Какуни - Kakuni

Какуни

Какуни
Альтернативные названия	角 煮
Место происхождения	Япония
Регион или штат	Кюсю
Основные ингредиенты	Свинина
Обычно используемые ингредиенты	Даши, соевый соус, мирин, сахар и саке
Поваренная книга: Какуни   СМИ: Какуни

Какуни

Какуни (角 煮) японец тушеный блюдо из свинины, что буквально означает «вареный квадрат».

Какуни - популярный региональный продукт (мейбуцу ) из Кюсю, особенно Нагасаки. Происхождение этого блюда, скорее всего, китайское, что делает его формой Японская китайская кухня, и он похож на Свинина Донгпо хотя и не такой тяжелый в соусе.^[1] Вовремя Династия Мин и Династия Сун, главный китайско-японский торговый путь существовал между Ханчжоу и Кюсю. Многие китайцы жили в крупных портовых городах Кюсю, таких как Нагасаки; также многие японцы жили в Ханчжоу. Поэтому свинина была популяризирована в крупных городах Кюсю.^{[нужна цитата ]}

Окинавский региональный вариант называется Рафуте.

Подготовка

Какуни состоит из толстых кубиков свиная грудинка кипятится в даси, соевый соус, мирин, сахар и ради.^[1] Готовя его в течение длительного времени при низкой температуре, коллаген распадается на желатин, сохраняя при этом мясо влажным, при этом становясь чрезвычайно нежным, что позволяет легко есть его палочками для еды. Блюдо часто подают с зеленый лук, дайкон и Караши.^[1]

Смотрите также

• Dongpo rou - Блюдо в Ханчжоу, приготовленное из жареной свинины, а затем жареной красной свиной грудинки
• Список блюд из свинины - Статья со списком Википедии
•  Продовольственный портал

Рекомендации

Этот мясо -связанная статья является заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это.

Эта статья о японской кухне заглушка. Вы можете помочь Википедии расширяя это.