Arctium lappa - Arctium lappa
| Arctium lappa | |
|---|---|
 | |
| Большой лопух | |
Научная классификация  | |
| Королевство: | Plantae |
| Clade: | Трахеофиты |
| Clade: | Покрытосеменные |
| Clade: | Eudicots |
| Clade: | Астериды |
| Порядок: | Asterales |
| Семья: | Сложноцветные |
| Род: | Arctium |
| Виды: | А. лаппа |
| Биномиальное имя | |
| Arctium lappa | |
| Синонимы | |
Синонимия
| |
Arctium lappa, обычно называемый большой лопух,[2] gob (牛蒡 / ゴ ボ ウ), лопух съедобный,[2] лаппа,[2] пуговицы нищего,[2] колючий заусенец, или счастливый майор[3] это Евразийский виды растений в Семья Астра, культивируется в садах, так как его корень используется как овощ. Он стал инвазивным сорняком высокоазотистых почв в Северная Америка, Австралия, и другие регионы.[4][5][6][7]
Описание
Большой лопух - это двухлетнее растение, довольно высокое, достигающее 3 м (10 футов).[8] У него большие чередующиеся сердцевидные листья с длинными черешок и есть опушенный на нижней стороне.[9]
Цветки пурпурные, сгруппированы в шаровидные капитула, объединенные в кластеры. Они появляются в середине лета, с июля по сентябрь.[10] Капитула окружена обертка сделан из многих прицветники каждый из которых изгибается, образуя крючок, позволяющий переносить зрелые плоды на шерсти животных на большие расстояния. Плоды семянки; они длинные, сжатые, с короткими пушковые волосы. Это потенциальная опасность для людей, лошадей и собак. Крошечные, остроконечные щетинистые волоски хохолка легко отделяются от вершины семянок и уносятся легким ветерком, прикрепляясь к коже, слизистым оболочкам и глазам, где они могут вызвать сильное раздражение кожи, возможные респираторные проявления и офтальмию.[11] Мясистый стержневой корень может вырасти до глубины 1 м (3 фута 3 дюйма).[9]
Распространение и экология
Этот вид является родным для умеренных регионов Старого Света, от Скандинавия к Средиземноморье, и из Британские острова через Россия, а Средний Восток к Индия, Китай, Тайвань и Япония.
Он натурализован почти повсеместно и обычно встречается на нарушенных территориях, особенно в почвах, богатых азот. Его обычно выращивают в Японии, где он дает название определенной строительной технике, лопуха.
Листья большого лопуха служат пищей для гусеницы некоторых Чешуекрылые, такой как чертополох горностай (Myelois Cirmvoluta).
Выращивание
Он предпочитает свежую обработанную почву, богатую перегноем, и ее следует размещать на ярком солнечном свете. Лопух очень реактивен к азоту. удобрение. Размножение достигается за счет посев семена в середине лета. Урожай происходит через три-четыре месяца после посева до поздней осени, когда корни становятся слишком волокнистый.
Кулинарное использование
| Пищевая ценность на 100 г (3,5 унции) | |
|---|---|
| Энергия | 302 кДж (72 ккал) |
17,34 г | |
| Сахара | 2.9 |
| Пищевые волокна | 3.3 г |
0,15 г | |
1,53 г | |
| Витамины | Количество % DV† |
| Тиамин (B1) | 1% 0,01 мг |
| Рибофлавин (B2) | 3% 0,03 мг |
| Ниацин (B3) | 2% 0,3 мг |
| Пантотеновая кислота (B5) | 6% 0,321 мг |
| Витамин B6 | 18% 0,24 мг |
| Фолиевая кислота (B9) | 6% 23 мкг |
| Витамин C | 4% 3 мг |
| Витамин Е | 3% 0,38 мг |
| Витамин К | 2% 1,6 мкг |
| Минералы | Количество % DV† |
| Кальций | 4% 41 мг |
| Утюг | 6% 0,8 мг |
| Магний | 11% 38 мг |
| Марганец | 11% 0,232 мг |
| Фосфор | 7% 51 мг |
| Калий | 7% 308 мг |
| Натрий | 0% 5 мг |
| Цинк | 3% 0,33 мг |
| |
| †Проценты приблизительно рассчитываются с использованием Рекомендации США для взрослых. Источник: База данных питательных веществ USDA | |
Корень лопуха большой известен как niúbàng (牛蒡) на китайском языке, который был заимствован на японский язык как gob и корейский как ueong (우엉), и его широко едят в Японии, Корее и на Тайване. Он использовался в Европе в Средний возраст как овощ, но сейчас его используют редко, кроме Италия, Бразилия и Португалия, где он известен как бардана или «гардуна». Растения выращивают из-за их тонких корней, которые могут вырастать до 1 метра в длину и 2 см в ширину. Корень традиционно использовался в Британии в качестве ароматизатора в травяных напитках. одуванчик и лопух, который до сих пор выпускается серийно.
Незрелые цветоносы также можно собирать в конце весны, до появления цветов. По вкусу напоминает Артишок Родственник лопуха.
Во второй половине 20-го века лопух получил международное признание благодаря своему кулинарному использованию из-за растущей популярности макробиотическая диета, который выступает за его потребление. В корне содержится изрядное количество пищевые волокна (GDF, 6 г на 100 г), кальций, калий, аминокислоты,[12] и низкокалорийный. Он содержит полифенолы, которые вызывают потемнение поверхности и грязную резкость за счет образования танин -железные комплексы. Эти полифенолы кофеилхиновая кислота производные.[13]
Корень очень хрустящий и имеет сладкий, мягкий и острый вкус с небольшой мутной резкостью, которую можно уменьшить, замачивав измельченные / измельченные корни в воде на пять-десять минут. Резкость отлично гармонирует со свининой в мисо-супе (Tonjiru ) и Такикоми Гохан (в японском стиле плов ).
Популярное японское блюдо кинпира gob, соленый или измельченный корень лопуха и морковь, тушеная с соевым соусом, сахаром, мирин и / или саке и кунжутное масло. Другой - лопух макидзуси, роллы суши с маринованным корнем лопуха; корень лопуха часто искусственно окрашивается в оранжевый цвет, чтобы напоминать морковь. Корень лопуха также можно найти в качестве жареной закуски, похожей по вкусу и текстуре на картофельные чипсы и иногда используется в качестве ингредиента в темпура блюда.
Ферментация корня Aspergillus oryzae также используется для изготовления мисо и рисовое вино в японской кухне.[14]
Использование в народной медицине
Сушеные корни лопуха (Bardanae radix) используются в народной медицине как мочегонное средство, потогонный, а кровь очищающий агент.[15] Анекдотические сообщения XIX века предполагают, что это лекарственное растение также использовалось Племя оджибва, и сегодня, в виде ингредиента в Essiac чай для альтернативного лечения некоторых видов рака.[16] Как масляный мацерат, он входит в состав некоторых косметика, шампуни и средства по уходу за волосами. Семена лопуха большого используют в традиционная китайская медицина особенно для кожных заболеваний и в формулах от простуды / гриппа, под названием Ниубангзи[17] (Китайский : 牛蒡子; пиньинь : Niúpángzi; в некоторых словарях китайский язык указан как 牛蒡 niúbàng.)
Химические составляющие
Корни лопуха содержат слизь, сернистый ацетилен соединения, полиацетилены и горький гвайанолид составляющие -типа.[нужна цитата ] Семена содержат арктигенин, arctiin, и бутиролактон лигнаны.[18][19][20]
Размер
- Размер больших листьев лопуха.
Рост человека, держащего лист лопуха, составляет 180 сантиметров (5,9 фута).
Это лист лопуха. Обратите внимание на шаги на заднем плане для масштабирования.
Смотрите также
- Arctium минус (лопух малый)
- Одуванчик и лопух
использованная литература
- ^ Список растений Arctium lappa Л.
- ^ а б c d "Arctium lappa". Информационная сеть по ресурсам зародышевой плазмы (GRIN). Служба сельскохозяйственных исследований (ARS), Министерство сельского хозяйства США (USDA). Получено 2017-12-15.
- ^ Скорбь, Мод (1971). Современные травы: лечебные, кулинарные, косметические и экономические свойства, культивирование и народные легенды о травах, травах, грибах, кустарниках и деревьях со всеми их современными научными применениями, том 1. п. 143. ISBN 9780486227986.
- ^ Флора Северной Америки Vol. 19, 20 и 21 Page 169 Лопух большой, grande bardane, Arctium lappa Linnaeus, Sp. Pl. 2: 816,1753.
- ^ Атлас живой Австралии, Arctium lappa L.
- ^ Карта распределения графств Программы Биота Северной Америки на 2014 год
- ^ Altervista Flora Italiana, Бардана маджоре Arctium lappa Л. много фото
- ^ «ОБЩЕЕ БУРДОК, Arctium минус, "Руководство по многолетним и двухлетним сорнякам штата Огайо, Университет штата Огайо, http://www.oardc.ohio-state.edu/weedguide/singlerecord.asp?id=900
- ^ а б Флора Китая Vol. 20-21 Стр. 153 牛蒡 niu bang Arctium lappa Linnaeus, Sp. Pl. 2: 816,1753.
- ^ Роза, Фрэнсис (1981). Ключ от дикого цветка. Фредерик Варн и Ко, стр. 386–387. ISBN 0-7232-2419-6.
- ^ Cole T.C.H .; Su S .; Хильгер Х.Х. (2016). "Arctium lappa - Щетина лопуха может вызвать раздражение кожи и лопуховую офтальмию ». Препринты PeerJ. Дои:10.7287 / peerj.preprints.1871v1.
- ^ （井 関 清 経 ＝ 健康 サ イ ト 編 集）. "ボ ウ の 皮 は む か い の が" 新 常識 "(06.01.19) - ニ ュ ー ス - nikkei BPnet". Nikkeibp.co.jp. Архивировано из оригинал на 2012-09-04. Получено 2012-02-02.
- ^ Марута, Йошихико; Кавабата, Джун; Ники, Рёя (1995). «Антиоксидантные производные кофеилхиновой кислоты в корнях лопуха (Arctium lappa L.)». Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии. 43 (10): 2592. Дои:10.1021 / jf00058a007.
- ^ «Новый пробиотик, обнаруженный в ферментированных японских овощах: фермент улучшает здоровье толстой кишки у крыс». Science Daily.
- ^ Чан Ю.-С .; Cheng L.-N .; Wu J.-H .; Chan E .; Kwan Y.-W .; Lee S.M.-Y .; Leung G.P.-H .; Ю. П. Х.-Ф .; Чан С.-В. (2010). «Обзор фармакологических эффектов Arctium lappa (лопух)». Инфламмофармакология. 19 (5): 245–54. Дои:10.1007 / s10787-010-0062-4. HDL:10397/4042. PMID 20981575. S2CID 15181217.
- ^ Зик С.М .; Sen A .; Feng Y .; Green J .; Olatunde S .; Бун Х. (2006). «Испытание эссиака для выяснения его эффекта у женщин с раком груди (TEA-BC)» (PDF). Журнал альтернативной и дополнительной медицины. 12 (10): 971–980. Дои:10.1089 / acm.2006.12.971. HDL:2027.42/63199. PMID 17212569.
- ^ База данных Школы китайской медицины В архиве 26 августа 2014 г. Wayback Machine
- ^ Hayashi, K; Нарутаки, К; Нагаока, Y; Хаяси, Т; Уэсато, S (2010). «Терапевтический эффект арктиина и арктигенина у иммунокомпетентных мышей и мышей с ослабленным иммунитетом, инфицированных гриппом». Биологический и фармацевтический бюллетень. 33 (7): 1199–1205. Дои:10.1248 / bpb.33.1199. PMID 20606313.
- ^ Xie L.-H .; Ан Э.-М .; Akao T .; Абдель-Хафез А.А.-М .; Накамура Н .; Хаттори М. (2003). «Превращение арктиина в эстрогенные и антиэстрогенные вещества кишечными бактериями человека». Химико-фармацевтический бюллетень. 51 (4): 378–384. Дои:10.1248 / cpb.51.378. PMID 12672988.
- ^ Мацумото Т .; Хосоно-Нишияма К .; Ямада Х. (2006). «Антипролиферативные и апоптотические эффекты Arctium lappa на лейкозные клетки». Planta Medica. 72 (3): 276–278. Дои:10.1055 / с-2005-916174. PMID 16534737.
