Arctium - Arctium

"Репейник" перенаправляется сюда. Для использования в других целях см. Лопух (значения).

Лопух
Villtakjas 2008.jpg
Arctium tomentosum
Научная классификация е
Королевство:Plantae
Clade:Трахеофиты
Clade:Покрытосеменные
Clade:Eudicots
Clade:Астериды
Порядок:Asterales
Семья:Сложноцветные
Подсемейство:Carduoideae
Племя:Cynareae
Род:Arctium
Л. 1753 не Лам. 1779
Синонимы[1]
  • Анура (Юз.) Черн.
  • Arcium Rupr.
  • Arcion Бубани
  • Бардана Холм
  • Лаппа Турн. ex Scop.

Arctium это род из двулетние растения широко известный как лопух, семья Сложноцветные.[2] Родом из Европы и Азии, несколько видов были широко представлены по всему миру.[3]

Описание

Arctium lappa (лопух большой)
Зацепил заусенцы лопуха

Растения рода Arctium имеют темно-зеленые листья, которые могут вырасти до 70 см (28 дюймов) в длину. Как правило, они крупные, грубые и яйцевидные, нижние имеют форму сердца. Они покрыты шерстью внизу. Стебли в основном полые. Arctium виды обычно цветут с июля по октябрь. Цветки лопуха дают пчелам необходимую пыльцу и нектар примерно в августе, когда клевер идет на убыль и до того, как золотарник начинает цвести.[4]

В корни лопуха, среди других растений, поедают личинка мотылька-призрака (Hepialus humuli ). Растение используется в пищу другими Чешуекрылые в том числе коричневый хвост, Coleophora paripennella, Колеофора перибенандери, то Готика, липовый мопс и зубчатый лещина.

Колючие головки этих растений (заусенцы ) известны тем, что легко цепляются за мех и одежду. В Англии некоторые орнитологи сообщили, что птицы запутались в заусенцах, что привело к медленной смерти, поскольку они не могут освободиться.[5]Липкие свойства лопуха, а также превосходный механизм для распространение семян,[3] привело к изобретению застежка-липучка.[6]

Большое количество видов отнесено к роду Arctium в то или иное время, но большинство из них теперь классифицируются в родственном роду Кузиния. Точные пределы между Arctium и Кузиния трудно определить; существует точная корреляция между их молекулярными филогения. Лопух иногда путают с дурнишкой (род. Дурнишник ) и ревень (род Реум).

Этимология

Около 16 века, из бур + док, последнее значение щавель рода Румекс.[7]

Использует

Еда и напитки

Блюдо, содержащее японскую закуску, кинпира гобо, состоящий из обжаренного корня лопуха и моркови, с обжаренным сушеным дайконом

В стержневой корень молодых растений лопуха можно собирать и употреблять в пищу как корнеплод. В то время как в современном европейском кухня, он популярен в Восточной Азии. Arctium lappa известен как niúbàng (牛蒡) на китайском языке, то же имя было заимствовано в японском языке как gob, и его едят в Японии, Корее и Тайване. По-корейски корень лопуха называется у-еонг (우엉) и продается как Тонг У-Еонг (통 우엉), или «лопух целиком». Растения выращивают из-за их тонких корней, которые могут вырасти примерно до одного метра в длину и двух сантиметров в поперечнике. Корень лопуха очень хрустящий и имеет сладкий, мягкий или острый вкус с небольшой мутной резкостью, которую можно уменьшить путем замачивания. соленый или измельченные корни в воде на пять-десять минут. Корнеплоды использовались как заменитель картофеля в России.[8]

Незрелые цветоносы также можно собирать в конце весны, до появления цветов; их вкус напоминает вкус Артишок, к которому относится лопух. Стебли тщательно очищают и едят в сыром виде или варят в соленой воде.[9] В Японии листья также едят весной, когда растение молодое и листья мягкие. Немного А. лаппа для этой цели специализированы сорта. Популярное японское блюдо кинпира gob (金 平 牛蒡), соломкой или измельченным корнем лопуха и морковь, тушеные с соевый соус, сахар, мирин и / или ради, и кунжутное масло. Другой - лопух макидзуси (суши фаршированный маринованным корнем лопуха; корень лопуха часто искусственно окрашивается в оранжевый цвет, чтобы напоминать морковь).

Во второй половине 20-го века лопух получил международное признание благодаря своему кулинарному использованию из-за растущей популярности макробиотическая диета, который выступает за его потребление. Он содержит изрядное количество пищевые волокна (GDF, 6 г на 100 г), кальций, калий и аминокислоты,[10] и низкокалорийный. Он содержит пребиотик волокно инулин.[11] Он содержит полифенолоксидаза,[12] что приводит к потемнению поверхности и грязной жесткости, образуя танин -утюг комплексы. Жесткость корня лопуха хорошо гармонирует с свинина в мисо-супе (Tonjiru ) и в японском стиле плов (Такикоми Гохан ).

Одуванчик и лопух сегодня безалкогольный напиток это давно популярно в объединенное Королевство, который берет свое начало в живая изгородь обычно пьян в средневековый период.[13] Лопух считается галактагога, вещество, которое увеличивает лактация, но иногда рекомендуется избегать во время беременности на основании исследований на животных, которые показали, что компоненты лопуха вызывают стимуляцию матки.[14]

В Европе корень лопуха использовался как горький агент в пиво до широкого распространения хмель для этого.

Традиционная медицина

Народные травники считали сушеный лопух мочегонное средство, потогонный и агент для очистки крови.[нужна цитата ] Семена А. лаппа используются в традиционная китайская медицина под именем Ниубангзи (Китайский : 牛蒡子; пиньинь : Niúbángzi; в некоторых словарях китайский язык Китайский : 牛蒡; пиньинь : niúbàng).[15]

Лопух традиционный лекарственная трава используется при многих недугах. Масляный экстракт корня лопуха, также называемый чоровым маслом, используется в Европе для лечения кожи головы.[16] В Америке листья лопуха варят в молоке, чтобы противодействовать яду от укусов гремучей змеи.[8]

Побочные эффекты

Зеленые надземные части могут вызвать контактный дерматит у людей с аллергией, поскольку растение содержит лактоны.[17]

Символизм

Лопух Килим мотивы

В Турецкой Анатолии считалось, что лопух защищает от сглаз, и как таковой часто появляется мотив, вплетенный в килимы для защиты. Обладая множеством цветов, это растение также символизирует изобилие.[18]

Лопух и липучка

Макроснимок бора с острыми крючковыми структурами.

Выгулив собаку однажды в конце 1940-х (1948 г.), Джордж де Местраль Швейцарский изобретатель заинтересовался семенами лопуха, которые прикрепились к его одежде и к шерсти собаки. Под микроскопом он внимательно посмотрел на систему крючков, которую семена используют для автостопа по проезжающим мимо животным, помогая распространению семян, и он понял, что тот же подход можно использовать для соединения других вещей. Его работа привела к развитию застежка-липучка, который изначально продавался под Липучка название бренда.[6]

"Черный от пыли, но все еще живой и красный в центре. Это напомнило мне Хаджи-Мурат. Мне хочется писать. Он утверждает жизнь до конца, и один среди всего поля так или иначе утвердил ее ".

–русский автор Лев Толстой, в своем дневнике (июль 1896 г.) крошечного ростка лопуха, который он видел в вспаханный поле

Сербо-хорватский использует то же слово, Чичак, для репейника и липучки;[19]

Турецкий делает то же самое с именем питрак, а в Польский язык Rzep означает и «заусенец», и «липучку».[нужна цитата ] Лопух по-немецки Klette и липучка Klettverschluss (= застежка репейная).[нужна цитата ] В Норвежский лопух это заимствовать и липучка Borrelås, что переводится как «репейный замок».[нужна цитата ]

Виды

Мужчина, держащий этот лист лопуха, ростом 180 сантиметров (5 футов 11 дюймов).
Принятые виды[1]
  • Arctium atlanticum (Помель) Х. Линдб. - Алжир, Марокко
  • Arctium debrayi Senay - Франция, Бельгия
  • Arctium lappa Л. - большая часть Европы + Азии; натурализован в Северной Америке, Австралии, Новой Зеландии
  • Arctium leiobardanum Джуз. И C.serg. бывший Степанов - Сибирь
  • Arctium минус (Хилл) Берн. - Европа + Юго-Западная Азия; натурализован в Северной и Южной Америке, Австралии, Новой Зеландии
  • Arctium nemorosum Лей. - Европа, Кавказ, Гренландия
  • Arctium neumani (Роуи) Роуи - Центральная + Восточная Европа
  • Arctium nothum (Рухмер) Дж. Вайс - Центральная + Восточная Европа
  • Arctium palladini (Marcow.) R.E.Fr. & Söderb. - Турция, Иран, Кавказ
  • Arctium palladinii Гросс. - Иран, Кавказ
  • Арктиум платилепис (Boiss. & Bal.) Сосн. ex Grossh. - Турция, Иран, Кавказ
  • Arctium pseudarctium (Борнм.) Дуист. - Афганистан, Таджикистан
  • Arctium sardaimionense Рассулова, Б.А. Шарипова - Таджикистан
  • Arctium scanicum (Роуи) Роуи - Франция, Бельгия
  • Arctium tomentosum Милл. - Северная и Восточная Европа, Турция, Иран, Кавказ, Сибирь, Синьцзян; натурализованный в Северной Америке

использованная литература

  1. ^ а б «Контрольный список Global Compositae». Архивировано из оригинал 6 ноября 2014 г.
  2. ^ Линней, Карл фон. 1753. Виды Plantarum 2: 816.
  3. ^ а б «Арктиум». Флора Северной Америки. Получено 4 января 2008.
  4. ^ "Не рубите лопух!". Вермонт: Calidonia Spirits. Август 2015. Архивировано с оригинал 3 октября 2015 г.
  5. ^ "Глава начинает проект по удалению лопуха". Greater Bozeman, MT: Общество Sacajawea Audubon. Август 2012. Архивировано с оригинал 4 ноября 2018 г.. Получено 13 декабря 2012.
  6. ^ а б Штраус, Стивен Д. (Декабрь 2001 г.). Большая идея: как новаторы в бизнесе выводят на рынок отличные идеи. Каплан Бизнес. С. 15 – стр.18. ISBN  0-7931-4837-5. Получено 9 мая 2008.
  7. ^ Словарь Коллинза
  8. ^ а б Ньергес, Кристофер (2017). Собирательство в Вашингтоне: поиск, идентификация и приготовление съедобных диких продуктов. Гилфорд, Коннектикут: Falcon Guides. ISBN  978-1-4930-2534-3. OCLC  965922681.
  9. ^ Szczawinski, A.F .; Тернер, штат Нью-Джерси (1978). Съедобные садовые сорняки Канады. Национальный музей естественных наук.
  10. ^ "ボ ウ の 皮 は む か い の が" 新 常識 "(06.01.19) - ニ ュ ー ス - nikkei BPnet". Архивировано из оригинал 4 сентября 2012 г.
  11. ^ [1]
  12. ^ Экстракция, частичная характеристика и закономерности ингибирования полифенолоксидазы из лопуха (Arctium lappa). Ми С. Ли-Ким, Ын С. Хван и Кён Х. Ким, Ферментативный браунинг и его профилактика, Глава 21, стр. 267–276, Дои:10.1021 / bk-1995-0600.ch021
  13. ^ «Рецепты медовухи: пиво из одуванчиков и лопуха». Дайфед Ллойд Эванс. Архивировано из оригинал 17 октября 2012 г.. Получено 17 декабря 2011.
  14. ^ «Лопух (Arctium lappa): добавки MedlinePlus». Nlm.nih.gov. 20 июля 2010 г. Архивировано с оригинал 17 июля 2010 г.. Получено 12 сентября 2010.
  15. ^ Чен, WC; Hsu, YJ; Ли, MC; Ли, HS; Хо, CS; Хуанг, СС; Чен, Ф.А. (2017). «Влияние экстракта лопуха на физическую работоспособность и физиологическую усталость мышей». J Vet Med Sci. 79 (10): 1698–1706. Дои:10.1292 / jvms.17-0345. ЧВК  5658563. PMID  28890521.
  16. ^ Балч, Филлис А. (1 января 2002 г.). Рецепт лечения травами. Пингвин. ISBN  9780895298690.
  17. ^ Calapai, G; Миродди, М; Минчулло, Польша; Caputi, AP; Гангеми, S; Шмидт, Р.Дж. (июль 2014 г.). «Контактный дерматит как побочная реакция на некоторые местные лекарственные средства европейского происхождения - часть 1: Achillea millefolium-Curcuma longa». Контактный дерматит. 71 (1): 1–12. Дои:10.1111 / cod.12222. PMID  24621152. S2CID  30930806.
  18. ^ Эрбек, Гюран (1998). Kilim Каталог № 1. Май Сельчук А.С. Издание = 1-е. С. 4–30.
  19. ^ "чичак (портал хрватских вод)" (на хорватском). Novi Liber. Получено 17 сентября 2013.

внешние ссылки