Одуванчик и лопух - Dandelion and burdock
 | |
| Тип | Газированный безалкогольный напиток |
|---|---|
| Производитель | Разные |
| Страна происхождения | объединенное Королевство |
| Цвет | Карамель |
| Сопутствующие товары | Корневое пиво, сарсапарилла |
Одуванчик и лопух это напиток потребляется в Британские острова так как Средний возраст. Изначально это был вид света медовуха, но с годами превратился в газированный безалкогольный напиток коммерчески доступны сегодня.[1] Традиционно его готовили из перебродившего одуванчика (Taraxacum officinale ) и лопух (Arctium lappa ) корни, отсюда и название.
История
Одуванчик и лопух имеют историческое происхождение с рядом напитков, изначально приготовленных из слегка ферментированных экстрактов корней, таких как корневое пиво и сарсапарилла, предположительно как польза для здоровья. В этих других напитках преобладающий вкус обычно сассафрас или же грушанка, оба теперь получены искусственно, а не из самого растения, отчасти потому, что в 1960-х гг. сафрол, основной компонент эфирного масла сассафраса, оказался канцерогенный у крыс при введении в относительно больших дозах. Все эти напитки, хотя и похожи на вкус, имеют свой особый вкус. Одуванчик и лопух по вкусу больше всего похожи на сарсапарилла. Популярность напитка в последнее время возросла после того, как ранее его продажи были низкими.[2]
Подражания и варианты
Напиток "одуванчик и лопух", который продается во многих торговых точках, редко содержит какое-либо растение.[нужна цитата ] Розничные напитки часто газированные, содержащие искусственные подсластители и ароматизаторы. Некоторые супермаркеты продают напитки с «настоящими растительными экстрактами» с более естественным вкусом, чем те, которые сделаны с искусственными ароматизаторами.
Бен Шоу из Хаддерсфилда, Великобритания. Основана в 1871 году. Производит 5 вкусов: одуванчик и лопух, мутный лимонад, горький шенди, крем-сода и корневое пиво.
Фентиманы, компания по производству напитков, базирующаяся в Соединенном Королевстве, предлагает версию напитка из одуванчика и лопуха, сваренного естественным путем, с экстрактом обоих растений.[3] (хотя его основные ингредиенты - сахар и концентрат грушевого сока).
А.Г. Барр, известный шотландскими безалкогольными напитками Ирн-Брю, производит разновидность одуванчика и лопуха под названием D'n'B и слоган «Высокий, темный и пьющий».
Последний из британских оригинальных бары умеренности, Фитцпатрик в Rawtenstall, который открылся в 1890 году, до сих пор производит одуванчик и лопух по оригинальному рецепту, привезенному из Ирландии в конце 19 века.[4]
Смотрите также
Рекомендации
- ^ Льюис-Стемпель (2010), п. 153.
- ^ Милликен, Крис (2007). Британские безалкогольные напитки с 1960 года. Кембриджский университет.
- ^ «Наши напитки, приготовленные из растений». Фентиманы. Архивировано из оригинал 27 июля 2014 г.. Получено 22 июля 2014.
- ^ Rawtenstall поднимает планку, bbc.co.uk, 1 октября 2008 г., получено 10 июн 2012
Библиография
- Льюис-Стемпел, Джон (2010), Дикая природа, Черный лебедь, ISBN 978-0-5527-7460-4