Дири ак джон джон - Diri ak djon djon

Дири ак джон джон (Гаитянский креольский для риса с грибами) - местное блюдо Гаити. По сути, это блюдо, состоящее из риса (дири, Французский: дю Риз) с (ак, Французский: avec) съедобный черный грибы (джон джон ).[1][2] Еда более распространена в северном регионе страны и поэтому может считаться региональным деликатесом.[3]

Когда грибы варятся, они приобретают серовато-черный цвет, придающий рису серый цвет и характерный аромат блюда. Блюдо часто подают с каким-нибудь мясом, будь то рыба, курица или креветки (обычно смешанные с рисом).[3]

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Альбала, Кен (2011). "Гаити". Энциклопедия пищевых культур мира. Том 2: Америка. Санта-Барбара, Калифорния, Денвер, Колорадо и Оксфорд: ABC-CLIO. п. 168. ISBN  978-0-313-37627-6.
  2. ^ Эдельштейн, Сари (2011). Компетентность в области продуктов питания, кухни и культуры для специалистов в области кулинарии, гостеприимства и питания. Садбери, Массачусетс: Jones & Bartlett Publishers. п. 438. ISBN  978-1-4496-1811-7.
  3. ^ а б Юрнет-Томас, Мирта (2005) [2002]. Вкус Гаити. Нью-Йорк: Книги Гиппокрены. п. 81. ISBN  9780781809986.