Arroz a la tumbada - Википедия - Arroz a la tumbada

Arroz a la tumbada

Arroz a la tumbada это традиционное мексиканское блюдо, приготовленное из белого риса и морепродукты.[1] По этой специальности софрито готовится из измельченных помидоров, лука, чеснока и красного перца. Добавляется рис и рыбный бульон или вода, затем морепродукты, в том числе креветки, моллюски, крабы, кальмары и сиг.[2] Блюдо можно заправить свежими листьями эпазот, петрушка, кориандр и орегано. Арроз а-ля тумбада традиционно готовят в казуэле, которая представляет собой толстый глиняный горшок.[3]

Рекомендации

  1. ^ Мэрилин Таусенд и Рикардо Муньос Зурита (2012). La Cocina Mexicana: много культур, одна кухня. Калифорнийский университет Press. С. 164–165. ISBN  9780520261112. Получено 6 сентября 2018.
  2. ^ Книги, Мэдисон; Куммер, Корби; Publishing, LLC, Эндрюс МакМил (ноябрь 2007 г.). 1001 еда, за которую стоит умереть. Издательство Эндрюса МакМила. ISBN  978-0-7407-7043-2.
  3. ^ Мэдисон Букс и Корби Куммер (2007). 1001 еда, ради которой стоит умереть. Издательство Эндрюса МакМила. п. 230. ISBN  9780740770432. Получено 6 сентября 2018.