений, содержащихся в правилах, включают:

  • руководящие принципы и процедуры для правильной разгрузки, содержания и перемещения животных на бойнях
  • требования к изоляции и обращению с больными или ранеными животными
  • требования к гуманному убою пищевых животных[16]

объединенное Королевство

Убой животных в Великобритании регулируется как собственными законами, так и законами ЕС в отношении убоя. Департамент окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства (Defra ) является основным руководящим органом, отвечающим за законодательство и свод правил, касающихся убоя животных в Великобритании.[нужна цитата ]

В Великобритании методы убоя в основном те же, что и в Соединенных Штатах, с некоторыми отличиями. Использование оборудования для захвата с помощью болтов и электрического оглушения являются одобренными методами оглушения овец, коз, крупного рогатого скота и телят для употребления в пищу.[14]- с использованием газа, предназначенного для свиней.[17]

До 2004 года было запрещено убивать животных на виду у их сородичей (представителей одного и того же вида), потому что считалось, что это причиняет им страдания. Однако существовало опасение, что перемещение животных подальше от их сородичей в другое место для забоя увеличит время оглушения до убийства (время между оглушением животного и его убийством) для оглушенного животного, увеличивая риск для животного. приходили в сознание, и поэтому было рекомендовано разрешить убой на глазах у сородичей наряду с обязательным ограничением времени оглушения до убийства. Был принят закон, который разрешал забивать животных на виду у их сородичей, но не было законодательства, регулирующего максимальное время оглушения до убийства. Некоторые критики утверждают, что это привело к «худшему из обоих миров», поскольку это означает, что методы убоя теперь вызвали беспокойство у сородичей без надежной гарантии того, что животные были убиты до прихода в сознание.[18]

Соединенные Штаты

в Соединенные Штаты, то Министерство сельского хозяйства США (USDA) определяет утвержденные методы убоя домашнего скота:[19]

Каждый из этих методов подробно описан, и правила требуют, чтобы инспекторы выявляли операции, которые вызывают «чрезмерное» «возбуждение и дискомфорт» у животных.

В 1958 году закон, который сегодня применяется Министерством сельского хозяйства США. Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции (ФГИС) была признана Закон о гуманной бойне от 1978 г. Этот закон требует надлежащего обращения и гуманного обращения со всеми животными-пищевыми продуктами, забитыми на убойных предприятиях, инспектированных Министерством сельского хозяйства США. Это не относится к цыплятам или другим птицам.[20]

4D мясо

Мясо мертвых, больных, недееспособных или умирающих животных (четырехмерное мясо) по прибытии на бойню часто используется для утилизации. рендеринг,[21] и используется в широком спектре отраслей, включая корм для животных производители, зоопарки, питомники борзых и норковые ранчо.[22]

Кодекс США (раздел 21, глава 12, подраздел II, § 644) [23] Регулирует транзакции, транспортировку или импорт четырехмерных животных для предотвращения их использования в пищу людям:

"Никакое лицо, фирма или корпорация, занимающаяся покупкой, продажей или коммерческой перевозкой, или импортом мертвых, умирающих, инвалидов или больных животных или каких-либо частей туш животных, умерших иначе, чем в результате убоя. , должен покупать, продавать, транспортировать, предлагать для продажи или перевозки или получать для перевозки, в торговле или импорте любой мертвый, умирающий, инвалид или заболевший крупный рогатый скот, овец, свиней, коз, лошадей, мулов или других лошадей, или части туш любых таких животных, которые умерли иначе, чем в результате убоя, если такая операция, транспортировка или импорт не производятся в соответствии с такими правилами, которые может предписать Секретарь, чтобы гарантировать, что такие животные или их нездоровые части или продукты будут запрещено использовать в пищевых целях ».

Отчет Конгрессу США за 2004 год под названием «Оказание животных: экономика и политика»,[24] доступный в библиотеке Исследовательской службы Конгресса США, в параграфе «Введение» объясняется, что Renderers в США и Канаде превращают мертвых животных и другие отходы в продаваемые продукты:

«Рендереры преобразуют мертвых животных и их части, которые в противном случае потребовали бы утилизации, в различные материалы, включая съедобный и несъедобный жир и сало, а также белки, такие как мясокостная мука (МБМ). Эти материалы, в свою очередь, экспортируются или продаются отечественным производителям широкого спектра промышленных и потребительских товаров, таких как корма для скота и корма для домашних животных, мыло, фармацевтические препараты, смазочные материалы, пластмассы, средства личной гигиены и даже мелки ».

Хотя некоторые авторы обнаружили проблемы со здоровьем, связанные с потреблением мяса 4D некоторыми видами в сыром виде,[25] или сочли это потенциально опасным,[26] FDA считает пригодным для употребления в пищу животными:

«Корм для домашних животных, состоящий из материала, полученного от больных животных или животных, погибших не в результате убоя, что является нарушением 402 (а) (5), обычно не подлежит судебному преследованию, если иное не противоречит закону. считаться пригодным для употребления в пищу животными ".[27]

Религиозные законы

Ритуальная бойня - это всеобъемлющий термин, обозначающий различные методы убоя, используемые религиями по всему миру для производства продуктов питания. Сохраняя религиозную автономию, эти методы забоя в Соединенных Штатах регулируются Закон о гуманной бойне и различные религиозные законы, в первую очередь, Шечита и Дабиха.

Еврейский закон (Шечита)

Убой животных в Иудаизм попадает в соответствии с религиозным законом Шечита. При подготовке необходимо учитывать, что животное готовится к убою. кошерный (пригодность) до начала забоя и употребления в пищу. Основной закон процесса Шечита требует быстрого и непрерывного разрыва основных жизненно важных органов и сосудов. Они перерезают горло, что приводит к быстрому падению артериального давления, ограничивая приток крови к мозгу. Эта резкая потеря давления приводит к быстрому и необратимому прекращению сознания и чувствительности к боли (требование, которому уделяется большое внимание в большинстве учреждений).[28]

А овца подвергнутый халяль бойня.

Исламский закон (Дабиха)

Основная статья: Дабиха

Убой животных в ислам соответствует Коран. Убить животное - значит перевести его из живого состояния в мертвое. Чтобы мясо было законным (Халяль ) согласно исламу, он должен происходить от животного, которое является представителем законного вида, и оно должно быть ритуально убито, то есть в соответствии с законом или единственным кодексом, признанным группой законных. Животное убивают способами, аналогичными еврейскому ритуалу, с перерезанием горла (дабх), что приводит к быстрому падению кровяного давления, ограничивая приток крови к мозгу. Эта резкая потеря давления приводит к быстрому и необратимому прекращению сознания и чувствительности к боли (требование, которому уделяется большое внимание в большинстве учреждений). Забойщик должен сказать Бисмиллах (Во имя Аллаха / Бога) перед тем, как убить животное.[29] Из тушки необходимо слить кровь.[30]

Индуистские обычаи (Джатка)

Практика Джатка в Индия разработан из Сикх традиции в соответствии с ценностью Ахимса (Никакого вреда). Сикхи считают, что животное следует зарезать быстро и с минимальной болью, чтобы уменьшить вред. Карма что может быть результатом такой практики. Сегодня в Индии большинство заведений предлагают как халяль, так и джатку для блюд из курицы и баранины. Мясо джхакта не широко доступно за пределами Индии. Мясо джатка также часто считается предпочтительным методом убоя для Сикхи в Индии и за рубежом.

Воздействие на работников животноводства

Дальнейшая информация: Права трудящихся в американской мясоперерабатывающей промышленности

В 2010, Хьюман Райтс Вотч охарактеризовал работу линии убоя в Соединенных Штатах как преступление против прав человека.[31] Бойни в США обычно незаконно нанимают и эксплуатируют несовершеннолетних рабочих и нелегальных иммигрантов.[32][33] В отчете Oxfam America работникам скотобойни не давали перерывов, часто заставляли носить подгузники и им платили ниже минимальной заработной платы.[34]

Американские рабочие бойни в три раза чаще получают серьезные травмы, чем средний американский рабочий.[35] энергетический ядерный реактор сообщает, что у работников скотобойни и свиней почти в семь раз больше шансов получить травмы от повторяющихся деформаций, чем в среднем.[36] Хранитель сообщает, что в среднем производятся две ампутации в неделю рабочим бойни в Соединенные Штаты.[37] В среднем один сотрудник Тайсон Фудс, крупнейший производитель мяса в Америке, получает травму и ампутирует палец или конечность в месяц.[38] Бюро журналистских расследований сообщило, что в течение шести лет в Великобритания 78 бойцов потеряли пальцы, части пальцев или конечности, более 800 рабочих получили серьезные травмы, и по меньшей мере 4500 рабочих были вынуждены взять отпуск более чем на три дня после несчастных случаев.[39] В исследовании, опубликованном в Итальянском журнале безопасности пищевых продуктов в 2018 году, работникам скотобойни предлагается носить средства защиты органов слуха, чтобы защитить свой слух от постоянных криков убиваемых животных.[40] Исследование 2004 года, опубликованное в Journal of Occupational and Environment Medicine, показало, что «наблюдались повышенные риски смертности от всех причин, всех видов рака и рака легких» у рабочих, занятых в мясоперерабатывающей промышленности Новой Зеландии.[41]

Худшее, что хуже физической опасности, - это эмоциональные потери. Если вы работаете в яме с палками [где убивают свиней] какое-то время - это [sic], вы убиваете вещи, но не позволяете себе заботиться. Вы можете посмотреть в глаза свинье, которое ходит с вами в кровавой яме, и подумать: «Боже, это действительно неплохое животное». Возможно, вы захотите погладить его. Свиньи на убойном полу подошли, чтобы укусить меня, как щенка. Через две минуты мне пришлось их убить - забить насмерть трубой. Мне все равно.

— Гейл А. Айсниц, [42]


Акт забоя животных или разведение или транспортировка животных на убой может вызвать психологический стресс или травму у вовлеченных людей.[43][44][45] Исследование 2016 г. Организация указывает: «Регрессионный анализ данных 10 605 датских рабочих по 44 профессиям показывает, что рабочие бойни постоянно испытывают более низкое физическое и психологическое благополучие, а также учащаются случаи негативного поведения».[46] В своей диссертации, представленной и одобренной Университетом Колорадо, Анна Доровских заявляет, что рабочие бойни «подвергаются риску Травматический стресс, вызванный преступлением, который является формой пост-травматическое стрессовое растройство и является результатом ситуаций, когда рассматриваемый субъект, страдающий посттравматическим стрессовым расстройством, был причинным участником создания травмирующей ситуации ».[47] Исследование, проведенное криминологом Эми Фицджеральд в 2009 году, показывает, что «занятость на бойнях увеличивает общее количество арестов, арестов за насильственные преступления, аресты за изнасилование и аресты за другие сексуальные преступления по сравнению с другими отраслями».[48] Как объясняют авторы журнала PTSD Journal: «Этих сотрудников нанимают для того, чтобы убивать животных, таких как свиньи и коровы, которые в основном являются нежными существами. Выполнение этого действия требует, чтобы работники отключились от того, что они делают, и от существ, стоящих перед ними. Это эмоциональный диссонанс может привести к таким последствиям, как домашнее насилие, социальная изоляция, беспокойство, злоупотребление наркотиками и алкоголем и посттравматическое стрессовое расстройство ».[49]

Полемика

Основная статья: Права животных
Лапа
Часть серия на
Права животных

Движение

Аспекты

Идеи

Связанный

Карибу из Wagon Trails.jpg Портал животных

Были споры по поводу того, следует ли убивать животных, и по поводу различных используемых методов. Некоторые люди верят разумный не следует причинять вред живым существам, независимо от цели, или то, что производство мяса не является недостаточным оправданием причинения вреда.[50]

Законы и практика религиозного убоя всегда были предметом дискуссий, а сертификация и маркировка мясных продуктов еще предстоит стандартизировать. Заботы о благополучии животных решаются с целью улучшения методов убоя путем предоставления дополнительного обучения и новых правил. Существуют различия между обычными и религиозными методами убоя, хотя оба они подвергались критике из-за защиты животных. Обеспокоенность по поводу религиозного убоя сосредоточена на стрессе, вызванном на этапах подготовки перед забоем, боли и страданиях, которые могут возникнуть во время и после перерезания шеи, а также беспокойстве о длительной потере функции мозга в промежутках между смертью и подготовкой если не применяется такой метод оглушения, как электронаркоз.[51]

В Соединенных Штатах в конце 1960-х - начале 1970-х годов проводились массовые массовые акции протеста. Национальная организация фермеров. Протестуя против низких цен на мясо, фермеры убивали собственных животных на глазах у представителей СМИ. Туши пропали и не съели. Однако эта попытка имела неприятные последствия, потому что телезрителей разозлило то, что животных убивают напрасно и расточительно.[52]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «ФАОСТАТ». www.fao.org. В архиве из оригинала 11 мая 2017 г.. Получено 25 октября 2019.
  2. ^ «ФАОСТАТ». www.fao.org. В архиве из оригинала 11 мая 2017 г.. Получено 25 октября 2019.
  3. ^ В эту статью включен текст из публикации, которая сейчас находится в всеобщее достояние: Пауэр, Д'Арси (1901). "Ричардсон, Бенджамин Уорд ". Словарь национальной биографии (1-е приложение). Лондон: Smith, Elder & Co.
  4. ^ «Информационный бюллетень Ассоциации гуманного убоя, март 2011» (PDF). Ассоциация гуманного убоя. В архиве (PDF) из оригинала 14 июля 2014 г.. Получено 1 июля 2014.
  5. ^ а б «История HSA». Ассоциация гуманного убоя. В архиве из оригинала 14 июля 2014 г.. Получено 1 июля 2014.
  6. ^ Лиз, Арнольд. «Узаконенная жестокость Шечиты: еврейский метод убоя скота». В архиве из оригинала 22 августа 2014 г.. Получено 1 июля 2014.
  7. ^ Мид, под редакцией Г.К. (2004). Переработка и качество мяса птицы. Кембридж: Вудхед Паб. п. 71. ISBN  978-1-85573-903-1. Получено 6 ноября 2015.CS1 maint: дополнительный текст: список авторов (связь)
  8. ^ «Когда на бойнях применяется оглушение углекислым газом?». RSPCA. Архивировано из оригинал 20 апреля 2016 г.. Получено 14 июн 2013.
  9. ^ Jongman, E.C; Barnett, J.L; Хемсворт, П. Х (2000). «Отвращение к оглушению свиней углекислым газом и сравнение ящика оглушения с CO2 и ограничителя V». Прикладная наука о поведении животных. 67 (1–2): 67–76. Дои:10.1016 / s0168-1591 (99) 00103-3. PMID  10719190.
  10. ^ Радж, А. Б. Мохан; Грегори, Н. Г. (ноябрь 1995 г.). «Влияние газового оглушения свиней на благосостояние 1. Определение отвращения к первоначальному вдыханию двуокиси углерода или аргона». Забота о животных. 4 (4): 273–280.
  11. ^ «Оглушение свиней углекислым газом» (PDF). Международная коалиция за благополучие животных.
  12. ^ Радж, А. Б. М. (1996). «Аверсивные реакции индюков на аргон, диоксид углерода и смесь диоксида углерода и аргона». Ветеринарная запись. 138 (24): 592–593. Дои:10.1136 / vr.138.24.592. PMID  8799986. S2CID  34896415.
  13. ^ «Благополучие сельскохозяйственных животных: убой». Департамент окружающей среды, продовольствия и сельского хозяйства. 3 сентября 2009 г. Архивировано с оригинал 26 сентября 2009 г.. Получено 15 марта 2010.
  14. ^ а б "Красный убой". Hsa.org.uk. Архивировано из оригинал 15 октября 2011 г.. Получено 18 октября 2011.
  15. ^ Грегори, Н. Г. (1 января 1996 г.). «Благополучие и гигиена во время предубойной обработки». Наука о мясе. Мясо для потребителей 42-й Международный конгресс по мясной науке и технологиям. 43: 35–46. Дои:10.1016/0309-1740(96)00053-8. ISSN  0309-1740. PMID  22060639.
  16. ^ «Гуманное обращение и убой пищевых животных в Канаде». Канадское агентство по надзору за продуктами питания. 16 марта 2013 г. В архиве из оригинала 7 апреля 2014 г.. Получено 4 апреля 2014.
  17. ^ «Свинья резня». Hsa.org.uk. Архивировано из оригинал 16 ноября 2011 г.. Получено 18 октября 2011.
  18. ^ Помощь, Животное. «Миф о гуманной бойне». (2009), стр.16
  19. ^ «Правила гуманного убоя домашнего скота (национальная ссылка: 9 C.F.R. 313.1 - 90)». Правовой и исторический центр животных (постановление от USDA ). 2007. В архиве из оригинала 27 мая 2008 г.. Получено 26 июн 2008.
  20. ^ «Закон о гуманных методах убоя». Национальная сельскохозяйственная библиотека. Архивировано из оригинал 7 апреля 2014 г.. Получено 4 апреля 2014.
  21. ^ «4D мясо». Medical-dictionary.thefreedictionary.com. В архиве из оригинала 26 сентября 2018 г.. Получено 25 сентября 2018.
  22. ^ «Руководства по соблюдению нормативных требований - CPG Sec. 690.500 Сырое мясо для животных продуктов питания». Fda.gov. В архиве из оригинала 7 сентября 2018 г.. Получено 25 сентября 2018.
  23. ^ «21 Кодекс США § 644 - Регулирование операций, транспортировки или ввоза четырехмерных животных с целью предотвращения их использования в качестве пищи для людей». Law.cornell.edu. В архиве из оригинала 26 сентября 2018 г.. Получено 25 сентября 2018.
  24. ^ С., Беккер, Джеффри (17 марта 2004 г.). «Животноводство: экономика и политика». Цифровая библиотека. В архиве из оригинала 26 сентября 2018 г.. Получено 25 сентября 2018.
  25. ^ «ИСПОЛЬЗОВАНИЕ« 4-D МЯСА »В ИНДУСТРИИ ГРЕЙХАУНД» (PDF). Grey2kusa.org. Получено 30 января 2019.
  26. ^ «Мясные диеты». Vegepets.info. В архиве из оригинала 3 октября 2018 г.. Получено 25 сентября 2018.
  27. ^ «Руководство FDA по соблюдению правил, раздел 690.300 о консервированных кормах для домашних животных». Fda.gov. В архиве из оригинала 7 сентября 2018 г.. Получено 1 августа 2018.
  28. ^ Джонс, Сэм. «Халяль, шечита и политика убоя животных». Хранитель. В архиве из оригинала 5 февраля 2017 г.. Получено 13 декабря 2016.
  29. ^ Бенкхейра, Мохаммед (2000). «Искусственная смерть, каноническая смерть: ритуальная резня в исламе». Еда и способы питания. 4. 8 (4): 227–252. Дои:10.1080/07409710.2000.9962092. S2CID  143164349.
  30. ^ Джонс, Сэм. «Халяль, шечита и политика убоя животных». Хранитель. В архиве из оригинала 19 января 2016 г.. Получено 2 февраля 2016.
  31. ^ "Права на линию". 11 декабря 2010 г. В архиве с оригинала 30 сентября 2019 г.. Получено 23 мая 2019.
  32. ^ Уолдман, Питер (29 декабря 2017 г.). «Худшая кладбищенская смена в Америке измельчает рабочих». Bloomberg Businessweek. В архиве из оригинала 24 мая 2019 г.. Получено 23 мая 2019.
  33. ^ Грабелл, Майкл (1 мая 2017 г.). «Эксплуатация и злоупотребления на птицефабрике». Житель Нью-Йорка. В архиве с оригинала 10 мая 2019 г.. Получено 23 мая 2019.
  34. ^ Грабелл, Майкл. "Живи в прямом эфире". Oxfam America. В архиве из оригинала 17 мая 2019 г.. Получено 23 мая 2019.
  35. ^ «Мясоупаковка». Управление по охране труда. В архиве с оригинала 25 мая 2019 г.. Получено 23 мая 2019.
  36. ^ Лоу, Пегги (11 августа 2016 г.). «Работая по цепочке, рабочие бойни получают пожизненные травмы». Национальное общественное радио. В архиве с оригинала 19 мая 2019 г.. Получено 23 мая 2019.
  37. ^ «Две ампутации в неделю: стоимость работы на мясокомбинате в США». Хранитель. 5 июля 2018. В архиве с оригинала 19 мая 2019 г.. Получено 23 мая 2019.
  38. ^ Льюис, Кора (18 февраля 2018 г.). «Крупнейший производитель мяса в Америке в среднем получает одну ампутацию в месяц». Buzzfeed Новости. В архиве с оригинала 13 июня 2019 г.. Получено 23 мая 2019.
  39. ^ «Выявлено: шокирующий рекорд безопасности мясных заводов Великобритании». Бюро журналистских расследований. 29 июля 2018. В архиве с оригинала 25 мая 2019 г.. Получено 23 мая 2019.
  40. ^ Франческа Юльетто, Мария; Сечи, Паола (3 июля 2018 г.). «Оценка шума на бойнях с помощью приложения для смартфона». Итальянский журнал безопасности пищевых продуктов. 7 (2): 7053. Дои:10.4081 / ijfs.2018.7053. ЧВК  6036995. PMID  30046554.
  41. ^ Маклин, Д; Ченг, С. (июнь 2004 г.). «Смертность и заболеваемость раком у мясников Новой Зеландии». Журнал профессиональной и экологической медицины. 61 (6): 541–547. Дои:10.1136 / oem.2003.010587. ЧВК  1763658. PMID  15150395.
  42. ^ Айсниц, Гейл А. (1997). Бойня:: Шокирующая история жадности, пренебрежения и бесчеловечного обращения в мясной промышленности США. Книги Прометея.
  43. ^ «Овцевод, который чувствовал себя виноватым из-за того, что загонял своих ягнят на убой, спасает их и становится вегетарианцем». Независимый. 30 января 2019. В архиве с оригинала на 31 января 2019 г.. Получено 30 января 2019.
  44. ^ Виктор, Карен; Барнард, Антони (20 апреля 2016 г.). «Забой для заработка: герменевтический феноменологический взгляд на благополучие работников бойни». Международный журнал качественных исследований здоровья и благополучия. 11: 30266. Дои:10.3402 / qhw.v11.30266. ЧВК  4841092. PMID  27104340.
  45. ^ «Работая по цепочке, рабочие бойни получают пожизненные травмы». Npr.org. В архиве с оригинала на 30 января 2019 г.. Получено 30 января 2019.
  46. ^ Baran, B.E .; Rogelberg, S.G .; Клаузен, Т. (2016). «Рутинное убийство животных: выйти за рамки грязной работы и престижа, чтобы понять благополучие рабочих бойни». Организация. 23 (3): 351–369. Дои:10.1177/1350508416629456. S2CID  148368906.
  47. ^ Доровских, Анна (2015). Убийство ради жизни: психологические и физиологические последствия отчуждения производства продуктов питания для рабочих скотобойни (Бакалавр). Университет Колорадо, Боулдер. Архивировано из оригинал 6 января 2018 г.. Получено 27 мая 2019.
  48. ^ Фитцджеральд, А. Дж .; Калоф, Л. (2009). "Бойни и рост преступности: эмпирический анализ распространения" джунглей "на окружающее сообщество". Организация и окружающая среда. 22 (2): 158–184. Дои:10.1177/1350508416629456. S2CID  148368906. В архиве с оригинала 25 мая 2019 г.. Получено 27 мая 2019.
  49. ^ «Психологический ущерб от работы на бойне». PTSDJournal. В архиве с оригинала 25 мая 2019 г.. Получено 23 мая 2019.
  50. ^ Браунинг, Хизер; Файт, Вальтер (5 мая 2020 г.). "Возможен ли гуманный бойня?". Животные. 10 (5): 799. Дои:10.3390 / ani10050799. ЧВК  7278393. PMID  32380765.
  51. ^ Анил, М. Халук (июль 2012 г.). «Религиозный убой: текущая спорная проблема защиты животных». Границы животных. 2 (3): 64–67. Дои:10.2527 / af.2012-0051.
  52. ^ Стоквелл, Райан Дж. Выращивание нового аграрного мифа: американское сельскохозяйственное движение, самобытность и призыв спасти семейную ферму (Тезис). п. 19.

внешняя ссылка