Жареный рис багун - Bagoong fried rice

Жареный рис багун
Альтернативные названияЖареный рис бинагуна, рис багун
КурсОсновное блюдо
Место происхожденияФилиппины
СделаноФилиппинская кухня
Основные ингредиентыЖареный рис в масле с Bagoong Alamang (креветочная паста), чеснок, зеленый лук, черный перец и соль

Жареный рис багун, также известный как жареный рис binagoongan или на английском языке как креветочная паста жареный рис, это Филиппинский жареный рис блюдо, приготовленное жаркое предварительно приготовленный рис с тушеным Bagoong Alamang (креветочная паста), поджаренные чеснок, лук, лук-шалот, соленый кисло-зеленый манго (который уравновешивает соленость креветочной пасты) и, возможно, другие ингредиенты, такие как перец чили, огурцы, Jicamas, морковь, яичница, Chicharon и помидоры. Обычно он светло-розового цвета из-за использования ангкак (красный дрожжевой рис ) краситель из багун. Его едят в паре с мясом и блюдами из морепродуктов или готовят с кусками мяса и морепродуктами и едят как есть.[1][2][3][4]

Это вариант Sinangag (жареный рис с чесноком) и похож на алиг жареный рис, который использует таба нг талангка (паста из крабового жира). Это сравнимо с тайским Khao Khluk Kapi в котором также используется паста из креветок, но с другой кулинарией, приготовлением ингредиентов и методами.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «Рецепт багунского риса». Панласанг Пиной. Получено 10 апреля 2020.
  2. ^ Манало, Лалайн. «Жареный рис Бинагуна». Кавалинг Пиной. Получено 10 апреля 2020.
  3. ^ "Жареный рис Багун". Анг Сарап. Получено 10 апреля 2020.
  4. ^ Белен, июн. "Как приготовить жареный рис багун". Июнблог. Получено 10 апреля 2020.