Энтоматада - Википедия - Entomatada

Энтоматада
Entomatadas.jpg
Тарелка энтоматад
Место происхожденияМексика
Основные ингредиентыЛепешки, томатный соус (помидоры, чеснок, лук, орегано )

Entomatadas (Испанское произношение:[энтомантахас]) являются типичным Мексиканский блюдо из свернутой кукурузы тортилья который сначала был обжарен в масле, а затем купан в томатный соус сделан из помидоры, чеснок, лук, орегано, Чили Серрано (необязательно) и соль. Рецепты томатного соуса зависят от повара. Тортилья может быть наполнена различными ингредиентами, но наиболее распространенными являются курица, говядина, сыр или бобы. Курицу и говядину чаще всего готовят под давлением, чтобы мясо нежный и его можно развести пальцами. На лепешки с начинкой наливают еще томатного соуса и украшают блюдо. сметана, измельченный сыр (Queso fresco ) и ломтики белого лука.[1]

Entomatadas часто подают с пережареные бобы или же рис. Они чем-то похожи на Энчиладас, основная разница в том, что это соус на основе томатов, а не соус из перца чили.

Смотрите также

Рекомендации

  1. ^ Нэнси Залавски (1997). Поварское турне по Мексике: аутентичные рецепты с лучших открытых рынков страны, городских фондов и домашних кухонь. Мамиллан. п. 255. ISBN  9780312166083. Получено 30 ноября 2012.