Омурис - Omurice

Омурис
世界 が ヤ バ い オ ム ラ イ ス (31456597778) .jpg
Омурис покрыт кетчуп
Альтернативные названияЯпонский яичный рулет с жареным рисом
Место происхождения Япония
Основные ингредиентыКуриные яйца, рис, кетчуп
ВариацииОму Карри, Омухаяши (с рис хаяши ), Ому-Соба, Тампопо омуриче

Омурис или же ому-рис (オ ム ラ イ ス, Ому-райсу) это пример Ёсоку (Западный стиль Японская кухня[1]) состоящий из омлет сделано с жареный рис и тонкий, жареный яичница-болтунья, обычно увенчанный кетчуп.[2][3] Это популярное блюдо, которое обычно готовят дома, и часто его можно найти в западном стиле. посетители в Япония. Детям особенно нравится омурис. Он часто используется в японской версии детское питание, Окосама-ранчи (お 子 様 ラ ン チ).[1]

Этимология

С ому и Raisu происходит из Японское произношение из английские слова омлет и рис,[4] имя является примером Wasei-Eigo.

История

Омурис считается, что возникла на рубеже 20-го века[4] в ресторане в западном стиле в Токио с Гиндза район называется Renga-tei, вдохновлен чакин-дзуси.[5]Блюдо было доставлено в Корея и Тайвань, и это популярная кухня.[6] Это приспособление на Гимбап меню ресторана повсюду Южная Корея, где он отображается как "오므라이스 (Omeuraiseu)" в Хангыль.[7]

Вариации

Блюдо обычно состоит из чикин райсу(я ) (рис с курицей: рис, обжаренный с кетчупом и курицей), завернутый в тонкий лист яичницы-болтуньи. Ингредиенты, приправляющие рис, различаются. Часто рис жарят с различным мясом (но обычно с курицей) и / или овощами, и его можно приправить говяжьим бульоном. кетчуп, демиглас, белый соус или просто соль и перец. Иногда рис заменяют жареной лапшой (Якисоба ) сделать омусоба. Вариант в Окинава является омутако, состоящий из омлета над тако рис. Жареный хот-дог и Спам также два популярных вида мяса, которые стоит включить в блюдо.

Похожие блюда

Индонезийская версия Nasi Goreng Pattaya в Пеканбару, Суматра

Подобное блюдо существует в Юго-Восточная Азия, особенно в Малайзия, Индонезия и Сингапур, и называется Nasi Goreng Pattaya. Это блюдо из жареного риса, покрытое тонким слоем куриного жареного риса. жаренное яйцо[сомнительный – обсуждать] или же омлет.

Волжский рис еще одно подобное блюдо.[8]

В популярной культуре

Сцена из комедии 1985 года Тампопо показывает омурис Быть сделанным.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ а б "Омурайсу (также известный как омурис или рис ому, японский рисовый омлет) ", JustHungry.com.
  2. ^ Нисимото, Миёко (июнь 1992 г.). "Помимо суши: японская кухня в традициях великого домашнего стиля", Вегетарианские времена№ 178. ISSN  0164-8497.
  3. ^ Пакстон, Норберт (2008). Краткий путеводитель по Корее, с.249. ISBN  978-1-4053-8420-9.
  4. ^ а б Симбо, Хироко (2000). Японская кухня, с.148. ISBN  1-55832-177-2.
  5. ^ Киши Асако (15 марта 2002 г.). "НИППОНИЯ № 20: Омурайсу ", Web-Japan.org.
  6. ^ Например, в Корее во время Японское правило. Сон, Хо-мин (2006). Корейский язык в культуре и обществе, стр.59. ISBN  9780824826949).
  7. ^ Гейл Дженнингс (октябрь 2005 г.). «Шокудо - маловероятный брак комфортной еды». hawaiidiner.com. Архивировано из оригинал на 31.10.2010.)
  8. ^ "Волжский рис - 【郷 土 料理 も の が た り". kyoudo-ryouri.com. Получено 19 июля, 2019.

внешняя ссылка