Kongbap - Kongbap

Kongbap

Альтернативные названия	(Соевый) рис с фасолью
Тип	Бап
Место происхождения	Корея
Связанный национальная кухня	Корейская кухня
Основные ингредиенты	Рис, (соевые) бобы
Похожие блюда	Патбап
Поваренная книга: Kongbap   Средства массовой информации: Kongbap

Kongbap это Корейский блюдо, состоящее из белый или же коричневый рис приготовленные вместе с одним или несколькими видами (соевые) бобы.^[1] Kongbap может быть изготовлен с нуля путем объединения и приготовления сушеного риса и (соевых) бобов (обычно черных соевые бобы ), хотя за пределами Кореи слово «конгбап» коммерчески используется в предварительно смешанных многозерновых упаковках в сушеной форме. В Корее мультизерновой рис, состоящий из зерен, отличных от соевых бобов, называется Джапгок-бап (рисовая смесь круп). Отмечается, что корейское слово Конг (фасоль) означает соевые бобы и противопоставляется слову погладить смысл фасоль адзуки, поэтому слово Конгбап (рис с фасолью) не относится к патбап (рис с красной фасолью). Рис, приготовленный с фасолью, отличной от соевых бобов, например Фасоль (гангнангконг на корейском) или горох (Ванду на корейском), обычно называются конкретными именами bean-компонентов, например гангнанг-конг-бап (Рис с фасолью) или Wandu-kong-bap (горох рис).

Kongbap в культуре

Хотя это обычно считается полезной и питательной пищей, Конгбап не пользовались всеобщим признанием, поскольку ассоциировались с тюремное заключение. Kongbap долгое время был основным продуктом корейского тюремная еда.^[2] В Корейский фраза Kongbap Meokda (콩밥 먹다; буквально «есть Конгбап") переводит в просторечии как «быть в тюрьме».^[3] Это похоже на английскую фразу с тем же значением: «делать каша."

Однако с недавней тенденцией в области здорового питания в Южной Корее популярность бобов возросла и Конгбап в корейских семьях едят чаще, чем раньше.^[4][5]

Похожие блюда

• Джапгок-бап (смешанный рис) - это бап в том числе короткозернистый белый и коричневый рис, зеленый горох, фасоль адзуки, чернить соевые бобы, Юлму (Коикс lacryma-jobi var. Ма-Юэн), чернить клейкий рис, ячмень, и сорго. Высушенную смесь обычно замачивают в воде на несколько часов или на ночь перед приготовлением, чтобы облегчить процесс размягчения бобов во время приготовления.

• Патбап (рис с красной фасолью) сделан из красного фасоль адзуки.

Галерея

• 

  Намул (овощные гарниры) и Конгбап (Нижний правый)

Смотрите также

• Список блюд из риса
• Рис и бобы
• Ričet, европейское рагу из ячменя, фасоли, овощей и свинины, также иногда ассоциируемое с тюрьмами.
• Nutraloaf, обычная еда в американской пенитенциарной системе

Рекомендации