Оглушающий - Stunning

Для группы см. Потрясающий; для других целей см. Потрясающий (значения)
Средневековый оглушающий с помощью молоток

Оглушающий это процесс обездвиживания или потери сознания животных с убийством животного или без него, когда или непосредственно перед убой их на еду.

Обоснование

В рамках Европейский Союз, большинство животных, забитых для употребления в пищу, погибают в результате рубки кровеносный сосуд в шея или грудная клетка так что происходит быстрая кровопотеря. После определенной степени кровопотери животное теряет сознание, а после большей кровопотери смерть последует. С момента разрезания до потери сознания животное может испытывать боль, стресс и страх. Без оглушения, время между прорезанием основных кровеносных сосудов и потерей чувствительности, как было установлено на основе поведенческих и мозг ответ, до 20 секунд в овец, до 25 секунд в свиньи, до 2 минут в крупный рогатый скот, до 2,5 и более минут в домашняя птица, а иногда и 15 минут и более в рыбы.

История

План для бойня разработано Бенджамин Уорд Ричардсон, опубликовано в 1908 г.

Примитивная форма оглушения использовалась в досовременные времена в случае крупный рогатый скот, которые были сеянный перед кровотечением. Однако до бойня пистолеты и электрошокеры, свиньи, овец и других животных (включая крупный рогатый скот) просто ударили, когда они были в полном сознании.

Убеждение, что это было излишне жестоко и болезненно по отношению к убиваемому животному, в конечном итоге привело к обязательному принятию методов оглушения во многих странах. Одним из первых участников кампании по этому поводу был выдающийся врач, Бенджамин Уорд Ричардсон, который на протяжении многих лет своей дальнейшей трудовой жизни посвятил разработке более «гуманных» методов забоя. Еще в 1853 году он спроектировал смертоносную камеру, которая якобы безболезненно забивала животных газом, и в 1882 году он основал Общество модельных скотобойни, чтобы исследовать и проводить кампании за другие методы убоя. Он даже экспериментировал с использованием электрического тока в Королевский политехнический институт.[1]

Овцы в Maidstone рынок крупного рогатого скота, Кент, 1944

Развитие потрясающих технологий произошло в основном в первой половине двадцатого века. В 1911 г. Совет юстиции животным (позже Ассоциация гуманного убоя) была создана для улучшения забоя скота и борьбы с убийством нежелательных домашних животных.[2] В начале 1920-х годов HSA представила и продемонстрировала механическое оглушающее устройство, что привело к принятию оглушения многими местными властями ».[3]

HSA сыграло ключевую роль в принятии Закона об убое животных 1933 года. Это сделало механическое оглушение коров и электрическое оглушение свиней обязательным, за исключением Еврейский и Мусульманское мясо.[3] Современные методы, такие как пистолет с невыпадающим болтом и электрические клещи, и формулировка закона прямо запрещает секира. Этот период был отмечен развитием различных инноваций в технологиях скотобойни, не все из которых были долговечными.

Современные методы

На современных скотобойнях используются различные методы оглушения скота. Методы включают:

  • Электрическое оглушение
  • Газовое оглушение
  • Ударное сногсшибательное

Электрическое оглушение

Основная статья: Электронаркоз

Электрическое оглушение осуществляется путем подачи электрического тока через мозг и / или сердце животного перед убоем. Ток, проходящий через мозг, вызывает немедленное, но не смертельное общее судорога что производит бессознательное состояние. Ток, проходящий через сердце, вызывает немедленное остановка сердца это также вскоре приводит к потере сознания и смерти. Однако это спорный вопрос. Например, у кур чрезмерное оглушение приводит к переломам костей и / или поражению электрическим током, что предотвращает кровотечение животного. Это отрицательно сказывается на качестве мяса, поэтому оглушение является привлекательной практикой для скотобоен.

в Нидерланды Например, закон гласит, что птицу необходимо оглушать минимум на 4 секунды при среднем токе 100 мА, что приводит к систематическому оглушению.

CrustaStun - это устройство, предназначенное для смертельного поражения электрическим током. моллюски (такие как лобстеры, крабы, и рак ) перед приготовлением. Это позволяет избежать кипячения живых моллюсков, которые могут боль аналогично позвоночным. Устройство работает за счет применения 110 вольт, 2–5 усилитель электрический заряд для животного. Сообщается, что CrustaStun выводит моллюсков без сознания за 0,3 секунды и убивает животное за 5-10 секунд, по сравнению с 3 минутами, чтобы убить омара путем кипячения, или 4,5 минутами для краба.[4]

Газовое оглушение

Смотрите также: Убийство в контролируемой атмосфере

При газовом оглушении животные подвергаются воздействию смеси газов для дыхания (аргон и азот например), которые вызывают бессознательное состояние или смерть из-за гипоксия или асфиксия. Процесс не мгновенный.

Ударное сногсшибательное

С ударным оглушением устройство, которое поражает животное по голове, с или без проникновение, Используется. Такие устройства, как пистолет с невыпадающим болтом, может быть пневматическим или пороховым. Ударное оглушение вызывает немедленную потерю сознания из-за травмы мозга.

Галерея

  • Пистолет с несъемным болтом

  • Современное устройство для невыпадающих болтов

  • Оглушение коровы неволей

  • Указания по установке болтового пистолета для обеспечения быстрого оглушения

Правила США

Оглушение регулируется положениями Закон о гуманных методах убоя (7 U.S.C.1901), который Служба безопасности пищевых продуктов и инспекции (FSIS) уполномочен поддерживать в соответствии с Федеральный закон об инспекции мяса (21 U.S.C. 603 (b)). Подобного положения нет в Закон об инспекции продуктов птицеводства 1957 г. (21 U.S.C.451 и последующие).

После подтверждения первого США BSE В этом случае FSIS издала правила (69 FR 1887, 12 января 2004 г.), запрещающие использование наиболее широко используемых устройств для оглушения (нагнетание воздуха электрошокер с невыпадающим болтом ), потому что устройство со сжатым воздухом (в отличие от пустого патронного или непроникающего невыпадающего болта), как было показано, заставляет части мозга и других тканей центральной нервной системы (ЦНС) попадать в кровоток. Кровь крупного рогатого скота обрабатывается в первую очередь для использования в качестве белковой добавки в корма для животных и заменителя молока для телят, и она может передавать BSE, если она содержит материалы определенного риска (SRM включают ткани мозга и ЦНС).[5]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ В эту статью включен текст из публикации, которая сейчас находится в всеобщее достояние: Пауэр, Д'Арси (1901). "Ричардсон, Бенджамин Уорд ". Словарь национальной биографии (1-е приложение). Лондон: Smith, Elder & Co.
  2. ^ «Информационный бюллетень Ассоциации гуманного убоя, март 2011» (PDF). Ассоциация гуманного убоя. Получено 1 июля 2014.
  3. ^ а б «История HSA». Ассоциация гуманного убоя. Получено 1 июля 2014.
  4. ^ МакСмит, А. (21 ноября 2009 г.). "Я прикажу лобстеру ударить током, пожалуйста". Лондон: Индепендент (газета). Получено 14 июня, 2013.
  5. ^ Отчет CRS для Конгресса: Сельское хозяйство: Глоссарий терминов, программ и законов, издание 2005 г. - Код заказа 97-905 В архиве 2011-02-12 в Wayback Machine

внешние ссылки