Клементина - Clementine

Эта статья про цитрусовые. Для использования в других целях см. Клементина (значения).
Клементина
Клементины целые, очищенные, половинки и разрезанные.jpg
Пять клементинов целиком, очищенными, разрезанными пополам и нарезанными
ВидыЦитрусовые × клементина
Гибридное отцовствомандарин × сладкий апельсин

А клементина (Цитрус × клементина) это тангор, гибрид цитрусовых между ивовым листом мандарин (С. × Deliciosa ) и сладкий апельсин (C. × sinensis),[1][2][3] назван в честь его первооткрывателя конца 19 века.[4] Внешний вид темно-оранжевого цвета с гладким глянцевым внешним видом. Клементины можно разделить на от 7 до 14 сегментов. Похожий на мандарины, их легко очистить. Обычно они сочные и сладкие, с меньшим содержанием кислота чем апельсины.[4] Их масла, как и другие цитрусовые, в основном содержат лимонен а также мирцен, линалоол, α-пинен и многие сложные ароматические вещества.[5]

История

Итальянский сорт Clementine del golfo di Taranto

Клементин - это спонтанный цитрус гибридный возникший в конце 19 века в Миссергин, Французский Алжир, в саду приюта французского брата-миссионера Клеман Родье, в честь которого он будет официально назван в 1902 году.[6][7][8] Некоторые источники приписывают более раннее происхождение гибрида, указывая на аналогичные плоды, произрастающие в провинциях Гуанси и Гуандун в настоящее время Китай,[9] но это, вероятно, разные гибриды мандарина,[10] и геномный анализ клементина показал, что он произошел от помеси сладкого апельсина (Цитрус × sinensis) и мандарин средиземноморский иволистный (Цитрусовые × deliciosa), что соответствует алжирскому происхождению.[1][2]

Существует три типа клементинов: клементины без косточек, клементины (максимум 10 семян) и монреаль (более 10 семян). Клементины напоминают другие сорта цитрусовых, такие как Сацума и мандарины.[11]

Выращивание

Клементины отличаются от других цитрусовых более низкой потребностью в тепле, что означает более высокую устойчивость к созреванию плодов и чувствительность к неблагоприятным условиям в период цветения и завязывания плодов. Однако в регионах с высокой общей жарой клементина рано плодоносит; лишь немного позже, чем мандарины сацума. Эти регионы, такие как Северная Африка, Средиземноморский бассейн и Калифорния, также способствуют максимальному увеличению размера и качества клементины. В результате самые вкусные клементины происходят из этих жарких регионов.[12][страница нужна ][неудачная проверка ]

Он был введен в коммерческое сельское хозяйство Калифорнии в 1914 году, хотя выращивался в Центр исследования цитрусовых (теперь часть Калифорнийский университет, Риверсайд ) еще в 1909 году.[12]Клементины теряют желаемую бессемянность, когда перекрестно опыляемый с другими фруктами. В 2006 году, чтобы предотвратить это, производители, такие как Paramount Citrus в Калифорнии, пригрозили подать в суд на местных жителей. пчеловоды держать пчел подальше от урожая.[13]

Типы

  • Бессемянный - существует в Северной Африке. Бессемянные версии клементина известны как обычные (бессемянные или практически бессемянные). Общие клементины очень похожи на монреальские; эти два типа практически идентичны с точки зрения особенностей дерева. Клементиновое дерево без косточек несовместимо с самим собой; вот почему у плода так мало или совсем нет семян. Для опыления необходимо перекрестное опыление.[12][страница нужна ]
  • Монреаль - существует в Северной Африке. Клементин Монреаль может самоопыляться и имеет семена. Клементины монреаль в среднем крупнее сортов без косточек, имеют более обильное цветение и более сладкие.[12][страница нужна ]

Разновидности

Клементин испанский, возможно, сорт Фина
  • Алжирский, оригинальный сорт Родье.[14]
  • Фина, испанский сорт, первоначально выращенный на Горький апельсин Подвой, который придавал ему превосходный вкус, но из-за уязвимости к болезням, теперь выращивается на более широком спектре подвоев, что влияет на вкусовой профиль.[14]
  • Clemenules или Nules - Популярный клементин без косточек, легко очищаемый, с очень приятным сладким вкусом. Мутация сорта Fina, Nules является наиболее широко выращиваемым клементином в Испании, где он созревает с середины ноября до середины-конца января. Также широко выращивается в Калифорнии, где созревает с октября по декабрь.[15] Плоды без косточек крупнее сорта Фина, но менее сладкие.[14]
  • Клементина дель Гольфо ди Таранто, (практически) бессемянный итальянский сорт, данный Защищенное географическое указание (PGI) статус Европейского Союза, производится в Залив Таранто. У них сладкий вкус и интенсивный аромат.[16]
  • Клементина ди Калабрия, еще один итальянский сорт ЗГУ, выращиваемый в Калабрия область, край.[17]
Производство клементинов, мандаринов, мандаринов и сацума * в 2016 г.
Страна(миллионы тонны )
 Китай
17.2
 Испания
7.9
 индюк
1.3
 Марокко
1.1
 Египет
1.0
 Бразилия
1.0
Мир
37.8
* ФАОСТАТ Организация Объединенных Наций, который объединяет эти фрукты в свои данные[18]

Производство

В 2016 году мировое производство клементинов, мандаринов, мандаринов и сацума сообщалось как группа ФАОСТАТ, составил 32,8 млн. тонн, во главе с Китаем с 52% общемирового объема (таблица).[18] В 2016 году Испания, Турция, Марокко и Египет произвели более миллиона тонн каждая.[18]

Питание

Клементины
Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции)
Энергия198 кДж (47 ккал)
12,02 г
Сахара9,18 г
Пищевые волокна1,7 г
0,15 г
0,85 г
ВитаминыКоличество % DV†
Тиамин (B1)
7%
0,086 мг
Рибофлавин (B2)
3%
0,030 мг
Ниацин (B3)
4%
0,636 мг
Пантотеновая кислота (B5)
3%
0,151 мг
Витамин B6
6%
0,075 мг
Фолиевая кислота (B9)
6%
24 мкг
Холин
3%
14 мг
Витамин C
59%
48,8 мг
Витамин Е
1%
0,20 мг
МинералыКоличество % DV†
Кальций
3%
30 мг
Медь
2%
0,043 мг
Утюг
1%
0,14 мг
Магний
3%
10 мг
Марганец
1%
0,023 мг
Фосфор
3%
21 мг
Калий
4%
177 мг
Селен
0%
0,1 мкг
Натрий
0%
1 мг
Цинк
1%
0,06 мг
Другие составляющиеКоличество
вода86,58 г
Вход в базе данных USDA
†Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых.
Источник: База данных питательных веществ USDA

Клементин содержит 87% воды, 12% углеводы, и незначительное количество жир и белок (Таблица). Среди микроэлементы, только витамин C в значительном содержании (59% Дневная стоимость ) в 100-граммовой эталонной порции со всеми другими питательными веществами в небольших количествах.

Возможные лекарственные взаимодействия

Исследование 2017 года показало, что клементин фитохимические вещества может взаимодействовать с лекарственными препаратами аналогично грейпфрут.[19]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ а б Симидзу, Токуру; и другие. (2016). «Гибридное происхождение сортов цитрусовых по результатам анализа ДНК-маркеров ядерных геномов и органелл». PLOS ONE. 11 (11): e0166969. Bibcode:2016PLoSO..1166969S. Дои:10.1371 / journal.pone.0166969. ЧВК  5130255. PMID  27902727.
  2. ^ а б Ву, Джорджия; и другие. (2014). «Секвенирование различных геномов мандарина, поммело и апельсина показывает сложную историю их смешения во время одомашнивания цитрусовых». Природа Биотехнологии. 32 (7): 656–662. Дои:10.1038 / nbt.2906. ЧВК  4113729. PMID  24908277.
  3. ^ Баркли, штат Северная Каролина; Руз, ML; Крюгер, Р.Р .; Федеричи, CT (2006). «Оценка генетического разнообразия и структуры популяции в коллекции зародышевой плазмы цитрусовых с использованием простых маркеров повторов последовательности (SSR)». Теоретическая и прикладная генетика. 112 (8): 1519–1531. Дои:10.1007 / s00122-006-0255-9. PMID  16699791. S2CID  7667126.
  4. ^ а б Съедобный: Иллюстрированный справочник по пищевым растениям мира. Национальная география. 2008. с. 73. ISBN  978-1-4262-0372-5.
  5. ^ Зиглер, Герта (2007). Ароматизаторы: производство, состав, применение, регламент.. Wiley, John & Sons, Incorporated. п. 203. ISBN  978-3-527-31406-5.
  6. ^ Трабут, Дж. Л. (1902). "Гибридизация цитрусовых: нувель тангерин" ла Клементина"". Revue Horticole. 74: 232–234.
  7. ^ Bretó, M. P .; Ruiz, C .; Pina, J.A .; Асин, М.Дж. (2001). "Диверсификация Цитрусовая клементина Hort. ex Tan., вегетативно размножающийся вид сельскохозяйственных культур ". Молекулярная филогенетика и эволюция. 21 (2): 285–293. Дои:10.1006 / mpev.2001.1008. PMID  11697922.
  8. ^ Ласло, Пьер (2007). Цитрус: история. Издательство Чикагского университета. стр.23–24.
  9. ^ Саунт, Джеймс (1 января 2000 г.). Цитрусовые сорта мира (2-е изд.). Sinclair International Business Resources. ISBN  978-1-872960-01-2.[страница нужна ]
  10. ^ Нозовиц, Дэн (23 февраля 2016 г.). "Ваш путеводитель по всем любимым зимним цитрусовым: клементины". smithsonianmag.com. Смитсоновский институт. Получено 15 марта 2018.
  11. ^ "Клементины". Фрукты info.com. Получено 15 марта 2018.
  12. ^ а б c d Ходжсон, Ричард Уиллард (1967). «Садовые сорта цитрусовых». Цитрусовая промышленность (Пересмотренная ред.). Калифорнийский университет, Риверсайд, Отделение сельскохозяйственных наук. Архивировано из оригинал 8 марта 2008 г.. Получено 14 февраля, 2009.[страница нужна ]
  13. ^ "Калифорния. Пчеловоды опасаются бесполетных зон". КАТУ.com. Ассошиэйтед Пресс. 2 декабря 2006 г.. Получено 17 июля, 2010.
  14. ^ а б c Дэвид Карп (30 декабря 2012 г.). «Фермерские рынки: как быть разборчивым с клементинами». Лос-Анджелес Таймс. Получено 2018-07-30.
  15. ^ "Nules clementine". Коллекция сортов цитрусовых. Колледж естественных и сельскохозяйственных наук Калифорнийского университета в Риверсайде. Получено 19 февраля 2015 - через citrusvariety.ucr.edu.
  16. ^ "Клементина дель Гольфо ди Таранто ЗГУ".
  17. ^ Хишам Бенабделькамель; Леонардо Ди Донна; Фабио Маццотти; Аттилио Наккарато; Джованни Синдона; Антонио Тагарелли; Доменико Таверна (2012). «Подлинность ЗГУ« Клементина Калабрийская »по многоэлементному отпечатку пальца». J. Agric. Food Chem. 60 (14): 3717–3726. Дои:10.1021 / jf2050075. PMID  22458691.
  18. ^ а б c «Производство клементинов * в 2016 году, культуры / регионы / мировой список / количество производства (списки выбора)». Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН, Корпоративная статистическая база данных (FAOSTAT). 2017 г.. Получено 18 марта 2018.
  19. ^ Тейл, Дирк; Хоманн, Николас; Киемель, Доминик; Гаттузо, Джузеппе; Баррека, Давиде; Микус, Герд; Хефели, Вальтер Эмиль; Швенгер, Ведат; Вайс, Йоханна (15 января 2017 г.). «Клементиновый сок имеет потенциал для лекарственного взаимодействия - сравнение in vitro с грейпфрутовым и мандариновым соками». Европейский журнал фармацевтических наук. 97: 247–256. Дои:10.1016 / j.ejps.2016.11.021. PMID  27890698. S2CID  34126212.