Frijoles negros - Frijoles negros

Настоящее кубинское блюдо из Ропа Вьеха (тертый бифштекс на основе томатного соуса), черная фасоль, желтый рис, подорожники и жареный юка с участием пиво.
Чаша вегетарианского блюда по-мексикански Frijoles Negros
Frijoles Negros с белым рисом, обычное кубинско-пуэрториканское основное блюдо.

Frijoles negros (буквально «черная фасоль» в испанский ) - латиноамериканское блюдо, приготовленное из черные бобы, подготовленный в Гватемала, Куба, Венесуэла (где это называется Караоты Негры), Пуэрто-Рико, Мексика, и другие страны в Латинская Америка. Черная фасоль, бобовые вида Phaseolus vulgaris, обычно покупается в консервированном или сушеном виде. Из одной чашки сушеных черных бобов получается примерно2 1⁄2 чашки вареной фасоли. Суп из черной фасоли (Sopa de Frijoles Negros) - еще один популярный кубинский фаворит.

Frijoles negros обычно приправляют солью, окорок, лук и чеснок, помидоры, порошкообразный тмин семена орегано и уксус.

Питание

Черная фасоль с высоким содержанием фолиевая кислота (256 мкг), утюг (3,61 мг), магний (120 мг) и фосфор (241 мг); они также являются источником цинк (1,92 мг), ниацин (2 мг) и тиамин (0,42 мг) - из расчета на размер 1 чашки. Черная фасоль очень богата растворимые волокна.[1][2][3]

Гликемический ответ

Гликемический ответ не совсем понятен. У черной фасоли низкий Гликемический индекс. Черная фасоль снижает влияние других продуктов, которые имеют очень высокий гликемический индекс.[4]

Смотрите также

использованная литература

  1. ^ "Медицинская школа UMass - Вустер". Медицинская школа Массачусетского университета. 25 февраля 2014 г.
  2. ^ "Черные бобы". Мужское здоровье. 9 января 2015 года.
  3. ^ «Пищевая ценность черной фасоли». myfooddata.
  4. ^ Уинхэм, Донна М .; Хатчинс, Андреа М .; Томпсон, Шэрон В. (4 октября 2017 г.). «Гликемический ответ на черную фасоль и нут как часть рисовой муки: рандомизированное перекрестное испытание». Питательные вещества. 9 (10): 1095. Дои:10.3390 / nu9101095. ЧВК  5691712. PMID  28976933.