Оякодон - Oyakodon

Оякодон
Оякодон (Курица и яйцо на рисе) .jpg
Оякодон
ТипДомбури
Место происхожденияЯпония
СделаноТамахиде
Изобрел1891
Основные ингредиентыКурица, яйцо и нарезанный лук
Обычно используемые ингредиентыСоевый соус и бульон
ВариацииТаниндон

Оякодон (親子 丼), буквально «домбури для родителей и детей», домбури, или японское блюдо из риса, в котором курица, яйцо, нарезанные зеленый лук (или иногда обычный лук) и другие ингредиенты варится вместе в виде супа, который готовится с соевым соусом и бульоном, а затем подается на большую тарелку риса. Название блюда - поэтический отражение того, что в блюде используются и курица, и яйцо.[1]

История

Блюдо было изобретено в токийском ресторане, Тамахиде, в 1891 г.[2]

Вариации

Несколько других японских блюд каламбур на родительско-дочернюю тему оякодон. Таниндон (他人 丼), буквально "чужая чаша",[3] в остальном идентичен, но заменяет курицу на говядина или свинина. Блюдо лосось и лосось икра подается сырым поверх риса, известен как саке оякодон (鮭 親子 丼) (домбури родитель-ребенок лосося).

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ «親子 丼 (オ ヤ コ ド ン ブ リ) と は - Определение« Оякодон »(на японском языке)».
  2. ^ Го, Лестер (24 июня 2015 г.). "Тамахида". JapanTravel. Japan Travel K.K.. Получено 1 октября 2016.
    Гольдберг, Элисса (19 января 2016 г.). "Яичница, к которой японцы выстраивались в течение 250 лет". приятного аппетита. Condé Nast. Получено 1 октября 2016.
  3. ^ "関 西 の 他人 丼 を 知 っ て い ま？ 地方 の 紹 介！". TRENDRIPPLE (と れ ん ど り っ ぷ る) (на японском языке). Получено 2015-12-06.
    Памела Гоян Киттлер; Кэтрин П. Сачер; Марсия Нельмс (22 августа 2011 г.). Еда и культура. Cengage Learning. п. 327. ISBN  1-285-22561-9.
  • Цудзи, Шизуо (1980). Японская кулинария: простое искусство. Нью-Йорк: Kodansha International / США. ISBN  0-87011-399-2.

внешняя ссылка