Джира рис - Jeera rice
 Зира Райс | |
| Альтернативные названия | Зира Райс |
|---|---|
| Курс | Основное блюдо |
| Регион или штат | Индийский субконтинент |
| Температура сервировки | Горячей |
| Основные ингредиенты | Рис, тмин семена лук |
Джира рис или же Рис зеера является Индийский и Пакистанский блюдо, состоящее из риса и семена тмина.[1] Это популярное блюдо в Северная Индия и Пакистан как повседневное блюдо из риса.[2] Готовить легко, в отличие от бирьяни. «Зира» на хинди означает семена тмина, часто произносится. Джира. Используемые ингредиенты: рис, семена тмина, растительное масло, лук и кориандр листья.
Подготовка
Семена тмина обжаривают в горячем масле. Длинное зерно Рис басмати и добавляют к нему соль. Наливают воду почти в двойное количество риса и дают закипеть при закрытой крышке на большом огне. Затем рис готовят на медленном огне, пока вся вода не впитается.
Рис Джира обычно украшают мелко нарезанными свежими листьями кориандра, но также и кольца лука в некоторых индийских отелях и ресторанах.
История
Рецепт риса Джира не встречается в древних книгах и сценариях индийских рецептов и кулинарного искусства. Текст об этом рецепте можно найти в книгах и путевых заметках со времен Империя Великих Моголов. Моголы любили рецепты риса, из-за чего повара работали над изобретением новых рецептов риса, а также экспериментировали со старыми рецептами. Рецепт риса Джира - один из тех рецептов риса. Позже он был принят в индийской кухне и стал настолько популярным, что теперь его готовят ежедневно почти в каждой индийской семье.
Рекомендации
- ^ «Раджма и Чавал царственно правят вкусовыми рецепторами». Времена Индии.
- ^ «Рис мира - Epicure -». Возраст. 18 апреля 2005 г.