Карне-де-Чанго - Carne de chango

Карне-де-Чанго (С испанского «мясо обезьяны»)[1] это Лайм -маринованный, дым-вылечил срез свинина поясницу в основном Катемако регион штата Веракрус в Мексика.[2]

Переход от обезьяна мясо к свинине мясо возникло от охоты до края вымирание двух видов обезьян, обитающих в Сьерра-де-лос-Тустлас.

Рекомендации

  1. ^ Рейвер, Энн (20 июня 2002 г.). "ПРИРОДА; с ужином, папоротник". Нью-Йорк Таймс. Получено 12 апреля 2011.
  2. ^ Карл Франц и Лорена Хэвенс (2012). Путеводитель по Мексике. Издательство Авалон. п. 498. ISBN  9781612380490.CS1 maint: использует параметр авторов (связь)